I. PENDAHULUAN A.
LATAR BELAKANG
Indonesia merupakan negara yang memiliki berbagai jenis tanaman yang berkhasiat untuk menjaga kesehatan tubuh bahkan dapat pula digunakan
untuk mengobati berbagai penyakit. Selain karena faktor biaya, faktor kealamian tidak memiliki efek samping yang berbahaya menjadi alasan
mengapa masyarakat cenderung menggunakan bahan alami untuk mendapatkan manfaat dari bahan tersebut.
Daun kemangi merupakan satu dari sekian banyak tanaman yang digunakan sifat fungsionalitasnya dalam menjaga kesehatan manusia dan juga
sebagai obat untuk mengatasi berbagai penyakit. Selain manfaat tersebut, kemangi juga dapat digunakan sebagai pestisida nabati, bahan minuman
penyegar, pembersih udara dan penghasil minyak atsiri. Kemangi Ocimum basilicum merupakan tanaman yang keberadaannya
cukup banyak di nusantara. Namun pemanfaatan kemangi di masyarakat terbatas untuk lalap atau sebagai bumbu aromatik dalam masakan. Salah satu
usaha untuk meningkatkan nilai dari tanaman kemangi tersebut ialah dengan memanfaatkannya menjadi suatu produk yang dikenal dan disukai di
masyarakat, salah satunya adalah dengan memanfaatkannya menjadi permen. Salah satu jenis permen yang dapat digunakan adalah dalam bentuk
permen tablet. Permen tablet adalah sediaan padat yang mengandung satu atau lebih bahan yang umumnya dengan bahan dasar beraroma manis, yang dapat
membuat tablet melarut atau hancur perlahan dalam mulut Depkes RI, 1995. Selain secara organoleptik bisa diterima, permen tablet yang baik hendaknya
cukup keras dan tidak mudah remuk, sehingga hancur perlahan-lahan di dalam mulut. Sifat organoleptik dan sifat fisik permen tablet ditentukan oleh formula
dan kondisi proses saat permen tablet itu dicetak. Oleh karena itu, untuk dapat membuat produk permen tablet dengan mutu yang baik diperlukan suatu
metode pemilihan bahan dan penentuan kondisi proses pembuatan yang tepat.
B. TUJUAN DAN SASARAN
Penelitian bertujuan untuk membuat produk permen tablet dengan flavor dari ekstrak daun kemangi Ocimum basilicum.
C. MANFAAT
Penelitian ini bermanfaat untuk meningkatkan nilai tanaman kemangi dengan memanfaatkannya menjadi suatu produk yang dikenal dan disukai di
masyarakat yaitu dengan memanfaatkannya menjadi permen tablet.
II. TINJAUAN PUSTAKA A. DAUN KEMANGI Ocimum basilicum
Kategori