Analisis Pengaruh Peran Franchisor Terhadap Keberhasilan Usaha Bisnis Franchise Pada KFC Ringroad Medan
SKRIPSI
ANALISIS PENGARUH PERAN FRANCHISOR TERHADAP
KEBERHASILAN USAHA BISNIS FRANCHISE
PADA KFC RINGROAD
MEDAN.
OLEH
SYAFIRA ULFA
120502052
PROGRAM STUDI STRATA 1 MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ANALISIS PENGARUH PERAN FRANCHISOR TERHADAP
KEBERHASILAN USAHA BISNIS FRANCHISE PADA
KFC CABANG RING ROAD MEDAN.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh peran
franchisorterhadap keberhasilan usaha bisnis franchise pada KFC cabang ring road di Medan.
Data primer dikumpulkan melalui wawancara yang dilakukanpada manajer dari KFC cabang
ringroad di Medan. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 1 orang yaitu manajer KFC
cabang ringroad. Hasil penelitian secara simultan menunjukkan bahwa peran franchisor
seperti training, support service,control system, communication, promotion dan supply,
berpengaruh positif dan signifikan terhadap keberhasilan usaha pada KFC cabang ringroad di
Medan. Hasil penelitian secara parsial menunjukkan bahwatraining, support service, control
system, promotion dan supplyberpengaruh positif dan signifikan terhadap keberhasilan usaha
pada KFC cabang ringroad di Medan ; communication berpengaruh positif tidak signifikan
terhadap keberhasilan usaha pada KFC cabang ringroad di Medan.
Kata Kunci: Peran franchisor, Keberhasilan Usaha.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACK
ANALYSIS OF THE INFLUENCE OF THE ROLE OF FRANCHISOR
AGAINTS THE SUCCESS OF A BUSINESS VENTURE
FRANCHISE IN KFC RINGROAD BRANCH
MEDAN.
This study aims to know and analyzing the influence of the role of franchisor againts
the success of a business venture franchise in KFC branches ringroad in Medan. Primary data
collected through the interview conducted on the manager of KFC branches in ringroad
Medan. Samples in this study just one person is manager of KFC ringroad using purposive
sanpling. The result of research is simultaneously showed that the role of franchisor like
training, support service, control system, communication, promotion and supply influential
positive and significant againts the success of the effort on KFC branches ringroad in Medan.
The result of research shows that a partial training, support service, control system,promotion
and supply, influential positive and significant againts the success of the effort on KFC
branches ringroad in Medan ; communication influential positive not significant againts the
success of the effort on KFC branches ringroad in Medan.
Key word : the role of franchisor, the success of the business
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Alhamdullilah puji dan syukur peneliti panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini. Peneliti
mempersembahkan skripsi ini untuk kedua orang tua tercinta Rahmat abadi dan
Warsiniiyangtidak pernah berhenti mendoa’kan, mendukung, dan mencukupi segala
kebutuhan materi maupun non-materi dalam proses pembuatan skripsi ini, dan nasehatnasehat yang selalu memotivasi peneliti.
Skripsi ini berjudul “Analisis Pengaruh Peran Franchisor terhadap Keberhasilan
Usaha Bisnis Franchise pada KFC Cabang Ringroad di Medan”. Penyusun skripsi ini tidak
akan terselesaikan tanpa adanya bimbingan, saran, bantuan, motivaasi, dan doa’a dari
berbagai pihak. Maka dalam kesempatan ini peneliti sampaikan rasa hormat dan terima kasih
kepada:
1.
Bapak Prof. Ramli, S.E , Ms, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara.
2.
Ibu Dr. Isfenti Sadalia, SE., ME., dan Ibu Dra. Marhayanie, MSi., selaku Ketua dan
Sekretaris Departemen S1 Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara.
3.
Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, SE., MSi., dan Ibu Dra. Friska Sipayung, MSi., selaku
Ketua dan Sekretaris Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara.
4.
