Identifikasi dan Pemerikasaan Jumlah Bakteri Pada Susu Kental Manis Secara Mikroskopis
1
IDENTIFIKASI DAN PEMERIKASAAN JUMLAH BAKTERI
PADA SUSU KENTAL MANIS SECARA MIKROSKOPIS
SKRIPSI
ELFRIDA SAMI SIREGAR
140822017
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
2
IDENTIFIKASI DAN PEMERIKASAAN JUMLAH BAKTERI
PADA SUSU KENTAL MANIS SECARA MIKROSKOPIS
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
ELFRIDA SAMI SIREGAR
140822017
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
NomorIndukMahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: IDENTIFIKASI DAN PEMERIKSAAN JUMLAH
BAKTERI PADA SUSU KENTAL MANIS
SECARA MIKROSKOPIS
: SKRIPSI
: ELFRIDA SAMI SIREGAR
: 140822017
: SARJANA (S1) KIMIA
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA
UTARA
Disetujui di
Medan, Juni 2017
Komisi Pembimbing
Pembimbing 2
Pembimbing 1
Dr. Hamonangan Nainggolan, M.Sc
NIP: 195606241983031002
Dr. Emma Zaidar, M.Si
NIP :195512181987012001
Diketahui/Disetujui
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si
NIP :197404051999032001
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
IDENTIFIKASI DAN PEMERIKASAAN JUMLAH BAKTERI
PADA SUSU KENTAL MANIS SECARA MIKROSKOPIS
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,Mei 2017
ELFRIDA SAMI SIREGAR
140822017
Universitas Sumatera Utara
iii
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Shalawat dan salam penulis sampaikan kepada Nabi
Muhammad Rasullullah SAW yang telah membawa kita menuju jalan kebenaran.
Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya
kepada Ayahanda H. Gulam Syami Siregar dan Ibunda Hj. Ummi Harahap SPd.I
serta suami penulis Januar Ashari J Harahap S.Pd yang telah memberikan kasih
sayang, doa, dan dukungan baik moril maupun materil kepada penulis sehingga
dapat menyelesaikan kuliah dengan baik. Kepada Adinda tersayang Raja Syarif
Siregar, Iyas Alwi Siregar dan Siti Rahmalia Siregar dan tak lupa kepada mertua
penulis Bou Nurhimasa Siregar dan Amang Boru Agullahim Harahap atas segala
dukungan nya kepada penulis selama perkuliahan dan menyelesaikan penelitian.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr.Kerista
Sebayang, M.S selaku Dekan FMIPA USU. Bapak Dr. Hamonangan Nainggolan
M.Sc selaku pembimbing 1 dan Ibu Dr. Emma Zaidar, M.Si selaku pembimbing 2
yang telah banyak membimbing dan memberi arahan selama penyusunan skripsi
ini. Terima kasih juga kepada Ibu Dr. R. Lia Kusumawati, MS., Sp.MK(K) dan
Abang Mirza Sudianto selaku Kepala dan Laboran Laboratorium Mikrobiologi
Fakultas Kedokteran USU, atas segala bantuan dan fasilitas yang telahdisediakan.
Terima kasih kepada Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si dan Ibu Dr. Sovia Lenny,
M.Si selaku Ketua Departemen dan Sekretaris Departemen Kimia S1 FMIPAUSU Medan.Terima kasih juga kepada Bapak Dr.FirmanSebayang M.S selaku
Ketua Prodi Kimia Ekstensi.
Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada sahabat penulis
Afridina Yuana Siregar S.Ikom, Nurholijah Siregar S.Sos, Ila Dwi Agrista, Rika
Hariati, ElysabetSipayung, Eva Tarigan, Fitra Fauzi, yang telah memberikan kasih
sayang dan cinta layaknya keluarga bagi penulis, serta teman-teman seperjuangan
stambuk 2014.
Semoga Allah SWT memberikan berkah-Nya dan membalas segala
kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dengan berlipat ganda.Amin
YaRabbal ‘Alamin.
