Analisis Strategi Penetapan Harga Pada Restoran Fast Food dalam Meningkatkan Penjualan. (Studi Pada Restoran Gaboh Burger Dipo)
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bisnis merupakan suatu kegiatan atau aktivitas yang dikerjakan oleh
perusahaan untuk mencari keuntungan atau nilai tambah. Saat ini perkembangan
bisnis dunia sudah semakin tinggi. Banyak hal yang harus dipersiapkan oleh
perusahaan yang ingin terjun ke dunia bisnis ini. Kesiapan perusahaan dalam
menghadapi persaingan bisnis nantinya akan dapat dilihat dari bertahan atau
tidaknya bisnis yang dijalankannya.
Pada dasarnya sebuah perusahaan atau organisasi bisnis mempunyai tujuan
untuk dapat bertahan hidup, mendapatkan laba dan berkembang. Hal tersebut
tentunya dapat dicapai dengan menggunakan strategi yang mampu bersaing
dengan perusahaan lain. Persaingan merupakan suatu bentuk usaha yang
dilaksanakan supaya mendapatkan kemenangan atau mendapatkan posisi yang
lebih baik tanpa harus terjadi benturan fisik atau konflik. Persaingan akan terus
meningkat seiring dengan perubahan dan perkembangan zaman. Terlebih di era
globalisasi saat ini, setiap perusahaan dituntut untuk bersaing dengan perusahaan
lain jika ingin tetap hidup. Bagi negara maju, era globalisasi merupakan suatu
peluang bagi mereka dalam mengembangkan bisnisnya, namun bagi negara
berkembang seperti Indonesia, era ini merupakan sebuah tantangan yang harus
diwaspadai. Setiap perusahaan dituntut untuk mempersiapkan strategi dalam
menghadapi persaingan dan peka dalam melihat setiap perubahan lingkungannya.
Universitas Sumatera Utara
Dalam menarik konsumen untuk melakukan pembelian, perusahaan harus
mampu menerapkan konsep pemasaran yang tepat sesuai dengan kondisi pasar
yang ada. Konsep pemasaran bertujuan memberikan kepuasan terhadap keinginan
dan kebutuhan pembeli/konsumen. Seluruh kegiatan dalam perusahaan yang
menganut konsep pemasaran harus diarahkan untuk memenuhi tujuan tersebut.
Penerapan konsep pemasaran yang tepat sangat diperlukan oleh sebuah
perusahaan karena dapat meningkatkan penjualan. Harga merupakan satu-satunya
elemen pemasaran yang mendatangkan pendapatan. Penetapan harga merupakan
unsur dari konsep inti pemasaran. Harga merupakan
salah satu faktor
pertimbangan bagi konsumen dalam melakukan pembelian. Tidak jarang
konsumen lebih memilih produk sejenis lain yang lebih murah dari produk yang
kita jual walaupun terdapat perbedaan kualitas atau bahkan berpindah pada
produk substitusi.
Keberhasilan sebuah perusahaan sangat ditentukan oleh kemampuan
perusahaan membuat kebijakan yang tepat sehingga dapat menghindarkan
perusahaan dari ancaman krisis penjualan. Akibat terjadinya persaingan, tidak
jarang terjadi perubahan sifat pasar, yaitu dari seller market atau kekuatan pasar
ditangan penjual menjadi buyer market atau kekuatan pasar dikuasai pembeli. Hal
ini berarti, ketika penjual mampu menguasai pasar, maka dapat dipastikan seluruh
hasil produksi mereka akan habis terjual karena produk tersebut dicari oleh
pembeli dan sudah menjadi kebutuhan mereka. Sehingga perusahaan dapat
memegang kendali atas pasar atau bahkan dapat memonopoli pasar. Sebaliknya,
saat keadaan dimana perusahaan tidak lagi dapat menguasai pasar oleh karena
Universitas Sumatera Utara
berkembangnya teknologi, pola hidup, semakin bertambahnya kebutuhan dan
tumbuhnya usaha-usaha baru sejenis yang siap bersaing, maka semua perusahaan
dituntut untuk mencipatakan strategi inovatif dan kreatif untuk dapat
mempertahankan kelangsungan hidup perusahaannya.
