4. Dan perilaku kelompok kombinasi daging sapi dan ayam : kenaikan harga daging
sapi pedagang cenderung menunjukkan perilaku dalam penggunaan bahan baku utama bakso, bahan tambahan, bahan bakar, tenaga kerja, bahan pelengkap rata-
rata tetap, sedangkan jumlah produksi bakso ukuran kecil rata-rata bertambah. Adapun biaya, dan pendapatan rata-rata bertambah, akan tetapi pada pedagang
menengah ke bawah lebih menguntungkan pada saat sebelum harga daging sapi naik yaitu 52 dan 42 setelah kenaikan harga. pendapatan yang diperoleh
pedagang meningkat. Dan dari secara keseluruhan rata-rata harga penjualan bakso dan mie ayam naik.
B. Saran
1. Pedagang bakso sapi yang mengalami kenaikan harga daging sapi sebaiknya
mengimbangi jumlah penggunaan bahan baku daging dengan jumlah tepung sehingga menghasilkan jumlah produksi yang lebih banyak.
2. Bagi pemerintah seharusnya lebih peka dan memantau terhadap kanaikan harga
daging sapi, dengan cara menstabilkan harga yang terjadi di pasaran sehingga bisa meringankan beban hidup khususnya bagi pedagang bakso sapi dan mie ayam
jika memang akan terjadi kenaikan harga daging sapi.
66
DAFTAR PUSTAKA
Ahmadi, A. 2001. Ilmu Pendidikan. Rineka Cipta Jakarta. Alwi Hermawan Ade. 2012. Karya Ilmiah Mahasiswa. Vol. 10. No. 2. Bisnis Mie
Bakso STMIK Amikom. Yogyakarta Ayu Sari Harni. 2015. Jurnal Pangan Dan Agroindustri. Vol. 3 No 3p. 784-792.
Karakteristik Kimia Bakso Sapi Kajian Proporsi Tepung : Tepung Porang Dan Penambahan NaCI. Malang
Badan Pusat Statistik Kota Yogyakarta. 2016. Kota Yogyakarta Dalam Angka 2012- 2015. Yogyakarta
Cahyadi D. Wisnu. 2006. Analisis Dan Aspek Bahan Tambahan Pangan. Halaman 266:267. Jakarta : PT. Bumi Askara
Dinas Perindustrian Kota Yogyakarta. 2016. Daftar Harga Daging Sapi Pada Bulan Desember 2015-Januari 2016. Yogyakarta
Dinas Perindustrian Kota Yogyakarta. 2015. Daftar Jumlah Pedagang Bakso Menetap. Kota Yogyakarta. Yogyakarta
Dinas Perindustrian Kota Yogyakarta.2015. Jumlah Industri Kota Yogyakarta. Yogyakarta
Henry Simamora. 2004. Manajemen Sumber Daya Manumur. Edisi Ke-3. STIE YKPN. Yogyakarta
Hernanto. F, 1994. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya, Jakarta. 390 hlm Hermawan Eka. 2015. Respon Pedagang Kaki Lima PKL Terhadap Kenaikan
Harga Bahan Bakar Minyak BBM Di Kota Medan. Sumatera Utara Kartasapoetra. 1988. Pengantar Ekonomi Produksi Pertanian. Edisi Ke-1. Halaman
60:61. Jakarta : Bina Askara Kusnadi Cristiana, Bintoro. V. P, Al-Baarri. A. N, 2012. Jurnal Aplikasi Teknologi
Pangan. Vol. 1. No. 2. Daya Ikat Air, Tingkat Kekenyalan Dan Kadar Protein Pada Bakso Kombinasi Daging Sapi Dan Daging Kelinci. Ponorogo
