Rancang Bangun Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah (Arachis hypogaeaL.) Semi Mekanis
RANCANG BANGUN ALAT PENGEPRES MINYAK
KACANG TANAH(Arachis hypogaea L.) SEMI MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
NIKO PAKPAHAN
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
1
Universitas Sumatera Utara
RANCANG BANGUN ALAT PENGEPRES MINYAK
KACANG TANAH(Arachis hypogaea L.) SEMI MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
NIKO PAKPAHAN
120308040/KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
( Ir. Saipul Bahri Daulay,M.Si )
Ketua
(Nazif Ichwan, STP, M.Si)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
2
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Niko Pakpahan: Rancang Bangun Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah
(Arachis hypogaeaL.) Semi Mekanis. Dibimbing oleh Saipul Bahri Daulay dan
Nazif Ichwan.
Pengepresan merupakan salah satu cara untuk mengambil minyakyang
terdapat pada tumbuhan, salah satu contohnya kacang tanah. Proses pengolahan
pascapanen bertujuan agar hasil pertanian memiliki nilai ekonomis yang lebih
tinggi dibandingkan sebelum dilakukan pengolahan. Penelitian ini bertujuan untuk
mendesain, membuat dan menguji alat pengepres minyak kacang tanah semi
mekanis.Parameter yang diamati yaitukapasitas efektif alatdan analisis ekonomi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 2,79
kg/jam. Biaya pokok alat pengepres minyak kacang tanah semi mekanis
Rp3555,97/kg untuk tahun pertama; Rp 3302,63/kg untuk tahun kedua;
Rp3218,37/kg untuk tahun ketiga; Rp 3176,23/kg untuk tahun keempat dan
Rp3148,70/kg untuk tahun kelima. BEP pada alat pengepres minyak kacang tanah
semi mekanis sebesar 539,95 kg pada tahun pertama;292,49 kg pada tahun
kedua;210,18 kg pada tahun ketiga;169,02 kg pada tahun keempat dan 142,13 kg
pada tahun kelima. NPV alat pengepres minyak kacang tanah semi mekanis pada
suku bunga 6,5% sebesar Rp 70.616.782,56 /tahundan nilai internal rate of return
alat ini adalah sebesar 45,37 %.
Kata kunci: kacang tanah, alat pengepres, minyak kacang tanah
ABSTRACT
Niko Pakpahan: Design and Construction of Semi MechanicPeanut (Arachis
hypogaea L.) Oil Press. Supervised by Saipul Bahri Daulay and Nazif Ichwan.
Compression process is onestep of getting oil from the plant, such as
peanut . The postharvest processing’s purpose is to make the agricultural product
have a higher economic value compared to the product without processed. The
purpose of this research was to design, build and test of semi mechanic peanut oil
press. The parameters observed were effective capacity, and economic analysis.
The results showed that the effective capacity was 2,79kg/hour. Main cost
in the semi mechanic oil press was Rp3555,97/kg for first year; Rp3302,63/kg for
the second year; Rp3218,37/kg for the third year; Rp 3176,23/kg for the fourth
year and Rp3148,70/kg for fifth year. BEP in the semi mechanicpeanut oil press
was539,95 kg for first year; 292,49 kg for the second year; 210,18 kg for the third
year; 169,02 kg for the fourth year and 142,13 kg for fifth year.NPV at 6,5% semi
mechanic peanut oil press was Rp 70.616.782,56/year and internal Rate of Return
of this equipment was 45,37 %.
Keywords: peanut, pressing tool, peanut oil
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
NikoPakpahan dilahirkan di Parapat, pada tanggal 13 Nopember 1992 dari
ayah Hekson Pakpahan dan ibu Toguna Sitohang. Penulis merupakan anak
pertama dari empat bersaudara.
Pada tahun 2012 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Palipi dan tahun
2012masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Seleksi Nasional Masuk
Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). Penulis memilih Program Studi Keteknikan
Pertanian, Fakultas Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisasi Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) sebagai Wakil Ketua bidang
Pendidikan dan Pelatihan Kader pada masa jabatan tahun 2015/2016, panitia
Latihan Dasar Kepemimpin (LDK) GMKI 2014, Wakil Ketua panitia Pengabdian
Masyarakat tahun 2015, anggota Pemerintahan Mahasiswa (PEMA) Fakultas
Pertanian sebagai anggota bidang Lingkungan Hidup masa bakti 2014/2015,
anggota Majelis Permusyawaratan Mahasiswa Fakultas Pertanian (MPMF) masa
jabatan 2015/2016, anggota di organisasi Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia
(GMKI) dan Kumpulan Mahasiswa Kristen (KMK) sebagai anggota. Selainitu,
penulis juga pernah menjadi Asisten Laboratorium Menggambar Teknik pada
tahun 2015.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Pabrik Kelapa
Sawit di PT. Socfindo Aceh Tamiang, Kab. Aceh Tamiang, Nanggroe Aceh
Darussalam pada bulan Agustus 2015.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas
berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul
“Rancang
Bangun
Alat
Pengepres
Minyak
Kacang
Tanah
(Arachishipogaea L.)Semi Mekanis”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada Bapak Ir.
Saipul Bahri Daulay, STP selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Bapak
Nazif Ichwan, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak
membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian ini.Penulis juga
mengucapkan terimakasih kepada kedua orang tua yang selalu memberikan
dukungan moral dan moril hingga penelitian ini dapat diselesaikan.Dan tidak lupa
penulis
juga
mengucapkan
terimakasih
kepada
teman-temanyang
telah
membantuselama penelitian dan dukungan hingga penelitian ini dapat
diselesaikan.
Penulis menyadari bahwa hasil penelitian ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca yang
bersifat membangun untuk kesempurnaan pada masa yang akandatang.
Akhir kata, penulis mengucapkan terimakasih, semoga penelitian ini
bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan, Juni 2016
Penulis
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ............................................................................................................... i
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL .................................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ viii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ..................................................................................................1
Tujuan Penelitian ..............................................................................................3
Kegunaan Penelitian .........................................................................................3
TINJAUAN PUSTAKA
Kacang Tanah ...................................................................................................4
Deskripsi Kacang Tanah......................................................................... 5
Botani Tanaman Kacang Tanah ............................................................. 5
Potensi Kacang Tanah ............................................................................ 6
Peranan Mekanisasi Pertanian ........................................................................10
Komponen Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah Semi Mekanis ................11
Ulir ........................................................................................................ 11
Poros ..................................................................................................... 12
Bantalan ................................................................................................ 13
Logam yang Digunakan ..................................................................................14
Baja Tahan Karat (Stainless Steel) ....................................................... 14
Besi ....................................................................................................... 15
Mekanisme Pembuatan Alat ...........................................................................15
Prinsip Kerja Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah Semi Mekanis ............16
Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian .....................................................16
Analisis Ekonomi ............................................................................................17
Biaya pemakaian alat ............................................................................ 17
Break even point ................................................................................... 19
Net present value .................................................................................. 20
Internal rate of return ........................................................................... 21
METODOLOGI PENELITIAN
Waktu dan TempatPenelitian ..........................................................................23
Bahan dan Alat Penelitian ...............................................................................23
Metodologi Penelitian .....................................................................................23
Komponen Alat ...............................................................................................24
Prosedur penelitian..........................................................................................25
Persiapan Penelitian.............................................................................. 25
Pengujian Alat ..................................................................................... 26
Parameter Penelitian ............................................................................. 27
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 29
Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah Semi Mekanis...................................29
Persiapan Bahan ..............................................................................................32
iv
Universitas Sumatera Utara
v
Prinsip Kerja Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah Semi Mekanis ............32
Kapasitas Efektif Alat .....................................................................................32
Analisis Ekonomi ............................................................................................35
Biaya pemakaian alat ............................................................................ 35
Break even point ................................................................................... 35
Net present value .................................................................................. 36
Internal rate of return ........................................................................... 37
KESIMPULAN ..................................................................................................... 38
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 40
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Kandungan Giji Kacang Tanah ...........................................................................6
2. Syarat Mutu Kacang Tanah.................................................................................7
3.
Kadar air kacang tanah ....................................................................................32
4.
Kapasitas Efektif Alat .....................................................................................33
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1.
Rangka alat .....................................................................................................29
2.
Silinder pengepresan ......................................................................................30
3.
Ulir (Screw press) ..........................................................................................30
4.
Tuas pemutar (Handle) ..................................................................................31
5.
Conettor .........................................................................................................31
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1.
Flow Chart Pelaksanaan Penelitian ...............................................................43
2.
Spesifikasi Alat ..............................................................................................44
3.
Kadar Air Kacang Tanah ...............................................................................45
4.
Kapasitas Efektif Alat ....................................................................................46
5.
Analisis Ekonomi ...........................................................................................47
6.
Break Event Point ..........................................................................................49
7.
Net Present Value...........................................................................................50
8.
Intenal Rate of Return ....................................................................................52
9.
