USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA INO
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
INOVASI KUE LUMPUR BERBAHAN DASAR LABU KUNING
(WALUH)
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Reni
309413420158
Binti Shofiatul Jannah
309413418252
Fitri Solikha
110412423075
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
MALANG
2012
1
2
HALAMAN PENGESAHAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul Program
2. Bidang Kegiatan
3. Bidang Ilmu
: Inovasi Kue Lumpur Berbahan Dasar Labu
Kuning (Waluh)
: ( )PKMP
(√ )PKMK
( ) PKMT
( )PKMM
:( )
MIPA
(√ ) Sosial Ekonomi
( ) Pertanian
( ) Pendidikan
( ) Teknologi dan rekayasa
( ) Humaniora
4. Ketua Pelaksana
a. Nama
: Reni
b. NIM
: 309413420158
c. Jurusan
: Manajemen/S1-Manajemen
d. Universitas
: Universitas Negeri Malang
e. Alamat Rumah : Jl. Jombang Gang 1 No. 3
f. No.Telp/HP
: 085735094669
g. Alamat Email
: nini_05_09@yahoo.co.id
h. Anggota
:2
5. Dosen Pendamping
a. Nama
: Fadia Zen., S.E., M.M.
b. NIP
: 197701052006042001
c. Alamat
: Blitar
d. No. Telp/ HP
: 081333442171
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp. 10.000.000,00
b. Sumber lain
: 7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 Bulan
Menyetujui
Ketua Jurusan,
Malang, 17 September 2012
Ketua Pelaksana,
Prof. Dr. Budi Eko Soetjipto, M.Ed, M.Si
Reni
NIP. 196410241988121002
NIM. 309413420158
Pembantu Rektor III
Universitas Negeri Malang,
Dosen Pendamping,
Drs. H. Sucipto., M.S
Fadia Zen., S.E., M.M.
3
NIP. 196103251986011001
NIP. 197701052006042001
A. Judul Program
“Inovasi Kue Lumpur berbahan dasar Labu Kuning (Waluh).”
B. Latar Belakang Masalah
Indonesia termasuk negara yang sedang berkembang. Perekonomian di Indonesia ditopang oleh banyaknya usaha kecil dan menengah atau yang biasa disebut UKM karena UKM tidak akan goyah terhadap krisis global. Sedangkan perusahaan besar dengan kapitalisasi yang besar pula akan roboh apabila terkena krisis global.
Usaha kecil dan menengah tidak memerlukan banyak biaya dan tenaga
kerja. Usaha kecil dan menengah bisa dimunculkan melalui kreativitas kewirausahaan dari mahasiswa maupun masyarakat luas. Oleh karena itu mahasiswa dianjurkan untuk mengikuti program kreatifitas mahasiswa untuk mendorong
perekonomian negara.
Kue lumpur merupakan kue yang sering dijual di toko-toko kue untuk jajanan sehari-hari maupun untuk suatu acara seperti hajatan pernikahan, khitanan
dan yang lainnya. Kue lumpur memiliki tekstur yang lembut sehingga bisa
dinikmati oleh segala usia. Biasanya, kue lumpur hanya terbuat dari tepung saja,
tetapi penulis ingin menginovasi kue lumpur dari bahan labu kuning. Labu kuning
sering diolah menjadi kolak sebagai teman pisang, ubi dan nangka. Labu kuning
dapat mencegah penyakit degenerative seperti diabetes mellitus (kencing manis),
asteroklerosis (penyempitan pembuluh darah), jantung koroner, tekanan darah
tinggi bahkan bisa pula mencegah kanker. Pada buah waluh terdapat kandungan
kimia seperti saponin, flavonoid dan tanin. Kandungan kimia pada waluh inilah
yang akan berfungsi untuk mengurangi kadar gula dalam darah, menjadi sumber
antibakteri dan antivirus, meningkatkan vitalitas, mengurangi terjadinya penggumpalan darah. Selain itu juga dapat meningkatkan aktivitas vitamin C sebagai
antioksidan, mencegah oksidasi LDL kolesterol yang dapat mengakibatkan
kerusakan dinding pembuluh arteri dan menghambat penggumpalan kepingkeping darah sehingga baik orang yang sudah mulai terjadi penempelan kolesterol
pada dinding pembuluh darah atau orang yang terkena serangan stroke. Waluh
4
juga sarat gizi, memiliki kandungan serat, vitamin, dan karbohidrat yang tinggi.
Selain itu, di dalam waluh juga terkandung 34 kalori, lemak 0,8 mg, 45 mg kalsium, dan mineral. Sehingga waluh sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak
maupun orang tua, karena kandungan gizi yang terdapat di dalamnya sangat baik
untuk kesehatan tubuh. Pada anak-anak dapat digunakan untuk menambah nafsu
makan dan sebagai obat cacingan.
