PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA PEMBELAJARAN AUDIO VISUAL TERHADAP HASIL BELAJAR PENGETAHUAN PERALATAN MAKAN MATA PELAJARAN TATA HIDANG SISWA KELAS X DI SMK SWASTA PENCAWAN SCHOOL MEDAN.
PENGARUH PENGGUNAAN MEDIA PEMBELAJARAN AUDIO VISUAL
TERHADAP HASIL BELAJAR PENGETAHUAN PERALATAN MAKAN
MATA PELAJARAN TATA HIDANG SISWA KELAS X DI SMK
SWASTA PENCAWAN SCHOOL MEDAN
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Oleh :
ERNA ERDINA SIHOMBING
5113142016
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2016
ABSTRAK
Erna Erdina S. NIM 5113142016. Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran
Audio Visual Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Mata
Pelajaran Tata Hidang Siswa Kelas X Di SMK Swasta Pencawan School
Medan. Pendidikan Kesejahteraan Keluarga. Prodi Pendidikan Tata Boga
Fakultas Teknik. Universitas Negeri Medan. 2016.
Penelitian ini adalah penelitian quasi eksperimen yang bertujuan untuk
mengetahui : 1) Hasil belajar siswa yang diajar dengan menggunakan Media
Pembelajaran Audio Visual pada pengetahuan peralatan makan kelas X-a SMK
Pencawan Medan. 2) Hasil belajar siswa yang diajar dengan menggunakan Media
Gambar pada pengetahuan peralatan makan kelas X-b SMK Pencawan Medan. 3)
Media Pembelajaran Audio Visual dapat meningkatkan hasil belajar pada materi
pengetahuan peralatan makan. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa
kelas X SMK Pencawan Medan. Tahun Pelajaran 2015/2016 yang terdiri dari 2
kelas. Sedangkan sampel penelitian ini diambil secara teknik total sampling
sebanyak 2 kelas yang berjumlah 66 siswa. Untuk memperoleh data yang
diperlukan dalam penelitian, penulis menggunakan tes objektif sebanyak 42 butir
soal. Sebelumnya tes ini ada 50 butir soal, akan tetapi setelah diujicobakan pada
kelas lain diluar sampel penelitian untuk melihat kesahan tes, terdapat 42 butir
soal yang memenuhi analisis instrument tes dengan Reliabilitas soal sebesar 0,93.
Berdasarkan hasil uji persyaratan data, diketahui bahwa data pre tes dan post tes
dari kedua kelas sampel berdistribusi normal dan memiliki varians yang seragam
(homogen).
Berdasarkan hasil penelitian menunjukan bahwa: tingkat kecendrungan
hasil belajar pengetahuan peralatan makan siswa kelas X-a kategori cendrung
tinggi 24,24 % kategori cendrung cukup sebesar 75,75 dan tingkat kecendrungan
pada siswa kelas X-b kategori cendrung cukup 99,99 %. Berdasarkah hasil test
kognitif pada materi pengetahuan peralatan makan hasil belajar kelompok siswa
kelas X-a yang diajar dengan menggunakan media pembelajaran Audio Visual
lebih tinggi dari hasil belajar siswa kelas X-b yang diajar dengan menggunakan
media Gambar pada pengetahuan peralatan makan dengan diperoleh nilai
>
yaitu
= 4,395 > 0,661, sehingga penelitian hipotesis
diterima. Berdasarkan hasil uji hipotesis terdapat pengaruh yang positif dan
signifikan antara Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual terhadap hasil
belajar pengetahuan peralatan makan diperoleh hasil sebagai berikut :
>
(4,395 > 0,661) pada taraf signifikan 5%. Dengan demikian dapat
disimpulkan hipotesis tersebut diterima
Kata Kunci : Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual, Hasil Belajar.
i
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa
karena berkat dan kasihnya yang dilimpahkan kepada penulis, sehingga Skripsi ini
dapat terselesaikan dengan baik yang disusun untuk memenuhi salah satu
persyaratan penyusunan skripsi guna memperoleh gelar sarjana pendidikan
dengan judul “Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual Terhadap
Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Mata Pelajaran Tata Hidang Siswa
Kelas X Di Smk Swasta Pencawan School Medan”
Selama penulisan skripsi ini, peulis mendapatkan banyak dukungan baik
dukungan moril maupun material sehingga Skripsi ini dapat tersusun dengan baik.
Untuk itu dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih
kepada :
1.
Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik
Universitas Negeri Medan
2.
Bapak Prof. Dr. Sumarno, M.Pd sebagai Wakil Dekan I Fakultas Teknik
Universitas Negeri Medan
3.
