Personalia Hotel Sahid Jaya Solo Struktur Organisasi

commit to user 25

E. Personalia Hotel Sahid Jaya Solo

Tabel 1 Karyawan hotel Sahid Jaya Solo di setiap departemen: No Departemen Jumlah Karyawan 1 GM 1 2 Executive Office 3 3 Accounting 13 4 Personalia 3 5 Security 15 6 Housekeeping 20 7 Front Office 22 8 Marketing 5 9 Food and Beverage 27 10 Engineering 13 11 Laundry 9 Total 131 Bayu. 2011 Sumber Data : Personalia HRD hotel Sahid Jaya Solo Dalam table 1 diatas memaparkan jumlah sumua karyawan yang ada di hotel Sahid Jaya Solo di setiap departemen. Sistem kerja yang diterapkan kepada karyawan Hotel Sahid Jaya Solo adalah 5 hari kerja 1 hari libur. Terbagi menjadi tiga sif kerja selama delapan jam kerja : Sif pertama mulai dari jam 07.00-15.00, sif kedua mulai dari jam 15.00-23.00 dan sif ketiga mulai dari jam 23.00-07.00. Sif kerja dapat berubah sewaktu-waktu sesuai dengan kondisi hotel. commit to user 26

F. Struktur Organisasi

Food And Baverage Hotel Sahid Jaya Solo Bagan 1 Struktur Organisasi Food And Baverage Hotel Sahid Jaya Solo Bayu. 2011 Sumber Data : Food Beverage Departement Hotel Sahid Jaya Solo Bagan 1 di atas memaparkan struktur organisasi Food And Baverage Hotel Sahid Jaya Solo. Pada prinsipnya struktur organisasi adalah suatu bagan yang menggambarkan pembagian kerja, pelimpahan wewenang, serta tanggung jawab individu yang terlibat suatu organisasi untuk saling berkomunikasi dalam tingkatan birokrasinya. Dengan demikian dapat dipahami dari maksud penyusunan struktur Food Beverage Manager Assistant Food Beverage Manager Restaurant Head Waiter Banquet Coordinator Bar Head Waiter Restaurant Supervisor Banquet Supervisor Bar Supervisor Restaurant Waiter Banquet Waiter Bar Waiter Bush Boy Girl F B Secretary Bush Boy Girl Bush Boy Girl commit to user 27 organisasi adalah untuk memudahkan mengetahui posisi seseorang serta membantu pencapaian-pencapaian yang direncanakan. Tabel 2 dibawah ini adalah data karyawan Banquet Section Hotel Sahid Jaya Solo yang totalnya berjumlah 7 orang karyawan. Tabel 2 Karyawan Banquet Section NO JABATAN JUMLAH 1 Banquet Manager 1 2 Asst Banquet Manager 1 3 Banquet Supervisor 1 4 Captain 1 5 Banquet Waiter 3 Bayu 2011. Sumber Data : Food Beverage Departement Hotel Sahid Jaya Solo Tugas dan Tanggung Jawab Banquet Service Section : 1. Banquet Coordinator a. Membantu Head Waiter Convention And Catering C C atau Operation Manager C C. b. Mengadakan dan memberikan bimbingan ukuran pelayanan secara profesional untuk CC captains dan CC waiter termasuk daily worker. c. Berkoordinasi dengan departemen lain agar event berlangsung sukses. commit to user 28 d. Bertanggung jawab dalam pembuatan jadwal kerja CC termasuk daily worker. e. Menjaga suasana kerja CC kondusif, komunikasi yang baik dengan section CC office, CC kitchen dan steward. f. Menjaga dan mengontrol biaya dan pengeluaran. g. Menghadiri pengarahan singkat atau rapat banquet . 2. Banquet Supervisor a. Mengecek persiapan sebelum acara dimulai b. Menghadiri pengarahan singkat atau rapat banquet . c. Melaporkan ke Banquet Coordination d. Mengawasi kerja para bawahan waiter dan bush boy atau bush girl e. Bekerjasama dan membantu pekerjaan Banquet Coordinator yang belum terselesaikan dan mewakili Banquet Coordinatior bila berhalangan hadir. f. Memperhatikan para tamu. 3. Banquet Waiter a. Memberi pelayanan yang memuaskan pada tamu selama bekerja. b. Menyiapkan seluruh keperluan coffee break , makan dan minum tamu. c. Mempersiapkan dan Set up ruangan untuk rapat yang sudah dipesan. d. Membersihkan semua peralatan dan perkakas setelah acara selesai. commit to user 29 e. Memberikan ucapan dan sambutan selamat datang kepada tamu yang datang di ruangan multifungsi Ball Room dan Meeting Room . f. Mengawasi peralatan banquet. g. Mengkoordinasi dengan buss boy atau buss girl. h. Dapat mengkoordinasi casual atau trainee. i. Melaporkan ke banquet supervisor dan banquet coordination. j. Menghadiri pengarahan singkat atau rapat banquet. k. Mengambil request dari store. 4. Bush Boy atau Bush Girl a. Membantu waiter membersihkan peralatan banquet. b. Menjaga kebersihan dan kerapihan banquet area. c. Menghadiri pengarahan singkat atau rapat banquet atau Food and Beverage Departement. commit to user 30

BAB III PENTINGNYA KELENGKAPAN PERALATAN