C. Perumusan Masalah
Mengacu pada uraian latar belakang di atas, maka rumusan pokok
permasalahan program kreatifitas mahasiswa di jabarkan sebagai berikut:
1. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek pasar?
2. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek teknis dan produksi?
3. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek manajemen?
4. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek finansial?
D. Tujuan Program
Tujuan yang ingin dicapai dari program kreativitas mahasiswa ini adalah
sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek pasar.
2. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek teknis dan
produksi.
3. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek manajemen.
4. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek finansial.
E. Luaran yang Diharapkan
Adapun luaran yang diharapkan dari Program Kreatifitas Mahasiswa
Kewirausahaan ini yaitu:
a. Menciptakan kue lumpur dari labu kuning dengan inovasi baru.
b. Meningkatkan nilai guna dari labu kuning itu sendiri.
5
F. Kegunaan Program
1. Mahasiswa
a. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam melihat berbagai peluang usaha
serta melatih dalam mengembangkan usaha/bisnis.
b. Memberikan pengetahuan bagi mahasiswa tentang cara pembuatan kue lumpur
dari labu kuning.
2. Masyarakat
a. Meningkatkan pendapatan atau keadaan ekonomi masyarakat.
b. Meningkatkan kesehatan masyarakat.
G. Gambaran Umum Rencana Usaha
Waluh merupakan salah satu bahan makanan yang mudah didapatkan di
wilayah yang beriklim tropis seperti Indonesia. Kebanyakan waluh bisa didapatkan di daerah pedesaan karena untuk menanam waluh diperlukan lahan yang
lumayan luas. Tanaman ini tumbuh merambat seperti semangka dan labu siam.
Labu kuning dapat mencegah penyakit degenerative seperti diabetes mellitus
(kencing manis), asteroklerosis (penyempitan pembuluh darah), jantung koroner,
tekanan darah tinggi bahkan bisa pula mencegah kanker. Pada buah waluh terdapat kandungan kimia seperti saponin, flavonoid dan tanin. Kandungan kimia pada
waluh inilah yang akan berfungsi untuk mengurangi kadar gula dalam darah, menjadi sumber antibakteri dan antivirus, meningkatkan vitalitas, mengurangi terjadinya penggumpalan darah. Waluh biasa dijadikan kolak, apalagi di saat bulan
puasa dipastikan banyak yang menyediakan aneka takjil untuk berbuka puasa.
Tetapi sekarang waluh bisa dijadikan teman tepung untuk dijadikan kue lumpur.
Kue merupakan sumber tenaga dan bisa dinikmati kapan dan dimana saja.
Kue lumpur pun bisa menjadi santapan yang mengenyangkan di saat pagi apabila
tidak sempat sarapan nasi. Kue lumpur ini akan dipasarkan melalui tiga cara yaitu
melalui pemasaran langsung maupun tidak langsung. Pemasaran langsung dilakukan dengan menjajakan kue lumpur ke rumah-rumah. Pemasaran tidak langsung dilakukan dengan cara dititipkan ke toko-toko agar konsumen dari segala
6
penjuru bisa membelinya. Selain dengan cara tersebut, dilakukan dengan cara
menyewa sebuah tempat untuk dijadikan sebagai tempat penjualan dan menyediakan layanan pesan antar. Dengan hal ini, kepuasan pelanggan menjadi prioritas
yang utama.
H. Metode Pelaksanaan Program
Metode pelaksanaan program kreativitas ini melalui beberapa prosedur
yang dijabarkan sebagai berikut:
a. Konsultasi dengan pembimbing mengenai proposal program kreativitas
mahasiswa kewirausahaan.
b. Riset pemasaran.
c. Membuat rancangan desain dengan rincian:
i. Membuat kemasan.
ii. Membuat label produk.
d. Menyiapkan tempat, peralatan dan perlengkapan.
e. Melakukan kegiatan produksi.
f. Merintis jaringan pemasaran.
g. Evaluasi program, membuat dan menyusun rencana tindak lanjut.
h. Membuat laporan dan menyusun rencana ke depan.
Adapun cara pembuatan kue lumpur dar labu kuning ini antara lain:
1. Labu kuning dikupas kulitnya.
2. Cuci bersih labu kuning kemudian dikukus.
3. Apabila sudah matang (empuk), angkat kemudian haluskan dengan memakai
layah dan uleg-uleg (dalam bahasa Jawa).
4. Peras supaya airnya keluar.
5. Cairkan mentega, campur dengan vanili dan garam secukupnya kemudian
dikocok.
6. Gula dan telur dan dikocok kurang lebih 10 menit.
7. Masukkan tepung dan santan yang sudah direbus terlebih dahulu, uleni hingga
adonan kalis.
