Penetapan Kadar Mineral Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan pada Buah Pepino (Solanum muricatum L.) Secara Spektrofotometri Serapan Atom

Gambar 1. Buah Pepino

Gambar 2. Buah Pepino yang sudah dipotong

Lampiran 3. Gambar Alat-alat yang Digunakan

Gambar 3. Spektrofotometer Serapan Atom Hitachi Z-2000

Gambar 5. Neraca Analitik ANDGF-200

Lampiran 4. Bagan Alir Proses Dekstruksi Kering Bagan alir proses dekstruksi sampel I

 Dicuci dengan air mengalir, dan dibilas dengan aqua demineralisata

 Ditiriskan dan dikeringkan dengan cara diangin- anginkan kemudian dipotong-potong memanjang

 Dihaluskan dengan blender dan dihomogenkan

 Ditimbang sebanyak 25 g untuk logam kalsium, besi, zink di atas krus porselen.

 Ditimbang sebanyak 50 g untuk logam tembaga dan mangan diatas kurs porselen.

 Diarangkan diatas hot plate ± 1 jam

 Ditambahkan 5 mL HNO3 (1:1)

 Diarangkan kembali selama 5 jam

 Diabukan ditanur dengan temperatur awal 100oC dan perlahan-lahan temperatur dinaikkan menjadi 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit

 Dilakukan selama 48 jam dan dibiarkan dingin pada desikator

Pepino

Sampel yang telah dihaluskan

Hasi destruksi kering

 Dilarutkan dalam 5 mL HNO3 (1:1)

 Dimasukkan ke dalam labu tentukur 50 mL

 Dibilas krus porselen dengan aqua demineralisata sebanyak 3 kali

 Dicukupkan volumenya dengan aqua demineralisata sampai garis tanda

 Disaring dengan kertas Whatman no.42 dengan membuang 5 mL untuk menjenuhkan kertas saring

Larutan Sampel

 Dilakukan analisa kuantitatif dengan spektrofotometer serapan atom pada λ 422,7 nm untuk logam kalsium, pada λ 248,30 nm untuk

logam besi, pada λ 213,9 nm logam zink, pada λ 324,70 nm untuk logam tembaga, dan pada mangan λ 279,50 nm

Lampiran 6. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Kalsium, Besi, Zink, Tembaga, dan Mangan

1. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Kalsium No Konsentrasi (µ g/ml)

(X)

Absorbansi (Y)

1 0,0000 0,0000

2 2,0000 0,0870

3 4,0000 0,1769

4 6,0000 0,2727

5 8,0000 0,3606

6 10,0000 0,4363

2. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Besi No Konsentrasi (µ g/ml)

(X)

Absorbansi (Y)

1 0,0000 -0,0002

2 0,5000 0,0116

3 1,0000 0,0235

4 1,5000 0,0342

5 2,0000 0,0439

6 2,5000 0,0559

3. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Zink No Konsentrasi (µ g/ml)

(X)

Absorbansi (Y)

1 0,0000 0,0008

2 0,2000 0,0717

3 0,3000 0,1056

4 0,4000 0,1410

5 0,5000 0,1751

4. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Tembaga No Konsentrasi (µ g/ml)

(X)

Absorbansi (Y)

1 0,0000 0,0000

2 0,2000 0,0036

3 0,4000 0,0074

4 0,6000 0,0107

5 0,8000 0,0141

6 1,0000 0,0174

5. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Mangan No Konsentrasi (µ g/ml)

(X)

Absorbansi (Y)

1 0,0000 0,0001

2 0,1000 0,0033

3 0,2000 0,0070

4 0,3000 0,0106

5 0,4000 0,0141

Lampiran 7. Perhitungan Persamaan Garis Regresi 1. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Kalsium

No X Y XY X2 Y2

1. 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000

2. 2,0000 0,0870 0,0870 4,0000 0,0076

3. 4,0000 0,1769 0,1769 16,0000 0,0313

4. 6,0000 0,2727 0,2727 36,0000 0,0744

5. 8,0000 0,3606 0,3606 64,0000 0,1300

6. 10,0000 0,4363 0,4363 100,0000 0,1904

∑ 30,0000

5,0000

=

X

1,3335

0,2223

=

Y

9,7656 220,0000 0,4336

0442 , 0 6 ) 30 ( 220 6 ) 3335 , 1 )( 30 ( 7656 , 9 ) ( 2 2 2 = − − = ∑ − ∑ ∑ ∑ − ∑ = n X X n Y X XY a 0009 , 0 ) 5 )( 0442 , 0 ( 2222 , 0 = − = − = + = X a Y b X a Y

{

}{

}

{

}{

}

9995 , 0 6 / ) 2835 , 1 ( 4166 , 0 6 / ) 30 ( 220 ] [ 7656 , 9 / ) ( / ) ( ] / ) )( [( 2 2 6 3335 , 1 30 2 2 2 2 = − − − = − − ∑ ∑ − ∑ =

∑

∑

∑

∑

x n Y Y n X X n Y X XY r

2. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Besi

No X Y XY X2 Y2

1. 0,0000 -0,0002 0,0000 0,0000 0,0000

2. 0,5000 0,0116 0,0058 0,2500 0,0001

3. 1,0000 0,0235 0,0235 1,0000 0,0006

4. 1,5000 0,0342 0,0513 2,2500 0,0012

5. 2,0000 0,0439 0,0878 4,0000 0,0019

6. 2,5000 0,0559 0,1398 6,2500 0,0031

∑ 7,5000 1,2500 = X 0,1689 0,0282 =

Y 0,3082 13,7500 0,0069

022177142 , 0 6 ) 5 , 7 ( 75 , 13 6 ) 1689 , 0 )( 5 , 7 ( 30815 , 0 ) ( 2 2 2 = − − = ∑ − ∑ ∑ ∑ − ∑ = n X X n Y X XY a

Lampiran 7 (Lanjutan) 000428573 , 0 ) 25 , 1 )( 02218 , 0 ( 0282 , 0 = − = − = + = X a Y b X a Y

Maka persamaan garis regresinya adalah : Y=0,022177142 X +0,000428573

{

}{

}

{

}{

}

9995 , 0 6 / ) 1689 , 0 ( ) 0069 , 0 ( 6 / ) 5 , 7 ( ) 75 , 13 ( 3082 . 0 / ) ( / ) ( ] / ) )( [( 2 2 6 ) 1689 . 0 )( 5 , 7 ( 2 2 2 2 = − − − = − − ∑ ∑ − ∑ =

∑

∑

∑

X

∑

X n Y Y n

n Y X XY

r

3. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Zink

No X Y XY X Y2

1. 0,0000 0,0008 0,0000 0,0000 0,0000

2. 0,2000 0,0717 0,0143 0,0400 0,0051

3. 0,3000 0,1056 0,0317 0,0900 0,0112

4. 0,4000 0,1410 0,0564 0,1600 0,0199

5. 0,5000 0,1751 0,0876 0,2500 0,0307

6. 0,6000 0,2082 0,1249 0,3600 0,0433

∑ 2,0000 0,3333 = X 0,7024 0,1171 =

0,3461 6 ) 2 ( 9 , 0 0,31489 ) ( 2 6 ) 7024 , 0 )( 2 ( 2 2 = − − = ∑ − ∑ ∑ ∑ − ∑ = n X X n Y X XY a 0,0017 ) 3333 , 0 )( 0,3461 ( 0,117067 = − = − = + = X a Y b X a Y

Maka persamaan garis regresinya adalah : Y=0,3461X + 0,0017

{

}{

}

{

}{

}

9999 , 0 6 / ) 0,7024 ( ) 4 0,11018111 ( 6 / ) 2 ( ) 9000 , 0 ( ] [ 31489 , 0 / ) ( / ) ( / ) )( ( 2 2 6 ) 7024 , 0 )( 2 ( 2 2 2 2 = − − − = − − ∑ ∑ − ∑ =

∑

∑

∑

X

∑

X n Y Y n

n Y X XY

Lampiran 7 (Lanjutan)

4. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Tembaga

No X Y XY X2 Y2

1. 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000

2. 0,2000 0,0036 0,0007 0,0400 0,0000

3. 0,4000 0,0074 0,0030 0,1600 0,0001

4. 0,6000 0,0107 0,0064 0,3600 0,0001

5. 0,8000 0,0141 0,0113 0,6400 0,0002

6. 1,0000 0,0174 0,0174 1,0000 0,0003

∑ 3,0000 0,5000 = X 0,0532 0,0089 =

Y 0,0388 2,2000 0,0007

00174 , 0 6 ) 3 ( 2 , 2 6 ) 0532 , 0 )( 3 ( 0388 , 0 ) ( 2 2 2 = − − = ∑ − ∑ ∑ ∑ − ∑ = n X X n Y X XY a 0,00016667 ) 5000 , 0 )( 0,0174 ( 0,00886667 = − = − = + = X a Y b X a Y

{

}{

}

{

}{

}

9997 , 0 6 / ) 0,0532 ( 00068378 , 0 6 / ) 3 ( 2 , 2 ] [ 0388 , 0 / ) ( / ) ( ] / ) )( [( 2 2 6 ) 0532 , 0 )( 3 ( 2 2 2 2 = − − − = − − ∑ ∑ − ∑ =

∑

∑

∑

X

∑

X n Y Y n

n Y X XY

r

5. Perhitungan Persamaan Garis Regresi Mangan

No X Y XY X2 Y2

1. 0,0000 0,0001 0,0000 0,0000 0,0000

2. 0,1000 0,0033 0,0003 0,0100 0,0000

3. 0,2000 0,0070 0,0014 0,0400 0,0000

4. 0,3000 0,0106 0,0032 0,0900 0,0001

5. 0,4000 0,0141 0,0056 0,1600 0,0002

6. 0,5000 0,0180 0,0090 0,2500 0,0003

∑ 1,5000 0,2500 = X 0,0531 0,0089 =

Y 0,01955 0,5500 0,0028

03585714 , 0 6 ) 5 , 1 ( 5500 , 0 6 ) 0531 , 0 )( 5 , 1 ( 01955 , 0 ) ( 2 2 2 = − − = ∑ − ∑ ∑ ∑ − ∑ = n X X n Y X XY a

Lampiran 7 (Lanjutan) 85 -0,0001142 ) 2500 , 0 )( 0,03585714 ( 0,00885 = − = − = + = X a Y b X a Y

Maka persamaan garis regresinya adalah : Y=0,03585714X + 0,000114285

{

}{

}

{

}{

}

9997 , 0 ) 1,2216 ( ) 0,3661 ( 6 ) 3 ( ) 2 , 2 ( 6 ) 1,2216 )( 3 ( ) ,8974 0 ( 6 ) ( ) ( 2 2 2 2 2 2 = − − − = − − ∑ ∑ − ∑ =

∑

∑

∑

X

∑

X n Y Y

n Y X XY n r

Buah Pepino 1. Hasil Analisis Kalsium

No. Sampel

Berat Sampel (g)

Absorbansi (A)

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar (mg/100 g)

1. 25,1635 0,1440 3,2320 0,6422

2. 25,0283 0,1431 3,2116 0,6416

3. 25,0561 0,1418 3,1823 0,6350

4. 25,0170 0,1432 3,2139 0,6423

5. 25,0175 0,1452 3,2591 0,6514

6. 25,0385 0,1445 3,2433 0,6477

2. Hasil Analisis Besi No.

Sampel

Berat Sampel (g)

Absorbansi (A)

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar (mg/100 g)

1. 25,1635 0,0232 1,0268 0,2040

2. 25,0283 0,0234 1,0358 0,2069

3. 25,0561 0,0232 1,0268 0,2049

4. 25,0170 0,0230 1,0178 0,2034

5. 25,0175 0,0229 1,0133 0,2025

6. 25,0385 0,0231 1,0223 0,2041

3. Hasil Analisis Zink No.

Sampel

Berat Sampel (g)

