PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA PEMBELAJARAN AUDIO VISUAL TERHADAP HASIL BELAJAR PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN SISWA TATA BOGA SMK NEGERI 8 MEDAN.

(1)

PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA PEMBELAJARAN

AUDIO VISUAL TERHADAP HASIL BELAJAR

PENGETAHUAN BAHAN MAKANAN SISWA

TATA BOGA SMK NEGERI 8 MEDAN

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

OLEH :

MASHUDI

NIM. 5122142011

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

MEDAN


(2)

(3)

(4)

(5)

i

ABSTRAK

Mashudi. NIM 5122142011. Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan Bahan Makanan Siswa Tata Boga SMK Negeri 8 Medan. Pendidikan Kesejahteraan Keluarga. Prodi Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik. Universitas Negeri Medan. 2016.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Hasil belajar siswa yang menggunakan Media Pembelajaran Audio Visual pada Pengetahuan Bahan Makanan (2) Hasil belajar siswa yang tidak menggunakan Media Pembelajaran Audio Visual pada Pengetahuan Bahan Makanan (3) Untuk mengetahui pengaruh Media Pembelajaran Audio Visual terhadap hasil belajar pada Pengetahuan Bahan Makanan. Desain Penelitian ini adalah quasi eksperimen. Lokasi penelitian dilaksanakan di SMK Negeri 8 Medan. Penentuan kelas dilakukan secara Simple Random Sampling sehingga sampel kelas terdiri dua kelas yaitu kelas X-4 yang berjumlah 33 orang dan kelas X-5 yang berjumlah 33 orang. Teknik pengumpulan data menggunakan tes dan teknik analisis data menggunakan deskripsi data, uji kecenderungan, uji normalitas menggunakan rumus chi kuadrat, uji homogenitas, dan uji hipotesis.

Hasil penelitian menunjukan bahwa tingkat kecenderungan hasil belajar pengetahuan bahan makan yang menggunakan media pembelajaran Audio Visual kategori cenderung tinggi dengan jumlah persentase 84,85 persen dan tingkat kecenderungan hasil belajar pengetahuan bahan makan yang tidak menggunakan media pembelajaran Audio Visual kategori cenderung cukup dengan jumlah persentase 99,99 persen. Hasil uji normalitas dari kedua kelas adalah berdistribusi normal. Dengan nilai kelas eksperimen (Xhitung = 9,015 < Xtabel = 11,07), kelas

kontrol (Xhitung = 8,160 < Xtabel = 11,07). Berdasarkan hasil uji hipotesis diperoleh

nilai > (16,13 > 1,661) pada taraf signifikan 5%. Dengan demikian terdapat pengaruh yang signifikan penggunaan media pembelajaran audio visual terhadap hasil belajar siswa Tata Boga SMK Negeri 8 Medan. Artinya dengan penggunaan media pembelajaran Audio Visual dapat meningkatkan hasil belajar siswa pada Pengetahuan Bahan Makanan.


(6)

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan berkat, rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul: “Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan Bahan Makanan Sisiwa Tata Boga SMK Negeri 8 Medan”.

Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih yang tulus kepada semua pihak yang telah memberikan dukungan, motivasi, doa serta semangat yang sangat berarti dalam penyusunan skripsi ini. Penulis ucapankan terima kasih kepada yang terhormat:

1. Ibu Dra. Riana Friska Siahaan, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah banyak membantu, mengarahkan, membimbing, dan memberi dorongan sampai Skripsi ini terwujud.

2. Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik Unimed. Bapak Prof. Dr. Sumarno, M.Pd selaku Wakil Dekan Bidang Akademik dan seluruh staf.

3. Ibu Dr. Dina Ampera, M.Si selaku Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga dan Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtiyas, M.Si selaku Sekretaris Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.

4. Ibu Dr. Erli Mutiara. M.Si selaku Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga dan selaku Dosen penguji Skripsi.

5. Ibu Dra. Sulistiawikarsih, M.Pd selaku Dosen Pembimbing Akademik dan juga selaku Dosen Penguji Skripsi.


(7)

iii

6. Ibu Dra. Nila Handayani, M.Pd selaku Dosen Penguji Skripsi.

7. Bapak/Ibu dosen di lingkungan Unimed, khususnya di prodi Pendidikan Tata Boga Fakutas Teknik, yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada Penulis selama perkuliahan.