8. Campur dengan kocokkan mentega yang sudah dicairkan dengan vanili dan
garam tadi (langkah ke-5).
7
9. Cetak menggunakan cetakan kue bikang atau kue apem, jangan sampai penuh
menuangnya karena adonan bisa lebih mengembang.
10. Hiasi dengan kismis.
I. Jadwal Kegiatan Program
Waktu pelaksanaan program selama empat bulan, sejak konsultasi
pembimbing (bulan ke I) dan berakhir setelah selesai membuat laporan (bulan ke
IV).
Adapun gambaran proses kegiatan dan waktu pelaksanaan dapat dilihat
pada tabel berikut ini:
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Kegiatan
I
II
Bulan I
III
IV
I
Bulan II
II
III
IV
I
Riset Market
Konsultasi
Pembimbing
Membuat
Rancangan
Desain
Penyiapan
Tempat
Melakukan
Kegiatan
Merintis
Jaringan
Pemasaran
Evaluasi
Program
Membuat
Laporan
Tabel 2. Proses Kegiatan dan Waktu Pelaksanaan
J. Rincian Biaya
1. Biaya Peralatan Penunjang
a. Mixer 3 buah @Rp 300.000,00
: Rp
900.000,00
b. Layah + Uleg 2 buah @ 50.000,00
: Rp
100.000,00
c. Cetakan kue bikang 3 buah
: Rp
150.000,00
Bulan III
II
III
IV
I
Bulan IV
II
III
IV
8
d. Loyang 5 buah @Rp 5.000,00
: Rp
25.000,00
e. Ember (baskom) 3 buah @Rp 20.000,00 : Rp
60.000,00
f. Loyang (etalase) 15 buah @Rp 5.000,00 : Rp
75.000,00
g. Serbet 3 buah @Rp 5.000,00
: Rp
15.000,00
h. Kompor gas 2 tungku
: Rp
450.000,00
i. Pisau 2 buah @Rp 3.500,00
: Rp
7.000,00
j. Gas/elpigi (tabung+isi ulang)
: Rp
225.000,00
k. Timbangan digital
: Rp
400.000,00
Rp 2.407.000,00
2. Biaya Bahan Baku (1 bulan)
a. Tepung terigu 75 kg @Rp 6.000,00
: Rp
450.000,00
b. Telur 50 kg @Rp 15.000,00
: Rp
750.000,00
c. Gula pasir 38 kg @Rp 12.000,00
: Rp
456.000,00
d. Kelapa 225 buah @Rp 3.000,00
: Rp
675.000,00
e. Labu kuning 75 kg @ Rp 10.000
: Rp
75.000,00
f. Vanili 100 bungkus @Rp 1.000,00
: Rp
100.000,00
g. Kismis
: Rp
50.000,00
h. Mentega 25 kg @Rp 12.000,00
: Rp
300.000,00
i. Garam 5 bungkus @Rp 1.000,00
: Rp
5.000,00
Rp 2.861.000,00
3. Biaya Operasional (per bulan)
a. Biaya pemasaran
: Rp
200.000,00
b. Biaya transportasi
: Rp
300.000,00
c. Biaya pengemasan
: Rp 1.100.000,00
d. Biaya tenaga kerja 3 @Rp 500.000,00
: Rp 1.500.000,00
e. Etalase
: Rp
700.000,00
f. Biaya air
: Rp
30.000,00
g. Biaya listrik
: Rp
150.000,00
Rp 3.980.000,00
4. Cadangan untuk kekurangan
Rp
752.000,00
Rp10.000.000,00
9
5. Perhitungan Laba
Harga jual per unit
Biaya bahan baku
per bulan
Biaya tenaga
kerja per bulan
Jumlah biaya
Kapasitas produksi
Biaya per buah
Rp 2.861.000,00
3.000 buah
Rp
954,00
Rp 1.500.000,00
3.000 buah
Rp
500,00
Rp 4.361.000,00
Rp 1.454,00
Keuntungan yang diharapkan dari penjualan kue lumpur yaitu 25%.