Absorbansi (A)

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar (mg/100 g)

1. 25,1635 0,1467 0,4190 0,0833

2. 25,0283 0,1445 0,4126 0,0824

3. 25,0561 0,1461 0,4172 0,0833

4. 25,0170 0,1462 0,4175 0,0835

5. 25,0175 0,1473 0,4207 0,0841

Lampiran 8 (Lanjutan) 4. Hasil Analisis Tembaga

No. Sampel

Berat Sampel (g)

Absorbansi (A)

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar (mg/100 g)

1. 50,5919 0,0150 0,8525 0,0843

2. 50,0607 0,0147 0,8352 0,0834

3. 50,0058 0,0148 0,8410 0,0841

4. 50,0412 0,0148 0,8410 0,0840

5. 50,0063 0,0146 0,8295 0,0829

6. 50,3500 0,0147 0,8352 0,0829

5. Hasil Analisis Mangan No.

Sampel

Berat Sampel (g)

Absorbansi (A)

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar (mg/100 g)

1. 50,2919 0,0113 0,3183 0,0317

2. 50,0607 0,0110 0,3100 0,0310

3. 50,0058 0,0111 0,3127 0,0313

4. 50,0412 0,0110 0,3100 0,0310

5. 50,0063 0,0109 0,3072 0,0307

pada buah Pepino 1. Perhitungan Kadar Kalsium

Berat sampel yang ditimbang = 25,1635 g

Absorbansi (Y) = 0,1440

Persamaan regresi : Y= 0,04425857 X + 0,0009571429

mL g

X 3,2320µ

0,04425857 29 0,00095714 -,1440 0 = =

Konsentrasi Kalsium = 3,2320 mL g

µ

2. Perhitungan Kadar Besi

Berat sampel yang ditimbang = 25,1635 g

Absorbansi (Y) = 0,0232

Persamaan regresi : Y= 0,0227714 X + 0,0004285714 g mg g g g mL mL g g Sampel Berat n Pengencera Faktor mL Volume mL g i Konsentras g g Logam Kadar 100 6422 , 0 4220 , 6 1635 , 25 1 50 2320 , 3 ) ( ) ( ) ( ) / ( = = × × = × × = µ µ µ µ

58 Lampiran 9 (Lanjutan)

mL g

X 1,0268µ

0227714 , 0 0004285714 , 0 0232 , 0 = − =

Konsentrasi Besi = 1,0268 µg/mL

3. Perhitungan Kadar Zink

Berat sampel yang ditimbang = 25,1635 g

Absorbansi (Y) = 0,1467

Persamaan regresi : Y=0,3461000 X + 0,001700000

mL g

X 0,4190µ

3461000 , 0 001700000 , 0 1461 , 0 = − =

Konsentrasi Zink = 0,4190 µg_mL

Lampiran 9 ( Lanjutan)

g mg g g g mL mL g g Sampel Berat n Pengencera Faktor mL Volume mL g i Konsentras g g Logam Kadar 100 20403 , 0 0403 , 2 1635 , 25 1 50 0268 , 1 ) ( ) ( ) ( ) / ( = = × × = × × = µ µ µ µ mL mL g g Sampel Berat n Pengencera Faktor mL Volume mL g i Konsentras g g Logam Kadar 1 50 4190 , 0 ) ( ) ( ) ( ) / ( × × = × × = µ µ µ

4. Perhitungan Kadar Tembaga

Berat sampel yang ditimbang = 50,5919g

Absorbansi (Y) = 0,0150

Persamaan regresi : Y= 0,0174 X + 0,0001666667

mL g

X 0,8525µ

0174 , 0 0001666667 , 0 0150 ,

0 − ₌

=

Konsentrasi Tembaga = 0.8525

mL g µ g mg g g g mL mL g g Sampel Berat n Pengencera Faktor mL Volume mL g i Konsentras g g Logam Kadar 100 08425 , 0 8425 , 0 5919 , 50 1 50 8525 , 0 ) ( ) ( ) ( ) / ( = = × × = × × = µ µ µ µ

Lampiran 9 ( Lanjutan) 5. Perhitungan Kadar Mangan

Berat sampel yang ditimbang = 50,2919 g

Absorbansi (Y) = 0,0113

Persamaan regresi : Y= 0,03585714 X - 0,0001142857

mL g

X 0,3183µ

03585714 , 0 0001142852 , 0 0113 , 0 = + =

Konsentrasi Mangan = 0,3183

mL g µ g mg g g g mL mL g g Sampel Berat n Pengencera Faktor mL Volume mL g i Konsentras g g Logam Kadar 100 03165 , 0 3165 , 0 2919 , 50 1 50 3183 , 0 ) ( ) ( ) ( ) / ( = = × × = × × = µ µ µ µ

1. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium pada buah Pepino

No. Xi

Kadar (mg/100 g)

X

Xi

−

(Xi−X)2

1 0,6422 -0.0012 0,00000135722

2 0,6416 -0.0018 0,00000311523

3 0,6350 -0.0083 0,0000694722

4 0,6423 -0.001 0,00000105062

5 0,6513 0.008 0,00006392

6 0,6476 0.0043 0,000018447

∑ 3,8601 0,6434 = X 0,000157362 38 0056100267 , 0 1 6 2 0,00015736 1 ) ( 2 = − = − − =

∑

n X Xi SD

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai ttabel =

α/2, dk = 4,0321

Data diterima jika thitung < ttabel

Thitung =

n SD X Xi / −

Thitung 1 = 0,5087 6 / 38 0056100267 , 0 001165 , 0 = −

Thitung 2 = 0,7706 6 / 38 0056100267 , 0 001765 , 0 = −

Lampiran 10 (Lanjutan)

Thitung 3 = 3,6392 6 / 38 0056100267 , 0 008335 , 0 = −

Thitung 4 = 0,4475 6 / 38 0056100267 , 0 001025 , 0 = −

Thitung 5 = 3,4908 6 / 38 0056100267 , 0 007995 , 0 =

Thitung 6 = 1,8753 6 / 38 0056100267 , 0 004295 , 0 =

Karena t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima. Kadar Kalsium pada Buah Pepino

n SD

x t

X ±( _(a/2,dk) )/

=

µ

= 0,643365 ± ( 4,0321 x 0,005610026738/√6 = (0,643365 ± 0,0092) mg/100 g

2. Perhitungan Statistik Kadar Besi pada Buah Pepino

No. Xi

Kadar (mg/100 g)

X

Xi

−

(Xi− X)2

1 0.2040 -0.0003 0,0000000850694

2 0.2069 0.0026 0,0000068034

3 0.2049 0.0006 0,000000334469

4 0.2034 -0.0009 0,000000813003

5 0.2025 -0.0018 0,00000328214

6 0.2041 -0.0002 0,0000000330028

∑ _1.2259

0.2043

=

X

0,0015 1 6 11 0,00001135 1 ) ( 2 = − = − − =

∑

n X Xi SD

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai ttabel =

α/2, dk = 4,0321

Data diterima jika thitung < ttabel

Thitung =

n SD X Xi / −

Thitung 1 = 0,3522 6 / 0,0015 000291667 , 0 = −

Thitung 2 = 4,2403 6 / 0,0015 002608333 , 0 =

Thitung 3 = 0,9401 6 / 0,0015 000578333 , 0 =

Thitung 4 = 1,4658 6 / 0,0015 000901667 , 0 = −

Thitung 5 = 2,9452 6 / 0,0015 001811667 , 0 = −

Thitung 6 = 0,2953 6 / 0,0015 000181667 , 0 = −

Lampiran 10 (Lanjutan)

Untuk itu perhitungan diulangi dengan cara yang sama tanpa mengikutsertakan data ke -2.

No. Xi

Kadar (mg/100 g)

Xi

−

X

2

) (Xi− X

1 0,2040 _{0,00023 0,0000000529}

3 0,2049 _{0,0011 0,00000121}

4 0,2034 _{-0,00038 0,0000001444}

5 0,2025 _{-0,00129 0,0000016641}

6 0,2041 _{0,00034 0,0000001156}

∑ 1,019

0,2038

=

X 0,000003187

0,00089 1 6

7 0,00000318

1 ) ( 2

=

− =

− − =

∑

n X Xi SD

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai ttabel =

α/2, dk = 4,0321

Data diterima jika thitung < ttabel

Thitung =

n SD

X Xi

/

−

Thitung 1 = 0,5761 5

/ 0,00089

00023 , 0

= −

Thitung 2 = 2,7568 5

/ 0,00089

0011 , 0

Thitung 3 = 0,9523 5

/ 00089 , 0

00038 , 0

= −

Thitung 4 = 3,2330 5

/ 0,00089

00129 , 0

= −

Thitung 5 = 0,8521 5

/ 0,00089

00034 , 0

=

Karena t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima. Kadar Besi pada Buah Pepino

n SD x t

X ±( (a/2,dk) /

=

µ

= 0,2038 ± 4,0321 x 0,00089/√5 = (0,2038 ± 0,001609) mg/100 g

3. Perhitungan Statistik Kadar Zink pada Pepino

No. Xi

Kadar (mg/100 g)

Xi

−

X

2

) (Xi−X

1 0,0832 _-0.0003 0,000000103469

2 0,0824 _-0.0011 0,000001.3034

3 0,0832 _-0.0003 0,0000000971361

4 0,0834 _-0.0001 0,0000000148028

5 0,0840 _0.00051 0,000000258403

6 0,0849

0.00139 0,00000192747

∑ _0,5014

0,0835

=

Lampiran 10 (Lanjutan) 63937 0,00086077 1 6 468 0,00000370 1 ) ( 2 = − = − − =

∑

n X Xi SD

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai ttabel =

α/2, dk = 4,0321

Data diterima jika thitung < ttabel

Thitung =

n SD X Xi / −

Thitung 1 = 0,9153 6 / 00086 , 0 000321667 , 0 = −

Thitung 2 = 3,2488 6 / 00086 , 0 001141667 , 0 = −

Thitung 3 = 0,8869 6 / 00086 , 0 000311667 , 0 = −

Thitung 4 = 0,3462 6 / 00086 , 0 000121667 , 0 = −

Thitung 5 = 1,4465 6 / 00086 , 0 000508333 , 0 =

Thitung 6 = 3,9507 6 / 00086 , 0 001388333 , 0 =

Karena t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima. Kadar Zink pada Buah Pepino

n SD

x t

X ± ( _(a/2,dk) /

=

µ

= 0,08357 ± 4,0321 x 0,0008607763937/√6 = (0,08357 ± 0,0014169) mg/100 g

4. Perhitungan Statistik Kadar Tembaga Pada Buah Pepino

No. Xi

Kadar (mg/100 g)

X

Xi

−

(Xi−X)2

1 0,08425 0.0006 0,000000407469

2 0,08342 -0.0002 0,0000000367361

3 0,08409 0.0005 0,000000228803

4 0,08403 0.0004 0,000000175003

5 0,08294 -0.0007 0,000000451136

6 0,08294 -0.0007 0,000000451136

∑ _0,50167

0,0836

=

X

0,00000175028

g mg/100 00059

, 0

1 6

028 0,00000175

1 ) ( 2

=

− =

− − =

∑

n X Xi SD

Lampiran 10 (Lanjutan)

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai ttabel =

α/2, dk = 4,0321

Data diterima jika thitung < ttabel

Thitung =

n SD X Xi / −

Thitung 1 = 2,6427 6 / 00059 , 0 000638333 , 0 =

Thitung 2 = 0,7935 6 / 00059 , 0 000191667 , 0 = −

Thitung 3 = 1,9803 6 / 00059 , 0 000478333 , 0 =

Thitung 4 = 1,7319 6 / 00059 , 0 000418333 , 0 =

Thitung 5 = 2,7807 6 / 00059 , 0 000671667 , 0 = −

Thitung 6 = 2,7807 6 / 00059 , 0 000671667 , 0 = −

Karena t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima. Kadar Tembaga pada Buah Pepino

n SD

x t

X ± ( _(a/2,dk) /

=

µ

= 0,0836 ± 4,0321 x 0,000591655305/√6 = (0,0836 ± 0,00097) mg/100 g

5. Perhitungan Statistik Kadar Mangan pada Buah Pepino

No. Xi

Kadar (mg/100 g)