Restoran fast food atau dalam bahasa Indonesia disebut restoran cepat saji
merupakan rumah makan yang menghidangkan makanan dan minuman dengan
cepat, biasanya berupa hamburger atau ayam goreng. Kebanyakan rumah makan
cepat yang beroperasi di Indonesia adalah berupa waralaba atau cabang dari
perusahaan asing. Restaurant Gaboh Burger merupakan salah satu restaurant fast
food yang sudah berdiri sejak tiga tahun lalu yaitu Februari 2010 yang menjual
jenis western fast food seperti burger, sandwich, pastah sebagai menu andalan
dan yang menjadi trade mark dari restaurant ini adalah Burger Gaboh.
Restoran Gaboh Burger merupakan salah satu restaurant cepat saji yang
sedang digemari oleh pecinta kuliner di Medan khususnya kaum anak muda. Jika
melihat tingkat persaingan, usaha kuliner merupakan jenis usaha yang memiliki
tingkat persaingan yang sangat ketat. Namun di tengah persaingan yang sangat
ketat, Gaboh Burger sampai saat ini masih mampu bertahan di tengah persaingan
bisnis kuliner yang menawarkan jaminan dan kelebihan tersendiri kepada
konsumennya. Sehingga harga, cita rasa dan aneka jenis makanannya serta
kualitas pelayanan sudah menjadi faktor penentu bahkan harga mutlak yang harus
dipenuhi oleh bisnis seperti ini.
Seiring berjalannya waktu, tingkat penjualan pada Gaboh Burger pasti
mengalami perubahan, baik menurun maupun meningkat. Perubahan tersebut
Universitas Sumatera Utara
dapat dipengaruhi oleh perubahan harga maupun perubahan akibat persaingan.
Namun seiring perkembangan politik dan perekonomian di Indonesia yang
mengakibatkan kenaikan harga kebutuhan pokok, Gaboh Burger mengalami
sedikit kendala dalam menetapkan harga. Sehingga Gaboh Burger melakukan
penaikan harga pada beberapa produk termasuk pada Burger Gaboh. Perubahan
harga tersebut tentunya mempengaruhi tingkat penjualan pada Gaboh Burger.
Berikut data total penjualan Burger Gaboh pada tingkat harga yang berbeda.
Tabel 1.1 Total Penjualan Burger Gaboh Tahun 2010 - 2013
Pada Tingkat Harga yang Berbeda
Periode
Harga (Rp)
Volume (Unit)
Pendapatan (Rp)
Februari – Desember
(2010)
Januari – Juli
(2011)
Agustus – Desember
(2011)
Januari – Desember
(2012)
Januari – Mei
(2013)
Sumber : Gaboh Burger
13.000
1.103
14.339.000
14.000
1.090
15.260.000
16.000
1.109
17.744.000
16.000
3.577
57.696.000
18.000
1.708
30.774.000
Dari data tersebut terlihat perubahan harga mempengaruhi tingkat
penjualan walupun tidak signifikan. Pada dasarnya harga bukanlah menjadi satusatunya faktor yang meningkatkan penjualan, tetapi harga merupakan faktor
penting yang dapat meningkatkan penjualan, apalagi jika ditinjau dari konsep
pemasaran. Namun di sisi lain, harga merupakan satu-satunya elemen pemasaran
yang mendatangkan pendapatan bagi perusahaan. Penetapan harga yang tepat
dapat meningkatkan penjualan perusahaan, karena secara langsung harga
Universitas Sumatera Utara
mempengaruhi psikologis kosumen untuk melakukan pembelian. Semakin tinggi
tingkat penjualan perusahaan, maka semakin besar kesempatan perusahaan untuk
memaksimumkan laba.
Mengadakan penelitian tidak terlepas dari penelitian yang dilakukan oleh
peneliti terdahulu dengan tujuan untuk memperkuat hasil dari penelitian yang
sedang dilakukan, selain itu juga bertujuan untuk membandingkan dengan
penelitian yang dilakukan sebelumnya. berikut ringkasan hasil penelitian
terdahulu yang dilakukan oleh peneliti selama melakukan penelitian.