Harga jual = harga pokok produksi + keuntungan
= Rp 1.454,00 + Rp 364,00
= Rp 1.818,00
= Rp 1.800,00
BEP = Rp 10.000.000,00 : Rp 1.800,00
= 5.556 buah
Rencana aliran kas (Dalam Rupiah Penuh)
Uraian
transaksi
Persediaan pro-
Persiapan
Bulan I
Bulan II
Bulan III
Bulan IV
duk
Kas awal bulan
Jumlah unit ter-
-
3.000
3.100
3.100
3.100
10.000.000
3.232.000
3.911.000
4.770.000
5.629.000
jual
Nilai penjualan
Pendapatan
-
2.800
2.900
2.900
2.900
-
5.040.000
5.220.000
5.220.000
5.220.000
-
-
-
-
-
10.000.000
8.272.000
9.131.000
9.990.000
10.849.000
2.407.000
-
-
-
-
2.861.000
2.861.000
2.861.000
2.861.000
2.861.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
6.768.000
4.361.000
4.361.000
4.361.000
4.361.000
3.232.000
3.911.000
4.770.000
5.629.000
6.488.000
lain-lain
Jumlah pemasukan
Pembelian peralatan
Pembelian bahan baku
Biaya tenaga
kerja
Jumlah pengeluaran
Saldo akhir
bulan
10
Keuntungan yang bisa diperoleh
Uraian
Jumlah Pemasukan
Biaya operasional
Keuntungan
Bulan I
Bulan II
Bulan III
Bulan IV
8.272.000
9.131.000
9.990.000
10.849.000
4.361.000
4.361.000
4.361.000
4.631.000
3.911.000
4.770.000
5.629.000
6.488.000
Menghitung Payback Periode
Cash inflow
Kumulatif
3.911.000
4.770.000
5.629.000
6.488.000
3.911.000
8.681.000
14.310.000
20.788.000
Investasi Awal
10.000.000
Bulan I
(3.911.000)
6.089.000
Bulan II
(4.770.000)
1.319.000
1.319.000
2 bulan + 5.629.000 =
[
]
2 bulan + 0.234 bulan=
2 bulan 8 hari
Jadi, PP untuk usaha ini adalah 2 bulan 8 hari.
11
K. Lampiran
1. Daftar Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok
KETUA PELAKSANA
Nama
: Reni
NIM
: 309413420158
Tempat/Tanggal Lahir
: Kediri, 5 September 1991
Agama
: Islam
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nomor HP
: 085735094669
Alamat e-mail
: nini_05_09@yahoo.co.id
Jur/Fak/PT
: Manajemen/Ekonomi/Universitas Negeri Malang
Alamat asal
: Jl. Arjuna Dsn. Dorok Ds. Manggis Kec Puncu
Kab. kediri
Alamat di Malang
: Jl. Jombang Gg. 1/3 Malang
Riwayat pendidikan:
No.
1
2
3
4
5
Sekolah
TK
SDN Manggis 1
SMPN 2 Pare
SMKN 2 Kediri
S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang
Tahun
1997
2003
2006
2009
12
Mengetahui,
Ketua Pelaksana
Reni
NIM. 309413420158
ANGGOTA PELAKSANA
Nama
: Binti Shofiatul Jannah
NIM
: 309413418252
Tempat/Tanggal Lahir
: Blitar, 29 Juli 1990
Agama
: Islam
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nomor HP
: 085736071119
Alamat e-mail
: dekophie@yahoo.com
Jur/Fak/PT
: Manajemen/Ekonomi/Universitas Negeri Malang
Alamat asal
Jl. MT Haryono RT 02 RW 02 Kedung Bunder
Sutojayan Blitar
Riwayat pendidikan:
No.
1.
1.
2.
3.
5.
Sekolah
TK
SDN Kalipang 01
SMPN 1 Blitar
SMAN 1 Blitar
S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang
Tahun
1995
1997
2003
2006
2009
Mengetahui,
Anggota Pelaksana
13
Binti Shofiatul Jannah
NIM. 309413418252
ANGGOTA PELAKSANA
Nama
: Fitri Solikha
NIM
: 110412423075
Tempat/Tanggal Lahir
: Denpasar, 3 Oktober 1993
Agama
: Islam
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nomor HP
: 087862237093
Alamat e-mail
: fitirasolikha@yahoo.com
Jur/Fak/PT
: Pendidikan Administrasi Perkantoran/Ekonomi/Universitas Negeri Malang
Alamat asal
: Jl. Tunggul Ametung Gg 5 No 12 Denpasar Bali
Riwayat pendidikan:
No.
1.
1.
2.
3.
5.
Sekolah
TK
SDN Muhammadiyah 1
SMPN IT Tawakkal
MAN Tambak Beras
S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang
Tahun
1998
1999
2005
2008
2011
Mengetahui,
Anggota Pelaksana
14
Fitri Solikha
NIM. 110412423075
DOSEN PENDAMPING
Nama
: Fadia Zen, S.E.,M.M.
NIM
: 197701052006042001
Tempat/Tanggal Lahir
: Blitar, 05 Januari 1977
Agama
: Islam
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nomor HP
: 081333442171
Alamat asal
: Blitar
Riwayat pendidikan:
No. Sekolah
1.
Sarjana Ilmu Ekonomi Jurusan Manajemen UB
2.