Penulis
Universitas Sumatera Utara
iv
IDENTIFIKASI DAN PEMERIKASAAN JUMLAH BAKTERI
PADA SUSU KENTAL MANIS SECARA MIKROSKOPIS
ABSTRAK
Susu merupakan sumber bahan makanan yang bernilai gizi tinggi. Oleh karena
itu, susu merupakan media yang sangat baik untuk pertumbuhan bakteri.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu susu kental manis secara
mikroskopis dengan melakukan identifikasi bakteri dan melakukan perhitungan
jumlah total bakteri. Sampel susu yang digunakan adalah Susu Kental Manis
merek Indomilk. Identifikasi bakteri menggunakan uji deret Biokimia ( Indol,
Methyl Red, Voges-Proskauer, Sitrat, Urase, Motilitas, Triple Sugar Iron (TSI),
dan Fermentasi Gula-Gula), Media NA,EMB dan MSA.Pada perhitungan jumlah
bakteri dengan pengenceran 10-1 dari hari ke-9 sampai hari ke-12 diperoleh hasil
jumlah bakteri yaitu TBUD. Identifikasi bakteri pada Susu Kental Manis
ditemukan bakteri Escerichia Coli, Bacillus Subtillis, Klebsiella Pneuomoniae,
Staphylococcus Aureus, Pseudomonas Aeruginosa, Staphylococcus Epidermidis.
Dari ke 4 sampel tidak ada sampel yang memenuhi syarat SNI. Hal ini
membuktikan bahwa pemakaian Susu Kental Manis yang baik digunakan adalah
sebelum hari ke-9
Kata Kunci : Susu Kental Manis, Identifikasi Bakteri, Pemeriksaan Jumlah
Bakteri, TBUD, SPC.
Universitas Sumatera Utara
v
IDENTIFICATION AND EXAMINATION OF NUMBER OF BACTERIA
IN MICROSCOPICAL SWEET KINDS
ABSTRACT
Milk is a source of food that is of high nutritional value. Therefore, milk is an
excellent medium for bacterial growth. This study aims to determine the quality of
condensed milk microscopically by identifying bacteria and calculating the total
amount of bacteria. Milk samples used are Sweet Brand Sweet Milk Indomilk.
Identification of bacteria using Biochemical series (Indol, Methyl Red, VogesProskauer, Citrate, Urase, Motility, Triple Sugar Iron (TSI), and Sugar
Fermentation), NA Media, EMB and MSA. -1 from day 9 to day 12 obtained
bacterial TBUD results. Identification of bacteria in Sweetened Condensed Milk
found in Escerichia Coli bacteria, Bacillus Subtillis, Klebsiella Pneuomoniae,
Staphylococcus Aureus, Pseudomonas Aeruginosa, Staphylococcus Epidermidis.
Of the 4 samples no samples fulfill SNI requirements. This proves that good use
of Sweetened Milk is used before the 9th day.
Keywords: Sweetened Condensed Milk, Bacterial Identification, Total Bacterial
Examination, TBUD, SPC.
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar tabel
Daftar gambar
Daftar singkatan
Daftar lampiran
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
x
xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Pembatasan Masalah
1.4 Tujuan Penelitian
1.5 ManfaatPenelitian
1.6 LokasiPenelitian
1.7 MetodologiPercobaan
1
1
3
3
3
4
4
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 KajianSusuSecaraUmum
2.1.1 SifatFisikSusu
2.1.2 Sifat Kimia Susu
2.2 KomposisiSusu
2.3 SusuKentalManis (SKM)
2.3.1 KarakteristikSusuKentalManis
2.3.2 KandunganSusuKentalManis
2.3.3 JenisSusuKentalManis
2.3.4 Bahan Baku SusuKentalManis
2.3.5 Proses PembuatanSusuKentalManis
2.3.6 PerubahanPada Proses Pembuatan SKM
2.3.7 Kerusakan yang Terjadipada SKM
2.3.8 Faktor-faktor yang Mempengaruhi SKM
2.4 MikrobiologiSusu
6
6
8
9
10
11
12
12
13
14
16
18
20
21
21
BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN
3.1 AlatdanBahan
3.1.1 Alat-alat
3.1.2 Bahan-bahan
3.2 ProsedurPenelitian
3.2.1 PengenceranSampelSampai 10-5
3.2.2 PembuatanSediaanBakteri
3.3 PerhitunganJumlahBakteri
27
27
27
28
29
29
29
30
Universitas Sumatera Utara
vii
3.4 Pewarnaan Gram
3.5 UjiBiokimiaBakteri
3.5.1 UjiIndol
3.5.2 Uji Methyl Red
3.5.3 UjiVoges – Proskauer
3.5.4 UjiCitrat
3.5.5 Uji Urease
3.5.6 UjiPergerakanBakteri (Motilitas)
3.5.7 Uji Triple Sugar Iron (TSI)
3.5.8 UjiFermentasiGula-gula
3.6 Bagan Penelitian
31
31
31
31
32
32
32
32
33
33
34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 HasilPenelitian
4.1.1 HasilIdentifikasiPadaSusuKentalManis
4.1.2 HasilPerhitunganBakteridenganMetode SPC
4.2 Pembahasan
4.2.1 Hasil Identifikasi Bakteri
4.2.2 Pemeriksaan Jumlah Bakteri
35
35
35
39
43
43
55
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
58
58
58
DAFTAR PUSTAKA
59
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
1.
