Analisis preferensi konsumen di Toko Badranaya terhadap produk sosis dan implikasinya pada bauran pemasaran
ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DI TOKO BADRANAYA
TERHADAP PRODUK SOSIS DAN IMPLIKASINYA
PADA BAURAN PEMASARAN
SKRIPSI
ERN1 PERMANAWATI
PROGRAM STUD1 SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
RINGKASAN
ERN1 PERMANAWATI. 2006. Analisis Preferensi Konsumen di Toko
Badranaya terhadap Prodnk Sosis dan Implikasinya pada Bauran Pemasaran.
Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Petemakan. Fakultas Petemakan. Institut
Pertanian Bogor.
Pembimbing Utama : lr. H. Zulfikar Moesa, MS
Pembimbing Anggota : Ir. Anggraini Sukmawati, MM
Sosis merupakan produk yang saat ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat,
kondisi ini menjadikan potensi usaha produk sosis sangat bagus sehingga
menimbulkan persaingan yang tinggi. Salah satu unit usaha yang memproduksi sosis
adalah Unit Usaha Badranaya, dan untuk mempertahankan produknya di pasar maka
pihak Badranaya harus menerapkan konsep pemasaran yang berorientasi pada
konsumen. Salah satu penerapan konsep pemasaran tersebut yaitu dalam penentuan
bauran pemasaran yang meliputi produk, harga, promosi, tempat atau distribusi.
Tujuan dari penelitian ini yaitu menganalisis karakteristik serta perilaku
konsumen yang membeli sosis di Toko Badranaya, menganalisis sikap konsumen
terhadap berbagai atribut yang terdapat pada sosis, menganalisis preferensi (sikap)
konsu~nenterhadap sosis serta menyusun altematif bauran pemasaran berdasarkan
preferensi konsumen. Dengan demikian keinginan serta penilaian dari konsumen bisa
menjadi masukan bagi pihak Badranaya.
Penelitian ini dilakukan di Unit Usaha Badranaya Jalan Aceh No. 71A Bandung
pada bulan Maret sampai dengan Mei 2006. Penelitian ini menggunakan metode
deskriptif dengan pendekatan survei dan didesain sebagai penelitian analisis, metode
penarikan sampel adalah accidental sampling dengan jumlah responden 85 orang.
Analisis yang diynakan adalah analisis deskriptif, analisis keputusan pembelian
konsumen, analisis Multiatribut Fishbein, da11analisis bauran pemasaran.
Preferensi konsumen terhadap sosis Badranaya dinilai melalui sikap konsumen
yang meliputi kepercayaan konsumen terhadap atribut-atribut yang terdapat pada
sosis Badranaya serta mengevaluasi atribut-atribut sosis Badranaya tersebut.
Penilaian sikap konsumen dapat dibuat sebagai altematif dalam melakukan
penyusunan bauran pemasaran. Secara keseluruhan sikap konsumen untuk semua
produk sosis Badranaya sama dimana atribut label halal mempunyai penilaian
tertinggi dan disukai oleh konsumen, sementara itu atribut yang diberikan penilaian
terendah dan tidak disukai oleh konsumen adalah atribut promosi.
Konsumen memberikan penilaian sikap yang biasa terhadap produk sosis sapi
dan ayam spesial, sedangkan untuk sosis sapi super konsumen memberikan penilaian
sikap yang suka. Hal ini karena sosis sapi super memiliki ciri khas salah satunya dari
selongsong atau casing sosisnya yang terbuat dari agar-agar sehingga bisa dimakan
beserta isi sosisnya.
