(B. Pertanian) IbM Untuk Usaha Mikro Rumah Potong Ayam (RPA) dan Kelompok Pedagang Daging Ayam di Pasar Tradisional Kabupaten Sukoharjo.

(B. Pertanian)
IbM Untuk Usaha Mikro Rumah Potong Ayam (RPA) dan Kelompok
Pedagang Daging Ayam di Pasar Tradisional Kabupaten Sukoharjo
Kata kunci : Rumah potong ayam (RPA), daging ayam, redesain, , ASUH
Rahayu, Endang Tri; Emawati, Shanti; Swastike, Winny
Fakultas Pertanian UNS, Penelitian, DP2M Dikti, Ipteks bagi Masyarakat (IbM), 2012
Tujuan kegiatan Ipteks bagi Masyarakat (IbM) ini adalah untuk memperbaiki
manajemen penyediaan daging ayam yang ASUH (aman, sehat, utuh dan halal)
melalui perbaikan tataletak (redesain) ruang dan proses pemotongan ayam di RPA,
memperbaiki teknologi dalam proses produksi, serta memperbaiki pengetahuan
manajerial dalam pengelolaan usahanya. Metode yang digunakan adalah
melakukan metode instruksional dan dialog melalui kegiatan program focus group
discussion, metode pelatihan dan percontohan dengan renovasi dan redesain pada
RPA. Khalayak sasaran atau mitra dalam kegiatan ini adalah RPA “Sugih Waras” di
desa Duwet, Kecamatan Baki dan Kelompok Pedagang Daging Ayam di Pasar
Kartosuro, Kecamatan Kartosuro Kabupaten Sukoharjo. Kegiatan IbM berlangsung
selama 8 bulan yaitu pada bulan Mei-Desember 2012. Hasil kegiatan yaitu telah
melakukan renovasi dan redesain RPA dan kios penjualan daging ayam sehingga
daging ayam yang dihasilkan cukup higinitas, menambah mesin pencabut bulu dan
melengkapi pisau perecahan karkas baik di RPA maupun pada para pedagang
daging ayam, ditingkatkan penyembelihan ayam menjadi 500 ekor dalam satu hari

dari sebelumnya hanya 400 ekor per hari, peningkatan pengetahuan dalam
pengelolaan usaha dalam hal pembukuan dan pemasaran. Kesimpulan dari kegiatan
ini telah terjadi penataan ulang RPA dan kios daging ayam sehingga dapat
menyediakan daging ayam yang ASUH yang aman dikonsumsi oleh konsumen.