Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
PERSEPSI PEDAGANG SAYUR DAN BUAH TERHADAP
KEBERADAAN PASAR INDUK SAYUR MAYUR DAN
BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN
SKRIPSI
RETNO ANGGITA PUTRI
120304045
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
1
Universitas Sumatera Utara
2
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
PERSEPSI PEDAGANG SAYUR DAN BUAH TERHADAP
KEBERADAAN PASAR INDUK SAYUR MAYUR DAN
BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Kepada
Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat
Guna Memperoleh Derajat
Sarjana Pertanian
RETNO ANGGITA PUTRI
120304045
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
3
Universitas Sumatera Utara
4
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
RETNO ANGGITA PUTRI (120304045) dengan judul penelitian “FAKTORFAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PERSEPSI PEDAGANG
SAYUR DAN BUAH TERHADAP KEBERADAAN PASAR INDUK
SAYUR MAYUR DAN BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN”. Penelitian ini
dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si dan Ibu Dr.Ir. Salmiah, MS.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi pedagang sayur dan buah
terhadap keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan,
untuk menganalisis faktor yang berhubungan dengan persepsi pedagang sayur dan
buah yang bertahan di Pusat Pasar Kota Medan, untuk menganalisis faktor yang
berhubungan dengan persepsi pedagang sayur dan buah yang bersedia direlokasi
ke Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan, dan untuk
menganalisis hubungan antara persepsi pedagang sayur dan buah dengan
keputusan pemilihan lokasi. Penentuan daerah lokasi dilakukan secara purposive
(sengaja). Metode penentuan sampel yang digunakan adalah non probability
sampling, yaitu purposive sampling. Metode analisis yang digunakan adalah
metode skala Likert dan metode Chi-Square.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkasn bahwa : (1) Persepsi pedagang sayur dan
buah terhadap keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan adalah positif. (2) Faktor aksesibilitas, lalu lintas, persaingan, dan
pensiasatan sistem kontrol, tidak berhubungan nyata dengan persepsi pedagang
sayur dan buah di Pusat Pasar Kota Medan. Tetapi terdapat hubungan yang nyata
antara kenyamanan dan peraturan pemerintah dengan persepsi pedagang sayur dan
buah di Pusat Pasar Kota Medan. (3) Faktor aksesibilitas, lalu lintas, persaingan,
dan peraturan pemerintah, tidak berhubungan nyata dengan persepsi pedagang
sayur dan buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan.
Tetapi terdapat hubungan yang nyata antara kenyamanan dengan persepsi
pedagang sayur dan buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan (4) Terdapat hubungan yang nyata antara persepsi pedagang sayur dan
buah dengan keputusan pemilihan lokasi pasar.
Kata Kunci : Persepsi, pasar induk
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
RETNO ANGGITA PUTRI lahir di Medan pada tanggal 30 November 1994,
anak pertama dari tiga bersaudara, seorang putri dari ayahanda Sukrisno dan
Ibunda Nani Gusriani Hasibuan.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Dasar Swasta Siti Hajar Medan
2. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Swasta Siti Hajar Medan
3. Tahun 2012 lulus dari Madrasah Aliyah Negeri 1 Medan
4. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (SNMPTN)
Kegiatan yang pernah diikuti penulis sebagai berikut :
1. Menjadi anggota pada Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian
2. Menjadi anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi
Pertanian
3. Bulan Agustus hingga September 2015 melaksanakan Praktik Kerja Lapangan
(PKL) di Nagori Purba Horisan, Kecamatan Haranggaol, Kabupaten
Simalungun, Provinsi Sumatera Utara
4. Melaksanakan penelitian pada bulan Maret 2016 di Pusat Pasar dan Pasar
Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan di Kota Medan
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Alla SWT atas rahmat dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Faktor-Faktor
yang Berhubungan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap
Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ayahanda tercinta Sukrisno dan Ibunda tercinta Nani Gusriani Hasibuan, serta
adik-adik tersayang Alm. Tedja Wira Nugraha dan Zuhrah Afiqah yang telah
memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun materil kepada
penulis selama menjalani perkuliahan hingga penulis dapat menyelesaikan
pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan
Ibu Dr.Ir. Salmiah, MS selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan
serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, Mec selaku
Ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak dan Ibu deosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik penulis melalui kegiatan
perkuliahan.
5. Seluruh staf pegawai Program Studi Agribisnis yang telah memberikan
kelancaran dalam hal administrasi.
iii
Universitas Sumatera Utara
6. Sahabat terbaik dan orang terdekat penulis, Mahasi S. terima kasih atas
bantuan, semangat, motivasi, doa, dan dukungan dalam penyelesaian skripsi
ini.