Implikasi pada.bauran produk yaitu dengan mempertahankan pencantuman
label halal, memcantumkan tanggal kadaluarsa untuk semua produk dan
meningkatkan variasi rasa dari sosis selain itu untuk kualitas kebersihan dan
ketersediaan dari produk sosis hams lebih ditingkatkan. Implikasi pada bauran harga
yaitu perlu dilakukan potongan harga untuk masing-masing produk pada periode
hari-hari tertentu, atau tetap mempertahankan harga tersebut tetapi diikuti oleh
peningkatan kualitas dari sosis tersebut. Implikasi pada bauran promosi yaitu dengan
lnenjadi sponsor untuk acara yang diselenggarakan konsumen-konsumen potensial,
atau dengan mengadakan program reward (hadiah) kepada konsumen yang mampu
mengajak konsumen lain untuk berbelanja di Toko Badranaya. Implikasi pada bauran
tempat penjualan atau toko yaitu perlu ditingkatkan pelayanan dan kenyamanan bagi
konsumen ketika mereka berbelanja di Toko Badranaya.
Kulu-kula Kunci : sosis, preferensi konsumen, bauran pemasaran
ABSTRACT
Consumer Preferences Analysis of Sausage in Badranayas Shop and
The Implication of Mix Marketing
Permanawati E.,Z. Moesa, A. Sukmawati
The sausage business has a good potency, so that resulted in the huge business
competition. One of the unit which produce sausage is Badranayas unit. Badranayas
should apply the marketing concept which is consumer oriented. The application of
this concept is determining mix marketing that consist of product, price, promotion
and place. The aim of this research were to analyze the consumer attitudes of the
vary atributes on sausage, to analyze the consumer preferences (attitudes) about the
sausage and to arrange the alternative of mix marketing based on consumer
preferences. The consumer preferences analysed from the consumer attitude value
(Ao), this value used the Fishbein Multiatribut analysis, which consist of believeness
(bi) and evaluation (ei) of the atibutes which put in sausage Badranayas. The
offered sausage are special beef sausage, spesial chicken sausage and the super beef
sausage. There are the same result of three products based on the consumer attitudes
value, the likest atribute is labelling halal meanwhile that the dislikest one is
promotion atribute. The implication of product mix are retaining halal labelling,
labelling the date expired on all products, and increasing the various of sausage
flavour. Implication of price mix are getting a discount of the products in certain
days or to mantain the price, but with the following of the quality increasing. The
implication of places mix are increasing the customer services and its comfortables
when they shopped in the shop.
Keywords :sausage, consumer preferences, mix marketing
ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DI TOKO BADRANAYA
TERHADAP PRODUK SOSIS DAN IMPLIKASINYA
PADA BAURAN PEMASARAN
ERN1 PERMANAWATI
D34102028
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pads
Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUD1 SOSIAL EKONOMI PETEFWAKAN
FAKU1,TAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DI TOKO BADRANAYA
TERHADAP PRODUK SOSIS DAN IMPLIKASINYA
PADA BAURAN PEMASARAN
Oleh :
ERN1 PERMANAWATI
D34102028
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di l~adapan
Komisi Ujian Lisan pada tauggal 4 Agustus 2006
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
I
Ir. H. Zulfikar Moesa, MS
NIP. 130 516 995
Ir. Anggraini Sukmawati, MM
NIP. 132 105 159
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 19 Oktober 1984 di Bandung Jawa Barat.
Penulis adalah anak kedua dari lima bersaudara dari pasangan Bapak H. Maman
Suparman SAg dan Ibu Hj. Atin Supriatin.
Pendididikan Taman Kanak-kanak diselesaikan pada tahun 1990 di TK YPU
Soreang, Pendidikan Dasar diselesaikan pada tahun 1996 di SDN Kopo I11 Soreang dan
MI PPI No. 34 Soreang, Pendidikan Lanjutan Menegah Pertama diselesaikan pada
tahun 1999 di SLTPN 2 Soreang dan Pendidikan Lanjutan Menengah Atas diselesaikan
pada tahun 2002 di MAN 1 Bandung.
Penulis diterima sebagai Mahasiswa pada Program Studi Sosisal Ekonomi
Petemakan, Fakultas Petemakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan
Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2002. Selama menjalani masa kuliah penulis
pemah menjadi asisten dosen mata kuliah Ekonomi Produksi untuk program Diploma.