8. Bapak Drs. Hidup Simanjuntak, M.Si selaku Kepala Sekolah SMK Negeri 8 Medan dan Ibu Dra. Lena Sumiati, M.Pd selaku Ketua Jurusan Tata Boga yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk melakukan penelitian.

9. Teristimewa kepada orang tua penulis Ibunda tercinta Miskiyah dan Ayahanda Poniman, Kakanda Aisyah dan Aminah, Abangda Adi dan Arifin yang telah memberikan dukungan materi, membimbing, mendoakan dan memberikan kasih sayang tak terhingga serta perhatian dan kesabaran yang sangat besar kepada penulis selama menyelesaikan skripsi.

10.Sahabat-sahabat penulis Pendidikan Tata Boga reguler dan ekstensi stambuk 2012 dan temen-temen PPL SMP Negeri 3 Stabat yang tidak dapat disebutkan satu persatu terimaksih atas motivasi dan dukunganya.

Akhir kata penulis mengucapkan terimaksih. Semoga Allah SWT dapat membalas semua kebaikan yang penulis dapatkan. Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Medan, September 2016 Penulis,

Mashudi


(8)

iv DAFTAR ISI

ABSTRAK ... i

KATA PENGANTAR ... ii

DAFTAR ISI ... iv

DAFTAR TABEL ... v

DAFTAR LAMPIRAN ... vi

BAB I PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang ... 3

B. Identifikasi Masalah ... 4

C. Pembatasan Masalah ... 4

D. Rumusan Masalah ... 4

E. Tujuan Penelitian ... 4

F. Kegunaan/Manfaat Penelitian ... 5

BAB II KAJIAN TEORITIS DAN HIPOTESIS ... 6

A. Deskripsi Teori ... 6

1. Media Pembelajaran ... 6

2. Media Audio Visual... ... 12

3. Hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan... 18

B. Penelitian yang Relevan... ... 23

C. Kerangka Berpikir ... 24

D. Hipotesis……… .. 26

BAB III METODE PENELITIAN ... 27

A. Desain Penelitian... ... 27

B. Defenisi Operasional... ... 27

C. Populasi dan Sampel ... 28

D. Metode dan Rancangan Penelitian... . 29

E. Prosedur Dan Pelaksanaan Penelitian... ... 30

F. Instrumen Penelitian Teknik Pengumpulan Data ... 33

G. Hasil Uji Coba Insteument ... 37

H. Teknik Analisis Data... ... 38

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Deskripsi Data Penelitian ... 43

B. Tingkat Kecendrungan ... 46

C. Uji Persyaratan Analisis ... 48

D. Pengujian Hipotesis ... 50

E. Pembahasan Penelitian ... 51

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 54

B. Saran ... 54

DAFTAR PUSTAKA ... 56


(9)

v

DAFTAR TABEL

Halaman

1. Jenis Media Pembelajaran ... 9

2. Sebaran Populasi Berdasarkan Kelas... 28

3. Sebaran Sampel Penelitian ... 29

4. Desain Penelitian .... ... 32

5. Test Pengetahuan Unggas ... 33

6. Distribusi Frekuensi Pretes kelas Eksperimen ... 43

7. Distribusi Frekuensi Pretes kelas Kontrol ... 44

8. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Kelas Eksperimen... 45

9. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Kelas Kontrol ... 46

10. Tingkat Kecenderungan Kelas Eksperimen ... 47

11. Tingkat Kecenderungan Kelas Kontrol ... 47

12. Data Normalitas Hasil Belajar Kelas Kontrol ... 48

13. Data Normalitas Hasil Belajar Kelas Eksperimen ... 49

14. Uji Homogenitas Masing-masing Variabel Penelitian ... 50


(10)

vi

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Silabus Mata Pelajaran Pengetahuan Bahan Makanan ... ... 58