Gambar Teknik Alat.......................................................................................54
10. Gambar Kacang Tanah...................................................................................61
11. Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah ..........................................................63
viii
Universitas Sumatera Utara
KACANG TANAH(Arachis hypogaea L.) SEMI MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
NIKO PAKPAHAN
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
1
Universitas Sumatera Utara
RANCANG BANGUN ALAT PENGEPRES MINYAK
KACANG TANAH(Arachis hypogaea L.) SEMI MEKANIS
SKRIPSI
OLEH :
NIKO PAKPAHAN
120308040/KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
( Ir. Saipul Bahri Daulay,M.Si )
Ketua
(Nazif Ichwan, STP, M.Si)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
2
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Niko Pakpahan: Rancang Bangun Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah
(Arachis hypogaeaL.) Semi Mekanis. Dibimbing oleh Saipul Bahri Daulay dan
Nazif Ichwan.
Pengepresan merupakan salah satu cara untuk mengambil minyakyang
terdapat pada tumbuhan, salah satu contohnya kacang tanah. Proses pengolahan
pascapanen bertujuan agar hasil pertanian memiliki nilai ekonomis yang lebih
tinggi dibandingkan sebelum dilakukan pengolahan. Penelitian ini bertujuan untuk
mendesain, membuat dan menguji alat pengepres minyak kacang tanah semi
mekanis.Parameter yang diamati yaitukapasitas efektif alatdan analisis ekonomi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 2,79
kg/jam. Biaya pokok alat pengepres minyak kacang tanah semi mekanis
Rp3555,97/kg untuk tahun pertama; Rp 3302,63/kg untuk tahun kedua;
Rp3218,37/kg untuk tahun ketiga; Rp 3176,23/kg untuk tahun keempat dan
Rp3148,70/kg untuk tahun kelima. BEP pada alat pengepres minyak kacang tanah
semi mekanis sebesar 539,95 kg pada tahun pertama;292,49 kg pada tahun
kedua;210,18 kg pada tahun ketiga;169,02 kg pada tahun keempat dan 142,13 kg
pada tahun kelima. NPV alat pengepres minyak kacang tanah semi mekanis pada
suku bunga 6,5% sebesar Rp 70.616.782,56 /tahundan nilai internal rate of return
alat ini adalah sebesar 45,37 %.
Kata kunci: kacang tanah, alat pengepres, minyak kacang tanah
ABSTRACT
Niko Pakpahan: Design and Construction of Semi MechanicPeanut (Arachis
hypogaea L.) Oil Press. Supervised by Saipul Bahri Daulay and Nazif Ichwan.
Compression process is onestep of getting oil from the plant, such as
peanut . The postharvest processing’s purpose is to make the agricultural product
have a higher economic value compared to the product without processed. The
purpose of this research was to design, build and test of semi mechanic peanut oil
press. The parameters observed were effective capacity, and economic analysis.
The results showed that the effective capacity was 2,79kg/hour. Main cost
in the semi mechanic oil press was Rp3555,97/kg for first year; Rp3302,63/kg for
the second year; Rp3218,37/kg for the third year; Rp 3176,23/kg for the fourth
year and Rp3148,70/kg for fifth year. BEP in the semi mechanicpeanut oil press
was539,95 kg for first year; 292,49 kg for the second year; 210,18 kg for the third
year; 169,02 kg for the fourth year and 142,13 kg for fifth year.NPV at 6,5% semi
mechanic peanut oil press was Rp 70.616.782,56/year and internal Rate of Return
of this equipment was 45,37 %.
Keywords: peanut, pressing tool, peanut oil
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
NikoPakpahan dilahirkan di Parapat, pada tanggal 13 Nopember 1992 dari
ayah Hekson Pakpahan dan ibu Toguna Sitohang. Penulis merupakan anak
pertama dari empat bersaudara.
Pada tahun 2012 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Palipi dan tahun
2012masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Seleksi Nasional Masuk
Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). Penulis memilih Program Studi Keteknikan
Pertanian, Fakultas Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisasi Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) sebagai Wakil Ketua bidang
Pendidikan dan Pelatihan Kader pada masa jabatan tahun 2015/2016, panitia
Latihan Dasar Kepemimpin (LDK) GMKI 2014, Wakil Ketua panitia Pengabdian
Masyarakat tahun 2015, anggota Pemerintahan Mahasiswa (PEMA) Fakultas
Pertanian sebagai anggota bidang Lingkungan Hidup masa bakti 2014/2015,
anggota Majelis Permusyawaratan Mahasiswa Fakultas Pertanian (MPMF) masa
jabatan 2015/2016, anggota di organisasi Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia
(GMKI) dan Kumpulan Mahasiswa Kristen (KMK) sebagai anggota. Selainitu,
penulis juga pernah menjadi Asisten Laboratorium Menggambar Teknik pada
tahun 2015.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Pabrik Kelapa
Sawit di PT. Socfindo Aceh Tamiang, Kab. Aceh Tamiang, Nanggroe Aceh
Darussalam pada bulan Agustus 2015.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas
berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang
berjudul
“Rancang
Bangun
Alat
Pengepres
Minyak
Kacang
Tanah
(Arachishipogaea L.)Semi Mekanis”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada Bapak Ir.
