Pengaruh Suasana Toko (Store Atmosphere) Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Restoran Solaria Medan Fair, Medan

  

SKRIPSI

PENGARUH SUASANA TOKO ( STORE ATMOSPHERE) TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA RESTORAN

  OLEH LAURA SARTIKA M SITANGGANG NIM: 100502163

  PROGRAM STUDI STRATA-1 MANAJEMEN DEPARTEMEN MANAJEMEN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

  2014

  

ABSTRAK

PENGARUH SUASANA TOKO ( STORE ATMOSPHERE) TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN PADA RESTORAN

SOLARIA MEDAN FAIR, MEDAN

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh Suasana Toko (Store Atmosphere) terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Restoran Solaria Medan Fair, Medan. Penelitian ini dilakukan terhadap konsumen restoran Solaria yang melakukan keputusan pembelian dan jumlah sampel yang ditetapkan sebanyak 97 responden dengan menggunakan metode

  

Purposive Sampling. Pengujian Hipotesis dengna menggunakan metode analisis

  deskritif, metode analisis statistik yang terdiri dari analisis regresi linier berganda, pengujian signifikan simultan (Uji F), pengujian signifikansi parsial (Uji-t) dan

  2 pengujian koefisien determinasi (R ).

  Hasil penelitian secara serempak menunjukkan bahwa Exterior, General

  

Interior, Store Layout, Display secara positif dan signifikan terhadap keputusan

  Pembelian Konsumen. Hasil penelitian secara parsial menunjukkan bahwa

  

Exterior berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap keputusan pembelian,

General Interior, Store Layout, Display berpengaruh positif dan signifikan

  terhadap keuputusan pembelian konsumen. Nilai Adjusted R Square = 0,424 berarti 42,4 % faktor-faktor keputusan pembelian konsumen dapat dijelaskan oleh variabel bebas (Exterior, General Interior, Store Layout, Display) terhadap keputusan pembelian konsuen pada restoran Solaria Medan Fair, Medan. Angka R

  

Square sebesar 0,448 menunjukkan bahwa 44,8 persen keputusan pembelian

  konsumen dapat dijelaskan oleh variabel Exterior, General Interior, Store Layout,

  

Display sedangkan sisanya 45,2 persen di jelaksan oleh variabel lain di luar

variabel yang digunakan dalam penelitian ini.

  Kata Kunci : Suasana Toko (Store Atmosphere) dan Keputusan Pembelian

  ABSTRACT EFFECT OF STORE ATMOSPHERE TO PURCHASE DECISION OF RESTAURANT SOLARIA MEDAN FAIR, MEDAN This study aims to identify and analyze the effect of Store Atmosphere to

  Purchase Decision of Restaurant Solaria Medan Fair, Medan. This study was condudted on Solaria restaurant consumers who making purchaseing decisions, nd the total sample od 97 respondents and use the purposive sampling method. Hypothesis testing using descriptive analysis, significant simulyaneous(Uji-F),

partial significance testing(Uji-t), and testing the coefficient of

  2 determination(R ).

  

The result of the study showed that the exterior, general interior, store

layout, display simultaneously, positively and significantly to the decision

purchase. General Interior, Store layout, and Display positive and significant effect of purchase decision. The result of the study showed that the exterior is partially negative and significant effect on purchasing decisions. The value of Adjusted R Square+ 0,424 means that 42,4% purchase decision factors can be

explained by the independent variables (Exterior, General Interior, Store

Layout, Display) on consumer purchasing decision at the restaurant Solaria.

Figures R Square of 0,448 showed that 44,8% of consumer purchasing decision can be explained by the variables while the remaining 45,2% explained by other variables beyond the variables used in the study.

  Key Word : Store Atmosphere, Purchase Decision

KATA PENGANTAR

  Puji dan Syukur kepada Allah Bapa dan AnakNya Yesus Kristus yang selalu memberikan rahmat dan kasihNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh Suansana Toko (Store Atmosphere) Terhadap

  

Keputusan Pembelian Konsumen Pada Restoran Solaria Medan Fair,

Medan”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

  Ekonomi dari Departemen Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara. Skripsi ini kupersembahkan kepada kedua orang tuaku Bapak

  

Jonner Sitanggang dan kepada Mama Helmi Siahaan yang selalu memberikan

  ku dukungan, semangat serta motivasi yang luar biasa kepada penulis sehingga skripsi ini bisa selesai.