2. RPP Kelas Eksperimen ... ... 61

3. RPP Kelas Kontrol ... ... 76

4. Latihan Soal Pengetahuan Bahan Makanan ... ... 88

5. Tabulasi Validitas Tes Uji Instrumen di SMK Negeri 3 Tebing Tinggi…...91

6. Validitas Uji Coba Instrumen... ... 92

7. Reliabilitas Tes Pengetahuan Bahan Makanan ... ... 94

8. Daya Beda Soal ... 95

9. Indeks Kesukaran Butis Soal Tes ... ... 96

10. Tabulasi Pre Test Kelas Kontrol ... ... 97

11.Data Pre Test Kelas Kontrol ... ... 98

12.Tabulasi Pre Test Kelas Eksperimen ... ... 99

13.Data Pre Test Kelas Eksperimen ... ... 100

14.Tabulasi Post Test Kelas Kontrol ... ... 101

15.Tabulasi Post Test Kelas Eksperimen ... ... 102

16.Data Hasil Test Penelitian di Kelas Kontrol ... ... 103

17.Data Hasil Test Penelitian di Kelas Eksperimen ... ... 104

18.Distribusi Frekuensi dari Data Variabel Penelitian... 105

19.Indentifikasi Tingkat Kecendrungan Variabel Penelitian .... ... 112

20.Uji Normalitas Data ... ... 115

21.Uji Homogenitas Data ... ... 118

22.Uji Hipotesis Menggunakan Uji-t ... ... 120


(11)

1 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Proses pembelajaran merupakan aktivitas pendidik atau guru secara terprogram melalui desain instruksional agar peserta didik dapat belajar secara aktif dan lebih menekankan pada sumber belajar yang disediakan (Dimyanti dan Mudjiono, 2006). Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. 19 Tahun 2005 Pasal 19 menyatakan bahwa proses pembelajaran pada setiap satuan pendidikan diselenggarakan secara interaktif, inspiratif, menyenangkan, menantang, memotivasi siswa untuk berpartisipasi aktif, serta memberikan ruang yang cukup bagi prakarsa, kreativitas, dan kemandirian sesuai dengan bakat, minat, dan perkembangan fisik serta psikologis siswa (Peraturan Pemerintah, 2005).

Agar pembelajaran menjadi kegiatan yang aktif, kreatif, efektif dan menyenangkan dapat dilakukan melalui berbagai cara. Salah satunya adalah melalui penggunaan media pembelajaran. Guru sebagai salah satu komponen penentu proses belajar mengajar dituntut mempunyai sejumlah kemampuan. Salah satunya ialah menciptakan suasana belajar yang kondusif, misalnya dengan jalan memilih media pembelajaran yang sesuai dengan materi pelajaran (Arsyad, 2010). Penggunaan media pembelajaran adalah suatu usaha yang dilakukan oleh guru agar seorang siswa dapat memahami materi pelajaran, setelah melakukan pembelajaran siswa akan memiliki kompetensi sebagaimana tuntutan dari materi yang dipelajari. Peningkatan kualitas pendidikan ditentukan oleh banyak faktor salah satu adalah guru harus melihat dan mencocokkan media pembelajaran sesuai


(12)

2

dengan kebutuhan siswa agar siswa lebih termotivasi dan lebih giat mengikuti proses belajar mengajar (Hamdani, 2011).

Media pembelajaran begitu banyak, salah satunya adalah media audio visual yaitu jenis media yang selain mengandung unsur suara, mengandung unsur gambar yang bisa di lihat, misalnya rekaman video, film, slide suara. Kemampuan media ini dianggap lebih baik dan menarik (Sanjaya, 2010).

Media audio visual, yang menggunakan indera penglihatan dengan didukungnya keterangan-keterangan dari pendidik (guru) untuk memperjelas materi yang dihubungkan dengan media yang digunakan. Pengertian Media audio visual dalam pembelajaran dimaksudkan sebagai bahan yang mengandung pesan dalam bentuk visual dan auditif (tampak dengar) yang dapat merangsang pikiran, perasaan, penglihatan dan kemauan siswa sehingga proses pembelajaran dapat berlangsung. Dengan adanya media pembelajaran audio visual diharapkan dapat meningkatkan nilai hasil belajar siswa (Arsyad, 2010).