7. Teman-teman seperjuangan : Kholida, Suci, Rizky, Herbert, Wuanda, Donny,
Wella, Rini, Fauzi, dan teman-teman Agribisnis 2012 lainnya yang tidak bias
penulis sebutkan satu persatu.
8. Bang Albert Lambok S yang telah memberikan masukan dan dukungan
kepada penulis dalam pengerjaan skripsi ini.
9. Sahabat-sahabat SMA saya : Dini, Silmi, dan Unha yang telah memberikan
dukungan, doa, dan semangat dalam pengerjaan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu,
penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan
semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
Medan,
Juli 2016
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABTRAK................................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................ ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. ix
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ..................................................................................................
1.2. Identifikasi Masalah .........................................................................................
1.3. Tujuan Penelitian ..............................................................................................
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................................
1
4
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tinjauan Pustaka............................................................................................... 6
2.1.1. Teori Lokasi ........................................................................................... 6
2.1.2. Pasar ....................................................................................................... 6
2.1.3. Sayur dan Buah ...................................................................................... 10
2.2. Landasan Teori ................................................................................................. 11
2.2.1. Persepsi .................................................................................................. 11
2.2.2. Teori Lokasi ........................................................................................... 13
2.2.3. Faktor-Faktor Pengambilan Keputusan Memilih Lokasi Usaha ............ 15
2.2.4. Skala Likert ............................................................................................ 18
2.3. Penelitian Terdahulu ......................................................................................... 20
2.4. Kerangka Pemikiran ......................................................................................... 21
2.5. Hipotesis Penelitian .......................................................................................... 25
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................................... 26
3.2. Metode Penentuan Sampel ............................................................................... 26
3.3. Metode Pengumpulan Data .............................................................................. 27
3.4. Metode Analisis Data ....................................................................................... 28
3.5. Definisi dan Batasan Operasional..................................................................... 32
3.5.1. Definisi ................................................................................................... 32
3.5.2. Batasan Operasional ............................................................................... 33
v
Universitas Sumatera Utara
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian ................................................................ 35
4.1.1.Keadaan Geografi .................................................................................... 35
4.1.2.Keadaan Penduduk Kota Medan ............................................................. 35
4.1.3.Pasar Kota Medan .................................................................................... 37
4.2. Karakteristik Sampel Penelitian ....................................................................... 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk
Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan................................................... 40
5.2. Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan,
Peraturan Pemerintah, dan Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi
Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan .................................... 43
5.3. Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan, dan
Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di
Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan............................... 53
5.4. Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan Keputusan
Pemilihan Lokasi .............................................................................................. 63
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan ....................................................................................................... 66
6.2. Saran ................................................................................................................. 68
DAFTAR PUSTAKA
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Judul
Halaman
Kondisi Pusat Pasar Kota Medan dan Pasar Induk Sayur
1
3
Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
2
Skala Penilaian Untuk Pernyataan Positif dan Negatif
19
3
Data Jumlah Sampel
27
4
Kategori Jawaban Pernyataan Persepsi Positif Pedagang
Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur
Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
28
5
Kategori Jawaban Pernyataan Persepsi Negatif Pedagang
Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur
Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
29
6
Komposisi Penduduk di Kota Medan
36
7
Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di Kota Medan
37
8
Jumlah Pasar di Kota Medan beserta Luasnya
38
9
Karakteristik Sampel Pedagang Sayur dan Buah di Pasar
Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan dan di
Pusat Pasar Kota Medan
39
10
Skala Penilaian untuk Pernyataan Positif dan Negatif
41
11
Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan
Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
