1. Home
  2. Lainnya

Rumusan Masalah Tujuan Penelitian Kegunaan Penelitian Objek Penelitian

Riski Rahayu, 2015 INOVASI CHURROS DENGAN PENAMBAHAN BUAH PISANG DAN ANALISIS DAYA TERIMA KONSUMEN Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian diatas, dapat dirumuskan beberapa masalah yang akan diteliti. Adapun Rumusan masalah pada penelitian ini adalah: 1. Bagaimana formula resep churrosdengan penambahan buah pisang ? 2. Bagaimana daya terima konsumen terhadap produk churros dengan penambahan buah pisang? 3. Bagaimana studi kelayakan bisnis dari produk churros berbasis penambahan buah pisang?

1.3 Tujuan Penelitian

Dalam upaya mencari tahu sebab-sebab maka penulis menetapkan tujuan penelitian sebagai berikut: 1. Untuk mengetahuiformula resep churrosdengan penambahan buah pisang 2. Untuk mengetahui daya terima konsumen terhadap produk churros dengan penambahan buah pisang. 3. Untuk mengetahui studi kelayakan bisnis dari produk churros berbasis penambahan buah pisang?

1.4 Kegunaan Penelitian

1.4.1 Kegunaan Teoritis

Untuk menambah wawasan dalam mengembangankan suatu produk menjadi suatu inovasi produk yang terbuat dari bahan baku yang oriental menjadi kontinental.

1.4.2 Kegunaan Praktis

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi pengusaha dalam bidang pastry untuk memanfaatkan bahan baku buah-buahan menjadi suatu inovasi produk. Riski Rahayu, 2015 INOVASI CHURROS DENGAN PENAMBAHAN BUAH PISANG DAN ANALISIS DAYA TERIMA KONSUMEN Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Objek Penelitian

Objek penelitian dalam penelitian ini adalah churros sementara untuk subjek dalam penelitian ini yaitu daya terima konsumen. Peneliti mengambil 15 orang panelis terlatih yang terdiri dari chef pastrybakery, dosen pastrybakery, pengusaha di bidang bakery untuk mencoba churros dengan penambahan pisang agar mengetahui hasil akhir manakah produk yang paling dominan disukaiproduk terbaik oleh panelis dengan menggunakan perbandingan produk kontrol. Kemudian produk terbaik tersebut akan diberikan kepada konsumen yaitu 100 responden untuk mengetahui daya terima konsumennya. 3.2 Metode Penelitian Metode penelitian ini menggunakan metode deskriptif eksperimental, karena jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen. Metode penelitian eksperimen merupakan metode penelitian yang digunakan untuk mencari pengaruh treatment tertentu dalam kondisi yang terkontrol Sugiyono, 2011, hlm. 11

3.3 Operasional Variabel

Dokumen yang terkait

Daya Terima Biskuit dengan Modifikasi Tepung Biji Nangka, Tepung Kacang Merah dan Tepung Pisang serta Kontribusinya terhadap Kecukupan Energi, Protein dan Zat Besi Remaja

12 121 120

Uji Daya Terima Dan Nilai Gizi Mi Basah Dengan Penambahan Tempe Dan Wortel (Daucus carota L.)

1 58 108

Pengaruh Penambahan Tepung Wortel Terhadap Daya Terima Dan Kadar Vitamin A Pada Biskuit

14 99 109

Uji Daya Terima Nasi Dengan Penambahan Tepung Ubi Jalar Ungu (Nabilar)

8 95 65

Pengaruh Penambahan Tepung Daun Ubi Terhadap Daya Terima Kue Klepon

22 152 81

Sifat Fisik Dan Daya Terima Konsumen Terhadap Mie Kering Dengan Penambahan Tepung Bekicot

0 12 70

analisis Zat Gizi Dan Uji Daya Terima Flakes Dari Tepung Pisang Barangan Mentah Dan Tepung Talas

2 14 108

Uji Daya Terima dan Nilai Kandungan Gizi Biskuit Mocaf dengan Penambahan Tepung Bayam

19 67 99

PENGARUH PENAMBAHAN SARI BUAH STRAWBERRY TERHADAP KADAR VITAMIN C DAN DAYA TERIMA Pengaruh Penambahan Sari Buah Strawberry Terhadap Kadar Vitamin C Dan Daya Terima Jelly Lidah Buaya.

0 2 14

UJI KEAMANAN DAN UJI DAYA TERIMA PRODUK FERMENTASI SARI PISANG KADALUARSA DENGAN KHAMIR RHODOTORULA GLUTINIS

0 0 12