Sekolah Menenggah Kejuruan (SMK) merupakan lembaga pendidikan kejuruan yang dalam proses belajar mengajarnya melakukan banyak praktek maka dari itu guru SMK dituntut harus lebih kreatif dalam masalah media pembelajaran, agar siswa lebih cepat mengerti serta dapat meningkatkan praktek yang dilakukannya. Pengetahuan Bahan Makanan merupakan mata pelajaran dasar yang harus dikuasi oleh peserta didik, agar dapat melanjutkan ke mata pelajaran berikutnya. Sehingga siswa dituntut mampu menguasai materi pelajaran.

Berdasarkan hasil observasi pada tanggal 05 Januari 2016, di SMK Negeri 8 Medan, guru bidang studi Pengetahuan Bahan Makanan dalam penyampaian materi masih dengan menggunakan metode ceramah. Guru belum menggunakan


(13)

3

media pembelajaran berbasis audio visual. Bila dilihat dari fasilitas- fasilitas yang tersedia seperti komputer dan LCD sudah tersedia diruang belajar dan diruang kelas laboratorium, namun belum secara maksimal digunakan.

Mata pelajaran Pengetahuan Bahan Makanan merupakan salah satu pelajaran yang mempelajari tentang berbagai jenis bahan makanan, sebaiknya dalam proses belajar mengajar guru harus menunjukkan bahan makanan yang sebenarnya atau melalui media pembelajaran, sehingga siswa dapat langsung melihat bagaimana bahan makanan yang sebenarnya bukan hanya melalui teori atau buku. Jika menggunakan media vidio siswa lebih mudah memahami dan pembelajaran lebih menarik dan tidak membosankan.

Oleh karena itu, maka perlu dilakukan penelitian dengan judul Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual Terhadap Hasil Belajar

Pengetahuan Bahan Makanan Siswa Tata Boga SMK Negeri 8 Medan”.

B. Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang tersebut, identifikasikan masalah sebagai berikut:

1. Guru belum menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pelajaran Pengetahuan bahan makanan.

2. Rendahnya hasil belajar siswa pada materi pelajaran Pengetahuan bahan makanan.

3. Rendahnya pengetahuan siswa tentang potongan unggas dalam pengolahan maknanan.

4. Antusias siswa dalam mengikuti pembelajaran pada materi pelajaran Pengetahuan bahan makanan masih rendah.


(14)

4

5. Belum maksimalnya penggunaan fasilitas-fasilitas sekolah seperti LCD dan komputer dalam penggunaan media pembelajaran audio visual.

C. Pembatasan Masalah

Batasan masalah dalam penelitian ini adalah:

1. Media pembelajaran audio visual dibatasi pada media dari youtube materi pengetahuan bahan makanan.

2. Hasil belajar pengetahuan bahan makanan dibatasi pada materi pengertian unggas, jenis-jenis unggas, jenis potongan unggas (ayam).

3. Objek penelitian adalah seluruh siswa kelas X Tata Boga SMK Negeri 8 Medan.

D. Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Bagaimana hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pengetahuan bahan makanan?

2. Bagaimana hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pengetahuan bahan makanan?

3. Bagaimana pengaruh media pembelajaran audio visual terhadap hasil belajar siswa pada materi pengetahuan bahan makanan?

E. Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini adalah:

1. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pengetahuan bahan makanan.


(15)

5

2. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pengetahuan bahan makanan.

3. Untuk mengetahui pengaruh media pembelajaran audio visual terhadap hasil belajar siswa pada materi pengetahuan bahan makanan.

F. Kegunaan/Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai informasi dalam peningkatan mutu pendidikan dan pengembangan kualitas pembelajaran tata boga. Menjadi bahan refrensi bagi guru agar dapat memanfaatkan fasilitas dalam membuat media pembelajaran untuk menunjang proses belajar dan meninggkatkan hasil belajar siswa. Untuk menambah dan mengembangkan ilmu pengetahuan dalam mendukung teori-teori dengan masalah yang diteliti serta sebagai sumber inspirasi kepada guru tentang pemilihan dan penggunaan media pembelajaran yang lebih sesuai dengan pokok bahasan.


(16)

54

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran audio visual pada

pengetahuan bahan makanan termasuk kategori cendrung tinggi dengan presentase sebesar 84,85 persen.

2. Hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran audio visual pada pengetahuan bahan makanan termasuk kategori cendrung cukup dengan presentase sebesar 100 persen.

3. Terdapat pengaruh yang signifikan antara media pembelajaran audio visual terhadap hasil belajar pengetahuan bahan makanan dengan nilai

(16,13>1,661) pada taraf signifikan 5 persen. Artinya media pembelajaran audio visual dapat meningkatkan hasil belajar pengetahuan bahan makanan siswa Tata Boga SMK Negeri 8 Medan.

B. Saran

Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan sebagai berikut : 1. Kepada pihak sekolah untuk memberikan media pembelajaran yang terbaik

untuk meningkatkan hasil belajar siswa, sehingga pembelajaran lebih menarik dan tidak membosankan.


(17)

55

2. Sebaiknya guru menggunakan fasilitas-fasilitas yang telah disediakan sekolah dalam hal ini adalah penggunaan media pembelajaran guna menunjang kegiatan belajar mengajar.

3. Hasil Penelitian ini dapat dijadikan sebagai refrensi dan sumber informasi bagi peneliti lainya yang hendak melakukan penelitian sejenis pada waktu dan tempat yang berbeda.


(18)

56

DAFTAR PUSTAKA

Ahmad, Sabri.2010. Strategi Belajar Mengajar Micro Teaching. Jakarta: PT.Ciputat Press

Anderson, L. 2010. Kerangka Landasan Untuk Pembelajaran, Pengajaran Dan Asesmen. Jakarta. Pustaka Belajar.

Arifin, Zainal, 2011. Evaluasi Pembelajaran Prinsip, Teknik, Prosedur, Jakarta: Remaja Rosdakarya.

Arikunto, Suharsimi. 2013. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.

Arsyad, Azhar.2010.Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada. Azhar, Arsyad. 2010. Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grapindo persada.

Cetakan ke XIII.

Departemen Pendidikan Nasional.2005. Praturan Pemerintah Nomor 19 Tahun 2005,tentang Standar Nasional Pendidikan. Jakarta: Depdiknas.

Dimyanti, dan Mudjiono. 2006. Belajar dan Pembelajaran. Bandung: Alfa Beta.

Dharmayanti, Laksmi. 2013. Pengetahuan Bahan Makanan 2. Jakarta : Dinas Pendidikan dan kebudayaan

Fathurrohman dan Sutikno. 2010. Strategi Belajar Mengajar. Bandung: Refika Aditama.

Garlach, Ely.2011.Teaching and Media : a systematicapproch. Englewood Cliffs : Prentice- Hall.

Hamalik, Oemar. 2012. Proses Belajar Mengajar. Jakarta: Sinar Grafika. Hamdani. 2012. Strategi Belajar Mengajar. Bandung: Pustaka Setia.

Isma, Muhammad, A. 2015. Perbedaaan Hasil Belajar Yang Menggunakan Dan Tidak Menggunakan Media Pada Pengenalan Bahan Pangan di SMP Negeri 7 Binjai. Skripsi. Pendidikan Tata Boga. Fakultas Teknik. Unimed. Koswara, Sutrisno.2009.Penggolahan Unggas.Jakarta : E-bookpangan.com

Mizan Taufiqurrahman (2009), Pengaruh Pemanfaatan Media Audio Visual terhadap Kompetensi siswa Pada Mata Pelajaran Fiqh Di MI NasyrulUlum


(19)

57

2 BrakasKlambu Grobogan Tahun Pelajaran 2008/2009,Skripsi, (Semarang: Fakultas Tarbiyah IAIN Walisongo).

Prihastuti dkk, (2008). Restorant Jilid I Untuk SMK. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Jakarta: Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasarf Dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional. Sadiman, Arif, dkk. 2011. Media Pendidikan Pengertian, Pengetahuan, dan

Permanfaatannya. Jakarta : Raja Grafindo Persada.

Safriana, Rangkuti, Anisa. (2015), dalam penelitiannya tentang Pengaruh Media Audio Visual terhadap Hasil Belajar garnish di SMK Negeri 3 Tebing Tinggi. Skripsi. Pendidikan Tata Boga. Fakultas Teknik. Unimed.