Magister Ilmu Manajemen UB Malang
Tahun
1999
2003
Mengetahui,
Dosen Pendamping
15
Fadia Zen, S.E.,M.M
NIP. 197701052006042001
INOVASI KUE LUMPUR BERBAHAN DASAR LABU KUNING
(WALUH)
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Reni
309413420158
Binti Shofiatul Jannah
309413418252
Fitri Solikha
110412423075
UNIVERSITAS NEGERI MALANG
MALANG
2012
1
2
HALAMAN PENGESAHAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul Program
2. Bidang Kegiatan
3. Bidang Ilmu
: Inovasi Kue Lumpur Berbahan Dasar Labu
Kuning (Waluh)
: ( )PKMP
(√ )PKMK
( ) PKMT
( )PKMM
:( )
MIPA
(√ ) Sosial Ekonomi
( ) Pertanian
( ) Pendidikan
( ) Teknologi dan rekayasa
( ) Humaniora
4. Ketua Pelaksana
a. Nama
: Reni
b. NIM
: 309413420158
c. Jurusan
: Manajemen/S1-Manajemen
d. Universitas
: Universitas Negeri Malang
e. Alamat Rumah : Jl. Jombang Gang 1 No. 3
f. No.Telp/HP
: 085735094669
g. Alamat Email
: nini_05_09@yahoo.co.id
h. Anggota
:2
5. Dosen Pendamping
a. Nama
: Fadia Zen., S.E., M.M.
b. NIP
: 197701052006042001
c. Alamat
: Blitar
d. No. Telp/ HP
: 081333442171
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp. 10.000.000,00
b. Sumber lain
: 7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 Bulan
Menyetujui
Ketua Jurusan,
Malang, 17 September 2012
Ketua Pelaksana,
Prof. Dr. Budi Eko Soetjipto, M.Ed, M.Si
Reni
NIP. 196410241988121002
NIM. 309413420158
Pembantu Rektor III
Universitas Negeri Malang,
Dosen Pendamping,
Drs. H. Sucipto., M.S
Fadia Zen., S.E., M.M.
3
NIP. 196103251986011001
NIP. 197701052006042001
A. Judul Program
“Inovasi Kue Lumpur berbahan dasar Labu Kuning (Waluh).”
B. Latar Belakang Masalah
Indonesia termasuk negara yang sedang berkembang. Perekonomian di Indonesia ditopang oleh banyaknya usaha kecil dan menengah atau yang biasa disebut UKM karena UKM tidak akan goyah terhadap krisis global. Sedangkan perusahaan besar dengan kapitalisasi yang besar pula akan roboh apabila terkena krisis global.
Usaha kecil dan menengah tidak memerlukan banyak biaya dan tenaga
kerja. Usaha kecil dan menengah bisa dimunculkan melalui kreativitas kewirausahaan dari mahasiswa maupun masyarakat luas. Oleh karena itu mahasiswa dianjurkan untuk mengikuti program kreatifitas mahasiswa untuk mendorong
perekonomian negara.
Kue lumpur merupakan kue yang sering dijual di toko-toko kue untuk jajanan sehari-hari maupun untuk suatu acara seperti hajatan pernikahan, khitanan
dan yang lainnya. Kue lumpur memiliki tekstur yang lembut sehingga bisa
dinikmati oleh segala usia. Biasanya, kue lumpur hanya terbuat dari tepung saja,
tetapi penulis ingin menginovasi kue lumpur dari bahan labu kuning. Labu kuning
sering diolah menjadi kolak sebagai teman pisang, ubi dan nangka. Labu kuning
dapat mencegah penyakit degenerative seperti diabetes mellitus (kencing manis),
asteroklerosis (penyempitan pembuluh darah), jantung koroner, tekanan darah
tinggi bahkan bisa pula mencegah kanker. Pada buah waluh terdapat kandungan
kimia seperti saponin, flavonoid dan tanin. Kandungan kimia pada waluh inilah
yang akan berfungsi untuk mengurangi kadar gula dalam darah, menjadi sumber
antibakteri dan antivirus, meningkatkan vitalitas, mengurangi terjadinya penggumpalan darah. Selain itu juga dapat meningkatkan aktivitas vitamin C sebagai
antioksidan, mencegah oksidasi LDL kolesterol yang dapat mengakibatkan
kerusakan dinding pembuluh arteri dan menghambat penggumpalan kepingkeping darah sehingga baik orang yang sudah mulai terjadi penempelan kolesterol
pada dinding pembuluh darah atau orang yang terkena serangan stroke. Waluh
4
juga sarat gizi, memiliki kandungan serat, vitamin, dan karbohidrat yang tinggi.
Selain itu, di dalam waluh juga terkandung 34 kalori, lemak 0,8 mg, 45 mg kalsium, dan mineral. Sehingga waluh sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak
maupun orang tua, karena kandungan gizi yang terdapat di dalamnya sangat baik
untuk kesehatan tubuh. Pada anak-anak dapat digunakan untuk menambah nafsu
makan dan sebagai obat cacingan.
