Pepino Manfaat Buah Pepino

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pepino

Pepino dikenal dengan banyak nama seperti pepino melon, melumber, melon pear, tree melon, melon shrub, mellow fruit , atau melosa. Di Indonesia, pepino juga dikenal dengan nama buah husada dewa dan buah melodi ungu. Nama pepino sendiri berasal dari bahasa Spanyol, yaitu pepino dulce yang artinya mentimun manis karena rasanya yang mirip kombinasi antara mentimun dan melon. Klasifikasi pepino yaitu sebagai berikut: Kingdom : Plantae Divisi : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Solanales Famili : Solanaceae Genus : Solanum Spesies : Solanum muricatum Aiton Almatsier, 2010. Buah pepino memiliki bentuk dan ukuran yang bervariasi, ada yang berbentuk seperti tetesan air mata, bulat telur, oval, atau panjang menyerupai terung. Beratnya bisa mencapai 14 kg dengan panjang ± 15 cm. Daging buahnya beraroma khas, bertekstur lembut, dan berair, dengan biji yang bisa dimakan. Buah pepino banyak dibudidayakan di daerah yang dingin, misalnya di dataran tinggi Dieng Jawa Tengah dan Pujon Jawa Timur. Pepino juga dapat Universitas Sumatera Utara tumbuh dengan subur di dataran tinggi Karo, seperti Berastagi dan Kabanjahe Almatsier, 2010.

2.2 Manfaat Buah Pepino

Buah pepino bisa disajikan dalam bentuk segar dengan cara dimakan langsung atau dijadikan pilihan untuk membuat jus segar. Kandungan dan komposisi gizi buah pepino per 100 g bahan dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1 : Kandungan dan komposisi gizi buah pepino per 100 gram bahan Komposisi Gizi Banyaknya Jumlah Asam mg100 g Beta Karoten mg100 g Lemak Protein Serat Vitamin C mg100 g Alkohol Gula Reduksi Pati Air 79,339 26,608 0.0171 0,6473 0,0779 26,119 3,3075 0,9553 95,028 Almatsier, 2010. Pepino mengandung vitamin C dengan kadar yang cukup tinggi, dimana dapat mengobati sariawan, meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan tekanan darah, memperlambat proses penuaan, menurunkan risiko penyakit jantung, mencegah kanker, dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak Anonim, 2011. Universitas Sumatera Utara Buah yang masih satu keluarga dengan tomat ini juga kaya akan betakaroten. Betakaroten merupakan provitamin A, yang dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A yang sangat berguna dalam proses penglihatan, reproduksi, metabolisme, antioksidan pencegah kanker, dan dapat memberikan perlindungan lebih optimal terhadap munculnya kanker Almatsier, 2010. Pepino dapat mencegah sembelit, wasir, gangguan pencernaan dan tekanan darah tinggi karena kandungan seratnya. Serat sangat dibutuhkan tubuh untuk menurunkan kadar kolesterol. Di dalam saluran pencernaan, serat akan mengikat kolesterol dan kemudian mengeluarkannya dari dalam tubuh. Serat juga berperan mengikat karsinogen pemicu kanker pada saluran pencernaan. Selain itu, serat pepino juga bermanfaat bagi penderita diabetes karena berperan mengendalikan laju gula dalam darah Almatsier, 2010. Perbandingan kadar vitamin C per 100 g bahan pangan dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2 . Perbandingan Kadar Vitamin C per 100 gram Bahan Pangan Bahan Pangan Kadar Vitamin C mg100 g Jambu biji 87 Pepaya 78 Rambutan 58 Jeruk 49 Belimbing 35 Mangga 30 Kedondong 30 Pisang 10 Apel 5 Budiati, 2003 Universitas Sumatera Utara

2.3 Penyimpanan Buah Dalam Lemari Pendingin 5