Sagala, 2012. Konsep Dan Makna Pembelajaran. Bandung: Alpabet. Sanjaya, Wina. 2011. Strategi Pembelajaran Berorientasi Standar Proses

Pendidikan. Jakarta: Kencana.

Slameto. 2010.Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya. Jakarta: Rineka Cipta

Sudjana N, 2012. Penelitian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Rosdakarya.

Sudjana. 2012. Metoda Statistika. Bandung : PT. Tarsito Bandung. Sugiyono. 2013. Statistika untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta.

Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Bandung: CV. Alfabeta.

Smith, Frank. 2010. Understanding Reading Edisi Revisi . London :Lawrence Erlbaum Associate Publisher.

Yamin, Martinis.2010. Profesionalisme Guru & Implementasi KTSP. Jakarta: Gaung Persada Press

Widta, Retno.2001.Pengetahuan Dasar Penggolahan Makanan Indonesia. Jakarta: Grasindo.

Wina Sanjaya, 2013. Perencanaan Pembelajaran dan Desain System Pembelajaran, (Jakarta: Kencana).


(1)

5. Belum maksimalnya penggunaan fasilitas-fasilitas sekolah seperti LCD dan komputer dalam penggunaan media pembelajaran audio visual.

C. Pembatasan Masalah

Batasan masalah dalam penelitian ini adalah:

1. Media pembelajaran audio visual dibatasi pada media dari youtube materi pengetahuan bahan makanan.

2. Hasil belajar pengetahuan bahan makanan dibatasi pada materi pengertian unggas, jenis-jenis unggas, jenis potongan unggas (ayam).

3. Objek penelitian adalah seluruh siswa kelas X Tata Boga SMK Negeri 8 Medan.

D. Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Bagaimana hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pengetahuan bahan makanan?

2. Bagaimana hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pengetahuan bahan makanan?

3. Bagaimana pengaruh media pembelajaran audio visual terhadap hasil belajar siswa pada materi pengetahuan bahan makanan?

E. Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini adalah:

1. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pengetahuan bahan makanan.


(2)

5

2. Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran audio visual pada materi pengetahuan bahan makanan.

3. Untuk mengetahui pengaruh media pembelajaran audio visual terhadap hasil belajar siswa pada materi pengetahuan bahan makanan.

F. Kegunaan/Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat dijadikan sebagai informasi dalam peningkatan mutu pendidikan dan pengembangan kualitas pembelajaran tata boga. Menjadi bahan refrensi bagi guru agar dapat memanfaatkan fasilitas dalam membuat media pembelajaran untuk menunjang proses belajar dan meninggkatkan hasil belajar siswa. Untuk menambah dan mengembangkan ilmu pengetahuan dalam mendukung teori-teori dengan masalah yang diteliti serta sebagai sumber inspirasi kepada guru tentang pemilihan dan penggunaan media pembelajaran yang lebih sesuai dengan pokok bahasan.


(3)

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Hasil belajar siswa yang menggunakan media pembelajaran audio visual pada

pengetahuan bahan makanan termasuk kategori cendrung tinggi dengan presentase sebesar 84,85 persen.

2. Hasil belajar siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran audio visual pada pengetahuan bahan makanan termasuk kategori cendrung cukup dengan presentase sebesar 100 persen.

3. Terdapat pengaruh yang signifikan antara media pembelajaran audio visual terhadap hasil belajar pengetahuan bahan makanan dengan nilai

(16,13>1,661) pada taraf signifikan 5 persen. Artinya media

pembelajaran audio visual dapat meningkatkan hasil belajar pengetahuan bahan makanan siswa Tata Boga SMK Negeri 8 Medan.

B. Saran

Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan sebagai berikut : 1. Kepada pihak sekolah untuk memberikan media pembelajaran yang terbaik

untuk meningkatkan hasil belajar siswa, sehingga pembelajaran lebih menarik dan tidak membosankan.


(4)

55

2. Sebaiknya guru menggunakan fasilitas-fasilitas yang telah disediakan sekolah dalam hal ini adalah penggunaan media pembelajaran guna menunjang kegiatan belajar mengajar.

3. Hasil Penelitian ini dapat dijadikan sebagai refrensi dan sumber informasi bagi peneliti lainya yang hendak melakukan penelitian sejenis pada waktu dan tempat yang berbeda.