X

Xi

−

(Xi− X)2

1 0,0316 0,000685 0,000000469225

2 0,0309 -0,000005 0,000000000025

3 0,0312 0,000305 0,000000093025

4 0,0309 0,000005 0,000000000025

5 0,0307 -0.000255 0,000000065025

6 0,0302 -0.000735 0,00000540225

∑ 0,1857 0,030965 = X 0,00000116755 g mg/100 00048 , 0 1 6 755 0,00000116 1 ) ( 2 = − = − − =

∑

n X Xi SD

Pada interval kepercayaan 99% dengan nilai α = 0,01 dk = 5 diperoleh nilai ttabel =

α/2, dk = 4,0321

Data diterima jika thitung < ttabel

Thitung =

n SD X Xi / −

Thitung 1 = 3,4722 6 / 00048 , 0 000685 , 0 =

Thitung 2 = 0,02534 6 / 00048 , 0 000005 , 0 = −

Lampiran 10 (Lanjutan)

Thitung 3 = 1,5460 6

/ 00048 , 0

000305 ,

0

=

Thitung 4 = 0,02534 6

/ 00048 , 0

000005 ,

0

=

Thitung 5 = 1,2925 6

/ 00048 , 0

000255 ,

0

= −

Thitung 6 = 3,7257 6

/ 00048 , 0

000735 ,

0

= −

Karena t hitung < t tabel, maka semua data tersebut diterima. Kadar Mangan pada Buah Pepino

n SD

x t

X ± ( _(a/2,dk) /

=

µ

= 0,0309 ± 4,0321 x 0,00048/√6 = (0,0309 ± 0,00079) mg/100 g

Mangan pada Pepino (Solanum muricatum L.) Sebelum Uji-t.

Sampel Mineral No.

Berat Sampel

(g)

Absorbansi

Konsentr asi (µg/mL)

Kadar (mg/100g)

Buah Pepino

Kalsium

1. 25,1635 0,1440 3,2320 0,6422 2. 25,0283 0,1431 3,2116 0,6416 3. 25,0561 0,1418 3,1823 0,6350 4. 25,0170 0,1432 3,2139 0,6423 5. 25,0175 0,1452 3,2591 0,6514 6. 25,0385 0,1445 3,2433 0,6477

Rata-rata 0,643365

SD 0,0056

Besi

1. 25,1635 0,0232 1,0268 0,2040 2. 25,0283 0,0234 1,0358 0,2069 3. 25,0561 0,0232 1,0268 0,2049 4. 25,0170 0,0230 1,0178 0,2034 5. 25,0175 0,0229 1,0133 0,2025

Rata-rata 0,20432

SD 0,0015

Zink

1. 25,1635 0,1467 0,4190 0,0833 2. 25,0283 0,1445 0,4126 0,0824 3. 25,0561 0,1461 0,4172 0,0833 4. 25,0170 0,1462 0,4175 0,0835 5. 25,0175 0,1473 0,4207 0,0841 6. 25,0385 0,1490 0,4256 0,0841

Rata-rata 0,08357

SD 0,0009

Tembaga

1. 50,5919 0,0150 0,8525 0,0843 2. 50,0607 0,0147 0,8352 0,0834 3. 50,0058 0,0148 0,8410 0,0841 4. 50,0412 0,0148 0,8410 0,0840 5. 50,0063 0,0146 0,8295 0,0829 6. 50,3500 0,0147 0,8352 0,0829

Rata-rata 0,08361

SD 0,00059

Mangan

1. 50,2919 0,0113 0,3183 0,0317 2. 50,0607 0,0110 0,3100 0,0310 3. 50,0058 0,0111 0,3127 0,0313 4. 50,0412 0,0110 0,3100 0,0310 5. 50,0063 0,0109 0,3072 0,0307 6. 50,3500 0,0108 0,3044 0,0302

Rata-rata 0,03097

Lampiran 12. Rekapitulasi Data Kadar Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan pada Pepino (Solanum muricatum L.) Setelah Uji-t.

Sampel Mineral No.

Berat Sampel

(g)

Absorbansi

Konsentras i (µg/mL)

Kadar (mg/100g)

Buah Pepino

Kalsium

1. 25,1635 0,1440 3,2320 0,6422 2. 25,0283 0,1431 3,2116 0,6416 3. 25,0561 0,1418 3,1823 0,6350 4. 25,0170 0,1432 3,2139 0,6423 5. 25,0175 0,1452 3,2591 0,6514 6. 25,0385 0,1445 3,2433 0,6477

Rata-rata 0,643365

SD 0,0056

Kadar Sebenarnya 0,6434±0,0092

Besi

1. 25,1635 0,0232 1,0268 0,2040 2. 25,0283 0,0234 1,0358 0,2069 3. 25,0561 0,0232 1,0268 0,2049 4. 25,0170 0,0230 1,0178 0,2034 5. 25,0175 0,0229 1,0133 0,2025 6. 25,0385 0,0231 1,0223 0,20414

Rata-rata 0,20432

SD 0,0015

Kadar Sebenarnya 0,2038±0,0016

Zink

1. 25,1635 0,1467 0,4190 0,0833 2. 25,0283 0,1445 0,4126 0,0824 3. 25,0561 0,1461 0,4172 0,0833 4. 25,0170 0,1462 0,4175 0,0835 5. 25,0175 0,1473 0,4207 0,0841 6. 25,0385 0,1490 0,4256 0,0841

Rata-rata 0,08357

SD 0,0009

Kadar Sebenarnya 0,0836±0,0014

Tembaga

1. 50,5919 0,0150 0,8525 0,0843 2. 50,0607 0,0147 0,8352 0,0834 3. 50,0058 0,0148 0,8410 0,0841 4. 50,0412 0,0148 0,8410 0,0840 5. 50,0063 0,0146 0,8295 0,0829 6. 50,3500 0,0147 0,8352 0,0829

Rata-rata 0,08361

SD 0,00059

Kadar Sebenarnya 0,0836±0,0010

Mangan

1. 50,2919 0,0113 0,3183 0,0317 2. 50,0607 0,0110 0,3100 0,0310 3. 50,0058 0,0111 0,3127 0,0313 4. 50,0412 0,0110 0,3100 0,0310 5. 50,0063 0,0109 0,3072 0,0307 6. 50,3500 0,0108 0,3044 0,0302

Rata-rata 0,03097

SD 0,00048

Zink, Tembaga dan Mangan.

1. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium Y = 0,0442 X – 0,0009

Slope = 0,0442

No.

Konsentrasi (µg/mL)

X

Absorbansi

Y Yi Y-Yi

(Y-Yi)2 ( x 10-6) 1. 0.0000 0.0000 0.0009 -0.0009 0.00000081 2. 2.0000 0.0870 0.0893 -0.0023 0.00000529 3. 4.0000 0.1769 0.1777 -0.0008 0.00000064 4. 6.0000 0.2727 0.2661 0.0066 0.00004356 5. 8.0000 0.3606 0.3545 0.0061 0.00003721 6. 10.0000 0.4363 0.4429 -0.0066 0.00004356

∑ 0.00013107

µg/mL 005724

, 0

4 0.00013107

2 ) ( 2

= =

− − =

∑

n Yi Y SD

mL g x Slope

SD x

/ 3885 , 0

0442 , 0

005724 ,

0 3 3 Deteksi Batas

µ

= = =

Lampiran 13 ( Lanjutan)

mL g x Slope

SD x

/ 2950 , 1

0442 , 0

005724 ,

0 10 10 Kuantitasi

Batas

µ

= = =

2. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Besi Y = 0,022177142 X + 0,0004

Slope = 0,022177142

No.

Konsentrasi (µg/mL)

X

Absorbansi

Y Yi Y-Yi

(Y-Yi)2 ( x 10-6) 1. 0.0000 -0.0002 0.00042857 -0.0006 0.00000040 2. 0.5000 0.0116 0.01151714 0.0001 0.00000001 3. 1.0000 0.0235 0.02260572 0.0009 0.00000080 4. 1.5000 0.0342 0.03369429 0.0005 0.00000026 5. 2.0000 0.0439 0.04478286 -0.0009 0.00000078 6. 2.5000 0.0559 0.05587143 0.0000 0.00000000

∑ 0.00000224

µg/mL 00074833 ,

0

4 0,00000224

2 ) ( 2

= =

− − =

∑

n Yi Y SD

mL g x Slope

SD x

/ 1012 , 0

022177142 ,

0

00074833 ,

0 3

3 Deteksi Batas

µ

= = =

mL g x Slope

SD x uantitasi

/ 3374 , 0

022177142 ,

0

00074833 ,

0 10

10 K

Batas

µ

= = =

3. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitatif Zink Y = 0,3461X + 0,0017

Slope = 0,3461 No Konsentrasi

(µg/ml) X

Absorbansi Y

Yi Y-Yi (Y-Yi)2

1 0.0000 0.0008 0.0017 -0.0009 0.00000081 2 0.2000 0.0717 0.07092 0.0008 0.00000061 3 0.3000 0.1056 0.10553 0.0001 0.00000000 4 0.4000 0.1410 0.14014 0.0009 0.00000074 5 0.5000 0.1751 0.17475 0.0003 0.00000012 6 0.6000 0.2082 0.20936 -0.0012 0.00000135

Lampiran 13 ( Lanjutan). 0009526 , 0 2 6 00000363 , 0 2 ) ( SD 2 = − = − − =

∑

n Yi Y µg/mL 008257 , 0 3461 , 0 0009526 , 0 3 Slope D x 3 Deteksi Batas = = = x S µg/mL 0275 , 0 3461 , 0 0009526 , 0 10 Slope D 10x Kuantitasi Batas = = = x S

4. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitatif Tembaga Y = 0,0174X + 0,00016667

Slope = 0,3461 No Konsentrasi

(µg/ml) X

Absorbansi Y

Yi Y-Yi (Y-Yi)2

1 0.0000 0.0000 0.00017 -0.0002 0.0000 2 0.2000 0.0036 0.00365 0.0000 0.0000000022 3 0.4000 0.0074 0.00713 0.0003 0.0000000747 4 0.6000 0.0107 0.01061 0.0001 0.0000000087 5 0.8000 0.0141 0.01409 0.0000 0.0000000002 6 1.0000 0.0174 0.01757 -0.0002 0.0000000278

0001879 , 0 2 6 0000001413 , 0 2 ) ( SD 2 = − = − − =

∑

n Yi Y µg/mL 0323 , 0 0174 , 0 0001879 , 0 3 Slope D 3x Deteksi Batas = = = x S µg/mL 1079 , 0 0174 , 0 0001879 , 0 10 Slope D 10x Kuantitasi Batas = = = x S

5. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitatif Mangan Y = 0,03585714X – 0,000114285

Slope = 0,03585714 No

Konsentrasi (µg/ml)

X

Absorbansi

Y Yi Y-Yi (Y-Yi)

2

1 0.0000 0.0001 0.000114285 0.0000 0.00000000 2 0.1000 0.0033 0.003699999 -0.0004 0.00000016 3 0.2000 0.0070 0.007285713 -0.0003 0.00000008 4 0.3000 0.0106 0.010871427 -0.0003 0.00000007 5 0.4000 0.0141 0.014457141 -0.0004 0.00000013 6 0.5000 0.0180 0.018042855 0.0000 0.00000000

Lampiran 13 ( Lanjutan).