Tabel 1.2 Hasil Penelitian Terdahulu
Peneliti
Sumber
Judul Penelitian
Hasil Penelitian
Faisal Kraus
Skripsi
Analisis Hubungan
Diperoleh bahwa di dalam
(2004)
Fakultas
Metode Penetapan
menerapkan
Ekonomi
Harga terhadap
Manajemen
Universitas
metode
strategi
penetapan
Volume Penjualan
yaitu
dengan
PT. Djasula Wangi
markup
Bina
pricing,
meningkatkan
dan
harga
metode
dapat
volume
penjualan.
Nusantara
Verina H.
Jurnal
Model dalam
Secapramana
Fakultas
Strategi Penetapan
(2000)
Psikologi
Harga
Memaparkan
Penetapan
Strategi
Harga dengan
mengetengahkan salah satu
Universitas
model dari Harper W.Boyd,
Surabaya
Jr & Orville C. Walker, Jr.
(1982).
Model
ini
menyarankan
diperhitungkannya
faktor
utama
dua
dalam
Universitas Sumatera Utara
penetapan
harga,
yakni
faktor internal dan faktor
eksternal.
Roy Surya
Skripsi
Strategi Penetapan
Satriawan
Fakultas
Harga Pada PT.
(2009)
Ekonomi
Dalam
meningkatkan
penjualannya,
PT
Sagateknindo Sejati Sagateknindo
Sejati
Manajemen
dalam
Universitas
Meningkatkan
penetapan harga fleksibel
Bina
Volume Penjualan
kepada beberapa yang tidak
menggunakan
ada
Nusantara
strategi
keterkaitan
tujuan
dengan
perusahaan
dalam
memaksimumkan laba dan
juga
strategi
penetapan
harga tunggal ke beberapa
pelanggan
menghindari
guna
pelanggan
beralih ke pesaing.
Syahfitriani
Skripsi
Analisis Penetapan
Dalam
(2005)
Fakultas
Harga dalam
Ekonomi
Meningkatkan
Medan
Manajemen
Volume Penjualan
metode
Universitas
Kopi Biji Arabika
yang
Sumatera
pada CV.
Utara
Sidikalang Medan
meningkatkan
penjualan, CV. Sidikalang
menggunakan
penetapan
harga
berpedoman
pada
harga yang berlaku di pasar
internasional
arabika
kopi
biji
disamping
mempertimbangkan
unsur
biaya dan laba yang ingin
diperoleh.
Sadikin Ali
Skripsi
Analisis Strategi
Kebijakan
harga
yang
(2007)
Fakultas
Penetapan Harga
dilakukan oleh PT Bintang
Ekonomi
dan Promosi dalam
Duta Cabang Medan adalah
Universitas Sumatera Utara
Universitas
Meningkatkan
Sumatra
Volume Penjualan
Utara
Cemical Oxford
dikeluarkan dan juga harga
pada PT. Bintang
yang
Duta Cabang
Medan
dengan mempertimbangkan
biaya-biaya
yang
ditetapkan
oleh
perusahaan saingan, dalam
hal
biaya
metode
ditambah
menggunakan
biaya
produksi
dengan
pengrongsokan
dan
biaya
laba
yang diharapkan.
Sumber : Peneliti
Oleh karena itu, sehubungan dengan pentingnya strategi penetapan harga
dalam meningkatkan penjualan, penulis tertarik untuk mempelajari dan membahas
dalam skripsi yang berjudul ” Analisis Strategi Penetapan Harga pada
Restoran Fast Food dalam Meningkatkan Penjualan(Studi pada Restoran
Gaboh Burger Dipo).
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan pemaparan latar belakang diatas, maka yang menjadi
perumusan masalah yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah :
1. Bagaimana cara penetapan harga yang ada pada Gaboh Burger?
2. Apakah strategi penetapan harga yang diterapkan oleh Gaboh Burger
dalam meningkatkan penjualan?