C. Perumusan Masalah
Mengacu pada uraian latar belakang di atas, maka rumusan pokok
permasalahan program kreatifitas mahasiswa di jabarkan sebagai berikut:
1. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek pasar?
2. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek teknis dan produksi?
3. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek manajemen?
4. Bagaimana pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek finansial?
D. Tujuan Program
Tujuan yang ingin dicapai dari program kreativitas mahasiswa ini adalah
sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek pasar.
2. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek teknis dan
produksi.
3. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek manajemen.
4. Untuk mengetahui pengolahan kue lumpur dilihat dari aspek finansial.
E. Luaran yang Diharapkan
Adapun luaran yang diharapkan dari Program Kreatifitas Mahasiswa
Kewirausahaan ini yaitu:
a. Menciptakan kue lumpur dari labu kuning dengan inovasi baru.
b. Meningkatkan nilai guna dari labu kuning itu sendiri.
5
F. Kegunaan Program
1. Mahasiswa
a. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam melihat berbagai peluang usaha
serta melatih dalam mengembangkan usaha/bisnis.
b. Memberikan pengetahuan bagi mahasiswa tentang cara pembuatan kue lumpur
dari labu kuning.
2. Masyarakat
a. Meningkatkan pendapatan atau keadaan ekonomi masyarakat.
b. Meningkatkan kesehatan masyarakat.
G. Gambaran Umum Rencana Usaha
Waluh merupakan salah satu bahan makanan yang mudah didapatkan di
wilayah yang beriklim tropis seperti Indonesia. Kebanyakan waluh bisa didapatkan di daerah pedesaan karena untuk menanam waluh diperlukan lahan yang
lumayan luas. Tanaman ini tumbuh merambat seperti semangka dan labu siam.
Labu kuning dapat mencegah penyakit degenerative seperti diabetes mellitus
(kencing manis), asteroklerosis (penyempitan pembuluh darah), jantung koroner,
tekanan darah tinggi bahkan bisa pula mencegah kanker. Pada buah waluh terdapat kandungan kimia seperti saponin, flavonoid dan tanin. Kandungan kimia pada
waluh inilah yang akan berfungsi untuk mengurangi kadar gula dalam darah, menjadi sumber antibakteri dan antivirus, meningkatkan vitalitas, mengurangi terjadinya penggumpalan darah. Waluh biasa dijadikan kolak, apalagi di saat bulan
puasa dipastikan banyak yang menyediakan aneka takjil untuk berbuka puasa.
Tetapi sekarang waluh bisa dijadikan teman tepung untuk dijadikan kue lumpur.
Kue merupakan sumber tenaga dan bisa dinikmati kapan dan dimana saja.
Kue lumpur pun bisa menjadi santapan yang mengenyangkan di saat pagi apabila
tidak sempat sarapan nasi. Kue lumpur ini akan dipasarkan melalui tiga cara yaitu
melalui pemasaran langsung maupun tidak langsung. Pemasaran langsung dilakukan dengan menjajakan kue lumpur ke rumah-rumah. Pemasaran tidak langsung dilakukan dengan cara dititipkan ke toko-toko agar konsumen dari segala
6
penjuru bisa membelinya. Selain dengan cara tersebut, dilakukan dengan cara
menyewa sebuah tempat untuk dijadikan sebagai tempat penjualan dan menyediakan layanan pesan antar. Dengan hal ini, kepuasan pelanggan menjadi prioritas
yang utama.
H. Metode Pelaksanaan Program
Metode pelaksanaan program kreativitas ini melalui beberapa prosedur
yang dijabarkan sebagai berikut:
a. Konsultasi dengan pembimbing mengenai proposal program kreativitas
mahasiswa kewirausahaan.
b. Riset pemasaran.
c. Membuat rancangan desain dengan rincian:
i. Membuat kemasan.
ii. Membuat label produk.
d. Menyiapkan tempat, peralatan dan perlengkapan.
e. Melakukan kegiatan produksi.
f. Merintis jaringan pemasaran.
g. Evaluasi program, membuat dan menyusun rencana tindak lanjut.
h. Membuat laporan dan menyusun rencana ke depan.
Adapun cara pembuatan kue lumpur dar labu kuning ini antara lain:
1. Labu kuning dikupas kulitnya.
2. Cuci bersih labu kuning kemudian dikukus.
3. Apabila sudah matang (empuk), angkat kemudian haluskan dengan memakai
layah dan uleg-uleg (dalam bahasa Jawa).
4. Peras supaya airnya keluar.
5. Cairkan mentega, campur dengan vanili dan garam secukupnya kemudian
dikocok.
6. Gula dan telur dan dikocok kurang lebih 10 menit.
7. Masukkan tepung dan santan yang sudah direbus terlebih dahulu, uleni hingga
adonan kalis.
