47
menjadi observasi terstruktur dan tidak terstruktur Sugiyono, 2013: 197. Alat pengumpulan data selama melakukan observasi adalah lembar observasi. Pada penelitian ini juga
digunakan lembar recall untuk mengetahui tindakan siswa dalam mengkonsumsi makanan
cepat saji.
F. I nstrumen Penelitian
Menurut Suharsimi Arikunto 1997: 177 instrument penelitian adalah alat atau fasilitas yang digunakan oleh peneliti dalam mengumpulkan data agar pekerjaannya lebih
mudah dan hasilnya lebih baik, dalam arti lebih cermat, lengkap dan sistematis sehingga lebih mudah diolah.
Dalam penelitian ini, instrumen yang digunakan sebagai panduan melakukan penelitian adalah:
1. Pengetahuan
I nstrumen yang akan digunakan untuk mengungkap pengetahuan berupa angket atau kuesioner tertutup dengan menggunakan Skala Guttman. Skala pengukuran dengan
tipe ini akan didapat jawaban yang tegas, yaitu ‘’benar-salah’’. Data yang diperoleh dapat berupa data interval , penelitian menggunakan skala Guttman dilakukan karena peneliti ingin
mendapatkan jawaban yang tegas terhadap pengetahuan tentang makanan cepat saji. Pada angket yang akan dibuat terdiri dari 25 pernyataan, dimana setiap pernyataan terdapat
pernyataan yang benar dan pernyataan yang salah, responden dapat membubuhkan tanda checklist
√ pada k
olom yang sudah disediakan pada pernyataan yang dianggapnya benar ataupun salah.
48
Cara penilaian pada angket kuesioner ini adalah bila pembubuhan tanda checklist
benar sesuai pernyataan akan mendapat nilai 1 dan bila pembubuhan tanda checklist salah akan mendapat nilai 0. pengetahuan siswa tentang pengertian makanan cepat saji, jenis-
jenis makanan cepat saji, pemahaman tentang cara mengkonsumsi makanan cepat saji, manfaat gizi, penggunaan pengetahuan makanan cepat saji dalam kehidupan sehari hari,
dampak mengkonsumsi makanan cepat saji terhadap kesehatan, evaluasi terhadap produk makanan dan minuman yang dikonsumsi.
Tabel 2. Kisi-kisi I nstrumen Angket Tes No Sub Variabel
I ndikator Sub I ndikator
Butir Jumlah
Butir 1.
Pengetahua n
a. Tahu
a. Pengertian tentang
makanan cepat saji 1,2,3,
3 b.
Jenis-jenis makanan cepat saji
4,5,6, 3
b. Memahami a.
Pemahaman tentang mengkonsumsi
makanan cepat saji 7,8,9
3
a. Manfaat zat gizi
10,11, 12
3 b.
Akibat kelebihan zat gizi
13,14, 15
3 c.
Cara penyajian makanan cepat saji
16,17, 18
3 d.
Dampak mengkonsumsi
makanan cepat saji terhadap kesehatan
19,20, 21,22
4
c. Aplikasi
a. Evaluasi terhadap
makanan yang dikonsumsi
23,24, 25
3
Jumlah 25
49
2. Sikap
Angket atau kuesioner yang digunakan untuk mengungkap sikap dengan menggunakan angket tertutup bentuk
checklist
√. Suharsimi Arikunto 2002: 129
menjelaskan, checklist adalah sebuah daftar dimana responden tinggal membubuhkan tanda check
√ pada kolom yang sesuai. Lembar kuesioner disusun berdasarkan pedoman dan di
isi sesuai perilaku konsumsi makanan cepat saji pada siswa. Kuesioner bertujuan untuk mengumpulkan data penelitian yang berupa kumpulan pertanyaan yang harus dijawab oleh
subjek penelitian. Untuk mengukur sikap digunakan Skala Likert, Skala Likert adalah skala yang
digunakan untuk mengukur sikap, pendapat, dan persepsi seseorang atau sekelompok orang tentang fenomena sosial Sugiyono, 2005: 93. Jumlah pertanyaan yang akan
digunakan dalam angket ini terdiri dari 30 item soal yang terdiri dari makanan cepat saji adalah penilaian dan ketertarikan siswa terhadap makanan cepat saji, respon terhadap
makanan cepat saji. Kuesioner angket yang digunakan untuk mengetahui ketiga subvariabel yaitu
dengan meggunakan angket tertutup bentuk checklist. Pada angket ini nantinya subyek
penelitian atau responden hanya memberikan checklist pada kolom yang sesuai. Untuk
mengukur pengetahuan dan sikap siswa. Pada angket ini jumlah pertanyaan yang diajukan berjumlah 30 item soal. Pada jawaban setiap item soal yang menggunakan skala Likert
mempunyai nilai dari sangat positif hingga sangat negatif. Menurut Nasution 2012: 63,
50
skala tipe Likert mempunyai reabilitas tinggi dalam mengurutkan manusia berdasarkan intensitas sikap tertentu.