2.
3.
4.
Judul
Halaman
Hasil Perhitungan Bakteri dengan Metode SPC pada hari ke 9
Hasil Perhitungan Bakteri dengan Metode SPC pada hari ke 10
Hasil Perhitungan Bakteri dengan Metode SPC pada hari ke 11
Hasil Perhitungan Bakteri dengan Metode SPC pada hari ke 12
39
40
41
42
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
4.1.2.1
4.1.2.2
4.1.2.3
4.1.2.4
4.1.2.5
4.1.2.6
Judul
Escherichia Coli
Bacillus Subtillis
Pseudomonas Aeruginosa
Klebsella Pneumoniae
Staphylococcus Aureus
Staphylococcus Epidermis
Halaman
43
46
48
50
52
54
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR SINGKATAN
TBUD
SPC
NA
MSA
EMB
MBA
SKM
= Terlalu Banyak Untuk Dihitung
= Standar Plate Count
= Nutrient Agar
= Mann Rogosa Sharpe Agar
= Eosin Methylene Blue Agar
= Methylen Blue Aktif
= Susu Kental Manis
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
1.
2.
3.
Judul
Syarat Spesifikasi Umum SKM
Hasil Identifikasi Bakteri Gram (-)
Gambar Penelitian
Halaman
63
65
68
Universitas Sumatera Utara
IDENTIFIKASI DAN PEMERIKASAAN JUMLAH BAKTERI
PADA SUSU KENTAL MANIS SECARA MIKROSKOPIS
SKRIPSI
ELFRIDA SAMI SIREGAR
140822017
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
2
IDENTIFIKASI DAN PEMERIKASAAN JUMLAH BAKTERI
PADA SUSU KENTAL MANIS SECARA MIKROSKOPIS
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar
Sarjana Sains
ELFRIDA SAMI SIREGAR
140822017
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
NomorIndukMahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: IDENTIFIKASI DAN PEMERIKSAAN JUMLAH
BAKTERI PADA SUSU KENTAL MANIS
SECARA MIKROSKOPIS
: SKRIPSI
: ELFRIDA SAMI SIREGAR
: 140822017
: SARJANA (S1) KIMIA
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA
UTARA
Disetujui di
Medan, Juni 2017
Komisi Pembimbing
Pembimbing 2
Pembimbing 1
Dr. Hamonangan Nainggolan, M.Sc
NIP: 195606241983031002
Dr. Emma Zaidar, M.Si
NIP :195512181987012001
Diketahui/Disetujui
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si
NIP :197404051999032001
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
IDENTIFIKASI DAN PEMERIKASAAN JUMLAH BAKTERI
PADA SUSU KENTAL MANIS SECARA MIKROSKOPIS
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,Mei 2017
ELFRIDA SAMI SIREGAR
140822017
Universitas Sumatera Utara
iii
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini dengan baik. Shalawat dan salam penulis sampaikan kepada Nabi
Muhammad Rasullullah SAW yang telah membawa kita menuju jalan kebenaran.
Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang sebesar-besarnya
kepada Ayahanda H. Gulam Syami Siregar dan Ibunda Hj. Ummi Harahap SPd.I
serta suami penulis Januar Ashari J Harahap S.Pd yang telah memberikan kasih
sayang, doa, dan dukungan baik moril maupun materil kepada penulis sehingga
dapat menyelesaikan kuliah dengan baik. Kepada Adinda tersayang Raja Syarif
Siregar, Iyas Alwi Siregar dan Siti Rahmalia Siregar dan tak lupa kepada mertua
penulis Bou Nurhimasa Siregar dan Amang Boru Agullahim Harahap atas segala
dukungan nya kepada penulis selama perkuliahan dan menyelesaikan penelitian.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr.Kerista
Sebayang, M.S selaku Dekan FMIPA USU. Bapak Dr. Hamonangan Nainggolan
M.Sc selaku pembimbing 1 dan Ibu Dr. Emma Zaidar, M.Si selaku pembimbing 2
yang telah banyak membimbing dan memberi arahan selama penyusunan skripsi
ini. Terima kasih juga kepada Ibu Dr. R. Lia Kusumawati, MS., Sp.MK(K) dan
Abang Mirza Sudianto selaku Kepala dan Laboran Laboratorium Mikrobiologi
Fakultas Kedokteran USU, atas segala bantuan dan fasilitas yang telahdisediakan.
Terima kasih kepada Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si dan Ibu Dr. Sovia Lenny,
M.Si selaku Ketua Departemen dan Sekretaris Departemen Kimia S1 FMIPAUSU Medan.Terima kasih juga kepada Bapak Dr.FirmanSebayang M.S selaku
Ketua Prodi Kimia Ekstensi.
Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada sahabat penulis
Afridina Yuana Siregar S.Ikom, Nurholijah Siregar S.Sos, Ila Dwi Agrista, Rika
Hariati, ElysabetSipayung, Eva Tarigan, Fitra Fauzi, yang telah memberikan kasih
sayang dan cinta layaknya keluarga bagi penulis, serta teman-teman seperjuangan
stambuk 2014.
Semoga Allah SWT memberikan berkah-Nya dan membalas segala
kebaikan yang telah diberikan kepada penulis dengan berlipat ganda.Amin
YaRabbal ‘Alamin.
Penulis
Universitas Sumatera Utara
iv
IDENTIFIKASI DAN PEMERIKASAAN JUMLAH BAKTERI
PADA SUSU KENTAL MANIS SECARA MIKROSKOPIS
ABSTRAK
Susu merupakan sumber bahan makanan yang bernilai gizi tinggi. Oleh karena
itu, susu merupakan media yang sangat baik untuk pertumbuhan bakteri.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu susu kental manis secara
mikroskopis dengan melakukan identifikasi bakteri dan melakukan perhitungan
jumlah total bakteri. Sampel susu yang digunakan adalah Susu Kental Manis
merek Indomilk. Identifikasi bakteri menggunakan uji deret Biokimia ( Indol,
Methyl Red, Voges-Proskauer, Sitrat, Urase, Motilitas, Triple Sugar Iron (TSI),
dan Fermentasi Gula-Gula), Media NA,EMB dan MSA.Pada perhitungan jumlah
bakteri dengan pengenceran 10-1 dari hari ke-9 sampai hari ke-12 diperoleh hasil
jumlah bakteri yaitu TBUD. Identifikasi bakteri pada Susu Kental Manis
ditemukan bakteri Escerichia Coli, Bacillus Subtillis, Klebsiella Pneuomoniae,
Staphylococcus Aureus, Pseudomonas Aeruginosa, Staphylococcus Epidermidis.
Dari ke 4 sampel tidak ada sampel yang memenuhi syarat SNI. Hal ini
membuktikan bahwa pemakaian Susu Kental Manis yang baik digunakan adalah
sebelum hari ke-9
Kata Kunci : Susu Kental Manis, Identifikasi Bakteri, Pemeriksaan Jumlah
Bakteri, TBUD, SPC.
Universitas Sumatera Utara
v
IDENTIFICATION AND EXAMINATION OF NUMBER OF BACTERIA
IN MICROSCOPICAL SWEET KINDS
ABSTRACT
Milk is a source of food that is of high nutritional value. Therefore, milk is an
excellent medium for bacterial growth. This study aims to determine the quality of
condensed milk microscopically by identifying bacteria and calculating the total
amount of bacteria. Milk samples used are Sweet Brand Sweet Milk Indomilk.
Identification of bacteria using Biochemical series (Indol, Methyl Red, VogesProskauer, Citrate, Urase, Motility, Triple Sugar Iron (TSI), and Sugar
Fermentation), NA Media, EMB and MSA. -1 from day 9 to day 12 obtained
bacterial TBUD results. Identification of bacteria in Sweetened Condensed Milk
found in Escerichia Coli bacteria, Bacillus Subtillis, Klebsiella Pneuomoniae,
Staphylococcus Aureus, Pseudomonas Aeruginosa, Staphylococcus Epidermidis.
