Kerangka Konsep Penelitian KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL

BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL

3.1. Kerangka Konsep Penelitian

Pada penelitian ini, kerangka konsep tentang gambaran kualitatif Lactobacillus sp. dalam susu fermentasi diuraikan berdasarkan variabel-variabel petak yang diwarnakan seperti yang ditunjukkan dalam Gambar di bawah ini: Identifikasi strain mengikut metode fenotip dan genotip  Genus, strain, spesies  Deposit strain dalam international culture collection Assesmen keselamatan  In vitro danatau hewan  Fase 1:Trial pada manusia Karakterisasi fungsional  Tes In vitro  Studi pada hewan Double blind, randomized, placebo controlled DBPC  Fase 2: Trial pada manusia Percobaan independen kedua DBPC untuk mengkonfirmasi hasil disarankan Produk Probiotik Laktobasillus sp.  Keadaan fisiologis bakteri jenis produk  Batch number  Kombinasi bakteri dalam makanan  Suhu  pH  Oksigen  Freeze-Thawing  Aktivitas dalam Air  Jenis spesies bakteri  Viabilitas bakteri dan jumlahnya -Optimum: 10 6 cfug atau -Asupan sehari: 10 8 cfug Shah,2000 Manfaat:  Diare  Irritable bowel syndrome  Dental caries  Anti-carcinogenic Fase 3: Membandingkan keefektifan probiotik dengan perlakuan standar kondisi tertentu 21  Kombinasi bakteri dalam makanan  Suhu  pH  Oksigen  Freeze-Thawing  Aktivitas dalam Air Bahagian yang akan diteliti Gambar 3.1: Kerangka konsep penelitian Universitas Sumatera Utara Variabel Definisi Cara Ukur Alat Ukur Hasil Ukur Skala Pengukuran Viabilitas Kemampuan dari suatu hal organisme yang hidup, an artificial system, ide, dll. untuk mempertahankan dirinya memulihkan potensi. Dilakukan pengiraan jumlah koloni pada medium kultur dalam unit, Colony Forming Unit cfu Conventional Plate Count Method Estimated Aerobic Plate CountEAPC: 25 koloni: Kontaminasi Tidak memuaskan 25-250 koloni: Normal 250 koloni: Overcrowded diulang proses pengenceran Interval Batch number Item produk yang dibuat dibawahpreparer kriteria yang ditetapkan dalam kondisi tertentu misalnya bahan dikendali kanbahan, dibawah suhu dikendalikan, untuk k erangka waktu dikontrol, untuk volume, kuantitas tertentu atau periode waktu Dilakukan observasi pada batch number date luput yang terdapat pada label kemasan. Kalendar Dinyatakan jumlah hari produk probiotik telah dipasarkan atau jumlah hari sebelum tanggal luput- viabilitas bakteri menurun. Nominal

3.2: Definisi Operasional: