ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PENDAPATAN PETANI GULA AREN DAN PENGEMBANGANNYA PADA LAHAN MARGINAL DI KABUPATEN TAPANULI SELATAN TESIS Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Sains dalam Program Studi Perencanaan Pemban
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PENDAPATAN PETANI GULA AREN DAN PENGEMBANGANNYA PADA LAHAN MARGINAL DI KABUPATEN TAPANULI SELATAN T E S I S Oleh : EDDY MUZDAJAR BATUBARA 127003005/PWD
SEKOLAH PASCASARJANA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PENDAPATAN PETANI GULA AREN DAN PENGEMBANGANNYA PADA LAHAN MARGINAL DI KABUPATEN TAPANULI SELATAN T E S I S Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Magister Sains dalam Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan pada Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara Oleh EDDY MUZDAJAR BATUBARA 127003005/PWD SEKOLAH PASCA SARJANA UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
Judul Tesis : ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PENDAPATAN PETANI GULA AREN DAN PENGEMBANGANNYA
PADA LAHAN MARGINAL
DI KABUPATEN TAPANULI SELATANNama Mahasiswa : Eddy Muzdajar Batubara Nomor Pokok : 127003005 Program Studi : Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan
Menyetujui,
Komisi Pembimbing
(Dr. Drs. Rujiman , MA ) ( Dr. Ir. Rahmanta , M.Si )
Ketua Anggota
Ketua Program Studi, Direktur,(Prof. Dr. Iic rer reg. Sirojuzilam, SE)(Prof. Dr. Erman Munir, M.S c ) Tanggal Lulus : 18 Juli 2014.
ANALISIS FACTORS INFLUENCING THE INCOME OF PALM
SUGAR FARMERS AND ITS DEVELOPMENT STRATEGI ON THE
MARGINAL LAND IN TAPANULI SELATAN DISTRICT
ABSTRACTAbstract : The purpose of this study was to explain the factors influencing the
income of palm sugar farmers consisting of production, price, rendemen and
number of stems tapped, business feasibility, and its develoment strategi on the
marginal land in Tapanuli Selatan District. The data used in this study were
primary data in the form of questionnaire and secondary data that become the
data/materials to be analyzed in this study. The data obtained were process and
analyzed through Multiple Linear Regression Analysis, Return Cost Ratio and
SWOT Analysis. The result of this study showed that simultaneously production,
price, rendemen and number of stems tapped had positive influence on the income
of the palm sugar farmers. Palm sugar business is feasible to be developed in
Tapanuli Selatan District to improve the income and the welfare of the farmers. In
addition, the marginal land which has been long abandoned should be planted
with sugar palm to prevent land erosion and function as conservation plants.ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI PENDAPATAN PETANI GULA AREN DAN PENGEMBANGANNYA PADA LAHAN MARGINAL DI KABUPATEN TAPANULI SELATAN ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan Faktor-faktor yang memengaruhiPendapatanPetaniGulaAren yang terdiridariProduksi, Harga, RendemandanJumlahBatangSadapan,kelayakanusahadan strategi PengembangannyaPadaLahanMarginaldi KabupatenTapanuli Selatan.Jenis data yang digunakandalampenelitianiniadalahmenggunakan data primer dalambentukkuisionerdan data sekunder yang selanjutnyadijadikanbahananalisadalampenelitian.Data diolahdenganAnalisisRegresi Linier Berganda, Return Cost Ratio danAnalisa SWOT.Hasilpenelitianmenunjukkanbahwaproduksi, harga, rendemandanjumlahbatangsadapanberpengaruhpositif secara simultan terhadappendapatanpetanigulaaren.Usaha gulaarenlayakuntuk di kembangkan di KabupatenTapanuli Selatan gunameningkatkanpendapatandankesejahteraanpetani, selainitulahanmarginal yang selamainiditinggalkansebaiknyaditanamitanamanarengunamenghindarierositanahd anjugaberfungsisebagaitanamankonservasi.
Kata kunci :Pendapatanpetani, kelayakanusaha dan tanamankonservasi.
KATA PENGANTAR
Penulis mengucapkan puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan berkah dan hidayah-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan seluruh proses penyusunan Tesis ini.