Universitas Sumatera Utara
1.3 Batasan Penelitian
Karena keterbatasan waktu, tenaga dan dana, maka penelitian ini dibatasi
pada:
1. Objek penelitian adalah Gaboh Burger Diponegoro.
2. Fokus penelitian adalah cara dan strategi penetapan harga yang diterapkan
oleh Gaboh Burger.
3. Produk yang akan dijadikan sampel untuk melihat tingkat penjualannya
adalah Burger Gaboh sesuai dengan permintaan dari pihak perusahaan.
1.4 Tujuan Penelitian
Adapun yang menjadi tujuan penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui cara penetapan harga yang dilakukan oleh Gaboh Burger.
2. Untuk menganalisis strategi penetapan harga yang diterapkan oleh Gaboh
Burger dalam meningkatkan penjualannya.
1.5 Manfaat Penelitian
Adapun yang menjadi manfaat penelitian ini adalah :
1. Bagi Penulis
Penelitian ini diharapkan dapat mengembangkan pengetahuan penulis
tentang penerapan pemasaran dalam suatu perusahaan seperti usaha kuliner dan
mengetahui bagaimana penerapan strategi penetapan harga dan imbasnya pada
volume penjualan serta mengetahui masalah-masalah yang sering dihadapi oleh
perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
2. Bagi Perusahaan
Penelitian ini diharapkan memberikan efek baik bagi perusahaan.
Misalnya, dalam mempertimbangkan cara penetapan harga dan strategi penetapan
harga serta pelaksanaan kegiatan pemasaran pada perusahaan, sehingga
perusahaan dapat meningkatkan penjualannya dan mengembangkan usahanya
menjadi lebih baik.
3. Bagi Program Studi
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pengembangan
citra program studi dan sebagai referensi dalam menyelesaikan skripsi bagi
mahasiswa Administrasi Bisnis dibawah angkatan penulis.
4. Bagi Peneliti Selanjutnya
Penelitian ini diharapkan bisa menjadi bahan referensi atau informasi
tambahan bagi yang membutuhkannya atau bagi peneliti selanjutnya sehingga
nantinya dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Universitas Sumatera Utara
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bisnis merupakan suatu kegiatan atau aktivitas yang dikerjakan oleh
perusahaan untuk mencari keuntungan atau nilai tambah. Saat ini perkembangan
bisnis dunia sudah semakin tinggi. Banyak hal yang harus dipersiapkan oleh
perusahaan yang ingin terjun ke dunia bisnis ini. Kesiapan perusahaan dalam
menghadapi persaingan bisnis nantinya akan dapat dilihat dari bertahan atau
tidaknya bisnis yang dijalankannya.
Pada dasarnya sebuah perusahaan atau organisasi bisnis mempunyai tujuan
untuk dapat bertahan hidup, mendapatkan laba dan berkembang. Hal tersebut
tentunya dapat dicapai dengan menggunakan strategi yang mampu bersaing
dengan perusahaan lain. Persaingan merupakan suatu bentuk usaha yang
dilaksanakan supaya mendapatkan kemenangan atau mendapatkan posisi yang
lebih baik tanpa harus terjadi benturan fisik atau konflik. Persaingan akan terus
meningkat seiring dengan perubahan dan perkembangan zaman. Terlebih di era
globalisasi saat ini, setiap perusahaan dituntut untuk bersaing dengan perusahaan
lain jika ingin tetap hidup. Bagi negara maju, era globalisasi merupakan suatu
peluang bagi mereka dalam mengembangkan bisnisnya, namun bagi negara
berkembang seperti Indonesia, era ini merupakan sebuah tantangan yang harus
diwaspadai. Setiap perusahaan dituntut untuk mempersiapkan strategi dalam
menghadapi persaingan dan peka dalam melihat setiap perubahan lingkungannya.
Universitas Sumatera Utara
Dalam menarik konsumen untuk melakukan pembelian, perusahaan harus
mampu menerapkan konsep pemasaran yang tepat sesuai dengan kondisi pasar
yang ada. Konsep pemasaran bertujuan memberikan kepuasan terhadap keinginan
dan kebutuhan pembeli/konsumen. Seluruh kegiatan dalam perusahaan yang
menganut konsep pemasaran harus diarahkan untuk memenuhi tujuan tersebut.