0003317 ,

0

2 6

00000044 ,

0 2

) (

SD

2

= −

=

− −

=

∑

n Yi Y

µg/mL 02775

, 0

03585714 ,

0

0003317 ,

0 3 Slope

D 3x

Deteksi Batas

= = =

x S

µg/mL 9250

, 0

03585714 ,

0

0003317 ,

0 10 Slope

D 10x Kuantitasi

Batas

= = =

x S

Mangan Setelah Penambahan Masing-masing Larutan Standar 1. Hasil Analisis Kalsium Setelah Ditambahkan Larutan Standar Kalsium

Sebanyak 1 mL (Konsentrasi 100 µg/mL)

2. Hasil Analisis Besi Setelah Ditambahkan Larutan Standar Besi Sebanyak 0,2 mL (Konsentrasi 100 µ g/mL)

3. Hasil Analisis Zink Setelah Ditambahkan Larutan Standar Zink Sebanyak 1 mL (Konsentrasi 10 µ g/mL)

No Sampel

Berat Sampel

(g) Absorbansi

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar

(mg/100g) Recovery

%

1. 25,1625 0,2367 5,3348 1,0600 104,48

2. 25,0283 0,2357 5,3122 1,0612 104,79

3. 25,0561 0,2347 5,2896 1,0555 103,36

∑ = 75,2469

25,0044

=

X

Kadar rata-rata = 1,0589

No Sampel

Berat Sampel

(g) Absorbansi

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar

(mg/100g) Recovery

%

1. 25,1625 0,0321 1,4343 0,2850 101,88

2. 25,0283 0,0320 1,4299 0,2857 102,76

3. 25,0561 0,0318 1,4208 0,2835 100

∑ = 75,2469

25,0044

=

X

Kadar rata-rata = 0,2847

No Sampel

Berat Sampel

(g) Absorbansi

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar

(mg/100g) Recovery

%

1. 25,1625 0,2210 0,6336 0,1259 106,01

2. 25,0283 0,2192 0,6284 0,1255 105,12

3. 25,0561 0,2181 0,6253 0,1248 103,26

∑ = 75,2469

25,0044

=

X

Kadar rata-rata = 0,1254

Lampiran 14 ( Lanjutan).

4. Hasil Analisis Tembaga Setelah Ditambahkan Larutan Standar Tembaga Sebanyak 2 mL (Konsentrasi 10 µg/mL)

5. Hasil Analisis Mangan Setelah Ditambahkan Larutan Standar Mangan Sebanyak 1 mL (Konsentrasi 1000 µg/mL)

No Sampel

Berat Sampel (g)

Absorbans i

Konsentras i (µg/mL)

Kadar

(mg/100g) Recovery

%

1. 50,2919 0,0221 1,2586 0,1251 104,08

2. 50,0607 0,0222 1,2644 0,1263 106,98

3. 50,0058 0,0218 1,2414 0,1241 101,50

∑ = 150,3584

25,0044

=

X

Kadar rata-rata = 0,1252

No Sampel

Berat Sampel (g)

Absorbans i

Konsentrasi (µg/mL)

Kadar

(mg/100g) Recovery

%

1. 50,2919 0,0186 0,5209 0,0518 104,69

2. 50,0607 0,0187 0,5236 0,0523 107,23

3. 50,0058 0,0188 0,5264 0,0526 108,71

∑ = 150,3584

25,0044

=

X

Kadar rata-rata = 0,0522

Tembaga, dan Mangan dalam Sampel 1. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali Kalsium Absorbansi : 0,2367

Persamaan regresi : Y = 0,0442 X + 0,0009 X = 0,2367−0,0009

0,0009

=

5,3348 µg/mL

Konsentrasi setelah ditanbahkan larutan baku = 5,3348 µg/mL CF =

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (µg/mL)

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (฀) ฀฀฀฀฀฀฀ (฀฀)฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ = 5,3348µg/mL

25,1625 ฀ ฀50฀฀฀1

= 1,0600

g mg

100

Kadar sampel sebelum ditambah larutan standar (CA) = 0,6434 mg/100 g Kadar sampel setelah ditambah larutan standar (CF) = 1,0600 mg/100 g Berat sampel rata-rata uji recovery = 25,0823 g

Kadar larutan standar yang ditambahkan :

g mg

mL x g mL g

x

C _A

100 3987

, 0

1 0823 , 25 100

n ditambahka yang

mL rata

-rata sampel Berat

n ditambahka yang

logam i Konsentras *

= = =

Lampiran 15 ( Lanjutan)

% 48 , 104

% 100 100

3987 , 0

100 6434

, 0 100 0600

, 1

% 100 *

Kalsium Kembali

Perolehan 0

0

=

− =

− =

x g

mg

g mg g

mg x C

C C

A A F

2. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Besi Absorbansi : 0,0321

Persamaan regresi : Y = 0,0221 X + 0,0004 X = 0,0321−0,0004

0,0221

=

1,4343 µg/mL

Konsentrasi setelah ditanbahkan larutan baku = 1,4343 µg/mL CF =

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (µg/mL)

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (฀) ฀฀฀฀฀฀฀ (฀฀)฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ = 1,4343µg/mL

25,1625 ฀ ฀50฀฀฀1

= 0,2850

g mg

100

Kadar sampel sebelum ditambah larutan standar (CA) = 0,2038 mg/100 g Kadar sampel setelah ditambah larutan standar (CF) = 0,2850 mg/100 g Berat sampel rata-rata uji recovery = 25,0823 g

Kadar larutan standar yang ditambahkan: g mg mL x g mL g x C _A 100 0797 , 0 2 , 0 0823 , 25 100 n ditambahka yang mL rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras * = = = µ % 88 , 101 % 100 100 0797 , 0 100 2038 , 0 100 2850 , 0 % 100 * Besi Kembali Perolehan 0 0 = − = − = x g mg g mg g mg x C C C A A F

3. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Zink Absorbansi : 0,2210

Persamaan regresi : Y = 0,3461 X + 0,0017 X = 0,2210−0,0017

0,3461

=

0,6336 µg/mL

Konsentrasi setelah ditanbahkan larutan baku = 0,6336 µg/mL CF =

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (µg/mL)

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (฀)

฀

฀฀฀฀฀฀

(

฀฀

)

฀

฀฀฀฀฀฀

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀

= 0,6336 µg/mL

25,1625 ฀

฀

50

฀฀

฀

1

= 0,1259

g mg

Lampiran 15 (Lanjutan)

Kadar sampel sebelum ditambah larutan standar (CA) = 0,0836 mg/100 g Kadar sampel setelah ditambah larutan standar (CF) = 0,1259 mg/100 g Berat sampel rata-rata uji recovery = 25,0823 g

Kadar larutan standar yang ditambahkan:

g g mL x g mL g x C _A µ µ 0399 , 0 1 0823 , 25 10 n ditambahka yang mL rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras * = = = % 01 , 106 % 100 100 0399 , 0 100 0836 , 0 100 1259 , 0 % 100 * Zink Kembali Perolehan % = − = − = x g mg g mg g mg x C C C A A F

4. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Tembaga Absorbansi : 0,0221

Persamaan regresi : Y = 0,0174 X + 0,0002 X = 0,0221−0,0002

0,0174

=

1,2586 µg/mL

Konsentrasi setelah ditanbahkan larutan baku = 1,2586 µg/mL CF =

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (µg/mL)

= 1,2586 µg/mL

50,2919 ฀

฀

50

฀฀

฀

1

= 0,1251

g mg

100

Kadar sampel sebelum ditambah larutan standar (CA) = 0,0836 mg/100 g Kadar sampel setelah ditambah larutan standar (CF) = 0,1251 mg/100 g Berat sampel rata-rata uji recovery = 50,1195 g

Kadar larutan standar yang ditambahkan:

g g mL x g mL g x C A µ µ 0399 , 0 1 1195 , 50 10 n ditambahka yang mL rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras * = = = % 08 , 104 % 100 100 0399 , 0 100 0836 , 0 100 1251 , 0 % 100 * Tembaga Kembali Perolehan % = − = − = x g mg g mg g mg x C C C A A F

5. Perhitungan Uji Perolehan Kembali Mangan Absorbansi : 0,0186

Persamaan regresi : Y = 0,0359 X + 0,00011 X = 0,0186−0,00011

Lampiran 15 (Lanjutan)

Konsentrasi setelah ditanbahkan larutan baku = 0,5209 µg/mL CF =

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (µg/mL)

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀ (฀)

฀

฀฀฀฀฀฀

(

฀฀

)

฀

฀฀฀฀฀฀

฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀฀

= 0,5209 µg/mL

50,2919 ฀

฀

50

฀฀

฀

1

= 0,0518

g mg

100

Kadar sampel sebelum ditambah larutan standar (CA) = 0,0309 mg/100 g Kadar sampel setelah ditambah larutan standar (CF) = 0,0518 mg/100 g Berat sampel rata-rata uji recovery = 50,1195 g

Kadar larutan standar yang ditambahkan:

g g mL x g mL g x C A µ µ 0199 , 0 1 1195 , 50 10 n ditambahka yang mL rata -rata sampel Berat n ditambahka yang logam i Konsentras * = = = % 69 , 104 % 100 100 0199 , 0 100 0309 , 0 100 0518 , 0 % 100 * Mangan Kembali Perolehan % = − = − = x g mg g mg g mg x C C C A A F

Tembaga, dan Mangan dalam Sampel

1. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Kalsium dalam Sampel No. Kadar % Perolehan Kembali

(Xi) ( Xi- X ) ( Xi- X )

2

1. 104,48 -0,2700 0,0729

2. 104,79 -0,5800 0,3364

3. 103,36 0,8500 0,7225

∑ 312,63 1,1318

X 104,21 0,3773

4343 , 0

1 3

7 0.37726666

1 -n

) X -(Xi 2

=

− =

∑ =

SD

% 42 , 0

% 100 21 , 104

4343 , 0

% 100

= = =

x x X SD RSD

Lampiran 16 ( Lanjutan).

2. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Besi dalam Sampel No. Kadar % Perolehan Kembali

(Xi) ( Xi- X ) ( Xi- X )

2

1. 101,88 -0,3333 0,1111

2. 102,76 -1,2133 1,4722

3. 100 1,5467 2,3922

∑ 304,64 3,9755

X 101,55 1,3252

8139 , 0

1 3 1,3252

1 -n

) X -(Xi 2

= − =

∑ =

SD

% 80 , 0

% 100 55 , 101

8139 , 0

% 100

= = =

x x X SD RSD

3. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Zink dalam Sampel No. Kadar % Perolehan Kembali

(Xi) ( Xi- X ) ( Xi- X )

2

1. 106,01 -1,2133 1,4722

2. 105,12 -0,3233 0,1045

3. 103,26 1,5367 2,3613

∑ 314,39 3,9381

X 104,80 1,3127

8102 , 0

1 3 1,3127

1 -n

) X -(Xi 2

= − =

∑ =

SD

% 77 , 0

% 100 80 , 104

8102 , 0

% 100

= = =

x x X SD RSD

4. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Tembaga dalam Sampel No. Kadar % Perolehan Kembali

(Xi) ( Xi- X ) ( Xi- X )

2

1. 104,08 0,1067 0,0114

2. 106,98 -2,7933 7,8027

3. 101,5 2,6867 7,2182

∑ 312,56 15,0323

Lampiran 16 (Lanjutan)

5828 , 1

1 3 5,0108

1 -n

) X -(Xi 2

= − =

∑ =

SD

% 52 , 1

% 100 104,19

5828 , 1

% 100

= = =

x x X SD RSD

5. Perhitungan Simpangan Baku Relatif Mangan dalam Sampel No. Kadar % Perolehan Kembali

(Xi) ( Xi- X ) ( Xi- X )

2

1. 104,69 2,1867 4,7815

2. 107,23 -0,3533 0,1248

3. 108,71 -1,8333 3,3611

∑ 320,63 8,2675

X 106,88 2,7558

1738 , 1

1 3 2,7558

1 -n

) X -(Xi 2

= − =

∑ =

% 10 , 1

% 100 106,88

1738 , 1

% 100

= = =

x x X SD RSD

Almatsier, S. (2004). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama. Halaman 228.

