Penerapan Metode 5s Dengan Pendekatan Systematic Layout Planning Untuk Meningkatkan Produktivitas Di Syahfira Bakery And Cake
ABSTRAK
Perkembangan Era Globalisasi menyebabkan persaingan antar industri menuntut
pelaku industri untuk meningkatkan daya saing produk di pasaran. Terlebih lagi
semakin bervariasi produk maupun jasa di pasaran dengan harga yang seminimum
mungkin, kualitas produk yang baik, waktu yang cepat dan pelayanan yang cepat
menuntut perusahaan berusaha untuk mencapai kepuasan dari pelanggan. Berkaitan
dengan hal-hal tersebut, maka setiap perusahaan haruslah memiliki dan menerapkan
suatu cara kerja yang mampu mengatur dan mengorganisir segala kegiatan yang
berlangsung ditempat kerja. Pendekatan 5S merupakan metode yang tepat dalam
perbaikan kinerja operator. Lantai produksi yang telah memenuhi standar 5S mampu
meningkatkan kinerja dan produktivitas perusahaan. Kondisi lantai produksi pada
Syahfira Bakery and Cake tidak tertata dengan baik sehingga menyebabkan
pergerakan operator di lantai produksi menjadi terhambat. Dalam penelitian ini,
penulis mencoba menerapkan pendekatan 5S dan Systematic Layout Planning (SLP)
dalam mengatasi kondisi lantai produksi yang kurang tertata. Tujuan dari penelitian ini
adalah untuk meminimalkan jarak perpindahan bahan sehingga produktivitas UKM
akan meningkat. Metode penyelesaian masalah dilakukan dengan cara mengetahui
layout aktual, kemudian studi literatur dan juga menentukan kebutuhan-kebutuhan
yang diperlukan agar Prinsip 5S terimplementasi. Penelitian ini memberikan
rekomendasi usulan layout perbaikan sehingga jarak aliran bahan dapat diminimalkan
sehingga produktivitas akan meningkat.
Kata Kunci : Systematic Layout Planning (SLP), Activity Relationship Chart (ARC),
Produktivitas.
ABSTRACT
The development of the Era of Globalization led to competition among industries
demanding industry players to improve the competitiveness of products on the market.
Moreover, the more varied products and services on the market with the lowest
possible price, good product quality, fast time and fast service requires the company to
strive to achieve customer satisfaction. In relation to these matters, each company
must have and apply a workplace capable of organizing and organizing all activities
that take place in the workplace. The 5S approach is an appropriate method of
improving operator performance. The production floor that has met the 5S standard
can improve the performance and productivity of the company. The condition of the
production floor at Syahfira Bakery and Cake is not well ordered, causing the
movement of operators on the production floor to be hampered. In this research, the
writer try to apply approach 5S and Systematic Layout Planning (SLP) in overcoming
condition of production floor which is less organized. The purpose of this research is
to minimize the distance of material transfer so that SME productivity will increase.
The problem solving method is done by knowing the actual layout, then studying the
literature and also determining the requirements needed for the 5S Principle to be
implemented. This research provides recommendation of layout improvement so that
material flow distance can be minimized so that productivity will increase.
Universitas Sumatera Utara
Perkembangan Era Globalisasi menyebabkan persaingan antar industri menuntut
pelaku industri untuk meningkatkan daya saing produk di pasaran. Terlebih lagi
semakin bervariasi produk maupun jasa di pasaran dengan harga yang seminimum
mungkin, kualitas produk yang baik, waktu yang cepat dan pelayanan yang cepat
menuntut perusahaan berusaha untuk mencapai kepuasan dari pelanggan. Berkaitan
dengan hal-hal tersebut, maka setiap perusahaan haruslah memiliki dan menerapkan
suatu cara kerja yang mampu mengatur dan mengorganisir segala kegiatan yang
berlangsung ditempat kerja. Pendekatan 5S merupakan metode yang tepat dalam
perbaikan kinerja operator. Lantai produksi yang telah memenuhi standar 5S mampu
meningkatkan kinerja dan produktivitas perusahaan. Kondisi lantai produksi pada
Syahfira Bakery and Cake tidak tertata dengan baik sehingga menyebabkan
pergerakan operator di lantai produksi menjadi terhambat. Dalam penelitian ini,
penulis mencoba menerapkan pendekatan 5S dan Systematic Layout Planning (SLP)
dalam mengatasi kondisi lantai produksi yang kurang tertata. Tujuan dari penelitian ini
adalah untuk meminimalkan jarak perpindahan bahan sehingga produktivitas UKM
akan meningkat. Metode penyelesaian masalah dilakukan dengan cara mengetahui
layout aktual, kemudian studi literatur dan juga menentukan kebutuhan-kebutuhan
yang diperlukan agar Prinsip 5S terimplementasi. Penelitian ini memberikan
rekomendasi usulan layout perbaikan sehingga jarak aliran bahan dapat diminimalkan
sehingga produktivitas akan meningkat.
Kata Kunci : Systematic Layout Planning (SLP), Activity Relationship Chart (ARC),
Produktivitas.
ABSTRACT
The development of the Era of Globalization led to competition among industries
demanding industry players to improve the competitiveness of products on the market.
Moreover, the more varied products and services on the market with the lowest
possible price, good product quality, fast time and fast service requires the company to
strive to achieve customer satisfaction. In relation to these matters, each company
must have and apply a workplace capable of organizing and organizing all activities
that take place in the workplace. The 5S approach is an appropriate method of
improving operator performance. The production floor that has met the 5S standard
can improve the performance and productivity of the company. The condition of the
production floor at Syahfira Bakery and Cake is not well ordered, causing the
movement of operators on the production floor to be hampered. In this research, the
writer try to apply approach 5S and Systematic Layout Planning (SLP) in overcoming
condition of production floor which is less organized. The purpose of this research is
to minimize the distance of material transfer so that SME productivity will increase.
The problem solving method is done by knowing the actual layout, then studying the
literature and also determining the requirements needed for the 5S Principle to be
implemented. This research provides recommendation of layout improvement so that
material flow distance can be minimized so that productivity will increase.
Universitas Sumatera Utara