vi
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL BUAH
TERONG LALAP UNGU
Solanum melongena
L. ABSTRAK
Buah terong lalap ungu
Solanum melongena
L. yang termasuk suku Solanaceae merupakan salah satu sayuran yang banyak digemari oleh berbagai
kalangan. Selain sebagai bahan makanan, secara empiris terong bermanfaat untuk mengobati berbagai penyakit, seperti seperti kanker, hipertensi, hepatitis, diabetes,
arthritis, asma dan bronchitis. Kandungan gizi pada terong cukup tinggi, seperti protein, vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui karakterisasi simplisia, skrining fitokimia dan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu.
Tahapan penelitian meliputi pengambilan bahan tanaman, identifikasi bahan tanaman, pembuatan simplisia, karakterisasi simplisia, skrining fitokimia,
pembuatan ekstrak etanol dan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu. Ekstraksi dibuat secara perkolasi dengan pelarut etanol 96. Uji
aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu diuji dengan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH
1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil
pada panjang gelombang 516 nm setelah didiamkan selama 60 menit pada suhu kamar.
Hasil karakterisasi simplisia diperoleh kadar air 5,98, kadar sari yang larut dalam air 24,58, kadar sari yang larut dalam etanol 19,66, kadar abu total
4,03, dan kadar abu tidak larut asam 0,44. Hasil skrining fitokimia buah terong lalap ungu mengandung senyawa kimia golongan steroida, alkaloid,
glikosida, flavonoid, saponin dan tanin. Hasil pengujian aktivitas antioksidan dengan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH menunjukkan bahwa ekstrak
etanol buah terong lalap ungu memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dengan nilai IC
50
inhibitory concentration
yang diperoleh sebesar 40,68 ppm. Kata kunci:
aktivitas antioksidan, Solanum melongena L., DPPH
Universitas Sumatera Utara
vii
SIMPLEX CHARACTERIZATION AND PHYTOCHEMICAL SCREENING
WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY OF ETHANOL EXTRACT OF BUAH TERONG LALAP UNGU
Solanum melongena
L. ABSTRACT