Almatsier, S. (2010). Healty Secret Of Pepino. Jakarta: PT Elex Media Komputindo. Halaman 52, 60, 70.

Anonim. (2015a). Tomat. Diakses pada: http://id.wikipedia.org/wiki/tomat. Anonim. (2015b). Terung. Diakses pada: http://id.wikipedia.org/wiki/terung.

Anonim. (2016a). Nutritional Value of Tomatoes. Diakses pada: http://www.health-alternatives.com/tomato-nutrients.html.

Anonim. (2016b). Nutritional Value of Eggplant. Diakses pada: http://www.health-alternatives.com/eggplant-nutrients.html.

Budianto, A.K. (2004). Dasar-Dasar Ilmu Gizi. Malang: Universitas Muhammadiyah. Halaman 65-66.

Devi, N. (2010). Nutrition and Food Gizi Untuk Keluarga. Jakarta: PT Kompas Media Nusantara. Halaman 94.

Ermer, J., dan McB. Miller, J. H. (2005). Method Validation in Pharmaceutical Analysis. Weinheim: Wiley-Vch Verlag GmbH & Co.KGaA. Halaman 250, 253.

Focht, C. L. (2000). Plants. Dalam: Horwitz, W. Offical Methods of the Association of Offical Analytical Chemist. Edisi Ketujuhbelas. Arlington: AOAC International. Halaman 42.

Gandjar, I. G., dan Rohman, A. (2007). Kimia Farmasi Analisis. Cetakan I Yogyakarta: Pustaka Pelajar. Halaman 17, 298-322.

Harris, D. C. (2007). Quantitative Chemical Analysis. Seventh Edition. New York: W. H. Freeman and Company. Halaman 455.

Harmita. (2004). Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode dan Cara Perhitungannya. Review Artikel. Majalah Ilmu Kefarmasian. Vol 1. (3) Halaman: 117, 118, 123, 132.

Linder, C.M. 1992. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme. Jakarta: UI-Press. Halaman 285.

Mulyono. 2006. Kamus Kimia. Cetakan Pertama. Jakarta: Gramedia. Halaman 373.

Özcan. M. M. dan Arslan, D. (2011). Bioactive and Some Nutritional Characteristics of Pepino (Solanum Muricatum Aiton) Fruit. Review Artikel. Earlier title: Journal of Agricultural Science and Technologi, ISSN 1939-1250.

Palar, H. 1994. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Jakarta: Pt.Rineka Cipta. Halaman 65

Rosmarkam, A., dan Yuwono, N.W. (2011). Ilmu Kesuburan Tanah. Cetakan VII. Yogyakarta: Kanisius. Halaman 31.

Setiadi. (2009). Budi Daya Kentang. Cetakan I. Jakarta: Penebar Swadaya. Hal. 31-36.

Sjaifullah. (1996). Petunjuk Memilih Buah Segar. Cetakan I. Jakarta: Penebar Swadaya. Hal 6.

Sudjana,. (2002). Metode Statistika. Cetakan II. Edisi VI. Bandung: Tarsito. Halaman 168, 227, 249.

Suhardjo, dan Kusharto, C. M. (1992). Prinsip-Prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta: Penerbit Kanisius. Halaman 85.

Vogel. A.I. (1979). Textbook of Macro and Semimicro Qualitative Inorganic Analysis. Penerjemah: Setiono, L. dan Pudjaatmaka, A. H. Buku Teks Analisis An Organik Kualitatif Makro dan Semi Mikro. Edisi ke lima, PT. Kalman Media Pustaka ; Jakarta. Halaman 229, 289.

Wirakusumah, (2000). Buah dan Sayur untuk Terapi. Jakarta: Penebar Swadaya. Halaman 21.

METODE PENELITIAN

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif yaitu untuk mengetahui kandungan kalsium, besi, seng, tembaga, dan mangan dalam buah pepino (Solanum muricatum L.) segar. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Penelitian Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara pada bulan Maret 2015 – Mei 2015.

3.1 Bahan-bahan 3.1.1 Sampel

Sampel buah pepino dibeli di supermarket Pasar Buah Pondok Indah Jl. Setia Budi – Medan Sunggal dengan metode pengambilan sampel secara purposif. Metode pengambilan secara purposif ini dilakukan atas dasar pertimbangan bahwa sampel yang diambil mempunyai karakteristik yang sama dengan sampel yang ada dan dianggap sebagai sampel representatif (Sudjana, 2005).

3.1.2 Pereaksi

Semua bahan yang digunakan dalam penelitian ini berkualitas pro analisa keluaran E. Merck yaitu larutan baku kalsium 1000 µg/mL, larutan baku besi 1000 µg/mL, larutan baku seng 1000 µg/mL, larutan baku tembaga 1000 µg/mL, larutan baku mangan 1000 µg/mL, dan asam nitrat 65% b/v, kecuali aqua demineralisata (Laboratorium Penelitian Fakultas Farmasi USU).

3.2 Alat-alat

Spektrofotometer serapan atom (Hitachi Z-2000) dengan nyala udara-asetilen lengkap dengan lampu katoda K, Fe, Zn, Cu dan Mn (Lampiran 3); tanur Stuart (Lampiran 3); neraca analitik ANDGF-200 (Lampiran 3); blender; hot plate; kertas saring Whatman no. 42; krus porselen; spatula; botol kaca dan alat-alat gelas (Pyrex).

3.3 Pembuatan Pereaksi 3.3.1 Larutan HNO3 (1:1)

Larutan HNO3 65% b/v sebanyak 500 ml diencerkan dengan 500 ml aqua demineralisata (Focht, 2000).

3.4 Prosedur Penelitian 3.4.1 Penyiapan Sampel

Sebanyak 1 kg buah pepino segar dibersihkan, dicuci bersih, ditiriskan. Selanjutnya dikeringkan dengan cara diangin-anginkan di udara terbuka kemudian dipotong-potong ± 2 cm dan dihaluskan dengan blender.

3.4.2 Proses Destruksi

Sampel yang telah dihaluskan masing-masing ditimbang sebanyak 25 gram dan 50 gram dimasukkan ke dalam krus porselen, lalu diarangkan di atas hot plate selama ± 1 jam, ditambahkan 5 mL HNO3 (1:1) dan diarangkan kembali selama 5 jam, kemudian diabukan dengan tanur pada temperatur awal 100oC dan dinaikkan perlahan-lahan hingga 500oC dengan interval 25oC setiap 5 menit. Pengabuan dilakukan selama 48 jam dan dibiarkan hingga dingin dalam desikator (Isaac, 1990). Bagan alir proses destruksi kering dapat dilihat pada Lampiran 4.

Sampel hasil destruksi dilarutkan dalam 5 mL HNO3 (1:1), lalu dimasukkan ke dalam labu tentukur 50 mL, dibilas krus porselen hingga tiga kali, dan larutan dicukupkan dengan aqua demineralisata hingga garis tanda. Kemudian disaring dengan kertas Whatman no. 42 dan 5 mL filtrat pertama dibuang untuk menjenuhkan kertas saring kemudian filtrat selanjutnya ditampung dalam botol. Filtrat ini digunakan sebagai larutan sampel untuk analisis. Perlakuan yang sama diulang sebanyak enam kali untuk masing-masing sampel. Bagan alir pembuatan larutan sampel dapat dilihat pada Lampiran 5.

3.4.4 Pemeriksaan Kuantitatif

3.4.4.1 Pembuatan Kurva Kalibrasi Kalsium

Larutan baku kalsium (konsentrasi 1000 µg/mL) dipipet sebanyak 1 ml, dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml dan dicukupkan hingga garis tanda dengan aqua demineralisata (konsentrasi 10 µg/mL).

Larutan untuk kurva kalibrasi kalsium dibuat dengan memipet (5; 10; 15; 20 dan 25) ml larutan baku 20 µg/mL, masing-masing dimasukkan ke dalam labu tentukur 25 ml dan dicukupkan hingga garis tanda dengan aqua demineralisata (larutan ini mengandung (2; 4; 6; 8 dan 10) µ g/mL dan diukur absorbansi pada panjang gelombang 422,7 nm dengan nyala udara-asetilen.

3.4.4.2 Pembuatan Kurva Kalibrasi Besi

Larutan baku besi (konsentrasi 1000 µg/mL) dipipet sebanyak 1 ml, dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml dan dicukupkan hingga garis tanda dengan aqua demineralisata (konsentrasi 10 µg/mL).

Larutan untuk kurva kalibrasi besi dibuat dengan memipet (5; 10; 15; 20 dan 25 ml) dan dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml, ditepatkan hingga garis tanda dengan aqua demineralisata (larutan ini mengandung 0,5; 1; 1,5; 2; dan 2,5 µ g/mL) dan diukur pada panjang gelombang 248,30 nm dengan nyala udara-asetilen.

3.4.4.3 Pembuatan Kurva Kalibrasi Seng

Larutan baku seng (1000 µg/mL) sebanyak 10 ml dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml lalu diencerkan dengan aqua demineralisata hingga garis tanda. Dari larutan tersebut (100 µg/mL) dipipet 10 ml dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml lalu diencerkan dengan aqua demineralisata hingga garis tanda (10 µg/mL).

Larutan untuk kurva kalibrasi seng dibuat dengan memipet masing-masing 2,0 ml; 3,0 ml; 4,0 ml; 5,0 ml dan 6,0 ml; larutan baku 10 µg/mL lalu dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml dan diencerkan dengan aqua demineralisata hingga garis tanda sehingga diperoleh larutan dengan konsentrasi 0,2 µg/mL; 0,3 µg/mL; 0,4 µg/mL; 0,5 µg/mL dan 0,6 µg/mL, lalu dilakukan pengukuran pada panjang gelombang 213,9 nm.

3.4.4.4 Pembuatan Kurva Kalibrasi Tembaga

Larutan baku Tembaga (konsentrasi 1000 µg/mL) dipipet sebanyak 10 ml, dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml dan dicukupkan hingga garis tanda dengan aqua demineralisata (konsentrasi 100 µg/mL). Dari larutan ini dipipet sebanyak 10 ml, dimasukkan kedalam labu ukur 100 ml, ditepatkan sampai garis tanda dengan aqua demineralisata (konsentrasi 10 µg/mL).

larutan baku 10 µg/mL, masing-masing dimasukkan ke dalam labu tentukur 100 ml, ditepatkan hingga garis tanda dengan aqua demineralisata (larutan ini mengandung 0,2 µg/mL; 0,3 µg/mL; 0,4 µg/mL; 0,6 µg/mL; 0,8 µg/mL dan 1 µg/mL dan diukur pada panjang gelombang 324,70 nm dengan nyala udara-asetilen.

3.4.4.5 Pembuatan Kurva Kalibrasi Mangan

Larutan baku seng (1000 µg/mL) sebanyak 10 ml dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml lalu diencerkan dengan aqua demineralisata hingga garis tanda. Dari larutan tersebut (100 µg/mL) dipipet 10 ml dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml lalu diencerkan dengan aqua demineralisata hingga garis tanda (10 µg/mL).

Dari larutan tersebut (10 µg/mL) dipipet masing-masing 1,0 ml; 2,0 ml; 3,0 ml; 4,0 ml dan 5,0 ml; lalu dimasukkan ke dalam labu ukur 100 ml dan diencerkan dengan aqua demineralisata hingga garis tanda sehingga diperoleh larutan dengan konsentrasi 0,1 µg/mL; 0,2 µg/mL; 0,3 µg/mL; 0,4 µg/mL dan 0,5 µg/mL, lalu dilakukan pengukuran pada panjang gelombang 279,50 nm.