Penerapan konsep pemasaran yang tepat sangat diperlukan oleh sebuah
perusahaan karena dapat meningkatkan penjualan. Harga merupakan satu-satunya
elemen pemasaran yang mendatangkan pendapatan. Penetapan harga merupakan
unsur dari konsep inti pemasaran. Harga merupakan
salah satu faktor
pertimbangan bagi konsumen dalam melakukan pembelian. Tidak jarang
konsumen lebih memilih produk sejenis lain yang lebih murah dari produk yang
kita jual walaupun terdapat perbedaan kualitas atau bahkan berpindah pada
produk substitusi.
Keberhasilan sebuah perusahaan sangat ditentukan oleh kemampuan
perusahaan membuat kebijakan yang tepat sehingga dapat menghindarkan
perusahaan dari ancaman krisis penjualan. Akibat terjadinya persaingan, tidak
jarang terjadi perubahan sifat pasar, yaitu dari seller market atau kekuatan pasar
ditangan penjual menjadi buyer market atau kekuatan pasar dikuasai pembeli. Hal
ini berarti, ketika penjual mampu menguasai pasar, maka dapat dipastikan seluruh
hasil produksi mereka akan habis terjual karena produk tersebut dicari oleh
pembeli dan sudah menjadi kebutuhan mereka. Sehingga perusahaan dapat
memegang kendali atas pasar atau bahkan dapat memonopoli pasar. Sebaliknya,
saat keadaan dimana perusahaan tidak lagi dapat menguasai pasar oleh karena
Universitas Sumatera Utara
berkembangnya teknologi, pola hidup, semakin bertambahnya kebutuhan dan
tumbuhnya usaha-usaha baru sejenis yang siap bersaing, maka semua perusahaan
dituntut untuk mencipatakan strategi inovatif dan kreatif untuk dapat
mempertahankan kelangsungan hidup perusahaannya.
Restoran fast food atau dalam bahasa Indonesia disebut restoran cepat saji
merupakan rumah makan yang menghidangkan makanan dan minuman dengan
cepat, biasanya berupa hamburger atau ayam goreng. Kebanyakan rumah makan
cepat yang beroperasi di Indonesia adalah berupa waralaba atau cabang dari
perusahaan asing. Restaurant Gaboh Burger merupakan salah satu restaurant fast
food yang sudah berdiri sejak tiga tahun lalu yaitu Februari 2010 yang menjual
jenis western fast food seperti burger, sandwich, pastah sebagai menu andalan
dan yang menjadi trade mark dari restaurant ini adalah Burger Gaboh.
Restoran Gaboh Burger merupakan salah satu restaurant cepat saji yang
sedang digemari oleh pecinta kuliner di Medan khususnya kaum anak muda. Jika
melihat tingkat persaingan, usaha kuliner merupakan jenis usaha yang memiliki
tingkat persaingan yang sangat ketat. Namun di tengah persaingan yang sangat
ketat, Gaboh Burger sampai saat ini masih mampu bertahan di tengah persaingan
bisnis kuliner yang menawarkan jaminan dan kelebihan tersendiri kepada
konsumennya. Sehingga harga, cita rasa dan aneka jenis makanannya serta
kualitas pelayanan sudah menjadi faktor penentu bahkan harga mutlak yang harus
dipenuhi oleh bisnis seperti ini.
Seiring berjalannya waktu, tingkat penjualan pada Gaboh Burger pasti
mengalami perubahan, baik menurun maupun meningkat. Perubahan tersebut
Universitas Sumatera Utara
dapat dipengaruhi oleh perubahan harga maupun perubahan akibat persaingan.
Namun seiring perkembangan politik dan perekonomian di Indonesia yang
mengakibatkan kenaikan harga kebutuhan pokok, Gaboh Burger mengalami
sedikit kendala dalam menetapkan harga. Sehingga Gaboh Burger melakukan
penaikan harga pada beberapa produk termasuk pada Burger Gaboh. Perubahan
harga tersebut tentunya mempengaruhi tingkat penjualan pada Gaboh Burger.