8. Campur dengan kocokkan mentega yang sudah dicairkan dengan vanili dan
garam tadi (langkah ke-5).
7
9. Cetak menggunakan cetakan kue bikang atau kue apem, jangan sampai penuh
menuangnya karena adonan bisa lebih mengembang.
10. Hiasi dengan kismis.
I. Jadwal Kegiatan Program
Waktu pelaksanaan program selama empat bulan, sejak konsultasi
pembimbing (bulan ke I) dan berakhir setelah selesai membuat laporan (bulan ke
IV).
Adapun gambaran proses kegiatan dan waktu pelaksanaan dapat dilihat
pada tabel berikut ini:
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Kegiatan
I
II
Bulan I
III
IV
I
Bulan II
II
III
IV
I
Riset Market
Konsultasi
Pembimbing
Membuat
Rancangan
Desain
Penyiapan
Tempat
Melakukan
Kegiatan
Merintis
Jaringan
Pemasaran
Evaluasi
Program
Membuat
Laporan
Tabel 2. Proses Kegiatan dan Waktu Pelaksanaan
J. Rincian Biaya
1. Biaya Peralatan Penunjang
a. Mixer 3 buah @Rp 300.000,00
: Rp
900.000,00
b. Layah + Uleg 2 buah @ 50.000,00
: Rp
100.000,00
c. Cetakan kue bikang 3 buah
: Rp
150.000,00
Bulan III
II
III
IV
I
Bulan IV
II
III
IV
8
d. Loyang 5 buah @Rp 5.000,00
: Rp
25.000,00
e. Ember (baskom) 3 buah @Rp 20.000,00 : Rp
60.000,00
f. Loyang (etalase) 15 buah @Rp 5.000,00 : Rp
75.000,00
g. Serbet 3 buah @Rp 5.000,00
: Rp
15.000,00
h. Kompor gas 2 tungku
: Rp
450.000,00
i. Pisau 2 buah @Rp 3.500,00
: Rp
7.000,00
j. Gas/elpigi (tabung+isi ulang)
: Rp
225.000,00
k. Timbangan digital
: Rp
400.000,00
Rp 2.407.000,00
2. Biaya Bahan Baku (1 bulan)
a. Tepung terigu 75 kg @Rp 6.000,00
: Rp
450.000,00
b. Telur 50 kg @Rp 15.000,00
: Rp
750.000,00
c. Gula pasir 38 kg @Rp 12.000,00
: Rp
456.000,00
d. Kelapa 225 buah @Rp 3.000,00
: Rp
675.000,00
e. Labu kuning 75 kg @ Rp 10.000
: Rp
75.000,00
f. Vanili 100 bungkus @Rp 1.000,00
: Rp
100.000,00
g. Kismis
: Rp
50.000,00
h. Mentega 25 kg @Rp 12.000,00
: Rp
300.000,00
i. Garam 5 bungkus @Rp 1.000,00
: Rp
5.000,00
Rp 2.861.000,00
3. Biaya Operasional (per bulan)
a. Biaya pemasaran
: Rp
200.000,00
b. Biaya transportasi
: Rp
300.000,00
c. Biaya pengemasan
: Rp 1.100.000,00
d. Biaya tenaga kerja 3 @Rp 500.000,00
: Rp 1.500.000,00
e. Etalase
: Rp
700.000,00
f. Biaya air
: Rp
30.000,00
g. Biaya listrik
: Rp
150.000,00
Rp 3.980.000,00
4. Cadangan untuk kekurangan
Rp
752.000,00
Rp10.000.000,00
9
5. Perhitungan Laba
Harga jual per unit
Biaya bahan baku
per bulan
Biaya tenaga
kerja per bulan
Jumlah biaya
Kapasitas produksi
Biaya per buah
Rp 2.861.000,00
3.000 buah
Rp
954,00
Rp 1.500.000,00
3.000 buah
Rp
500,00
Rp 4.361.000,00
Rp 1.454,00
Keuntungan yang diharapkan dari penjualan kue lumpur yaitu 25%.