Ibu Dr. Marhaini Ms , selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan
waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan, dan saran dalam penulisan skripsi ini.
5.
Bapak Drs Raja Bongsu H,M.Si., selaku Dosen Pembaca Penilai yang telah memberikan
kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara
6.
Kepada Bapak dan Ibu dosen serta seluruh staf dan pegawai atas segala jasa-jasanya.
7.
Kepada manajer dari KFC yang telah meluangkan waktu dalam memberikan informasi
dalam pengumpulan data di KFC cabang ringroad Medan.
8.
Keluargaku Bang kiki, Bang Riza, Bang Dani dan seluruh keluarga besar yang selalu
membantu dan mendo’akan peneliti.
9.
Sahabatku Manda, Aida, Qema, Lala, Lita, Desi, Syahra mutia, Cici, Amel, Rara, Sarah ,
Deli dan teman seperjuangan Pipit, Chindy, Sultan, Ridho, Kipli, Fachri, Dimas, David,
Aldy , Terima kasih untuk semua bantuan tenaga, waktu, dukungan, semangat, dan doa
yang diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
10. Semua pihak, rekan, dan sahabat yang namanya tidak dapat penulis sebutkan satupersatu, terima kasih atas dukungannya selama ini.
Akhir kata, penulis berharap agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada
umumnya dan bermanfaat bagi peneliti khususnya.
Medan,
Agustus 2016
Penulis
Syafira Ulfa
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ...........................................................................................................
i
ABSTRACT .......................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... ix
BAB I
PENDAHULUAN............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah .................................................................. 11
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................... 11
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................... 11
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................
2.1 Landasan Teori .........................................................................
2.1.1 Frenchise .......................................................................
2.1.2 Franchisor .....................................................................
2.1.3 Penggolongan Frenchise ...............................................
2.1.4 Subjek dan Objek Franchise.................................. 21
2.1.5 Kelebihan dan Kekurangan Franchise..................... 24
2.1.6 Peran Franchisor Dalam Keberhasilan Usaha
Franchise........................................................ 24
2.2
2.3
2.4
BAB III
BAB IV
13
13
13
16
20
Penelitian Terdahulu ................................................................. 28
Kerangka Konseptual ............................................................... 30
Hipotesis Penelitian .................................................................. 34
METODE PENELITIAN ................................................................
3.1 Jenis Penelitian .........................................................................
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................
3.3 Batasan Operasional .................................................................
3.4 Definisi Operasional .................................................................
3.5 Skala Pengukuran Variabel ......................................................
3.6 Jenis Data..................................................................................
3.7 Metode Pengumpulan Data ......................................................
3.8 Populasi dan Sampel Penelitian................................................
3.8.1 Populasi.........................................................................
3.8.2 Sampel ..........................................................................
3.9 Teknik Analisis Data....................................................... ......
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ..............................
4.1 Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................
4.1.1 Sejarah Restoran KFC di Dunia ...................................
4.1.2 Sejarah Restoran KFC di Indonesia ..............................
4.2 Hasil Dan Pembahasan .............................................................
4.2.1
Analisis Deskriptif Responden Penelitian ......
35
35
35
35
36
38
39
39
40
40
40
41
42
42
42
43
45
45
Universitas Sumatera Utara
4.2.2
BAB V
Analisis Deskriptif Berdasarkan Variabel
Penelitian ........................................................
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................
5.1 Kesimpulan ...............................................................................
5.2 Saran .........................................................................................
45
58
58
60
LAMPIRAN......................................................................................................... 61
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 64
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No. Tabel
1.1
2.1
3.1
4.1
Judul
Halaman
Pertumbuhan Waralaba di Indonesia .......................................... 5
Penelitian Terdahulu ................................................................... 28
Operasionalisasi Variabel ........................................................... 37
Omset dan Laba .......................................................................... 56
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar
Judul
Halaman
2.1
Kerangka Konseptual .........................................................
33
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran
1
Judul
Halaman
Kuesioner Penelitian ............................................................