3.4.4.6 Penetapan Kadar Kalsium

Larutan sampel hasil destruksi diukur absorbansinya dengan menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom pada panjang gelombang 422,7 nm. Nilai absorbansi yang diperoleh harus berada dalam rentang serapan pada kurva kalibrasi larutan baku kalsium. Konsentrasi kalsium dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi.

3.4.4.7 Penetapan Kadar Besi

Larutan sampel hasil destruksi diukur absorbansinya dengan menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom pada panjang gelombang 248,3 nm. Nilai absorbansi yang diperoleh harus berada dalam rentang serapan pada kurva kalibrasi larutan baku besi. Konsentrasi besi dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi.

3.4.4.8 Penetapan Kadar Seng

Larutan sampel yang telah disiapkan diukur absorbansinya dengan spektrofotometer serapan atom pada panjang gelombang 213,9 nm. Nilai absorbansi yang diperoleh harus berada dalam rentang serapan pada kurva kalibrasi larutan baku seng. Konsentrasi seng dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi.

3.4.4.9 Penetapan Kadar Tembaga

Larutan sampel yang telah disiapkan diukur absorbansinya dengan spektrofotometer serapan atom pada panjang gelombang 324,70 nm. Nilai absorbansi yang diperoleh harus berada dalam rentang serapan pada kurva kalibrasi larutan baku tembaga. Konsentrasi tembaga dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi.

3.4.4.10 Penetapan Kadar Mangan

Larutan sampel hasil destruksi diukur absorbansinya dengan menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom pada panjang gelombang 279,50 nm. Nilai absorbansi yang diperoleh harus berada dalam rentang serapan pada kurva

berdasarkan persamaan garis regresi dari kurva kalibrasi.

3.4.5 Penentuan Kadar Kalsium, Besi, Seng, Tembaga dan Mangan dalam Sampel Buah Pepino

Kadar kalsium, besi, seng, tembaga dan mangan dalam sampel dapat dihitung dengan persamaan garis regresi Y =aX +b.

Rumus perhitungan kadar kalsium, besi, seng, tembaga, dan mangan Kadar (µg/g) =C × V × Fp

W Keterangan: Y = Absorban

C = Konsentrasi logam dalam larutan sampel (µ g/mL) V = Volume larutan sampel (mL)

Fp = Faktor pengenceran W = Berat sampel (g) 3.4.6 Analisis Data Secara Statistik

Menurut Gandjar dan Rohman (2007), kadar yang diperoleh dari hasil pengukuran masing-masing larutan sampel dianalisis secara statistik dengan cara mengitung standar deviasi menggunakan rumus sebagai berikut:

��=�∑(Xi−X�) 2

n−1 Keterangan: Xi = Kadar sampel

�� = Kadar rata-rata sampel n = Jumlah pengulangan

Kadar yang diperoleh dari hasil pengukuran masing-masing ke enam larutan sampel, diuji secara statistik dengan uji t.

Untuk mengetahui data ditolak atau diterima dilakukan dengan uji t yang dapat dihitung dengan rumus:

thitung =

n SD

X Xi

/

−

Hasil pengujian atau nilai thitung yang diperoleh ditinjau terhadap tabel distribusi t, apabila thitung > ttabel maka data tersebut ditolak.

Menurut Sudjana (2005), untuk menentukan kadar suatu zat di dalam sampel dengan interval kepercayaan 99%, α = 0.01, dk = n-1, dapat digunakan rumus:

μ=�� ±� (1

2�,��)

SD⁄√n Keterangan: µ = kadar logam

�� = kadar rata-rata sampel

t = harga t tabel sesuai dengan dk = n-1

α = tingkat kepercayaan SD = standar deviasi n = jumlah pengulangan

3.4.7 Validasi Metode

3.4.7.1 Uji Perolehan Kembali (recovery)

Uji perolehan kembali atau recovery dilakukan dengan metode adisi (penambahan baku). Dalam metode adisi dengan menambahkan sejumlah larutan standar dengan konsentrasi tertentu pada sampel yang diperiksa, lalu dianalisis. Persen perolehan kembali ditentukan dengan menentukan berapa persen analit yang ditambahkan dapat ditemukan. Larutan baku yang ditambahkan yaitu, 1 mL larutan baku kalsium (konsentrasi 100 µg/mL), 0,2 mL larutan baku besi (konsentrasi 100 µg/mL), 1 mL larutan baku seng (konsentrasi 10 µg/mL), 2 mL larutan baku tembaga (konsentrasi 10 µg/mL), dan 1 mL larutan baku mangan (konsentrasi 10 µg/mL).

dan 50 g di dalam krus porselen, lalu ditambahkan 1 mL larutan baku kalsium (konsentrasi 100 µg/mL), 0,2 mL larutan baku besi (konsentrasi 100 µ g/mL), 1 mL larutan baku seng (konsentrasi 10 µg/mL), 2 mL larutan baku tembaga (konsentrasi 10 µg/mL), dan 1 mL larutan baku mangan (konsentrasi 10 µg/mL). kemudian dilanjutkan dengan prosedur destruksi kering seperti yang telah dilakukan sebelumnya. Menurut Harmita (2004), persen perolehan kembali dapat dihitung dengan rumus di bawah ini:

% Perolehan Kembali =CF−CA

C∗_A × 100%

Keterangan: CA = Kadar logam dalam sampel sebelum penambahan baku CF = Kadar logam dalam sampel setelah penambahan baku C∗A = Kadar analit yang ditambahkan kedalam sampel 3.4.7.2 Penentuan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi

Batas deteksi merupakan jumlah terkecil analit dalam sampel yang dapat dideteksi yang masih memberikan respon signifikan. Sebaliknya, batas kuantitasi merupakan kuantitas terkecil analit dalam sampel yang masih dapat memenuhi kriteria cermat dan seksama.

Menurut Harmita (2004), dan Rohman (2007) batas deteksi dan batas kuantitasi ini dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut:

Simpangan Baku =�∑(Y−Yi )2 n−2 Batas Deteksi (LOD) =3×��

����� Batas Kuantitasi ((LOQ) =10��

����� 3.4.7.3 Uji Keseksamaan (Presisi)

Uji keseksamaan atau presisi diukur sebagai simpangan baku relatif atau koefisien variasi. Keseksamaan atau presisi merupakan ukuran yang menunjukkan derajat kesesuaian antara hasil uji individual ketika suatu metode dilakukan secara berulang untuk sampel yang homogen. Nilai simpangan baku relatif yang memenuhi persyaratan menunjukkan adanya keseksamaan metode yang dilakukan (Harmita, 2004).

Menurut Harmita (2004), rumus untuk menghitung simpangan baku relatif adalah:

��� =��

�̅ �100%

Keterangan: �̅ : Kadar rata-rata sampel SD : Standard Deviation

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Identifikasi Sampel

Identifikasi sampel dilakukan oleh bagian Laboratorium Taksonomi Tumbuhan Departemen Biologi FMIPA Universitas Sumatera Utara. Hasil identifikasi menunjukkan bahwa sampel yang digunakan adalah Pepino dengan jenis Solanum muricatum dari suku Solanaceae. Data hasil identifikasi dapat dilihat pada Lampiran 1.

4.2 Analisis Kuantitatif

4.2.1 Kurva Kalibrasi Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan

Kurva kalibrasi kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan diperoleh dengan cara mengukur absorbansi dari larutan baku kelimanya pada panjang gelombang masing-masing. Dari pengukuran kurva kalibrasi untuk kelimanya diperoleh persamaan garis regresi yaitu Y = 0,0412 X + 0,0009 untuk kalsium, Y = 0,022177142 X + 0,000428571 untuk besi, Y = 0,3461 X + 0,0017 untuk zink, Y = 0,0174 X + 0,00016667 untuk tembaga, dan Y = 0,03585714 X – 0,000114285 untuk mangan.

Kurva kalibrasi larutan baku kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan dapat dilihat pada Gambar 4.1- 4.5.

Konsentrasi (µg/ml)

Gambar 4.1 Kurva kalibrasi larutan baku kalsium

Konsentrasi (µg/ml)

Gambar 4.2 Kurva kalibrasi larutan baku besi

Konsentrasi (µg/ml) Absorbansi

Absorbansi

Konsentrasi (µg/ml)

Gambar 4.4 Kurva kalibrasi larutan baku tembaga

Konsentrasi (µg/ml)

Gambar 4.5 Kurva kalibrasi larutan baku mangan

Berdasarkan kurva di atas diperoleh hubungan yang linear antara konsentrasi dengan absorbansi, dengan kofisien korelasi (r) untuk kalsium sebesar 0,9995, besi sebesar 0,9995, zink sebesar 0.9999, tembaga sebesar 0,9997 dan mangan sebesar 0,9997. nilai r ≥ 0,997 menunjukkan adanya korelasi linear antara X dan Y (Ermer dan McB. Miller, 2005).

4.2.2 Kandungan Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan pada Sampel Buah Pepino

Dari hasil analisis kuantitatif kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan yang tercantum pada Tabel 4.1, dapat dilihat hasil yang diperoleh dengan menggunakan metode AAS.

Tabel 4.1 Hasil Analisis Kuantitatif Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan Sampel Buah Pepino yang diperoleh.

Mineral Kadar yang Diperoleh (mg/100 g)

Kalsium (Ca) 0,6434 ± 0,0092

Besi (Fe) 0,2038 ± 0,0016

Zink (Zn) 0,0836 ± 0,0014

Tembaga (Cu) 0,0836 ± 0,0009

Mangan (Mn) 0,0309 ± 0,0008

Dari tabel diatas, maka dapat dilihat hasil yang diperoleh penulis berbeda dengan hasil yang didapat oleh peneliti sebelumnya yaitu Özcan dan Arslan (2011), dimana kandungan mineral yang diperoleh Özcan dan Arslan diantaranya kalsium 325,696 ± 13,241 mg/100 g, besi 7,973 ± 327 mg/100 g, seng 2,967 ± 0,228 mg/100 g, tembaga 1,717 ± 0,164 mg/100 g, dan mangan 0,739 ± 0,1223 mg/100 g. Sedangkan hasil yang diperoleh penulis berbeda jauh dari yang didapatkan oleh Özcan dan Arslan, yaitu kadar mineral kalsium paling tinggi berkisar 0,6434 ± 0,0092 mg/100 g, sedangkan yang terendah yaitu mineral mangan 0,0309 ± 0,0008 mg/100 g.

Perbedaan kadar mineral yang diperoleh dapat dipengaruhi oleh metode yang digunakan, dimana peneliti menggunakan metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA), sedangkan peneliti sebelumnya Özcan dan Arslan (2011) menggunakan metode Inductively Coupled Plasma (ICP) dimana perbedaan

tanaman, seperti yang dikatakan Rosmarkam dan Yuwono (2011) dimana kandungan hara dalam tanaman berbeda-beda, tergantung pada jenis hara, jenis tanaman, kesuburan tanah atau jenis tanah, dan pengelolaan tanaman. Sampel yang digunakan dalam penetapan kadar kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan terdiri dari buah pepino segar.

Pengujian kandungan kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan dilakukan secara spektrofotometri serapan atom. Sumber nyala yang dipakai adalah udara-asetilen dengan suhu nyala 2200°C yang dapat mengatomisasi hampir semua elemen (Gandjar dan Rohman, 2007).

Konsentrasi kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan dalam sampel ditentukan berdasarkan persamaan garis regresi kurva kalibrasi. Data dapat dilihat pada Lampiran 8, dan perhitungan dapat dilihat pada Lampiran 9.

Pengujian dilanjutkan dengan perhitungan rentang kadar, perhitungan dapat dilihat pada Lampiran 10, Lampiran 11, dan Lampiran 12.