42
12
Hubungan Aksesibilitas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pusat Pasar Kota Medan
43
13
Hubungan Lalu Lintas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pusat Pasar Kota Medan
44
14
Hubungan Kenyamanan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pusat Pasar Kota Medan
45
15
Hubungan Persaingan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pusat Pasar Kota Medan
46
16
Hubungan Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang
Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
47
vii
Universitas Sumatera Utara
17
Hubungan Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi
Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
48
18
Hasil Chi-Square Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas,
Kenyamanan, Persaingan, Peraturan Pemerintah dan
Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi Pedagang Sayur
dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
49
19
Hubungan Aksesibilitas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan
54
20
Hubungan Lalu Lintas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan
55
21
Hubungan Kenyamanan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan
56
22
Hubungan Persaingan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan
57
23
Hubungan Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang
Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan BuahBuahan Kota Medan
58
24
Hasil Chi-Square Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas,
Kenyamanan, Persaingan, dan Peraturan Pemerintah dengan
Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur
Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
59
25
Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan
Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
63
26
Hasil Chi-Square Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah dengan Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
64
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
1
Skema Kerangka Pemikiran
Halaman
24
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
1
Karakteristik Pedagang Sampel di Daerah Penelitian
2
Skor Pernyataan Persepsi Responden Pusat Pasar Kota Medan
terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan
Kota Medan
3
Skor Pernyataan Persepsi Responden Pasar Induk Kota Medan
terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan
Kota Medan
4
Jumlah Responden Pusat Pasar Kota Medan yang Menjawab
Pernyataaan dengan Persepsi Positif dan Persepsi Negatif
5
Jumlah Responden Pasar Induk Kota Medan yang Menjawab
Pernyataaan dengan Persepsi Positif dan Persepsi Negatif
6
Interpretasi Skor Persepsi Pedagang Responden di Pusat Pasar Kota
Medan
7
Interpretasi Skor Persepsi Pedagang Responden di Pasar Induk Kota
Medan
8
Penentuan Kriteria Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan,
Persaingan, Peraturan Pemerintah, dan Pensiasatan Sistem Kontrol
9
Persentase Skor dan Kriteria Jawaban Responden di Pusat Pasar Kota
Medan
10
Persentase Skor dan Kriteria Jawaban Responden di Pasar Induk Kota
Medan
11
Hasil Uji Chi-Square Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
12
Hasil Uji Chi-Square Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Kota Medan
13
Hasil Uji Chi-Square Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan
Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
14
Foto Penelitian
x
Universitas Sumatera Utara
PERSEPSI PEDAGANG SAYUR DAN BUAH TERHADAP
KEBERADAAN PASAR INDUK SAYUR MAYUR DAN
BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN
SKRIPSI
RETNO ANGGITA PUTRI
120304045
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
1
Universitas Sumatera Utara
2
FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN
PERSEPSI PEDAGANG SAYUR DAN BUAH TERHADAP
KEBERADAAN PASAR INDUK SAYUR MAYUR DAN
BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN
SKRIPSI
Diajukan Kepada
Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat
Guna Memperoleh Derajat
Sarjana Pertanian
RETNO ANGGITA PUTRI
120304045
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
3
Universitas Sumatera Utara
4
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
RETNO ANGGITA PUTRI (120304045) dengan judul penelitian “FAKTORFAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PERSEPSI PEDAGANG
SAYUR DAN BUAH TERHADAP KEBERADAAN PASAR INDUK
SAYUR MAYUR DAN BUAH-BUAHAN KOTA MEDAN”. Penelitian ini
dibimbing oleh Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si dan Ibu Dr.Ir. Salmiah, MS.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi pedagang sayur dan buah
terhadap keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan,
untuk menganalisis faktor yang berhubungan dengan persepsi pedagang sayur dan
buah yang bertahan di Pusat Pasar Kota Medan, untuk menganalisis faktor yang
berhubungan dengan persepsi pedagang sayur dan buah yang bersedia direlokasi
ke Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan, dan untuk
menganalisis hubungan antara persepsi pedagang sayur dan buah dengan
keputusan pemilihan lokasi. Penentuan daerah lokasi dilakukan secara purposive
(sengaja). Metode penentuan sampel yang digunakan adalah non probability
sampling, yaitu purposive sampling. Metode analisis yang digunakan adalah
metode skala Likert dan metode Chi-Square.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkasn bahwa : (1) Persepsi pedagang sayur dan
buah terhadap keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan adalah positif. (2) Faktor aksesibilitas, lalu lintas, persaingan, dan
pensiasatan sistem kontrol, tidak berhubungan nyata dengan persepsi pedagang
sayur dan buah di Pusat Pasar Kota Medan. Tetapi terdapat hubungan yang nyata
antara kenyamanan dan peraturan pemerintah dengan persepsi pedagang sayur dan
buah di Pusat Pasar Kota Medan. (3) Faktor aksesibilitas, lalu lintas, persaingan,
dan peraturan pemerintah, tidak berhubungan nyata dengan persepsi pedagang
sayur dan buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan.
Tetapi terdapat hubungan yang nyata antara kenyamanan dengan persepsi
pedagang sayur dan buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan (4) Terdapat hubungan yang nyata antara persepsi pedagang sayur dan
buah dengan keputusan pemilihan lokasi pasar.
