LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK LKPD PERTEMUAN V
Mata Pelajaran : Biologi
Nama : KelasSemester
: XII Ganjil Kelas :
Topik : Enzim dan Metabolisme
Sub Topik : Katabolisme Fermentasi
Alokasi Waktu : 2 x 45 menit
A. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Peserta didik dapat menguraikan proses metabolisme melalui kajian literatur dengan teliti.
2. Peserta didik dapat menyajikan data tentang proses metabolisme katabolisme dan anabolisme berdasarkan studi literatur dengan penuh tanggung jawab, jujur terhadap
data dan fakta. 3. Merancang percobaan tentang cara kerja enzim, fotosintesis dan respirasi anaerob
dengan menggunakan langkah-langkah ilmiah.
B. DASAR TEORI Fermentasi
Fermentasi adalah produksi energi di dalam sel berupa respirasi yang terjadi dalam kondisi anaerob tanpa melibatkan oksigen. Fermentasi menggunakan agen pengoksidasi
yang berasal dalam sel dan jaringan dari organisme tersebut, dengan mentransfer elektron dari NADH ke piruvat atau turunan dari piruvat. Piruvat, produk akhir dari glikolisis, berfungsi
sebagai akseptor elektron untuk mengoksidasi NADH kembali ke NAD
+
, yang kemudian dapat digunakan kembali dalam glikolisis Campbell, dkk: 2011.
Ada banyak jenis fermentasi, berbeda dalam produk akhir yang terbentuk dari piruvat. Dua jenis umum adalah fermentasi alkohol dan fermentasi asam laktat.
a. Fermentasi alkohol
Dalam beberapa mikroorganisme seperti ragi, glukosa dioksidasi menghasilkan etanol dan CO
2
dalam proses yang disebut fermentasi alkohol.
b. Fermentasi Asam Laktat
Sama halnya dengan fermentasi alkohol, fermentasi asam laktat dimulai dengan tahap glikolisis. Fermentasi asam laktat dilakukan oleh sel otot dan beberapa sel lainnya, serta
beberapa bakteri asam laktat.
C. ALAT DAN BAHAN
1. Alat tulis menulis 2. Karton, artikel tentang katabolisme fermentasi pada makhluk hidup
3. Literatur buku-buku yang relevan dengan materi pembelajaran
D. LANGKAH KERJA
1. Peserta didik membagi dalam beberapa kelompok masing-masing kelompok terdiri dari 5 orang
2. Bacalah literature yang anda miliki 3. Diskusikan dan analisalah bersama teman kelompok soal yang ada di LKPD
4. Presentasikan hasil diskusi kelompokmu 5. Buatlah kesimpulan dari hasil diskusi anda
E. SOAL
1. Kajilah artikel literature tentang fermentasi pada makhluk hidup Isilah tabel di bawah ini sesuai hasil kajian anda
N o
Fermentasi Contoh
Tempat reaksi
Bahan Prose
s Hasil
Ke t
1 Pada manusia
2 Pada tumbuhan
3 Pada mikroba
Analisis:
Mengapa seseorang yang tidak biasa melakukan olahraga, apabila melakukannya
pertama kali maka tubuh akan terasa sangat pegal dan kelelahan?
Apa persamaan dan perbedaan antara respirasi anaerob dengan fermentasi?
Kesimpulan:
………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………… 2. Rancanglah percobaan tentang fermentasi alkohol oleh Saccharomyces cereviceae
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK LKPD PERTEMUAN VI
Mata Pelajaran : Biologi
Nama : KelasSemester
: XII Ganjil Kelas :
Topik : Enzim dan Metabolisme
Sub Topik : Fermentasi Praktikum
Alokasi Waktu : 2 x 45 menit
A. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Peserta didik dapat menganalisis proses fotosintesis dan respirasi anaerob berdasarkan hasil percobaan dengan tekun, teliti dan penuh tanggung jawab
2. Peserta didik dapat mempresentasikan hasil percobaan tentang cara kerja enzim, fotosintesis dan respirasi anaerob dengan jujur terhadap data dan fakta.
3. Peserta didik dapat melaporkan hasil percobaan secara tertulis dengan jujur terhadap fakta dan tanggung jawab melalui berbagai media.
B. DASAR TEORI
