Pemanfaatan Daun Kelor (Moringa oleifera Lamk) Pada Pembuatan Permen Karamel Dari Susu
DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, D. dan Siti M. 2017. Karakteristik Organoleptik Permen Jelly Ubi
(Ipomea batatas (L). Lam cv.) Akibat Pengaruh Jenis Bahan Pembentuk
Gel. Universitas Pendidikan Indonesia
Aminah. S, Tezar. R, dan
Mufhlihani. Y. 2015. Kandungan Nutrisi dan Sifat
Fungsional Tanaman Kelor (Moringa oleifera). Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian Jakarta. Jakarta Selatan
Amzu, E. 2014. Kampung Konservasi Kelor : Upaya Mendukung Gerakan
Nasional Sadar Gizi dan Mengatasi Malnutrisi Di Indonesia.
Atmiyati. 2001. Potensi Susu Kambing Sebagai Obat Dan Sumber Protein Hewani
Untuk Meningkatkan Gizi Petani. Balai Penelitian Ternak. Bogor
Asben, A. 2007. Peningkatan kadar iodium dan serat pangan dalam pembuatan
fruit leathers nenas (Ananascomosus Merr) dengan penambahan rumput
laut. Skripsi. Teknologi Pertanian. Universitas Andalas. Padang.
Budiana, N.S dan Susanto, D. 2005. Susu Kambing. Penebar Swadaya. Jakarta
Budiyanto, A. 2002. Dasar-Dasar Gizi. Jakarta : Gramedia.
Direktorat Jenderal Peternakan. 2006 Statistik Peternakan 2017. Ditjen
Peternakan,Departemen Pertanian, Jakarta.
Direktorat Jenderal Peternakan. 2006 Laporan Kerja Tahun
Peternakan, Peternakan Dan Kesehatan Tenak, Jakarta.
2014.
Ditjen
Disa, Putra Rama. 2016. Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawa Pada Berbagai
Periode Laktasi Ditinjau Dari Sifat Fisik Di Desa Sungai Langka
Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten
Pesawaran. Universitas Bandar
Lampung.
Engka, D. L, Jenny K, dan Teltje K. 2016. Effect Concentration Sucrose and
Glucose
Syrup
Of
Chemical
And
Sensory
Properties
Hard Candy Starfruit (Averrhoa bilimbi. L). Universitas Sam Ratulangi.
Faridah A, 2008 . Patiseri Jilid 3. Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan
Menengah, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta.
Dewi, F. K, Neneng S, dan Yudi G . 2016. Pembuatan Cookies Dengan
Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Pada Berbagai Suhu
Pemanggangan. Universitas Pasundan Bandung.
Gusman, I. 2013. Pengujian Organoleptik. Universitas Muhammadiyah Semarang.
Universitas Sumatera Utara
Hasniarti. 2012. Studi Pembuatan Permen Buah Dengen (Dillenia Serrata Thumb)
Universitas Hassanuddin. Makassar.
Koswara, S. 2009. Teknologi Pembuatan Permen. Ebookpangan.com.
Krisnadi. A. D. 2015. Kelor Super Nutrisi. Pusat Informasi dan Pengamatan
Tanaman Kelor Indonesia. Distributed by KELORINA.COM.
Moedji RD & Wiryanta BTW. 2010. Manfaat susu Kambing Etawa. Depok (ID).
PT Agro Media Pustaka
Prihayati. I. N, Y. Purnamawati, A. Sophiani, N. R. Muis, F. Amri. 2014. Potensi
Tepung Daun Kelor (Moringa olifera Lamk) Sebagai Suplemen Beta
Karoten Untuk Menghasilkan Telur Puyuh Yang Kaya Antioksidan.
Institute Pertanian Bogor.
Rofiah, Ari Dan Al. Machfudz. 2014. Kajian Dosis Sukrosa Dan Sirup Glukosa
Terhadap Kualitas Permen Karamel Susu. Universitas Muhammadiyah
Sidoarjo
Saramoya, Siva. 2015. Eksperimen Pembuatan Permen Karamel Susu Substitusi
Ekstrak Ubi Jalar Ungu Dan Ekstrak Rimpang Jahe Gajah. Universitas
Negeri Semarang. Semarang
Sudarmawan, I. 2011. Foodreview Indonesia. Edisi Maret. Perfetti Van Melle,
Jakarta.
Suseno, T. I. P, Nita, T. Dan Netty, K. 2008. Pengaruh Penggantian Sirup Glukosa
Dengan Sirup Sorbitol Dan Penggantian Butter Dengan Salatrim Terhadap
Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Kembang Gula Karamel.Universitas
Unika Widya Mandala Surabaya
Simbolon JM, W. J. & O. J. Cotterill. 1995. Eggs Science and Technology. 4th Ed.
The Avy Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut
Sistanto. Edi, S dan Rustama, S. 2014. sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen
Susu (Karamel) RasaJahe (Zingiber officinale Roscoe) dan Temulawak
(Curcuma xanthorriza Roxb). Universitas Bengkulu
Standar Nasional Indonesia. 3547.2 – 2008. Kembang Gula – Bagian 2 : Lunak.
Badan Standarisasi Nasional
Zalizar. L , E. R. Sapitri, N. K. Putri ,G. W. Nurrahma dan L. K. Nisa. 2016.
Perbandingan Penambahan Glukosa Dan Sukrosa Terhadap Kualitas
Permen Susu Kambing Peranakan Etawa (Pe) Berdasarkan Preferensi
Konsumsi. Seminar Nasional Dan Gelar Produk. Senaspro.