4.2.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi

Berdasarkan data kurva kalibrasi kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan diperoleh batas deteksi dan batas kuantitasi untuk mineral tersebut. Batas deteksi dan batas kuantitasi kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan dapat dilihat pada Tabel 4.2.

Tabel 4.2 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan

Mineral Batas Deteksi (µ g/ml) Batas Kuantitasi (µg/ml)

Kalsium (Ca) 0,3885 1,2950

Besi (Fe) 0,1012 0,3374

Zink (Zn) 0,0082 0,0275

Mangan (Mn) 0,0278 0,9250

Dari hasil perhitungan dapat dilihat bahwa semua hasil yang diperoleh pada pengukuran sampel berada diatas batas deteksi dan batas kuantitasi. Perhitungan batas deteksi dan batas kuantitasi dapat dilihat pada Lampiran 13.

4.2.4 Uji Perolehan Kembali (Recovery)

Hasil uji perolehan kembali (recovery) kalsium, besi, zink, tembaga, dan mangan setelah penambahan larutan baku dalam sampel dapat dilihat pada Lampiran 14. Perhitungan persen recovery kalsium, besi, zink, tembaga, dan mangan pada sampel dapat dilihat pada Lampiran 15. Persen uji perolehan kembali (recovery) kalsium, besi, zink, tembaga, dan mangan pada buah pepino dapat dilihat pada Tabel 4.3.

Tabel 4.3 Persen Uji Perolehan Kembali (recovery) kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan pada Buah Pepino

No Mineral yang dianalisis

Recovery (%) Syarat rentang persen Recovery (%)

1. Kalsium (Ca) 104,48 80-120

2. Besi (Fe) 101,88 80-120

3. Zink (Zn) 106,01 80-120

4. Tembaga (Cu) 104,08 80-120

5. Mangan (Mn) 104,69 80-120

Berdasarkan Tabel 4.3 di atas, dapat dilihat bahwa rata-rata hasil uji perolehan kembali (recovery) untuk kalsium adalah 104,48%, besi 101,88%, zink 106,01%, tembaga 104,08% dan mangan 104,69%. Persen perolehan kembali tersebut menunjukkan kecermatan kerja yang memuaskan pada pengujian kandungan kalsium, besi, zink, tembaga, dan mangan pada sampel. Hasil yang

120% (Ermer dan McB. Miller, 2005).

4.2.5 Simpangan Baku Relatif

Nilai simpangan baku dan simpangan baku relatif untuk kalium, natrium dan magnesium dapat dilihat pada Tabel 4.4, sedangkan perhitungannya dapat dilihat pada Lampiran 16.

Tabel 4.4 Nilai Simpangan Baku dan Simpangan Baku Relatif Kalsium, Besi, Zink, Tembaga, dan Mangan

No. Mineral Simpangan Baku Simpangan Baku Relatif

1. Kalsium (Ca) 0,4343 0,42%

2. Besi (Fe) 0,8139 0,80%

3. Zink (Zn) 0,8102 0,77%

4. Tembaga (Cu) 1,5828 1,52%

5. Mangan (Mn) 1,1738 1,10%

Berdasarkan Tabel 4.4 di atas, dapat dilihat nilai simpangan baku untuk kalsium adalah sebesar 0,4343, besi 0,8139, zink 0,8102 tembaga 1,5828 dan mangan 1,1738, sedangkan nilai simpangan baku relatif untuk kalsium sebesar 0,42%, besi 0,80%, zink 0,77%, tembaga 1,52% dan mangan 1,10%. Menurut Harmita (2004), nilai simpangan baku relatif untuk analit dengan kadar part per million (ppm) adalah tidak lebih dari 16% dan untuk analit dengan kadar part per billion (ppb) adalah tidak lebih dari 32%. Dari hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa metode yang dilakukan memiliki presisi yang baik.

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang dilakukan, maka dapat disimpulkan:

a. pengujian secara kualitatif dengan menggunakan spektrofotometer serapan atom menunjukkan bahwa buah pepino mengandung mineral kalsium, besi, zink, tembaga, dan mangan dalam jumlah tertentu.

b. pengujian secara kuantitatif dengan menggunakan spektrofotometer serapan atom menunjukkan bahwa kandungan kalsium, besi, seng, tembaga, dan mangan pada buah pepino adalah sebesar (0,643365±0,009234) mg/100 g untuk kalsium, (0,2038±0,001609) mg/100 g untuk besi, (0,08357±0,0014169) mg/100 g untuk seng, (0,083611667±0,00097392) mg/100 g untuk tembaga, dan (0,030965 ± 0,00079544) mg/100 g untuk mangan.

5.2 Saran

a. disarankan kepada peneliti selanjutnya untuk memeriksa kandungan mineral lain yang terdapat pada pada buah pepino dengan metode lain.

a. diharapkan kepada peneliti selanjutnya untuk memeriksa perbandingan kadar mineral pada buah pepino ungu dan buah pepino putih.

TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pepino

Pepino (Solanum muricatum L.) adalah spesies semak yang terus hijau asal Amerika Selatan dan ditumbuhkan karena memiliki buah manis yang bisa dimakan, dikenal dengan banyak nama seperti pepino melon, melumber, melon pear, tree melon, melon shrub, mellow fruit, atau melosa. Di Indonesia, pepino juga dikenal dengan nama buah husada dewa dan buah melodi ungu. Nama pepino sendiri berasal dari bahasa Spanyol, yaitu pepino dulce yang artinya mentimun manis karena rasanya yang mirip kombinasi antara mentimun dan melon. Klasifikasi pepino yaitu sebagai berikut:

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta Kelas : Magnoliopsida Ordo : Solanales Famili : Solanaceae Genus : Solanum

Spesies : Solanum muricatum Aiton (Almatsier, 2010).

Buah pepino memiliki bentuk dan ukuran yang bervariasi, ada yang berbentuk seperti tetesan air mata, bulat telur, oval, atau panjang menyerupai terung. Beratnya bisa mencapai 1/4 kg dengan panjang ± 15 cm. Daging buahnya beraroma khas, bertekstur lembut, dan berair, dengan biji yang bisa dimakan. Buah pepino banyak dibudidayakan di daerah yang dingin, misalnya di dataran tinggi Dieng Jawa Tengah dan Pujon Jawa Timur. Pepino juga dapat tumbuh dengan subur di dataran tinggi Karo, seperti Berastagi dan Kabanjahe (Almatsier, 2010).

Buah pepino bisa disajikan dalam bentuk segar dengan cara dimakan langsung atau dijadikan pilihan untuk membuat jus segar. Buah yang masih satu keluarga dengan tomat, kentang, dan terung ini juga kaya akan betakaroten. Betakaroten merupakan provitamin A, yang dalam tubuh akan diubah menjadi vitamin A yang sangat berguna dalam proses penglihatan, reproduksi, metabolisme, antioksidan pencegah kanker, dan dapat memberikan perlindungan lebih optimal terhadap munculnya kanker (Almatsier, 2010).

Pepino dapat mencegah sembelit, wasir, gangguan pencernaan dan tekanan darah tinggi karena kandungan seratnya. Serat sangat dibutuhkan tubuh untuk menurunkan kadar kolesterol. Di dalam saluran pencernaan, serat akan mengikat kolesterol dan kemudian mengeluarkannya dari dalam tubuh. Serat juga berperan mengikat karsinogen pemicu kanker pada saluran pencernaan. Selain itu, serat pepino juga bermanfaat bagi penderita diabetes karena berperan mengendalikan laju gula dalam darah (Almatsier, 2010).

2.1.2 Kandungan Gizi dalam Beberapa Buah dan Sayur Famili Solanaceae 2.1.2.1. Pepino (Solanum muricatum L.)

Buah ini mengandung berbagai zat gizi yang berguna untuk kesehatan, terutama dalam bentuk mineral dan berbagai vitamin. Kandungan dan komposisi mineral buah pepino per 100 g dapat dilihat pada Tabel 2.1.

Tabel 2.1: Kandungan dan komposisi mineral buah pepino dalam 100 gram Komposisi Mineral Banyaknya (Jumlah)

Aluminium (mg) Boron (mg) Kalsium (mg) Tembaga (mg) Besi (mg) Kalium (mg) Magnesium (mg)

9,046 ± 0,544* 2,723 ± 0,119 325,696 ± 13,241 1,717 ± 0,164 7,973 ± 0,327 4346,559 ± 11,711 254,112 ± 2,715

Natrium (mg) Nikel (mg) Fosfor (mg) Selenium (mg) Seng (mg)

149,613 ± 1,124 0,166 ± 0,008 790,732 ± 2,101 0,223 ± 0,004 2,967 ± 0,228 Özcan dan Arslan (2011).

2.1.2.2 Kentang (Solanum tuberosum L.)

Kentang merupakan tanaman dikotil yang bersifat semusim dan berbentuk semak atau herba. Kentang merupakan umbi yang sangat digemari sehingga menjadi makanan pokok di beberapa negara Eropa (Setiadi, 2009). Kandungan dan komposisi mineral dalam kentang dapat dilihat dalam Tabel 2.2

Tabel 2.2 Kandungan Gizi dalam 100 gram Kentang

Komposisi Mineral Banyaknya (Jumlah)

Kalsium (mg) 11

Kalium (mg) 449

Natrium (mg) 0,4

Magnesium (mg) 22

Fosfor (mg) 56

Besi (mg) 0,7

2.1.2.3 Tomat (Solanum lycopersicum L.)

Tomat adalah tumbuhan dari keluarga solanaceae, tumbuhan asli amerika tengah dan selatan, dari meksiko sampai peru. Tumbuhan ini memiliki buah berwarna hijau, kuning, dan merah yang biasa dipakai sebagai sayur dalam masakan atau dimakan secara langsung tanpa diproses (Anonim, 2015). Adapun komposisi mineral dalam tomat dapat dilihat dalam Tabel 2.3.

Tabel 2.3 Kandungan Gizi dalam 100 buah tomat

Komposisi Mineral Banyaknya (Jumlah)

Potasium (mg) 292

Fosfor (mg) 30

Magnesium (mg) 14

Kalsium (mg) 12

Sodium (mg) 6

Besi (mg) 0,33

Tembaga (mg) 0,073

Seng (mg) 0,21

(Anonim, 2016).

2.1.2.4 Terung (Solanum melongena L)

Terung adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran, berasal dari India dan Sri lanka (Anonim, 2015). Adapun komposisi mineral pada terung dapat dilihat pada Tabel 2.4.

Tabel 2.3 Kandungan Gizi dalam 100 buah terung.

Komposisi Mineral Banyaknya (Jumlah)

Potasium (mg) 122

Fosfor (mg) 15

Magnesium (mg) 11

Kalsium (mg) 6

Besi (mg) 0,25

Sodium (mg) 1

Seng (mg) 0,12

Tembaga (mg) 0,058

Mangan (mg) 0,112

Selenium (µg) 0,1

(Anonim, 2016). 2.2 Mineral

Mineral merupakan salah satu komponen dari tubuh yang berperan dalam berbagai tahap metabolisme, terutama sebagai kofaktor dalam aktivitas enzim-enzim. Keseimbangan ion-ion mineral di dalam cairan tubuh diperlukan untuk pengaturan kerja enzim-enzim, pemeliharaan keseimbangan asam-basa, membantu transfer ikatan-ikatan penting melalui membran sel dan pemeliharaan kepekaan otot dan saraf terhadap ransangan (Almatsier, 2004).

Mineral dibagi ke dalam dua kelompok yaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro merupakan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg per hari sedangkan mineral mikro merupakan mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil 100 mg per hari. Unsur-unsur yang

kalium, dan klor, sedangkan yang termasuk ke dalam mineral mikro adalah besi, seng, iodium, mangan, selenium, dan kromium (Devi, 2010).