  Pada kesempatan yang baik ini, penulis juga menyampaikan dan mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, SE, Mec.,AC selaku Dekan Fakultas

  Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara 2. Ibu Dr. Isfenti Sadalia, SE.,ME., selaku Ketua Departemen Manajemen

  Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara 3. Ibu Dra. Marhayanie Msi., selaku Sekretaris Departemen Manajemen

  Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara 4. Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, SE., Msi., selaku Ketua Program Studi

  Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara

  5. Ibu Prof. Dr. Rismayani, SE., Msi., selaku Dosen Pembimbing yang telah membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini 6. Ibu Dra. Ulfah, MS., selaku Pembaca Penilai yang telah memberikan masukan dan bimbingan kepada penulis dalam pengerjaan skripsi ini

  7. Bang Arga Silalahi yang selalu memberikanku semangat, dukungan dan perhatian yang luar biasa sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  8. Civitas GMKI Fakultas Ekonomi USU yang menjadi keluarga kedua penulis yang selalu ada dan selalu memberikan semangat untuk skripsi penulis. Terkhusus buat PK m.b 2011-2012 terimakasih buat kalian semua yang menjadi sahabat penulis terkhusus buat Robin Manalu, Headhi Siringo-ringo, Valentino Panjaitan dan teman-teman yang lain.

  9. Teman-teman Manajemen Malem, Fitriyanti, Quitsyah, Ruslan, Beatris, Lika, Friska dan teman-teman yang tidak dapat saya sebutkan sat per satu.

  10. Kepada teman-teman satu kos berdikaari 76 Ruth Gultom, Susi Sianturi, Nora Sitinjak, Healty Silitonga terimakasih buat dukungan dari teman- teman semua sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi saya ini.

  Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih dan tinggi Iman, tinggi Ilmu dan tinggi Pengabdian. Ut Omnes Unum Sint

  Medan,15 Agustus 2014 Penulis, Laura Sartika M Sitanggang

  

DAFTAR ISI

ABSTRAK ............................................................................................................... i ABSTRACT ............................................................................................................ ii KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii DAFTAR ISI .................................................................................................... vi DAFTAR TABEL ........................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ x

  BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

  1.1 Latar Belakang .................................................................................................... 1

  1.2 Perumusan Masalah ............................................................................................ 7

  1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................... 7

  1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................................. 7

  BAB II KERANGKA TEORI .............................................................................. 9

  2.1 Teori tentang Store Atmosphere ....................................................................... 9

  2.1.1 Pengertian Store Atmosphere ................................................................... 9

  2.1.2 Cakupan Store Atmosphere ..................................................................... 9

  2.1.3 Elemen Store Atmosphere ..................................................................... 11

  2.2 Teori tentang Perilaku Konsumen ................................................................... 18

  2.2.1 Pengertian Perilaku Konsumen ............................................................. 18

  2.2.2 Faktor-faktor yang mempengaruhi Perilaku Konsumen ....................... 19

  2.2.3 Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Konsumen ......................... 21

  2.2.3.1 Pengertian Keputusan Pembelian Konsumen .............................. 21

  2.2.3.2 Proses Keputusan Pembelian Konsumen ..................................... 22

  2.2.3.3 Faktor-faktor yang mempengaruhi Keputusan Pembelian .......... 23

  2.4 Penelitian Terdahulu ........................................................................................ 27

  2.5 Kerangka Konseptual ...................................................................................... 28

  2.6 Hipotesis .......................................................................................................... 31

  BAB III METODOLOGI PENELITIAN .......................................................... 32

  3.1 Jenis Penelitian ................................................................................................ 32

  3.2 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................................... 33