Harga jual = harga pokok produksi + keuntungan
= Rp 1.454,00 + Rp 364,00
= Rp 1.818,00
= Rp 1.800,00
BEP = Rp 10.000.000,00 : Rp 1.800,00
= 5.556 buah
Rencana aliran kas (Dalam Rupiah Penuh)
Uraian
transaksi
Persediaan pro-
Persiapan
Bulan I
Bulan II
Bulan III
Bulan IV
duk
Kas awal bulan
Jumlah unit ter-
-
3.000
3.100
3.100
3.100
10.000.000
3.232.000
3.911.000
4.770.000
5.629.000
jual
Nilai penjualan
Pendapatan
-
2.800
2.900
2.900
2.900
-
5.040.000
5.220.000
5.220.000
5.220.000
-
-
-
-
-
10.000.000
8.272.000
9.131.000
9.990.000
10.849.000
2.407.000
-
-
-
-
2.861.000
2.861.000
2.861.000
2.861.000
2.861.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
1.500.000
6.768.000
4.361.000
4.361.000
4.361.000
4.361.000
3.232.000
3.911.000
4.770.000
5.629.000
6.488.000
lain-lain
Jumlah pemasukan
Pembelian peralatan
Pembelian bahan baku
Biaya tenaga
kerja
Jumlah pengeluaran
Saldo akhir
bulan
10
Keuntungan yang bisa diperoleh
Uraian
Jumlah Pemasukan
Biaya operasional
Keuntungan
Bulan I
Bulan II
Bulan III
Bulan IV
8.272.000
9.131.000
9.990.000
10.849.000
4.361.000
4.361.000
4.361.000
4.631.000
3.911.000
4.770.000
5.629.000
6.488.000
Menghitung Payback Periode
Cash inflow
Kumulatif
3.911.000
4.770.000
5.629.000
6.488.000
3.911.000
8.681.000
14.310.000
20.788.000
Investasi Awal
10.000.000
Bulan I
(3.911.000)
6.089.000
Bulan II
(4.770.000)
1.319.000
1.319.000
2 bulan + 5.629.000 =
[
]
2 bulan + 0.234 bulan=
2 bulan 8 hari
Jadi, PP untuk usaha ini adalah 2 bulan 8 hari.
11
K. Lampiran
1. Daftar Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok
KETUA PELAKSANA
Nama
: Reni
NIM
: 309413420158
Tempat/Tanggal Lahir
: Kediri, 5 September 1991
Agama
: Islam
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nomor HP
: 085735094669
Alamat e-mail
: nini_05_09@yahoo.co.id
Jur/Fak/PT
: Manajemen/Ekonomi/Universitas Negeri Malang
Alamat asal
: Jl. Arjuna Dsn. Dorok Ds. Manggis Kec Puncu
Kab. kediri
Alamat di Malang
: Jl. Jombang Gg. 1/3 Malang
Riwayat pendidikan:
No.
1
2
3
4
5
Sekolah
TK
SDN Manggis 1
SMPN 2 Pare
SMKN 2 Kediri
S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang
Tahun
1997
2003
2006
2009
12
Mengetahui,
Ketua Pelaksana
Reni
NIM. 309413420158
ANGGOTA PELAKSANA
Nama
: Binti Shofiatul Jannah
NIM
: 309413418252
Tempat/Tanggal Lahir
: Blitar, 29 Juli 1990
Agama
: Islam
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nomor HP
: 085736071119
Alamat e-mail
: dekophie@yahoo.com
Jur/Fak/PT
: Manajemen/Ekonomi/Universitas Negeri Malang
Alamat asal
Jl. MT Haryono RT 02 RW 02 Kedung Bunder
Sutojayan Blitar
Riwayat pendidikan:
No.
1.
1.
2.
3.
5.
Sekolah
TK
SDN Kalipang 01
SMPN 1 Blitar
SMAN 1 Blitar
S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang
Tahun
1995
1997
2003
2006
2009
Mengetahui,
Anggota Pelaksana
13
Binti Shofiatul Jannah
NIM. 309413418252
ANGGOTA PELAKSANA
Nama
: Fitri Solikha
NIM
: 110412423075
Tempat/Tanggal Lahir
: Denpasar, 3 Oktober 1993
Agama
: Islam
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nomor HP
: 087862237093
Alamat e-mail
: fitirasolikha@yahoo.com
Jur/Fak/PT
: Pendidikan Administrasi Perkantoran/Ekonomi/Universitas Negeri Malang
Alamat asal
: Jl. Tunggul Ametung Gg 5 No 12 Denpasar Bali
Riwayat pendidikan:
No.
1.
1.
2.
3.
5.
Sekolah
TK
SDN Muhammadiyah 1
SMPN IT Tawakkal
MAN Tambak Beras
S-1 Manajemen Universitas Negeri Malang
Tahun
1998
1999
2005
2008
2011
Mengetahui,
Anggota Pelaksana
14
Fitri Solikha
NIM. 110412423075
DOSEN PENDAMPING
Nama
: Fadia Zen, S.E.,M.M.
NIM
: 197701052006042001
Tempat/Tanggal Lahir
: Blitar, 05 Januari 1977
Agama
: Islam
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nomor HP
: 081333442171
Alamat asal
: Blitar
Riwayat pendidikan:
No. Sekolah
1.
Sarjana Ilmu Ekonomi Jurusan Manajemen UB
2.
Magister Ilmu Manajemen UB Malang
Tahun
1999
2003
Mengetahui,
Dosen Pendamping
15
Fadia Zen, S.E.,M.M
NIP. 197701052006042001