Berdasarkan kegunaan dalam aktivitas kehidupan, mineral di bagi menjadi dua kelompok yaitu mineral esensial dan mineral non esensial. Mineral esensial adalah mineral yang diperlukan dalam proses fisiologi makhluk hidup, sehingga jika kekurangan dapat menyebabkan kelainan fisiologis atau disebut penyakit defisiensi mineral. Mineral ini termasuk dalam mineral makro dan mineral mikro biasanya terikat dengan protein termasuk enzim dalam proses metabolisme tubuh, yaitu kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, klor, besi, sulfur, seng, iodium, mangan, selenium dan tembaga, sedangkan mineral non esensial adalah mineral yang belum diketahui dengan pasti kegunaannya, sehingga jumlahnya dalam tubuh jika lebih dari normal akan menyebabkan keracunan dan bahkan berbahaya bagi makhluk hidup, seperti timbal, merkuri, arsen, kadmium, perak dan barium (Almatsier, 2004).

2.2.1 Kalsium

Kalsium merupakan mineral yang paling banyak terdapat di dalam tubuh, yaitu 1,5–2% dari berat badan orang dewasa atau kurang lebih sebanyak 1 kg. Dari jumlah ini, 99% berada didalam jaringan keras, yaitu tulang dan gigi terutama dalam bentuk hidroksiapatit selebihnya kalsium tersebar luas di dalam tubuh. Absorpsi kalsium terutama terjadi di bagian atas usus halus yaitu duodenum. Peningkatan kebutuhan akan kalsium terjadi pada masa pertumbuhan, kehamilan, dan menyusui. Kacang-kacangan merupakan salah satu sumber

kalsium, seperti kacang kedelai, kacang hijau, kacang merah, dan kacang tanah (Almatsier, 2004).

Mineral kalsium dibutuhkan untuk perkembangan tulang. Kalsium sangat penting terutama untuk anak-anak, wanita hamil, dan wanita menyusui. Jumlah yang dianjurkan per hari untuk anak-anak sebesar 500 mg, remaja 600-700 mg, dan dewasa sebesar 800 mg (Almatsier, 2004). Kekurangan kalsium pada masa pertumbuhan dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan. Tulang kurang kuat, mudah bengkok dan rapuh. Semua orang dewasa, terutama sesudah usia 50 tahun akan kehilangan kalsium dari tulangnya. Tulang menjadi rapuh dan mudah patah. Ini yang dinamakan osteoporosis yang dapat dipercepat oleh keadaan stres sehari-hari. Osteoporosis lebih banyak terjadi pada wanita daripada laki-laki dan lebih banyak pada orang kulit putih daripada kulit berwarna (Almatsier, 2004).

2.2.2 Besi

Besi merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia dan hewan yaitu sebanyak 3-5 g di dalam tubuh manusia. Besi mempunyai beberapa fungsi esensial di dalam tubuh : sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh, sebagai alat angkut elektron di dalam sel, dan sebagai bagian terpadu berbagai reaksi enzim di dalam jaringan tubuh. Tubuh sangat efisien dalam penggunaan besi. Sebelum diabsorpsi, didalam lambung besi dibebaskan dari ikatan organik seperti protein. Sebagian besar besi dalam bentuk feri direduksi menjadi bentuk fero. Hal ini terjadi dalam suasana asam di dalam lambung dengan adanya HCl dan vitamin C yang terdapat di dalam makanan. Absorpsi terutama terjadi di bagian atas usus halus (duodenum) dengan alat angkut protein khusus (Almatsier, 2004).

Sel darah merah rata-rata berumur kurang lebih empat bulan. Sel-sel hati dan limpa akan mengambilnya dari darah, memecahnya dan menyiapkan produk-produk pemecahan tersebut untuk dikeluarkan dari tubuh atau di daur ulang. Zat besi sebagian besar mengalami proses daur ulang. Hati mengikatkannya ke transferin darah, yang mengangkutnya kembali ke sumsum tulang untuk digunakan kembali membuat sel darah merah baru. Hanya sedikit sekali besi dikeluarkan dari tubuh, terutama melalui urin, keringat, dan kulit yang mengelupas. Hanya bila terjadi perdarahan, tubuh bisa lebih banyak kehilangan besi. Kehilangan besi pada orang dewasa laki-laki kurang lebih sebanyak 1 mg sehari (Almatsier, 2004).

2.2.3 Seng

Logam zink adalah yang putih kebiru-biruan; Logam ini cukup mudah ditempa dan liat pada 110-150o C. Zink melebur pada 410oC dan mendidih pada 906o

C. Logamnya yang murni, melarut lambat sekali dalam asam dan dalam alkali; adanya zat-zat pencemar atau kontak dengan platinum atau tembaga, yang dihasilkan oleh penambahan beberapa tetes larutan garam dari logam-logam ini, mempercepat reaksi (Vogel, 1979). Unsur yang berwarna putih-kebiruan mengkilap, rapuh pada suhu biasa tetapi liat pada suhu 100-150o C, konduktor listrik, pada suhu tinggi terbakar disertai asap putih oksidanya. Sifat lainnya adalah unsur elektropositif, mudah bereaksi dengan O2 tetapi oksida yang terbentuk bersifat melapisi dan menghambat oksidasi selanjutnya; bereaksi dengan belerang dan unsur logam lainnya (Mulyono, 2006).

Rata-rata tubuh orang dewasa mengandung 1,4-2,5 g Zn yang tersebar hampir disemua sel. Sebahagian besar seng berada di dalam hati , prankeas, ginjal, otot dan tulang. Jaringan yang banyak mengandung seng adalah bagian mata, kelenjar prostat, spermatozoa, kulit, rambut dan kuku. Kelebihan seng disimpan di dalam hati dalam bentuk metalotionein. Lainnya dibawa ke pankreas dan jaringan tubuh lain. Bentuk simpanan ini akan dibuang bersama sel-sel dinding usus halus yang umurnya 2-5 hari. Logam seng berperan pula dalam sintesis dan degradasi kalogen, pembentukan kulit, metabolisme jaringan ikat dan penyembuhan luka, serta dalam pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma, selain itu sebagai pengangkut sintesis vitamin A, pembentukan antibodi sel, metabolisme tulang, transpor oksigen, pembentukan struktur dan fungsi membran serta proses penggumpalan darah (Almatsier, 2004)

2.2.4 Tembaga

Tembaga adalah logam merah muda, yang lunak, dapat ditempa , dan liat. Karena potensial elektroda standarnya positif, (+0,34 V untuk pasangan Cu/Cu+2) ia tak larut dalam asam klorida dan asam sulfat encer, meskipun dengan adanya oksigen ia bisa larut sedikit. Asam nitrat yang sedang pekatnya (8M) dengan mudah melarutkan tembaga (Vogel, 1979). Tembaga meleleh pada 1083o C, dan mendidih pada 2.840o C. Unsur tembaga di alam dapat ditemukan dalam bentuk logam bebas, akan tetapi lebih banyak ditemukan dalam bentuk persenyawaan atau sebagai senyawa padat dalam bentuk mineral.

Sebagai logam berat, Cu berada dengan logam-logam berat lainnya seperti Hg, Cd, dan Cr tetapi logam berat Cu digolongkan kedalam logam berat dipentingkan atau logam berat esensial, artinya meskipun Cu merupakan logam

xi

3.4.3 Pembuatan Larutan Sampel ... 22

3.4.4 Pemeriksaan Kualitatif ... 22

3.4.4.1 Pembuatan Kurva Kalibrasi Kalsium ... 22

3.4.4.2 Pembuatan Kurva Kalibrasi Besi ... 22

3.4.4.3 Pembuatan Kurva Kalibrasi Zink ... 23

3.4.4.4 Pembuatan Kurva Kalibrasi Tembaga ... 23

3.4.4.5 Pembuatan Kurva Kalibrasi Mangan ... 24

3.4.4.6 Penetapan Kadar Kalsium ... 24

3.4.4.7 Penetapan Kadar Besi ... 25

3.4.4.8 Penetapan Kadar Seng ... 25

3.4.4.9 Penetapan Kadar Tembaga ... 25

3.4.4.10 Penetapan Kadar Mangan ... 25

3.4.5 Penentuan Kadar Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan dalam Sampel Buah Pepino ... 26

3.4.6 Analisis Data Secara Statistik ... 26

3.4.7 Validasi Metode ... 27

3.4.7.1 Uji Perolehan Kembali (recovery) ... 27

3.4.7.2 Penentuan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ... 28

3.4.7.3 Uji Keseksamaan (Presisi) ... 28

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 30

4.1 Identifikasi Sampel ... 30

4.2 Analisis Kualitatif ... 30

4.2.1 Kurva kalibrasi kalsium, besi, zink, tembaga, dan mangan ... 30

4.2.2 Kandungan kalsium, besi, zink, tembaga, dan

mangan pada sampel ... 33

4.2.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ... 34

4.2.4 Uji perolehan kembali (recovery) ... 35

4.2.5 Simpangan baku relatif ... 36

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 37

5.1 Kesimpulan ... 37

5.2 Saran ... 37

DAFTAR PUSTAKA ... 38

xiii DAFTAR TABEL

Halaman 2.1 Kandungan dan komposisi mineral buah pepino dalam 100

gram ... 6 2.2 Kandungan komposisi mineral dalam 100 gram kentang ... 6 2.3 Kandungan dan komposisi mineral dalam 100 gram tomat .. 7 2.4 Kandungan dan komposisi mineral dalam 100 gram terung .. 7 4.1 Hasil Analisis Kuantitatif Kalsium, Besi, Zink, Tembaga

dan Mangan Sampel Buah Pepino yang diperoleh ... 33 4.2 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium, Besi, Zink,

Tembaga, dan Mangan ... 35 4.3 Persen Uji Perolehan Kembali (recovery) Kalsium, Besi,

Zink, Tembaga, dan Mangan pada Buah Pepino ... 35 4.4 Nilai Simpangan Baku dan Simpangan Baku Relatif Kalsium, Besi, Zink,

Tembaga, dan Mangan ... 36

Tabel

DAFTAR GAMBAR

Halaman

4.1 Kurva Kalibrasi Larutan Baku Kalsium ... 31

4.2 Kurva Kalibrasi Larutan Baku Besi ... 31

4.3 Kurva Kalibrasi Larutan Baku Zink ... 31

4.4 Kurva Kalibrasi Larutan Baku Tembaga ... 32

4.5 Kurva Kalibrasi Larutan Baku Mangan ... 32 Gambar

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Hasil Identifikasi Sampel ... 40

2. Gambar Sampel Pepino ... 41

3. Gambar Alat-alat yang Digunakan ... 42

4. Bagan Alir Proses Dekstruksi Kering ... 44

5. Bagan Alir Pembuatan Larutan Sampel ... 45

6. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Kalsium, Besi, Zink, Tembaga, dan Mangan ... 46

7. Perhitungan Persamaan Garis Regresi ... 48

8. Hasil Analisis Kalsium, Besi, Zink, Tembaga, dan Mangan dalam Sampel ... 55

9. Contoh Perhitungan Kadar Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan pada buah Pepino ... 57

10. Perhitungan Statistik Kadar Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan dalam Sampel ... 61

11. Rekapitulasi Data Kadar Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan pada Pepino (Solanum muricatum L.) Sebelum Uji-t ... 71

12. Rekapitulasi Data Kadar Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan pada Pepino (Solanum muricatum L.) Setelah Uji-t ... 72

13. Perhitungan Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan ... 73

14. Hasil Uji Perolehan Kembali Kalsium, Besi, Zink, Tembaga dan Mangan Setelah Penambahan Masing-masing Larutan Standar ... 79

15. Perhitungan Uji Perolehan Kembali kalsium, besi, zink, tembaga dan mangan dalam Sampel ... 81 Lampiran

16. Perhitungan Simpangan Baku Relatif kalsium, besi, zink,

tembaga dan mangan dalam Sampel ... 87 17. Tabel Distribusi t ... 92