61
Universitas Sumatera Utara
ANALISIS PENGARUH PERAN FRANCHISOR TERHADAP
KEBERHASILAN USAHA BISNIS FRANCHISE
PADA KFC RINGROAD
MEDAN.
OLEH
SYAFIRA ULFA
120502052
PROGRAM STUDI STRATA 1 MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
ANALISIS PENGARUH PERAN FRANCHISOR TERHADAP
KEBERHASILAN USAHA BISNIS FRANCHISE PADA
KFC CABANG RING ROAD MEDAN.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh peran
franchisorterhadap keberhasilan usaha bisnis franchise pada KFC cabang ring road di Medan.
Data primer dikumpulkan melalui wawancara yang dilakukanpada manajer dari KFC cabang
ringroad di Medan. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 1 orang yaitu manajer KFC
cabang ringroad. Hasil penelitian secara simultan menunjukkan bahwa peran franchisor
seperti training, support service,control system, communication, promotion dan supply,
berpengaruh positif dan signifikan terhadap keberhasilan usaha pada KFC cabang ringroad di
Medan. Hasil penelitian secara parsial menunjukkan bahwatraining, support service, control
system, promotion dan supplyberpengaruh positif dan signifikan terhadap keberhasilan usaha
pada KFC cabang ringroad di Medan ; communication berpengaruh positif tidak signifikan
terhadap keberhasilan usaha pada KFC cabang ringroad di Medan.
Kata Kunci: Peran franchisor, Keberhasilan Usaha.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACK
ANALYSIS OF THE INFLUENCE OF THE ROLE OF FRANCHISOR
AGAINTS THE SUCCESS OF A BUSINESS VENTURE
FRANCHISE IN KFC RINGROAD BRANCH
MEDAN.
This study aims to know and analyzing the influence of the role of franchisor againts
the success of a business venture franchise in KFC branches ringroad in Medan. Primary data
collected through the interview conducted on the manager of KFC branches in ringroad
Medan. Samples in this study just one person is manager of KFC ringroad using purposive
sanpling. The result of research is simultaneously showed that the role of franchisor like
training, support service, control system, communication, promotion and supply influential
positive and significant againts the success of the effort on KFC branches ringroad in Medan.
The result of research shows that a partial training, support service, control system,promotion
and supply, influential positive and significant againts the success of the effort on KFC
branches ringroad in Medan ; communication influential positive not significant againts the
success of the effort on KFC branches ringroad in Medan.
Key word : the role of franchisor, the success of the business
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Alhamdullilah puji dan syukur peneliti panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini. Peneliti
mempersembahkan skripsi ini untuk kedua orang tua tercinta Rahmat abadi dan
Warsiniiyangtidak pernah berhenti mendoa’kan, mendukung, dan mencukupi segala
kebutuhan materi maupun non-materi dalam proses pembuatan skripsi ini, dan nasehatnasehat yang selalu memotivasi peneliti.
Skripsi ini berjudul “Analisis Pengaruh Peran Franchisor terhadap Keberhasilan
Usaha Bisnis Franchise pada KFC Cabang Ringroad di Medan”. Penyusun skripsi ini tidak
akan terselesaikan tanpa adanya bimbingan, saran, bantuan, motivaasi, dan doa’a dari
berbagai pihak. Maka dalam kesempatan ini peneliti sampaikan rasa hormat dan terima kasih
kepada:
1.
Bapak Prof. Ramli, S.E , Ms, selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara.
2.
Ibu Dr. Isfenti Sadalia, SE., ME., dan Ibu Dra. Marhayanie, MSi., selaku Ketua dan
Sekretaris Departemen S1 Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas
Sumatera Utara.
3.
Ibu Dr. Endang Sulistya Rini, SE., MSi., dan Ibu Dra. Friska Sipayung, MSi., selaku
Ketua dan Sekretaris Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis
Universitas Sumatera Utara.
4.
Ibu Dr. Marhaini Ms , selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan
waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan, dan saran dalam penulisan skripsi ini.
