9. Menyebutkan contoh kelainan dan penyakit pada sistem pencernaan yang biasa dengan benar dijumpai dalam kehidupan sehari-hari dan upaya
mengatasinya. dengan benar 10. Melalui kegiatan percobaan siswa dapat mengetahui adanya lemak, protein
dan vitamin C pada beberapa bahan makanan dengan tepat
Karakter siswa yang diharapkan :
Disiplin Discipline Rasa hormat dan perhatian respect
Tekun diligence Tanggung jawab responsibility
Ketelitian carefulness
C. Materi Pembelajaran
Makanan dan fungsinya Zat-zat yang terkandung dalam makanan dapat berupa karbohidrat, lemak,
protein, vitamin, dan mineral. Karbohidrat, lemak, dan protein sering juga dikelompokkan sebagai makanan sumber energi. Adapun vitamin dan mineral
sebagai kelompok makanan nonenergi. Zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh
manusia mempunyai beberapa fungsi penting, diantaranya adalah:
1. Sebagai sumber penghasil energy
Zat makanan dapat menyediakan energi untuk berbagai aktivitas tubuh. Zat makanan yang berperan yaitu karbohidrat dan lemak.
2. Sebagai pembangun tubuh
Zat makanan yang diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan dan penggantian sel-sel tubuh yang rusak. Zat makanan yang berperan yaitu protein
dan beberapa mineral.
3. Sebagai pelindung
Zat makanan yang berperan menjaga keseimbang-an homeostatis proses-proses biologis meta-bolisme dalam tubuh mengatur kerja hormon, mengatur
pertumbuhan tulang, mempengaruhi kerja jantung, dan mengatur penghantaran impuls pada sel-sel saraf. Zat makanan yang berperan yaitu protein, vitamin,
mineral dan air.
Berikut ini merupakan macam-macam sumber makanan beserta fungsinya :
A. KARBOHIDRAT
Karbohidrat atau sering disebut hidrat arang merupakan zat penghasil kalori dengan angka kalori 4. Karbohidrat juga nama umum untuk bahan- bahan yang
tersusun oleh atom karbon C, hidrogen H, dan oksigen O yang tersusun oleh suatu susunan yaitu C
n
H
2n
O
n.
. Fungsi dari karbohidrat yaitu sebagai sumber tenaga, sebagai sumber makanan cadangan, dan untuk mempertahankan suhu tubuh.
Karbohidrat sendiri dibagi menjadi 3 macam yaitu :
i. Monosakarida
Yang termasuk dalam monosakarida adalah dari berbagai jenis gula yaitu glukosa, fruktosa, dan galaktosa.
ii. Disakarida
Disakarida disebut juga gula kompleks. Jenis gula yang termasuk kedalam disakarida adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa. Gula maltosa banyak terkandung
pada gula tebu.
iii. Polisakarida
Polisakaria merupakan jenis karbohidrat yang berupa tepung-tepungan. Beberapa jenis polisakarida adalah amilum, selulosa, dan glikogen. Segala macam jenis
padi-padian seperti beras, jagung, dan gandum mengandung karbohidrat berupa amilum. Kentang dan beberapa umbi-umbian juga mengandung amilum.
Sedangkan kayu, kertas, dan daun mengandung selulosa.
Fungsi dari karbohidrat adalah sebagai sumber energi. Fungsi karbohidrat adalah
sebagai sumber energi. Energi ini diperlukan untuk tumbuh, bergerak, mempertahankan suhu tubuh dan berkembang biak. Energi yang diperlukan setiap
orang perharinya berbeda-beda tergantung dari jenis kelamin, kegiatan, berat-badan, dan usia. Jika anda memakan karbohidrat secara berlebihan, kelebihan ini di tubuh
akan disimpan dalam bentuk lemak di daerah perut, di sekeliling ginjal, jantung, dan di bawah kulit sehingga hal ini yang menyebabkan tubuh gemuk.
B. LEMAK
Lemak merupakan penghasil kalori terbesar. Zat lemak terdiri atas asam lemak dan gliserol. Lemak juga merupakan sekelompok ikatan organik yang terdiri atas unsur-
unsur CarbonC, Hidrogen H, Oksigen O yang mempunyai sifat dapat larut dalam zat-zat pelarut tertentu zat pelarut lemak
a Asam lemak
Terdiri dari stearin, palmitin dan minyak.
b Gliserol
Pada proses pencernaan, segala jenis lemak yang dikonsumsi oleh tubuh akan dicerna menjadi asam lemak dan gliserol oleh enzim lipase.
Fungsi lemak :
1. sebagai sumber energi 2. sebagai bahan insulin terhadap perubahan suhu
3. pelindung organ-organ tubuh dalam 4. sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K,
5. sebagai cadangan makanan bagi tubuh.
C. PROTEIN
Protein adalah senyawa organik yang berbobot molekul tinggi berkisar beberapa ribu hingga jutaaan. Protein tersusun oleh atom C, H, O, N serta unsur lain seperti P dan S
yang membentuk unit-unit asam amino. Fungsi protein bagi tubuh antara lain :
1. Menyusun sel dan jaringan tubuh 2. Menyusun enzim, hormon, dan pigmen
3. Penghasil tenaga 4. Memperbaiki dan mengganti sel-sel tubuh yang rusak.
5. Berperan utama dalam proses pertumbuhan 6. Membantu meningkatkan daya tahan tubuh
D. VITAMIN
Vitamin merupakan sekelompok senyawa organik yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Karena vitamin berfungsi untuk membantu pengaturan atau proses kegiatan
oleh tubuh. Vitamin mempunyai peran yang sangat penting didalam metabolisme tubuh karena vitamin tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. Secara garis besar vitamin
ada 2 macam yaitu vitamin yang larut dalam lemak A, D, E dan K dan vitamin yang larut dalam air B dan C.