Berikut data total penjualan Burger Gaboh pada tingkat harga yang berbeda.
Tabel 1.1 Total Penjualan Burger Gaboh Tahun 2010 - 2013
Pada Tingkat Harga yang Berbeda
Periode
Harga (Rp)
Volume (Unit)
Pendapatan (Rp)
Februari – Desember
(2010)
Januari – Juli
(2011)
Agustus – Desember
(2011)
Januari – Desember
(2012)
Januari – Mei
(2013)
Sumber : Gaboh Burger
13.000
1.103
14.339.000
14.000
1.090
15.260.000
16.000
1.109
17.744.000
16.000
3.577
57.696.000
18.000
1.708
30.774.000
Dari data tersebut terlihat perubahan harga mempengaruhi tingkat
penjualan walupun tidak signifikan. Pada dasarnya harga bukanlah menjadi satusatunya faktor yang meningkatkan penjualan, tetapi harga merupakan faktor
penting yang dapat meningkatkan penjualan, apalagi jika ditinjau dari konsep
pemasaran. Namun di sisi lain, harga merupakan satu-satunya elemen pemasaran
yang mendatangkan pendapatan bagi perusahaan. Penetapan harga yang tepat
dapat meningkatkan penjualan perusahaan, karena secara langsung harga
Universitas Sumatera Utara
mempengaruhi psikologis kosumen untuk melakukan pembelian. Semakin tinggi
tingkat penjualan perusahaan, maka semakin besar kesempatan perusahaan untuk
memaksimumkan laba.
Mengadakan penelitian tidak terlepas dari penelitian yang dilakukan oleh
peneliti terdahulu dengan tujuan untuk memperkuat hasil dari penelitian yang
sedang dilakukan, selain itu juga bertujuan untuk membandingkan dengan
penelitian yang dilakukan sebelumnya. berikut ringkasan hasil penelitian
terdahulu yang dilakukan oleh peneliti selama melakukan penelitian.
Tabel 1.2 Hasil Penelitian Terdahulu
Peneliti
Sumber
Judul Penelitian
Hasil Penelitian
Faisal Kraus
Skripsi
Analisis Hubungan
Diperoleh bahwa di dalam
(2004)
Fakultas
Metode Penetapan
menerapkan
Ekonomi
Harga terhadap
Manajemen
Universitas
metode
strategi
penetapan
Volume Penjualan
yaitu
dengan
PT. Djasula Wangi
markup
Bina
pricing,
meningkatkan
dan
harga
metode
dapat
volume
penjualan.
Nusantara
Verina H.
Jurnal
Model dalam
Secapramana
Fakultas
Strategi Penetapan
(2000)
Psikologi
Harga
Memaparkan
Penetapan
Strategi
Harga dengan
mengetengahkan salah satu
Universitas
model dari Harper W.Boyd,
Surabaya
Jr & Orville C. Walker, Jr.
(1982).
Model
ini
menyarankan
diperhitungkannya
faktor
utama
dua
dalam
Universitas Sumatera Utara
penetapan
harga,
yakni
faktor internal dan faktor
eksternal.
Roy Surya
Skripsi
Strategi Penetapan
Satriawan
Fakultas
Harga Pada PT.
(2009)
Ekonomi
Dalam
meningkatkan
penjualannya,
PT
Sagateknindo Sejati Sagateknindo
Sejati
Manajemen
dalam
Universitas
Meningkatkan
penetapan harga fleksibel
Bina
Volume Penjualan
kepada beberapa yang tidak
menggunakan
ada
Nusantara
strategi
keterkaitan
tujuan
dengan
perusahaan
dalam
memaksimumkan laba dan
juga
strategi
penetapan
harga tunggal ke beberapa
pelanggan
menghindari
guna
pelanggan
beralih ke pesaing.
Syahfitriani
Skripsi
Analisis Penetapan
Dalam
(2005)
Fakultas
Harga dalam
Ekonomi
Meningkatkan
Medan
Manajemen
Volume Penjualan
metode
Universitas
Kopi Biji Arabika
yang
Sumatera
pada CV.
