36 Hasil
pengukuran serapan
maksimum larutan
DPPH dengan
menggunakan spektrofotometer UV-Visibel menghasilkan serapan maksimum pada panjang gelombang 516 nm termasuk dalam kisaran panjang gelombang
sinar tampak 400 nm - 800 nm Dachriyanus, 2004, dan termasuk dalam rentang panjang gelombang DPPH yang berkisar antara 515 - 520 nm
Molyneux, 2004.
4.4.2 Hasil penentuan operating time larutan DPPH dalam metanol
Penentuan operating time bertujuan untuk mengetahui waktu pengukuran yang stabil. Hasil penentuan operating time diperoleh waktu kerja terbaik adalah
pada menit ke 60 setelah penambahan pelarut metanol. Kurva absorbani untuk operating time larutan DPPH dalam metanol dapat dilihat pada gambar 4.2 berikut
ini :
Gambar 4.2 Kurva absorbansi operating time larutan DPPH
4.4.3 Hasil analisis persen pemerangkapan DPPH oleh sample uji
Aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu diperoleh dari hasil pengukuran absorbansi DPPH pada menit ke-60 dengan adanya penambahan
larutan uji dengan konsentrasi 15 ppm, 20 ppm, 25 ppm, dan 30 ppm yang
1 1,05
1,1 1,15
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 A
B S
Waktu
Operating Time DPPH
Grafik Operating Time DPPH
Universitas Sumatera Utara
37 dibandingkan dengan kontrol DPPH tanpa penambahan larutan uji. Pada hasil
analisis aktivitas antioksidan ekstrak etanol buah terong lalap ungu dapat dilihat adanya penurunan nilai absorbansi DPPH yang diberi larutan uji terhadap kontrol
pada setiap kenaikan konsentrasi. Penurunan absorbansi DPPH dan persen pemerangkapan dengan penambahan ekstrak etanol buah terong lalap ungu dapat
dilihat pada Tabel 4.3 berikut ini :
Tabel 4.3 Hasil penurunan absorbansi dan persen pemerangkapan
Larutan uji Konsentrasi
ppm Absorbansi
Pemerangkapan I
II III
I II
III Rata-
rata
Ekstrak etanol
terong lalap ungu
1,0620 1,0964
1,0173 0,00
0,00 0,00
0,00 15
0,9017 0,9069
0,8109 15,09
17,28 20,28
17,55 20
0,8629 0,8755
0,7744 18,74
20,14 23,87
20,91 25
0,7827 0,7585
0,6265 26,29
30,83 38,41
31,84 30
0,6791 0,6982
0,5959 36,05
36,31 41,42
37,92
Hubungan antara konsentrasi dengan persen pemerangkapan radikal bebas DPPH oleh ekstrak etanol terong lalap ungu dapat dilihat pada Gambar 4.3
berikut ini:
Gambar 4.3 Hubungan konsentrasi dengan persen pemerangkapan
5 10
15 20
25 30
35 40
15 20
25 30
Per sen
Per e
d am
an
Konsentrasi ppm
Universitas Sumatera Utara
38 Penurunan nilai absorbansi menunjukkan aktivitas antioksidan yang
semakin besar. Penurunan nilai absorbansi terjadi karena adanya pemerangkapan radikal bebas DPPH oleh larutan uji sehingga menunjukkan adanya aktivitas
antioksidan. Pemerangkapan radikal bebas terjadi karena adanya transfer elektron atom hidrogen dari senyawa antioksidan kepada radikal bebas DPPH. Sehingga
semua elektron pada senyawa radikal bebas DPPH menjadi berpasangan, yang ditandai dengan berubahnya warna larutan dari ungu tua menjadi kuning terang
Molyneux, 2004.
4.4.4 Hasil analisis nilai IC