Of the 4 samples no samples fulfill SNI requirements. This proves that good use
of Sweetened Milk is used before the 9th day.
Keywords: Sweetened Condensed Milk, Bacterial Identification, Total Bacterial
Examination, TBUD, SPC.
Universitas Sumatera Utara
vi
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar isi
Daftar tabel
Daftar gambar
Daftar singkatan
Daftar lampiran
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
x
xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Pembatasan Masalah
1.4 Tujuan Penelitian
1.5 ManfaatPenelitian
1.6 LokasiPenelitian
1.7 MetodologiPercobaan
1
1
3
3
3
4
4
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 KajianSusuSecaraUmum
2.1.1 SifatFisikSusu
2.1.2 Sifat Kimia Susu
2.2 KomposisiSusu
2.3 SusuKentalManis (SKM)
2.3.1 KarakteristikSusuKentalManis
2.3.2 KandunganSusuKentalManis
2.3.3 JenisSusuKentalManis
2.3.4 Bahan Baku SusuKentalManis
2.3.5 Proses PembuatanSusuKentalManis
2.3.6 PerubahanPada Proses Pembuatan SKM
2.3.7 Kerusakan yang Terjadipada SKM
2.3.8 Faktor-faktor yang Mempengaruhi SKM
2.4 MikrobiologiSusu
6
6
8
9
10
11
12
12
13
14
16
18
20
21
21
BAB III BAHAN DAN METODE PENELITIAN
3.1 AlatdanBahan
3.1.1 Alat-alat
3.1.2 Bahan-bahan
3.2 ProsedurPenelitian
3.2.1 PengenceranSampelSampai 10-5
3.2.2 PembuatanSediaanBakteri
3.3 PerhitunganJumlahBakteri
27
27
27
28
29
29
29
30
Universitas Sumatera Utara
vii
3.4 Pewarnaan Gram
3.5 UjiBiokimiaBakteri
3.5.1 UjiIndol
3.5.2 Uji Methyl Red
3.5.3 UjiVoges – Proskauer
3.5.4 UjiCitrat
3.5.5 Uji Urease
3.5.6 UjiPergerakanBakteri (Motilitas)
3.5.7 Uji Triple Sugar Iron (TSI)
3.5.8 UjiFermentasiGula-gula
3.6 Bagan Penelitian
31
31
31
31
32
32
32
32
33
33
34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 HasilPenelitian
4.1.1 HasilIdentifikasiPadaSusuKentalManis
4.1.2 HasilPerhitunganBakteridenganMetode SPC
4.2 Pembahasan
4.2.1 Hasil Identifikasi Bakteri
4.2.2 Pemeriksaan Jumlah Bakteri
35
35
35
39
43
43
55
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
58
58
58
DAFTAR PUSTAKA
59
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
1.
2.
3.
4.
Judul
Halaman
Hasil Perhitungan Bakteri dengan Metode SPC pada hari ke 9
Hasil Perhitungan Bakteri dengan Metode SPC pada hari ke 10
Hasil Perhitungan Bakteri dengan Metode SPC pada hari ke 11
Hasil Perhitungan Bakteri dengan Metode SPC pada hari ke 12
39
40
41
42
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
4.1.2.1
4.1.2.2
4.1.2.3
4.1.2.4
4.1.2.5
4.1.2.6
Judul
Escherichia Coli
Bacillus Subtillis
Pseudomonas Aeruginosa
Klebsella Pneumoniae
Staphylococcus Aureus
Staphylococcus Epidermis
Halaman
43
46
48
50
52
54
Universitas Sumatera Utara
x
DAFTAR SINGKATAN
TBUD
SPC
NA
MSA
EMB
MBA
SKM
= Terlalu Banyak Untuk Dihitung
= Standar Plate Count
= Nutrient Agar
= Mann Rogosa Sharpe Agar
= Eosin Methylene Blue Agar
= Methylen Blue Aktif
= Susu Kental Manis
Universitas Sumatera Utara
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
1.
2.
3.
Judul
Syarat Spesifikasi Umum SKM
Hasil Identifikasi Bakteri Gram (-)
Gambar Penelitian
Halaman
63
65
68
Universitas Sumatera Utara