3 antosianinnya cukup tinggi Astawan dan Kasih, 2008. Komponen fenolik utama
dari kulit terong adalah antosianin. Antosianin merupakan pigmen berwarna merah atau ungu pada sayur-sayuran dan buah-buahan. Antosianin merupakan
antioksidan yang memiliki potensi tinggi sebagai pemerangkap radikal bebas Persid dan Verma, 2014; Jung, dkk., 2011.
Berdasarkan uraian di atas, maka penulis melakukan karakterisasi simplisia dan skrining fitokimia serta uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah
terong lalap ungu dengan metode pemerangkapan radikal bebas
1,1-diphenyl-2- picryhydrazil
DPPH.
1.2 Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka perumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. apakah karakteristik simplisia buah terong lalap ungu dapat ditentukan?
b. apakah golongan senyawa kimia yang terkandung dalam buah terong lalap
ungu ? c.
apakah nilai IC
50
ekstrak etanol buah terong lalap ungu termasuk kedalam kategori sangat kuat?
1.3 Hipotesis
Berdasarkan perumusan masalah diatas, maka hipotesis dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
a.
karakteristik simplisia buah terong lalap ungu dapat ditentukan.
b.
kandungan golongan senyawa kimia dalam serbuk simplisia buah terong
Universitas Sumatera Utara
4 lalap ungu adalah steroidtriterpenoid, alkaloid, glikosida, flavonoid, saponin,
dan tanin. c.
nilai IC
50
ekstrak etanol buah terong lalap ungu termasuk ke dalam kategori sangat kuat.
1.4 Tujuan
Berdasarkan hipotesis diatas, maka tujuan penelitian dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. untuk mengetahui karakterisasi simplisia buah terong lalap ungu.
b. untuk mengetahui kandungan golongan senyawa kimia yang terdapat pada
simplisia buah terong lalap ungu. c.
untuk mengetahui nilai IC
50
dan kategori kekuatan aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu.
1.5 Manfaat
Manfaat dari penelitian ini adalah dapat memberikan informasi tentang karakteristik simplisia dan golongan senyawa kimia buah terong lalap ungu, serta
dapat menambah data penelitian dalam usaha pemanfaatan tumbuhan buah terong lalap ungu sebagai antioksidan.
Universitas Sumatera Utara
5
1.6 Kerangka Pikir Penelitian
Kerangka pikir penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 1.1 dibawah ini:
Variabel Bebas Variabel Terikat Parameter
Gambar 1.1 Skema kerangka pikir penelitian
- Makroskopik
- Mikroskopik
- Kadar air
- Kadar sari yang larut
dalam air -
Kadar sari yang larut dalam etanol
- Kadar abu total
- Kadar abu yang tidak
larut dalam asam
- Steroidatriterpenoida
- Alkaloid
- Glikosida
- Flavonoid
- Saponin
- Tanin
Karakteritik simplisia
Skrining fitokimia
Serbuk simplisia buah terong lalap
ungu
Aktivitas antioksidan
dengan pemerangkapan
radikal bebas DPPH
Nilai IC
50
Eksrtak etanol buah terong lalap
ungu
Universitas Sumatera Utara
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
