PENGARUH PENGGUNAAN UBI JALAR MERAH SEBAGAI FILLER (bahan pengisi) TERHADAP KADAR LEMAK DAN ORGANOLEPTIK NUGGET AYAM
PENGARUH PENGGUNAAN UBI JALAR MERAH SEBAGAI FILLER
(bahan pengisi) TERHADAP KADAR LEMAK DAN ORGANOLEPTIK
NUGGET AYAM
Oleh: IWON ASAT JAYA MUQOFFA ( 02920012 )
Animal Industrial Technology
Dibuat: 20070911 , dengan 3 file(s).
Keywords: KADAR LEMAK
Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 2 April sampai 14 April 2007 di Laboratorium
Teknologi Industri Peternakan Fakultas PeternakanPerikanan Universitas Muhammadiyah
Malang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan ubi jalar
merah terhadap kadar lemak dan organoleptik nugget ayam. Sehingga dapat memberikan
informasi mengenai kualitas kimia dan organoleptik nugget ayam dengan penggunaan ubi jalar
merah yang memiliki kualitas dan cita rasa yang disukai konsumen.
(bahan pengisi) TERHADAP KADAR LEMAK DAN ORGANOLEPTIK
NUGGET AYAM
Oleh: IWON ASAT JAYA MUQOFFA ( 02920012 )
Animal Industrial Technology
Dibuat: 20070911 , dengan 3 file(s).
Keywords: KADAR LEMAK
Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 2 April sampai 14 April 2007 di Laboratorium
Teknologi Industri Peternakan Fakultas PeternakanPerikanan Universitas Muhammadiyah
Malang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan ubi jalar
merah terhadap kadar lemak dan organoleptik nugget ayam. Sehingga dapat memberikan
informasi mengenai kualitas kimia dan organoleptik nugget ayam dengan penggunaan ubi jalar
merah yang memiliki kualitas dan cita rasa yang disukai konsumen.