Selama melakukan penelitian dan penulisan Tesis ini, Penulis banyak memperoleh bantuan moril dan materil dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Dr. Syahril Pasaribu, DTM&H, M.Sc (CTM), Sp,A(K), selaku Rektor Universitas Sumatera Utara .
2. Bapak Prof. Dr. Erman Munir, MSc sebagai Direktur Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara Medan.
3. Bapak Prof. Dr. Iic rer reg. Sirojuzilam, SE selaku Ketua Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Pedesaan (PWD) Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak Dr. Drs. Rujiman, MA. selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah banyak membimbing dan mengarahkan penulis sehingga tesis ini dapat terselesaikan.
5. Bapak Dr. Ir. Rahmanta, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan penulisan tesis ini.
6. Bapak Prof. Dr. lic. rer.reg . Sirojuzilam,SE., Dr. H.B Tarmizi, SE, SU., dan Drs. Agus Suriadi, M.Si selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan kritik bagi kesempurnaan tesis ini.
7. Bapak Ir. Heri Suliyanto, MBA, Kepala Pusat Pendidikan, Standardisasi dan Sertifikasi Profesi Pertanian Kementerian Pertanian atas kesempatan yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti perkuliahan pada Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD).
8. Badan Pelaksana Penyuluhan dan Ketahanan Pangan (BP2KP), Dinas Perkebunan dan Peternakan, Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Daerah Kabupaten Tapanuli Selatan dan Badan Pusat Statistik Kabupaten Tapanuli Selatan.
9. Ayahanda Agusti Batubara dan Ibunda (Almh) Nilam Rangkuti yang telah membesarkan, mendidik, membimbing dan senantiasa mendoakan penulis.
10. Secara khusus penulis mengucapkan terima kasih untuk istriku tercintaRostiamar Siregar, juga anak-anakku Dystia Winnie Alam Fazary
Batubara, Dytia Meylanie Fauziah Batubara, Dyta Niza Akbar Batubara, Mutyara Oktaviani Fazary Batubara, serta seluruh keluarga yang selalu
memberikan dorongan semangat kepada penulis dalam mengikuti studi selama ini guna menyelesaikan pendidikan Magister di Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara.Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD).
11. Pengelola, Dosen Pengajar dan Staf Sekretariat Magister Sekolah Pascasarjana pada Program Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD) Universitas Sumatera Utara.
12. Teman-teman PWD Sekolah Pascasarjana USU Angkatan 2012, yang penuh rasa persahabatan dan kekeluargaan dalam memberikan sumbangan pemikiran dan semangat selama perkuliahan hingga menjadi kenangan yang baik dan mengesankan.
13. Dan pihak lain yang tidak dapat Penulis sebutkan namanya yang telah memberi semangat dan bantuan sehingga penulis dapat menyelesaikan perkuliahan pada Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD) dan penyelesaian tesis ini.
Sebagai penutup , penulis menyadari tesis ini masih banyak memiliki kekurangan dan jauh dari sempurna. Penulis mengharapkan Saran dan Kritiknya untuk penyempurnaan tesis ini. semoga tesis ini bermanfaat sebagai bahan referensi untuk keperluan pengembangan ilmu pengetahuan kepada seluruh pembaca dan semua pihak yang memerlukannya Semoga kiranya Tuhan Yang Maha Esa memberkati kita semua.
Medan, Juli 2014 Penulis, Eddy Muzdajar Batubara
RIWAYAT HIDUP
Eddy Muzdajar Batubara lahir di Siabu pada tanggal 29 Oktober 1972
Anak ketiga dari tujuh bersaudara. Ayah Agusti Batubara dan Ibu almarhumah Nilam Rangkuti.
Tamat Sekolah Dasar Negeri 1 Padangmatinggi pada tahun 1986 di Padangsidimpuan. Melanjutkan ke SMP Negeri 5 di Padangsidimpuan dan tamat pada tahun 1989. Menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Umum di SMU Negeri 3 Padangsidimpuan pada tahun 1992. Melanjutkan pendidikan pada tahun 1992 di Institut Pertanian Bogor (IPB) , Diploma III Program Studi Teknisi Usaha Ternak Pedaging (TUTD) dan tamat tahun 1995, pada Tahun 2009 melanjutkan ke Fakultas Pertanian Universitas Graha Nusantara (UGN) dan memperoleh gelar Sarjana Pertanian , Tahun 2012.