(5)

56 PT.Ciputat Press

Anderson, L. 2010. Kerangka Landasan Untuk Pembelajaran, Pengajaran Dan Asesmen. Jakarta. Pustaka Belajar.

Arifin, Zainal, 2011. Evaluasi Pembelajaran Prinsip, Teknik, Prosedur, Jakarta: Remaja Rosdakarya.

Arikunto, Suharsimi. 2013. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka Cipta.

Arsyad, Azhar.2010.Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada. Azhar, Arsyad. 2010. Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grapindo persada.

Cetakan ke XIII.

Departemen Pendidikan Nasional.2005. Praturan Pemerintah Nomor 19 Tahun

2005,tentang Standar Nasional Pendidikan. Jakarta: Depdiknas.

Dimyanti, dan Mudjiono. 2006. Belajar dan Pembelajaran. Bandung: Alfa Beta.

Dharmayanti, Laksmi. 2013. Pengetahuan Bahan Makanan 2. Jakarta : Dinas Pendidikan dan kebudayaan

Fathurrohman dan Sutikno. 2010. Strategi Belajar Mengajar. Bandung: Refika Aditama.

Garlach, Ely.2011.Teaching and Media : a systematicapproch. Englewood Cliffs : Prentice- Hall.

Hamalik, Oemar. 2012. Proses Belajar Mengajar. Jakarta: Sinar Grafika. Hamdani. 2012. Strategi Belajar Mengajar. Bandung: Pustaka Setia.

Isma, Muhammad, A. 2015. Perbedaaan Hasil Belajar Yang Menggunakan Dan Tidak Menggunakan Media Pada Pengenalan Bahan Pangan di SMP Negeri 7 Binjai. Skripsi. Pendidikan Tata Boga. Fakultas Teknik. Unimed.

Koswara, Sutrisno.2009.Penggolahan Unggas.Jakarta : E-bookpangan.com

Mizan Taufiqurrahman (2009), Pengaruh Pemanfaatan Media Audio Visual terhadap Kompetensi siswa Pada Mata Pelajaran Fiqh Di MI NasyrulUlum


(6)

57

2 BrakasKlambu Grobogan Tahun Pelajaran 2008/2009,Skripsi, (Semarang: Fakultas Tarbiyah IAIN Walisongo).

Prihastuti dkk, (2008). Restorant Jilid I Untuk SMK. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan. Jakarta: Direktorat Jenderal Manajemen Pendidikan Dasarf Dan Menengah, Departemen Pendidikan Nasional. Sadiman, Arif, dkk. 2011. Media Pendidikan Pengertian, Pengetahuan, dan

Permanfaatannya. Jakarta : Raja Grafindo Persada.

Safriana, Rangkuti, Anisa. (2015), dalam penelitiannya tentang Pengaruh Media Audio Visual terhadap Hasil Belajar garnish di SMK Negeri 3 Tebing Tinggi. Skripsi. Pendidikan Tata Boga. Fakultas Teknik. Unimed.

Sagala, 2012. Konsep Dan Makna Pembelajaran. Bandung: Alpabet. Sanjaya, Wina. 2011. Strategi Pembelajaran Berorientasi Standar Proses

Pendidikan. Jakarta: Kencana.

Slameto. 2010.Belajar dan Faktor-Faktor yang Mempengaruhinya. Jakarta: Rineka Cipta

Sudjana N, 2012. Penelitian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung: Rosdakarya.

Sudjana. 2012. Metoda Statistika. Bandung : PT. Tarsito Bandung. Sugiyono. 2013. Statistika untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta.

Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Bandung: CV. Alfabeta.

Smith, Frank. 2010. Understanding Reading Edisi Revisi . London :Lawrence Erlbaum Associate Publisher.

Yamin, Martinis.2010. Profesionalisme Guru & Implementasi KTSP. Jakarta: Gaung Persada Press

Widta, Retno.2001.Pengetahuan Dasar Penggolahan Makanan Indonesia. Jakarta: Grasindo.

Wina Sanjaya, 2013. Perencanaan Pembelajaran dan Desain System Pembelajaran, (Jakarta: Kencana).