Universitas Sumatera Utara
Ahmad, D. dan Siti M. 2017. Karakteristik Organoleptik Permen Jelly Ubi
(Ipomea batatas (L). Lam cv.) Akibat Pengaruh Jenis Bahan Pembentuk
Gel. Universitas Pendidikan Indonesia
Aminah. S, Tezar. R, dan
Mufhlihani. Y. 2015. Kandungan Nutrisi dan Sifat
Fungsional Tanaman Kelor (Moringa oleifera). Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian Jakarta. Jakarta Selatan
Amzu, E. 2014. Kampung Konservasi Kelor : Upaya Mendukung Gerakan
Nasional Sadar Gizi dan Mengatasi Malnutrisi Di Indonesia.
Atmiyati. 2001. Potensi Susu Kambing Sebagai Obat Dan Sumber Protein Hewani
Untuk Meningkatkan Gizi Petani. Balai Penelitian Ternak. Bogor
Asben, A. 2007. Peningkatan kadar iodium dan serat pangan dalam pembuatan
fruit leathers nenas (Ananascomosus Merr) dengan penambahan rumput
laut. Skripsi. Teknologi Pertanian. Universitas Andalas. Padang.
Budiana, N.S dan Susanto, D. 2005. Susu Kambing. Penebar Swadaya. Jakarta
Budiyanto, A. 2002. Dasar-Dasar Gizi. Jakarta : Gramedia.
Direktorat Jenderal Peternakan. 2006 Statistik Peternakan 2017. Ditjen
Peternakan,Departemen Pertanian, Jakarta.
Direktorat Jenderal Peternakan. 2006 Laporan Kerja Tahun
Peternakan, Peternakan Dan Kesehatan Tenak, Jakarta.
2014.
Ditjen
Disa, Putra Rama. 2016. Kualitas Susu Kambing Peranakan Etawa Pada Berbagai
Periode Laktasi Ditinjau Dari Sifat Fisik Di Desa Sungai Langka
Kecamatan Gedong Tataan Kabupaten
Pesawaran. Universitas Bandar
Lampung.
Engka, D. L, Jenny K, dan Teltje K. 2016. Effect Concentration Sucrose and
Glucose
Syrup
Of
Chemical
And
Sensory
Properties
Hard Candy Starfruit (Averrhoa bilimbi. L). Universitas Sam Ratulangi.
Faridah A, 2008 . Patiseri Jilid 3. Jenderal Manajemen Pendidikan Dasar dan
Menengah, Departemen Pendidikan Nasional, Jakarta.
Dewi, F. K, Neneng S, dan Yudi G . 2016. Pembuatan Cookies Dengan
Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Pada Berbagai Suhu
Pemanggangan. Universitas Pasundan Bandung.
Gusman, I. 2013. Pengujian Organoleptik. Universitas Muhammadiyah Semarang.
Universitas Sumatera Utara
Hasniarti. 2012. Studi Pembuatan Permen Buah Dengen (Dillenia Serrata Thumb)
Universitas Hassanuddin. Makassar.
Koswara, S. 2009. Teknologi Pembuatan Permen. Ebookpangan.com.
Krisnadi. A. D. 2015. Kelor Super Nutrisi. Pusat Informasi dan Pengamatan
Tanaman Kelor Indonesia. Distributed by KELORINA.COM.
Moedji RD & Wiryanta BTW. 2010. Manfaat susu Kambing Etawa. Depok (ID).
PT Agro Media Pustaka
Prihayati. I. N, Y. Purnamawati, A. Sophiani, N. R. Muis, F. Amri. 2014. Potensi
Tepung Daun Kelor (Moringa olifera Lamk) Sebagai Suplemen Beta
Karoten Untuk Menghasilkan Telur Puyuh Yang Kaya Antioksidan.
Institute Pertanian Bogor.
Rofiah, Ari Dan Al. Machfudz. 2014. Kajian Dosis Sukrosa Dan Sirup Glukosa
Terhadap Kualitas Permen Karamel Susu. Universitas Muhammadiyah
Sidoarjo
Saramoya, Siva. 2015. Eksperimen Pembuatan Permen Karamel Susu Substitusi
Ekstrak Ubi Jalar Ungu Dan Ekstrak Rimpang Jahe Gajah. Universitas
Negeri Semarang. Semarang
Sudarmawan, I. 2011. Foodreview Indonesia. Edisi Maret. Perfetti Van Melle,
Jakarta.
Suseno, T. I. P, Nita, T. Dan Netty, K. 2008. Pengaruh Penggantian Sirup Glukosa
Dengan Sirup Sorbitol Dan Penggantian Butter Dengan Salatrim Terhadap
Sifat Fisikokimia Dan Organoleptik Kembang Gula Karamel.Universitas
Unika Widya Mandala Surabaya
Simbolon JM, W. J. & O. J. Cotterill. 1995. Eggs Science and Technology. 4th Ed.
The Avy Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut
Sistanto. Edi, S dan Rustama, S. 2014. sifat Fisikokimia dan Organoleptik Permen
Susu (Karamel) RasaJahe (Zingiber officinale Roscoe) dan Temulawak
(Curcuma xanthorriza Roxb). Universitas Bengkulu
Standar Nasional Indonesia. 3547.2 – 2008. Kembang Gula – Bagian 2 : Lunak.
Badan Standarisasi Nasional
Zalizar. L , E. R. Sapitri, N. K. Putri ,G. W. Nurrahma dan L. K. Nisa. 2016.
Perbandingan Penambahan Glukosa Dan Sukrosa Terhadap Kualitas
Permen Susu Kambing Peranakan Etawa (Pe) Berdasarkan Preferensi
Konsumsi. Seminar Nasional Dan Gelar Produk. Senaspro.
Universitas Sumatera Utara