TERHADAP PRODUK SOSIS DAN IMPLIKASINYA
PADA BAURAN PEMASARAN
SKRIPSI
ERN1 PERMANAWATI
PROGRAM STUD1 SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
RINGKASAN
ERN1 PERMANAWATI. 2006. Analisis Preferensi Konsumen di Toko
Badranaya terhadap Prodnk Sosis dan Implikasinya pada Bauran Pemasaran.
Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Petemakan. Fakultas Petemakan. Institut
Pertanian Bogor.
Pembimbing Utama : lr. H. Zulfikar Moesa, MS
Pembimbing Anggota : Ir. Anggraini Sukmawati, MM
Sosis merupakan produk yang saat ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat,
kondisi ini menjadikan potensi usaha produk sosis sangat bagus sehingga
menimbulkan persaingan yang tinggi. Salah satu unit usaha yang memproduksi sosis
adalah Unit Usaha Badranaya, dan untuk mempertahankan produknya di pasar maka
pihak Badranaya harus menerapkan konsep pemasaran yang berorientasi pada
konsumen. Salah satu penerapan konsep pemasaran tersebut yaitu dalam penentuan
bauran pemasaran yang meliputi produk, harga, promosi, tempat atau distribusi.
Tujuan dari penelitian ini yaitu menganalisis karakteristik serta perilaku
konsumen yang membeli sosis di Toko Badranaya, menganalisis sikap konsumen
terhadap berbagai atribut yang terdapat pada sosis, menganalisis preferensi (sikap)
konsu~nenterhadap sosis serta menyusun altematif bauran pemasaran berdasarkan
preferensi konsumen. Dengan demikian keinginan serta penilaian dari konsumen bisa
menjadi masukan bagi pihak Badranaya.
Penelitian ini dilakukan di Unit Usaha Badranaya Jalan Aceh No. 71A Bandung
pada bulan Maret sampai dengan Mei 2006. Penelitian ini menggunakan metode
deskriptif dengan pendekatan survei dan didesain sebagai penelitian analisis, metode
penarikan sampel adalah accidental sampling dengan jumlah responden 85 orang.
Analisis yang diynakan adalah analisis deskriptif, analisis keputusan pembelian
konsumen, analisis Multiatribut Fishbein, da11analisis bauran pemasaran.
Preferensi konsumen terhadap sosis Badranaya dinilai melalui sikap konsumen
yang meliputi kepercayaan konsumen terhadap atribut-atribut yang terdapat pada
sosis Badranaya serta mengevaluasi atribut-atribut sosis Badranaya tersebut.
Penilaian sikap konsumen dapat dibuat sebagai altematif dalam melakukan
penyusunan bauran pemasaran. Secara keseluruhan sikap konsumen untuk semua
produk sosis Badranaya sama dimana atribut label halal mempunyai penilaian
tertinggi dan disukai oleh konsumen, sementara itu atribut yang diberikan penilaian
terendah dan tidak disukai oleh konsumen adalah atribut promosi.
Konsumen memberikan penilaian sikap yang biasa terhadap produk sosis sapi
dan ayam spesial, sedangkan untuk sosis sapi super konsumen memberikan penilaian
sikap yang suka. Hal ini karena sosis sapi super memiliki ciri khas salah satunya dari
selongsong atau casing sosisnya yang terbuat dari agar-agar sehingga bisa dimakan
beserta isi sosisnya.