Kata Kunci : Persepsi, pasar induk
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
RETNO ANGGITA PUTRI lahir di Medan pada tanggal 30 November 1994,
anak pertama dari tiga bersaudara, seorang putri dari ayahanda Sukrisno dan
Ibunda Nani Gusriani Hasibuan.
Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Dasar Swasta Siti Hajar Medan
2. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Swasta Siti Hajar Medan
3. Tahun 2012 lulus dari Madrasah Aliyah Negeri 1 Medan
4. Tahun 2012 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan
Tinggi Negeri (SNMPTN)
Kegiatan yang pernah diikuti penulis sebagai berikut :
1. Menjadi anggota pada Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian
2. Menjadi anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi
Pertanian
3. Bulan Agustus hingga September 2015 melaksanakan Praktik Kerja Lapangan
(PKL) di Nagori Purba Horisan, Kecamatan Haranggaol, Kabupaten
Simalungun, Provinsi Sumatera Utara
4. Melaksanakan penelitian pada bulan Maret 2016 di Pusat Pasar dan Pasar
Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan di Kota Medan
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Alla SWT atas rahmat dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Faktor-Faktor
yang Berhubungan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap
Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ayahanda tercinta Sukrisno dan Ibunda tercinta Nani Gusriani Hasibuan, serta
adik-adik tersayang Alm. Tedja Wira Nugraha dan Zuhrah Afiqah yang telah
memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun materil kepada
penulis selama menjalani perkuliahan hingga penulis dapat menyelesaikan
pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing dan
Ibu Dr.Ir. Salmiah, MS selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan
serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
3. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, Mec selaku
Ketua dan Sekretaris Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara.
4. Bapak dan Ibu deosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara yang telah mendidik penulis melalui kegiatan
perkuliahan.
5. Seluruh staf pegawai Program Studi Agribisnis yang telah memberikan
kelancaran dalam hal administrasi.
iii
Universitas Sumatera Utara
6. Sahabat terbaik dan orang terdekat penulis, Mahasi S. terima kasih atas
bantuan, semangat, motivasi, doa, dan dukungan dalam penyelesaian skripsi
ini.
7. Teman-teman seperjuangan : Kholida, Suci, Rizky, Herbert, Wuanda, Donny,
Wella, Rini, Fauzi, dan teman-teman Agribisnis 2012 lainnya yang tidak bias
penulis sebutkan satu persatu.
8. Bang Albert Lambok S yang telah memberikan masukan dan dukungan
kepada penulis dalam pengerjaan skripsi ini.
9. Sahabat-sahabat SMA saya : Dini, Silmi, dan Unha yang telah memberikan
dukungan, doa, dan semangat dalam pengerjaan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu,
penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan
semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan.
Medan,
Juli 2016
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABTRAK................................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................ ii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. ix
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... x
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ..................................................................................................
1.2. Identifikasi Masalah .........................................................................................
1.3. Tujuan Penelitian ..............................................................................................
1.4. Manfaat Penelitian ............................................................................................
1
4
5
5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tinjauan Pustaka............................................................................................... 6
2.1.1. Teori Lokasi ........................................................................................... 6
2.1.2. Pasar ....................................................................................................... 6
2.1.3. Sayur dan Buah ...................................................................................... 10
2.2. Landasan Teori ................................................................................................. 11
2.2.1. Persepsi .................................................................................................. 11
2.2.2. Teori Lokasi ........................................................................................... 13
2.2.3. Faktor-Faktor Pengambilan Keputusan Memilih Lokasi Usaha ............ 15
2.2.4. Skala Likert ............................................................................................ 18
2.3. Penelitian Terdahulu ......................................................................................... 20
2.4. Kerangka Pemikiran ......................................................................................... 21
2.5. Hipotesis Penelitian .......................................................................................... 25
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ............................................................... 26
3.2. Metode Penentuan Sampel ............................................................................... 26
3.3. Metode Pengumpulan Data .............................................................................. 27
3.4. Metode Analisis Data ....................................................................................... 28
3.5. Definisi dan Batasan Operasional..................................................................... 32
3.5.1. Definisi ................................................................................................... 32
3.5.2. Batasan Operasional ............................................................................... 33
v
Universitas Sumatera Utara