Pada tahun 2006 sampai dengan sekarang bekerja sebagai Pegawai Negeri Sipil di Pemerintah Kabupaten Tapanuli Selatan Provinsi Sumatera Utara.
Pada tahun 2012 memperoleh kesempatan mengikuti Program Studi Perencanaan Pembangunan Wilayah dan Perdesaan (PWD) di Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara atas beasiswa dari Badan Pengembangan Sumberdaya Manusia Pertanian Lingkup Kementerian Pertanian.
DAFTAR ISI ABSTRAK ................................................................................................................ i
ABSTRAK .................................................................................................................. ii
KATA PENGANTAR .............................................................................................. iii
RIWAYAT HIDUP .................................................................................................. vi
DAFTAR ISI ............................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL .................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ x
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ xi
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ............................................................................... 11
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 12
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................. 12
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 13
2.1. Penelitian terdahulu ............................................................................. 13 2.2. Potensi Tanaman Aren .......................................................................... 17 2.2.1. Tanaman Aren ........................................................................... 17 2.2.2. Kesesuaian Tempat Tumbuh Aren ............................................ 19 2.2.3. Nilai Tambah Usaha Gula aren ................................................ 21 2.2.4. Pendapatan ................................................................................ 23 2.2.5. Rendeman Gula Aren ................................................................ 24 2.2.6. Lahan Marginal ........................................................................ 24 2.2.7. Karesteristik Lahan ................................................................... 25 2.2.8. Kualitas Lahan ......................................................................... 26 2.2.9. Topografi Lahan ........................................................................ 26 2.3. Kerangka Pemikiran ........................................................................... 28 2.4. Hipotesis ............................................................................................. 29BAB III METODE PENELITIAN ........................................................................ 31
3.1. Waktu dan Lokasi Penelitian .............................................................. 31 3.1.1. Waktu Penelitian ..................................................................... 31 3.1.2. Lokasi Penelitian .................................................................... 31 3.2. Metode Penelitian ............................................................................... 31 3.2.1. Metode dan Teknik Pengumpulan Data ................................. 31 3.2.2. Teknik Sampling ..................................................................... 32 3.2.3. Jenis Penelitian ....................................................................... 33 3.2.4. Defenisi Operasional Variable ................................................ 343.2.5 Metoda Analisa Data .......................................................... 36 3.2.5.1.
Pengujian Normalitas Data ....................................... 36 3.2.5.2. Pengujian Heteroskedastisitas .................................. 36 3.2.5.3. Pengujian Auto Korelasi ........................................... 37 3.2.5.4. Pengujian Multikolinearitas ...................................... 37 3.2.5.5. Pengujian Hipotesis .................................................. 38
3.2.6 Analisis Return Cost Ratio ....................................................... 38
3.2.7 Metode SWOT .......................................................................... 39
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 40
4.1. Gambaran Umum Wilayah Penelitian ................................................ 41
4.2. Keadaan Pertanaman Aren ................................................................. 45
4.2.1. Karasteristik Petani Aren di Tapanuli Selatan .......................... 45
4.2.2. Teknik Budidaya Aren ............................................................. 47
4.2.3. Penyadapan ............................................................................... 49
4.2.4. Nira ........................................................................................... 50
4.2.4.1. Produktivitas Nira ....................................................... 50
4.2.4.2. Total Batang Aren Yang Disadap ................................ 51
4.2.4.3. Produktivitas Nira Perbatang ....................................... 52
4.3. Usaha Gula Aren ................................................................................ 53
4.3.1. Pengolahan Gula Aren .............................................................. 53
4.3.2. Pencetakan Gula Aren .............................................................. 54
4.3.3. Produksi Gula Aren .................................................................. 56
4.3.4. Harga Gula Aren ...................................................................... 57
4.3.5. Rendeman Gula ....................................................................... 59