Implikasi pada.bauran produk yaitu dengan mempertahankan pencantuman
label halal, memcantumkan tanggal kadaluarsa untuk semua produk dan
meningkatkan variasi rasa dari sosis selain itu untuk kualitas kebersihan dan
ketersediaan dari produk sosis hams lebih ditingkatkan. Implikasi pada bauran harga
yaitu perlu dilakukan potongan harga untuk masing-masing produk pada periode
hari-hari tertentu, atau tetap mempertahankan harga tersebut tetapi diikuti oleh
peningkatan kualitas dari sosis tersebut. Implikasi pada bauran promosi yaitu dengan
lnenjadi sponsor untuk acara yang diselenggarakan konsumen-konsumen potensial,
atau dengan mengadakan program reward (hadiah) kepada konsumen yang mampu
mengajak konsumen lain untuk berbelanja di Toko Badranaya. Implikasi pada bauran
tempat penjualan atau toko yaitu perlu ditingkatkan pelayanan dan kenyamanan bagi
konsumen ketika mereka berbelanja di Toko Badranaya.
Kulu-kula Kunci : sosis, preferensi konsumen, bauran pemasaran
ABSTRACT
Consumer Preferences Analysis of Sausage in Badranayas Shop and
The Implication of Mix Marketing
Permanawati E.,Z. Moesa, A. Sukmawati
The sausage business has a good potency, so that resulted in the huge business
competition. One of the unit which produce sausage is Badranayas unit. Badranayas
should apply the marketing concept which is consumer oriented. The application of
this concept is determining mix marketing that consist of product, price, promotion
and place. The aim of this research were to analyze the consumer attitudes of the
vary atributes on sausage, to analyze the consumer preferences (attitudes) about the
sausage and to arrange the alternative of mix marketing based on consumer
preferences. The consumer preferences analysed from the consumer attitude value
(Ao), this value used the Fishbein Multiatribut analysis, which consist of believeness
(bi) and evaluation (ei) of the atibutes which put in sausage Badranayas. The
offered sausage are special beef sausage, spesial chicken sausage and the super beef
sausage. There are the same result of three products based on the consumer attitudes
value, the likest atribute is labelling halal meanwhile that the dislikest one is
promotion atribute. The implication of product mix are retaining halal labelling,
labelling the date expired on all products, and increasing the various of sausage
flavour. Implication of price mix are getting a discount of the products in certain
days or to mantain the price, but with the following of the quality increasing. The
implication of places mix are increasing the customer services and its comfortables
when they shopped in the shop.
Keywords :sausage, consumer preferences, mix marketing
ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DI TOKO BADRANAYA
TERHADAP PRODUK SOSIS DAN IMPLIKASINYA
PADA BAURAN PEMASARAN
ERN1 PERMANAWATI
D34102028
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar Sarjana Peternakan pads
Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUD1 SOSIAL EKONOMI PETEFWAKAN
FAKU1,TAS PETERNAKAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006
ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DI TOKO BADRANAYA
TERHADAP PRODUK SOSIS DAN IMPLIKASINYA
PADA BAURAN PEMASARAN
Oleh :
ERN1 PERMANAWATI
D34102028
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di l~adapan
Komisi Ujian Lisan pada tauggal 4 Agustus 2006
Pembimbing Utama
Pembimbing Anggota
I
Ir. H. Zulfikar Moesa, MS
NIP. 130 516 995
Ir. Anggraini Sukmawati, MM
NIP. 132 105 159
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 19 Oktober 1984 di Bandung Jawa Barat.
Penulis adalah anak kedua dari lima bersaudara dari pasangan Bapak H. Maman
Suparman SAg dan Ibu Hj. Atin Supriatin.
Pendididikan Taman Kanak-kanak diselesaikan pada tahun 1990 di TK YPU
Soreang, Pendidikan Dasar diselesaikan pada tahun 1996 di SDN Kopo I11 Soreang dan
MI PPI No. 34 Soreang, Pendidikan Lanjutan Menegah Pertama diselesaikan pada
tahun 1999 di SLTPN 2 Soreang dan Pendidikan Lanjutan Menengah Atas diselesaikan
pada tahun 2002 di MAN 1 Bandung.
Penulis diterima sebagai Mahasiswa pada Program Studi Sosisal Ekonomi
Petemakan, Fakultas Petemakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan
Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2002. Selama menjalani masa kuliah penulis
pemah menjadi asisten dosen mata kuliah Ekonomi Produksi untuk program Diploma.