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1. Gambaran Umum Daerah Penelitian ................................................................ 35
4.1.1.Keadaan Geografi .................................................................................... 35
4.1.2.Keadaan Penduduk Kota Medan ............................................................. 35
4.1.3.Pasar Kota Medan .................................................................................... 37
4.2. Karakteristik Sampel Penelitian ....................................................................... 39
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk
Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan................................................... 40
5.2. Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan,
Peraturan Pemerintah, dan Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi
Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan .................................... 43
5.3. Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan, Persaingan, dan
Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di
Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan............................... 53
5.4. Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan Keputusan
Pemilihan Lokasi .............................................................................................. 63
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan ....................................................................................................... 66
6.2. Saran ................................................................................................................. 68
DAFTAR PUSTAKA
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Judul
Halaman
Kondisi Pusat Pasar Kota Medan dan Pasar Induk Sayur
1
3
Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
2
Skala Penilaian Untuk Pernyataan Positif dan Negatif
19
3
Data Jumlah Sampel
27
4
Kategori Jawaban Pernyataan Persepsi Positif Pedagang
Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur
Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
28
5
Kategori Jawaban Pernyataan Persepsi Negatif Pedagang
Sayur dan Buah terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur
Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
29
6
Komposisi Penduduk di Kota Medan
36
7
Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di Kota Medan
37
8
Jumlah Pasar di Kota Medan beserta Luasnya
38
9
Karakteristik Sampel Pedagang Sayur dan Buah di Pasar
Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan dan di
Pusat Pasar Kota Medan
39
10
Skala Penilaian untuk Pernyataan Positif dan Negatif
41
11
Persepsi Pedagang Sayur dan Buah terhadap Keberadaan
Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
42
12
Hubungan Aksesibilitas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pusat Pasar Kota Medan
43
13
Hubungan Lalu Lintas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pusat Pasar Kota Medan
44
14
Hubungan Kenyamanan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pusat Pasar Kota Medan
45
15
Hubungan Persaingan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pusat Pasar Kota Medan
46
16
Hubungan Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang
Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
47
vii
Universitas Sumatera Utara
17
Hubungan Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi
Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
48
18
Hasil Chi-Square Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas,
Kenyamanan, Persaingan, Peraturan Pemerintah dan
Pensiasatan Sistem Kontrol dengan Persepsi Pedagang Sayur
dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
49
19
Hubungan Aksesibilitas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan
54
20
Hubungan Lalu Lintas dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan
55
21
Hubungan Kenyamanan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan
56
22
Hubungan Persaingan dengan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan Kota
Medan
57
23
Hubungan Peraturan Pemerintah dengan Persepsi Pedagang
Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur Mayur dan BuahBuahan Kota Medan
58
24
Hasil Chi-Square Hubungan Aksesibilitas, Lalu Lintas,
Kenyamanan, Persaingan, dan Peraturan Pemerintah dengan
Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Sayur
Mayur dan Buah-Buahan Kota Medan
59
25
Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan
Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
63
26
Hasil Chi-Square Hubungan Persepsi Pedagang Sayur dan
Buah dengan Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
64
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Judul
1
Skema Kerangka Pemikiran
Halaman
24
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Judul
1
Karakteristik Pedagang Sampel di Daerah Penelitian
2
Skor Pernyataan Persepsi Responden Pusat Pasar Kota Medan
terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan
Kota Medan
3
Skor Pernyataan Persepsi Responden Pasar Induk Kota Medan
terhadap Keberadaan Pasar Induk Sayur Mayur dan Buah-Buahan
Kota Medan
4
Jumlah Responden Pusat Pasar Kota Medan yang Menjawab
Pernyataaan dengan Persepsi Positif dan Persepsi Negatif
5
Jumlah Responden Pasar Induk Kota Medan yang Menjawab
Pernyataaan dengan Persepsi Positif dan Persepsi Negatif
6
Interpretasi Skor Persepsi Pedagang Responden di Pusat Pasar Kota
Medan
7
Interpretasi Skor Persepsi Pedagang Responden di Pasar Induk Kota
Medan
8
Penentuan Kriteria Aksesibilitas, Lalu Lintas, Kenyamanan,
Persaingan, Peraturan Pemerintah, dan Pensiasatan Sistem Kontrol
9
Persentase Skor dan Kriteria Jawaban Responden di Pusat Pasar Kota
Medan
10
Persentase Skor dan Kriteria Jawaban Responden di Pasar Induk Kota
Medan
11
Hasil Uji Chi-Square Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pusat Pasar Kota Medan
12
Hasil Uji Chi-Square Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan
Persepsi Pedagang Sayur dan Buah di Pasar Induk Kota Medan
13
Hasil Uji Chi-Square Persepsi Pedagang Sayur dan Buah dengan
Keputusan Pemilihan Lokasi Pasar
14
Foto Penelitian
x
Universitas Sumatera Utara