Utara
Sidikalang Medan
meningkatkan
penjualan, CV. Sidikalang
menggunakan
penetapan
harga
berpedoman
pada
harga yang berlaku di pasar
internasional
arabika
kopi
biji
disamping
mempertimbangkan
unsur
biaya dan laba yang ingin
diperoleh.
Sadikin Ali
Skripsi
Analisis Strategi
Kebijakan
harga
yang
(2007)
Fakultas
Penetapan Harga
dilakukan oleh PT Bintang
Ekonomi
dan Promosi dalam
Duta Cabang Medan adalah
Universitas Sumatera Utara
Universitas
Meningkatkan
Sumatra
Volume Penjualan
Utara
Cemical Oxford
dikeluarkan dan juga harga
pada PT. Bintang
yang
Duta Cabang
Medan
dengan mempertimbangkan
biaya-biaya
yang
ditetapkan
oleh
perusahaan saingan, dalam
hal
biaya
metode
ditambah
menggunakan
biaya
produksi
dengan
pengrongsokan
dan
biaya
laba
yang diharapkan.
Sumber : Peneliti
Oleh karena itu, sehubungan dengan pentingnya strategi penetapan harga
dalam meningkatkan penjualan, penulis tertarik untuk mempelajari dan membahas
dalam skripsi yang berjudul ” Analisis Strategi Penetapan Harga pada
Restoran Fast Food dalam Meningkatkan Penjualan(Studi pada Restoran
Gaboh Burger Dipo).
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan pemaparan latar belakang diatas, maka yang menjadi
perumusan masalah yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah :
1. Bagaimana cara penetapan harga yang ada pada Gaboh Burger?
2. Apakah strategi penetapan harga yang diterapkan oleh Gaboh Burger
dalam meningkatkan penjualan?
Universitas Sumatera Utara
1.3 Batasan Penelitian
Karena keterbatasan waktu, tenaga dan dana, maka penelitian ini dibatasi
pada:
1. Objek penelitian adalah Gaboh Burger Diponegoro.
2. Fokus penelitian adalah cara dan strategi penetapan harga yang diterapkan
oleh Gaboh Burger.
3. Produk yang akan dijadikan sampel untuk melihat tingkat penjualannya
adalah Burger Gaboh sesuai dengan permintaan dari pihak perusahaan.
1.4 Tujuan Penelitian
Adapun yang menjadi tujuan penelitian ini adalah :
1. Untuk mengetahui cara penetapan harga yang dilakukan oleh Gaboh Burger.
2. Untuk menganalisis strategi penetapan harga yang diterapkan oleh Gaboh
Burger dalam meningkatkan penjualannya.
1.5 Manfaat Penelitian
Adapun yang menjadi manfaat penelitian ini adalah :
1. Bagi Penulis
Penelitian ini diharapkan dapat mengembangkan pengetahuan penulis
tentang penerapan pemasaran dalam suatu perusahaan seperti usaha kuliner dan
mengetahui bagaimana penerapan strategi penetapan harga dan imbasnya pada
volume penjualan serta mengetahui masalah-masalah yang sering dihadapi oleh
perusahaan.
Universitas Sumatera Utara
2. Bagi Perusahaan
Penelitian ini diharapkan memberikan efek baik bagi perusahaan.
Misalnya, dalam mempertimbangkan cara penetapan harga dan strategi penetapan
harga serta pelaksanaan kegiatan pemasaran pada perusahaan, sehingga
perusahaan dapat meningkatkan penjualannya dan mengembangkan usahanya
menjadi lebih baik.
3. Bagi Program Studi
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pengembangan
citra program studi dan sebagai referensi dalam menyelesaikan skripsi bagi
mahasiswa Administrasi Bisnis dibawah angkatan penulis.
4. Bagi Peneliti Selanjutnya
Penelitian ini diharapkan bisa menjadi bahan referensi atau informasi
tambahan bagi yang membutuhkannya atau bagi peneliti selanjutnya sehingga
nantinya dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Universitas Sumatera Utara