5.
Bapak Drs Raja Bongsu H,M.Si., selaku Dosen Pembaca Penilai yang telah memberikan
kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini.
Universitas Sumatera Utara
6.
Kepada Bapak dan Ibu dosen serta seluruh staf dan pegawai atas segala jasa-jasanya.
7.
Kepada manajer dari KFC yang telah meluangkan waktu dalam memberikan informasi
dalam pengumpulan data di KFC cabang ringroad Medan.
8.
Keluargaku Bang kiki, Bang Riza, Bang Dani dan seluruh keluarga besar yang selalu
membantu dan mendo’akan peneliti.
9.
Sahabatku Manda, Aida, Qema, Lala, Lita, Desi, Syahra mutia, Cici, Amel, Rara, Sarah ,
Deli dan teman seperjuangan Pipit, Chindy, Sultan, Ridho, Kipli, Fachri, Dimas, David,
Aldy , Terima kasih untuk semua bantuan tenaga, waktu, dukungan, semangat, dan doa
yang diberikan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
10. Semua pihak, rekan, dan sahabat yang namanya tidak dapat penulis sebutkan satupersatu, terima kasih atas dukungannya selama ini.
Akhir kata, penulis berharap agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada
umumnya dan bermanfaat bagi peneliti khususnya.
Medan,
Agustus 2016
Penulis
Syafira Ulfa
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ...........................................................................................................
i
ABSTRACT .......................................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... viii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... ix
BAB I
PENDAHULUAN............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah .................................................................. 11
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................... 11
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................... 11
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................
2.1 Landasan Teori .........................................................................
2.1.1 Frenchise .......................................................................
2.1.2 Franchisor .....................................................................
2.1.3 Penggolongan Frenchise ...............................................
2.1.4 Subjek dan Objek Franchise.................................. 21
2.1.5 Kelebihan dan Kekurangan Franchise..................... 24
2.1.6 Peran Franchisor Dalam Keberhasilan Usaha
Franchise........................................................ 24
2.2
2.3
2.4
BAB III
BAB IV
13
13
13
16
20
Penelitian Terdahulu ................................................................. 28
Kerangka Konseptual ............................................................... 30
Hipotesis Penelitian .................................................................. 34
METODE PENELITIAN ................................................................
3.1 Jenis Penelitian .........................................................................
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................
3.3 Batasan Operasional .................................................................
3.4 Definisi Operasional .................................................................
3.5 Skala Pengukuran Variabel ......................................................
3.6 Jenis Data..................................................................................
3.7 Metode Pengumpulan Data ......................................................
3.8 Populasi dan Sampel Penelitian................................................
3.8.1 Populasi.........................................................................
3.8.2 Sampel ..........................................................................
3.9 Teknik Analisis Data....................................................... ......
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ..............................
4.1 Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................
4.1.1 Sejarah Restoran KFC di Dunia ...................................
4.1.2 Sejarah Restoran KFC di Indonesia ..............................
4.2 Hasil Dan Pembahasan .............................................................
4.2.1
Analisis Deskriptif Responden Penelitian ......
35
35
35
35
36
38
39
39
40
40
40
41
42
42
42
43
45
45
Universitas Sumatera Utara
4.2.2
BAB V
Analisis Deskriptif Berdasarkan Variabel
Penelitian ........................................................
KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................
5.1 Kesimpulan ...............................................................................
5.2 Saran .........................................................................................
45
58
58
60
LAMPIRAN......................................................................................................... 61
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 64
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No. Tabel
1.1
2.1
3.1
4.1
Judul
Halaman
Pertumbuhan Waralaba di Indonesia .......................................... 5
Penelitian Terdahulu ................................................................... 28
Operasionalisasi Variabel ........................................................... 37
Omset dan Laba .......................................................................... 56
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar
Judul
Halaman
2.1
Kerangka Konseptual .........................................................
33
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran
1
Judul
Halaman
Kuesioner Penelitian ............................................................
61
Universitas Sumatera Utara