Saipul Bahri Daulay, STP selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Bapak
Nazif Ichwan, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak
membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian ini.Penulis juga
mengucapkan terimakasih kepada kedua orang tua yang selalu memberikan
dukungan moral dan moril hingga penelitian ini dapat diselesaikan.Dan tidak lupa
penulis
juga
mengucapkan
terimakasih
kepada
teman-temanyang
telah
membantuselama penelitian dan dukungan hingga penelitian ini dapat
diselesaikan.
Penulis menyadari bahwa hasil penelitian ini masih jauh dari sempurna.
Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca yang
bersifat membangun untuk kesempurnaan pada masa yang akandatang.
Akhir kata, penulis mengucapkan terimakasih, semoga penelitian ini
bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan, Juni 2016
Penulis
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ............................................................................................................... i
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL .................................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ viii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ..................................................................................................1
Tujuan Penelitian ..............................................................................................3
Kegunaan Penelitian .........................................................................................3
TINJAUAN PUSTAKA
Kacang Tanah ...................................................................................................4
Deskripsi Kacang Tanah......................................................................... 5
Botani Tanaman Kacang Tanah ............................................................. 5
Potensi Kacang Tanah ............................................................................ 6
Peranan Mekanisasi Pertanian ........................................................................10
Komponen Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah Semi Mekanis ................11
Ulir ........................................................................................................ 11
Poros ..................................................................................................... 12
Bantalan ................................................................................................ 13
Logam yang Digunakan ..................................................................................14
Baja Tahan Karat (Stainless Steel) ....................................................... 14
Besi ....................................................................................................... 15
Mekanisme Pembuatan Alat ...........................................................................15
Prinsip Kerja Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah Semi Mekanis ............16
Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian .....................................................16
Analisis Ekonomi ............................................................................................17
Biaya pemakaian alat ............................................................................ 17
Break even point ................................................................................... 19
Net present value .................................................................................. 20
Internal rate of return ........................................................................... 21
METODOLOGI PENELITIAN
Waktu dan TempatPenelitian ..........................................................................23
Bahan dan Alat Penelitian ...............................................................................23
Metodologi Penelitian .....................................................................................23
Komponen Alat ...............................................................................................24
Prosedur penelitian..........................................................................................25
Persiapan Penelitian.............................................................................. 25
Pengujian Alat ..................................................................................... 26
Parameter Penelitian ............................................................................. 27
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................. 29
Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah Semi Mekanis...................................29
Persiapan Bahan ..............................................................................................32
iv
Universitas Sumatera Utara
v
Prinsip Kerja Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah Semi Mekanis ............32
Kapasitas Efektif Alat .....................................................................................32
Analisis Ekonomi ............................................................................................35
Biaya pemakaian alat ............................................................................ 35
Break even point ................................................................................... 35
Net present value .................................................................................. 36
Internal rate of return ........................................................................... 37
KESIMPULAN ..................................................................................................... 38
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 40
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Kandungan Giji Kacang Tanah ...........................................................................6
2. Syarat Mutu Kacang Tanah.................................................................................7
3.
Kadar air kacang tanah ....................................................................................32
4.
Kapasitas Efektif Alat .....................................................................................33
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1.
Rangka alat .....................................................................................................29
2.
Silinder pengepresan ......................................................................................30
3.
Ulir (Screw press) ..........................................................................................30
4.
Tuas pemutar (Handle) ..................................................................................31
5.
Conettor .........................................................................................................31
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1.
Flow Chart Pelaksanaan Penelitian ...............................................................43
2.
Spesifikasi Alat ..............................................................................................44
3.
Kadar Air Kacang Tanah ...............................................................................45
4.
Kapasitas Efektif Alat ....................................................................................46
5.
Analisis Ekonomi ...........................................................................................47
6.
Break Event Point ..........................................................................................49
7.
Net Present Value...........................................................................................50
8.
Intenal Rate of Return ....................................................................................52
9.
Gambar Teknik Alat.......................................................................................54
10. Gambar Kacang Tanah...................................................................................61
11. Alat Pengepres Minyak Kacang Tanah ..........................................................63
viii
Universitas Sumatera Utara