Analisis Kualitas Diet serta Hubungannya dengan Densitas Energi Konsumsi dan Pengetahuan Gizi Mahasiswa IPB
ANALISIS KUALITAS DIET SERTA HUBUNGANNYA
DENGAN DENSITAS ENERGI KONSUMSI DAN
PENGETAHUAN GIZI MAHASISWA IPB
ELMA ALFIAH
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2015
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Kualitas Diet
serta Hubungannya dengan Densitas Energi Konsumsi dan Pengetahuan Gizi
Mahasiswa IPB adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing
dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun.
Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun
tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan
dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, Mei 2015
Elma Alfiah
NIM I14110071
ABSTRAK
ELMA ALFIAH. Analisis Kualitas Diet serta Hubungannya dengan Densitas
Energi Konsumsi dan Pengetahuan Gizi Mahasiswa IPB. Dibimbing oleh IKEU
TANZIHA.
Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis kualitas diet serta
hubungannya dengan densitas energi konsumsi dan pengetahuan gizi pada
mahasiswa IPB. Desain penelitian ini adalah studi cross sectional dengan contoh
penelitian sebanyak 40 mahasiswa Gizi Masyarakat dan 40 mahasiswa Manajemen
Hutan Institut Pertanian Bogor. Pengambilan data konsumsi makanan dilakukan
dengan metode Semi Quantitative Food Frequency Quesstionary (SQ-FFQ) dan
Recall 2 x 24 jam. Sebanyak 62.5% mahasiswa Gizi Masyarakat dan 75%
mahasiswa Manajemen Hutan memiliki kualitas diet yang rendah berdasarkan skor
DQI-I (Diet Quality Index-International). Hasil uji Pearson menunjukkan densitas
energi konsumsi berhubungan negatif dengan kualitas diet (P0.05). Terdapat hubungan positif antara kualitas
diet dengan asupan energi, karbohidrat, serat, vitamin C, kalsium, dan zat besi
(p
DENGAN DENSITAS ENERGI KONSUMSI DAN
PENGETAHUAN GIZI MAHASISWA IPB
ELMA ALFIAH
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2015
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI DAN
SUMBER INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Analisis Kualitas Diet
serta Hubungannya dengan Densitas Energi Konsumsi dan Pengetahuan Gizi
Mahasiswa IPB adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing
dan belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun.
Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun
tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan
dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada Institut
Pertanian Bogor.
Bogor, Mei 2015
Elma Alfiah
NIM I14110071
ABSTRAK
ELMA ALFIAH. Analisis Kualitas Diet serta Hubungannya dengan Densitas
Energi Konsumsi dan Pengetahuan Gizi Mahasiswa IPB. Dibimbing oleh IKEU
TANZIHA.
Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis kualitas diet serta
hubungannya dengan densitas energi konsumsi dan pengetahuan gizi pada
mahasiswa IPB. Desain penelitian ini adalah studi cross sectional dengan contoh
penelitian sebanyak 40 mahasiswa Gizi Masyarakat dan 40 mahasiswa Manajemen
Hutan Institut Pertanian Bogor. Pengambilan data konsumsi makanan dilakukan
dengan metode Semi Quantitative Food Frequency Quesstionary (SQ-FFQ) dan
Recall 2 x 24 jam. Sebanyak 62.5% mahasiswa Gizi Masyarakat dan 75%
mahasiswa Manajemen Hutan memiliki kualitas diet yang rendah berdasarkan skor
DQI-I (Diet Quality Index-International). Hasil uji Pearson menunjukkan densitas
energi konsumsi berhubungan negatif dengan kualitas diet (P0.05). Terdapat hubungan positif antara kualitas
diet dengan asupan energi, karbohidrat, serat, vitamin C, kalsium, dan zat besi
(p