  3.3 Batasan Operasional Variabel Penelitian.......................................................... 33

  3.4 Definisi Operasional Variabel Penelitian ......................................................... 33

  3.5 Populasi dan Sampel ........................................................................................ 35

  3.5.1 Populasi ................................................................................................. 35

  3.5.2 Sampel ................................................................................................... 35

  3.6 Jenis Data dan Sumber data ............................................................................. 37

  3.7 Metode Pengumpulan Data ............................................................................. 38

  3.7.1 Wawancara(interview) ............................................................................ 38

  3.7.2 Daftar Pertanyaan (Quistionaire) .......................................................... 38

  3.7.3 Studi Dokumentasi ................................................................................ 38

  3.8 Uji Validitas dan Reliabilitas ........................................................................... 39

  3.8.1 Uji Validitas ........................................................................................... 39

  3.8.2 Uji Reliabilitas ....................................................................................... 42

  3.9 Model Analisis Data ........................................................................................ 43

  3.9.1 Model Analisis Deskriptif ..................................................................... 44

  3.9.2 Model Analisis statistik(Analisis Regresi Berganda) ............................ 43

  3.9.3 Uji Asumsi Klasik ................................................................................. 44

  3.9.3.1 Uji Normalitas ............................................................................. 44

  3.9.3.2 Uji Heteroskedastisitas ................................................................ 44

  3.9.3.3 Uji Multikolineatitas .................................................................... 45

  4. BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................... 48

  4.1 Gambaran Umum Perusahaan ......................................................................... 48

  4.1.1 Sejarah Berdirinya Restoran Solaria ...................................................... 48

  4.1.2 Visi, Misi Perusahaan ............................................................................ 52

  4.1.3 Job Description Organisasi ................................................................... 53 4.1.4 Suasana Restoran Solaria ..........................................................................

  4.2 Hasil Penelitian ........................................................................................... 57

  4.2.1 Model Analisis deskriptif ................................................................. 57

  4.2.1.1 Deskriptif Responden ............................................................. 57

  4.2.1.2 Deskriptif variabel .................................................................. 60

  4.3 Uji Asumsi Klasik ...................................................................................... 67

  4.3.1 Uji Normalitas .................................................................................. 67

  4.3.2 Uji Heteroskedastisitas ..................................................................... 70

  4.3.3 Uji Multikolinieritas ......................................................................... 72

  4.4 Hasil Analisis Statistik(Analisis Regresi Berganda) ................................... 73 4.4.1 Persamaan ............................................................................................

  2

   4.4.1 Koefisien Determinasi (R ) .............................................................. 76

  4.4.2 Uji Serentak(Uji-F) .......................................................................... 77

  4.4.3 Uji Parsial(Uji-t) .............................................................................. 80

  4.5 Pembahasan ................................................................................................ 82

  BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 85

  5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 85

  5.2 Saran ........................................................................................................... 87

  DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 90 LAMPIRAN ......................................................................................................... 92  

  

DAFTAR TABEL

No. Tabel Judul Halaman

  1.1 Data Pengunjung Restoran Solaria Carefour Medan Fair Medan .......... 6

  2.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................ 27

  3.1 Operasionalisasi Variabel ..................................................................... 35

  3.2 Instrument Skala Likert ........................................................................ 36

  3.3 Uji Validitas ......................................................................................... 42

  3.4 Uji Reliabilitas ..................................................................................... 44

  4.1 Deskriptif Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .............................. 57

  4.2 Deskriptif Responden Berdasarkan Usia ............................................. 58

  4.3 Deskriptif Responden Berdasarkan frekuensi Berkunjung .................. 59

  4.4 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel Exterior ................ 60

  4.5 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel General Interior .. 61

  4.6 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel Store Layout ......... 63

  4.7 Distribusi Jawaban Responden Terhadap Variabel Display ................ 64

  4.8 Distribusi Jawaban Responden TerhadapVariabel Keputusan Pembelian Konsumen ............................................................................................ 65

  4.9 Pendekatan Kolmogrov- Smirnov ......................................................... 70

  4.10 Pendekatan Glejser ............................................................................... 72 4.11 Uji Multikolinieritas .............................................................................

  73

  4.12 Analisis Regresi Berganda ................................................................... 74

  4.13 Uji Sumultan ........................................................................................ 77 4.14 Uji Parsial .............................................................................................

  79

  4.15 Hubungan Antar Variabel .................................................................... 81

  4.16 Pengujian Koefisien Determinasi ......................................................... 82

  DAFTAR GAMBAR

No. Gambar Judul Halaman

  2.1 Skema Perilaku Konsumen ................................................................. 23

  2.2 Kerangka Konseptual ........................................................................... 30

  4.1 Gambar Suasana Restoran Solaria ....................................................... 57

  4.2 Pendekatan Histogram ......................................................................... 68

  4.3 Normal Probability Plots ...................................................................... 69

  4.4 Pendekatan Scatter Plot ....................................................................... 71