4.3.6. Tempat Pemasaran .................................................................... 59
4.4. Penerimaan Petani ............................................................................ 60
4.5. Biaya Produksi .................................................................................... 61
4.5.1. Biaya Tenaga Kerja ................................................................. 61
4.5.2. Harga Bahan Bakar Kayu ....................................................... 62
4.5.3. Jenis dan Harga Alat Yang Dipergunakan .............................. 63
4.5.4. Total Biaya .............................................................................. 64
4.6. Pendapatan .......................................................................................... 67
4.7. Analisa Pendapatan Usaha Gula Aren ................................................ 68
4.7.1. Hasil Regresi Linier .................................................................. 70
4.8. Uji Asumsi Klasik .............................................................................. 78
4.9. Analisis Usaha Gula Aren R/C Ratio ................................................. 84
4.10. Analisa SWOT ................................................................................. 85
4.10.1. Potensi Lahan Marginal Terhadap Tanaman Aren ................ 87
4.10.2. Identifikasi Faktor-Faktor Internal dan Eksternal .................. 88
4.10.3. Hasil Evaluasi Faktor-Faktor Internal .................................... 90
4.10.4. Hasil Evaluasi Faktor-Faktor Eksternal ................................. 91
4.10.5. Matriks Internal-Eksternal ..................................................... 92
4.10.6. Matriks SPACE ...................................................................... 93
4.10.7. Matriks SWOT ....................................................................... 94
4.10.8. Strategi Pengembangan Lahan Marginal dan Prospek Dimasa Yang Akan Datang .................................................... 95
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 98
5.1. Kesimpulan ......................................................................................... 98
5.2. Saran ................................................................................................... 99
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 101
DAFTAR TABEL
No. Judul Halaman1.1 Luas Pertanaman Beberapa Komoditi Perkebunan Rakyat di Kabupaten Tapanuli Selatan ...................................................................... 4
2.1 Kesesuian Pertanaman Aren di Kabupaten Tapanuli Selatan .................. 20
2.2. Komposisi Kimia Nira Berbagai Tanaman Palmae ................................. 22
2.3. Luas Lahan Marginal Dengan Tingkat Kemiringan >60 Derajad di Kabupaten Tapanuli Selatan .................................................................... 25
2.4. Bentuk Wilayah dan Kelas Lereng .......................................................... 27
3.1. Matrik SWOT .......................................................................................... 39
4.1 Jumlah Penduduk, Luas Wilayah dan Kepadatan Penduduk Per Kecamatan Serta Jarak Ibukota Kecamatan Ke Ibukota Kabupaten ................................................................................................ 41
4.2. Data Kecamatan, Nama Ibukota Kecamatan dan Jumlah Desa Serta Jumlah Kelurahan Tahun 2013 ....................................................... 43
4.3. Persentase Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian................. 44
4.4. Pengelompokan Umur Petani Aren di Tapanuli Selatan ......................... 46
4.5. Penerimaan Tertinggi dan Terendah ........................................................ 60
4.6. Analisis Descriptive Statistics .................................................................. 69
4.7. Model Summary ....................................................................................... 69
4.8. Anova ....................................................................................................... 69
4.9. Coofficients .............................................................................................. 70
4.10. Collinearity Statistics ............................................................................... 81
4.11. Durbin – Watson ...................................................................................... 82
4.12. Tabel Analisis Matriks IFE ...................................................................... 90
4.13. Tabel Analisis Matriks EFE ..................................................................... 91
4.14. Matrik Analisa SWOT ............................................................................. 94
DAFTAR GAMBAR
No.Judul Halaman2.1. Pohon Industri dan Produk Turunan Aren ............................................... 18
2.2. Kerangka Pemikiran Analisa Potensi Gula Aren ..................................... 29
4.1. Proses Pemasakan dan Pencetakan Gula Aren......................................... 56
4.2. Histogram Dependent Variable ................................................................ 79
4.3. Normal P-P Plot of Regresion .................................................................. 80
4.3. Gambar Scatter Plot ................................................................................. 84
4.4. Matriks SPACE ........................................................................................ 86
4.5. Matriks Internal-Eksternal ....................................................................... 87
4.6. Posisi Pemanfaatan Lahan Marginal Pada Matriks I – E ........................ 92
4.7. Posisi Strategis Pemanfaatan Lahan Marginal Pada Kuadran ................. 93