Pada jawaban setiap item soal yang menggunakan Skala Likert mempunyai gradasi dari sangat positif hingga sangat negative. Untuk pernyataan positif jawaban sangat setuju
SS dinilai 4, setuju S dinilai 3, tidak setuju TS dinilai 2 dan sangat tidak setuju STS dinilai 1.
Tabel 3. Kisi-Kisi I nstrumen Angket Sikap No
Sub Variabel
I ndikator Sub indikator
Butir Jumlah
Butir 1.
Sikap Menerima a.
Ketertarikan 1,2,3,
4 4
b. Mau mengkonsumsi
5,6,7 3
Merespon a.
Memberi pernyataan 8,9,10
,11 4
b. Memberi tanggapan
12,13, 14,15
4 Menghargai a.
Mengajak 16,17,
18,19 4
b. Mempengaruhi
20,21, 22,23
4 Tanggung
jawab a.
Tetap mengkonsumsi meski sudah mengetahui
dampaknya 24,25,
26 3
b. Mau menerima resiko
27,28, 29,30
4 Jumlah Butir
30 3.
Tindakan Tindakan siswa dalam penerapan konsumsi makanan cepat saji dapat diketahui
dengan menggunakan angket terbuka dan metode recall. Suharsimi Arikunto 2002: 128
menjelaskan, yang dimaksud dengan angket atau kuesioner terbuka adalah kuesioner yang memberikan kesempatan pada responden untuk menjawab dengan kalimatnya sendiri.
51
Untuk mengetahui tindakan konsumsi makanan cepat saji pada siswa tersebut digunakan metode
recall. Recall adalah data yang mengungkapkan tentang jenis makanan cepat saji dan perkiraan jumlah makanan cepat saji yang dikonsumsi pada periode 24 jam
yang lalu. Suhardjo 2006: 26 menjelaskan,
recall dilakukan 2 sampai 3 hari dan daftar yang digunakan berupa format catatan konsumsi makanan cepat saji. Pada penelitian ini,
recall dilakukan selama satu minggu atau 7 hari dengan tujuan untuk memberikan gambaran
umum yang lebih detail mengenai perilaku konsumsi makanan cepat saji pada siswa kelas VI I I SMP Negeri 1 Yogyakarta. Frekuensi siswa dalam mengkonsumsi makanan cepat saji,
pengaruh orang lain dalam mengkonsumsi makanan cepat saji, kebiasaan mengkonsumsi makanan cepat saji, ketergantungan terhadap produk makanan cepat saji.
Lembar observasi pada penelitian ini disusun dalam lembar recall. Lembar recall
digunakan untuk mengetahui tindakan siswa dalam mengkonsumsi makanan cepat saji. Lembar observasi ini dilakukan oleh observer, kemudian observer memberikan
checklist
√
pada lembar observasi yang telah disediakan. Berikut gambar lembar recall yang digunakan
dalam penelitian ini. Tabel 4. Catatan Konsumsi dengan Cara
Food Recall No
Sub Variabel
I ndikator Sub I ndikator
Lama Pengamatan
1. Tindakan Frekuensi
Mengkonsumsi Makanan Cepat
a. Jumlah konsumsi per
hari 7 hari
b. Jenis makanan cepat 7
hari
52
Saji saji yang dikonsumsi
c. 8
G. Validitas dan Reliabilitas I nstrumen