Ibu Dr. Dina Ampera, M.Si sebagai Ketua Jurusan Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga.
4.
Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtyas, M.Pd sebagai Sekretaris Jurusan Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga.
5.
Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si sebagai Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga.
6.
Ibu Dra. Lely Fridiarty, M.Pd Selaku Dosen pembimbing Skripsi, yang telah
banyak membantu, mengarahkan, membimbing, dan memberi dorongan
sampai skripsi ini selesai.
7.
Ibu Dra. Nuwairi Hilda, M.Pd Selaku Dosen Penguji, yang telah
memberikan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini.
8.
Ibu Dra. Nikmat Akmal, M.Pd Selaku Dosen Penguji, yang telah
memberikan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini.
9.
Ibu Dra. Dwi Diar Estellita, M.Pd Selaku Dosen Penguji, yang telah
i
ii
memberikan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini.
10.
Teristimewa kepada kedua orang tua tercinta, Ayah T. Sihombing, AMK
dan Ibu H.Sinaga, S.Pd yang telah memberikan dukungan dan semangat dan
telah bekerja keras demi anak-anaknya dan memberikan dukungan baik
moral dan materil. Kepada abang,kakak dan adik ku tersayang, Reintry
Jhois Sihombing, AMK, Nince Rere Juliansa, S.I.Kom dan Krisna Yanti
Sihombing yang telah banyak memberikan semangat dan dukungan kepada
penulis.
11.
Saya mengucapkan terimakasi secara husus kepada Nikmat Ropenta
Hutauruk, S.Pd yang selalu memberi dukungan, waktu dan semangat kepada
penulis, penulis juga mengucapkan terimakasi kepada Lady Sonya, S.Pd,
alm.Lestari Lasma Sibarani, S.Pd, Jumaylin Marpaung, S.Pd, Letares
Panjaitan,
Arnol B, Lumban Gaol, S.Pd, Metho Poltak S, Ida Dani
Simbolon, S.Pd, Dahlia Hutasoit, S.Pd, Novelita Pane, Monalisa Silitonga,
S.Pd, Ledy Hutauruk, AMKB, Jenika Hutauruk, S.KM dan Seluruh TemanTeman Pendidikan Tata Boga angkatan 2011 Yang selalu senantiasa
memberikan dukungan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dan
terimakasih kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu
namanya, terimakasih atas doa dan dukungannya dalam penyelesaian skripsi
ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkannya.
Medan, Juli 2016
Erna Erdina S
NIM.5113142016
ii
ii
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK...................................................................................................
i
KATA PENGANTAR .................................................................................
ii
DAFTAR ISI ...............................................................................................
iii
DAFTAR TABEL .......................................................................................
iv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
vi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.....................................................................................
B. Identifikasi Masalah .............................................................................
C. Pembatasan Masalah ............................................................................
D. Rumusan Masalah................................................................................
E. Tujuan Penelitian .................................................................................
F. Manfaat Penelitian ...............................................................................
1
6
7
7
8
8
BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Deskripsi Teori .......................................................................................
1. Media Pembelajaran Audio Visual........................................................
a. Media Pembelajaran .........................................................................
b. Media Audio Visual .........................................................................
c. Media Gambar .................................................................................
2 . Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan ........................................
a. Hasi Belajar .....................................................................................
b. Perlatan Makan ................................................................................
a). Furniture ....................................................................................
b). Linen..........................................................................................
c). Chinaware ..................................................................................
d). Silverware ..................................................................................
e). Glassware ...................................................................................
B. Penelitian Relevan .............................................................................
C. Kerangka Berpikir .............................................................................
D. Hipotesis Penelitian ...........................................................................
10
10
10
16
18
20
20
22
23
24
25
27
29
31
32
35
BAB III METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian ...............................................................................
B. Defenisi Operasional Variabel dan Variabel Penelitian ......................
C. Populasi dan Sampel Penelitian .........................................................
iii
36
37
37
1. Populasi.........................................................................................
2. Sampel ..........................................................................................
D. Instrumen Penelitian dan Teknik Pengumpulan Data .........................
E. Jenis Dan Desain Penelitian ........................................................................
F. Uji Coba Instrument Penelitian ..........................................................
38
38
38
39
Validitas Test ..............................................................................
Reliabilitas Test ..........................................................................
Taraf Kesukaran Test ..................................................................
Daya Pembeda ............................................................................
41
41
42
43
43
G. Teknik Analisis Data ..................................................................................
1. Deskripsi Data .....................................................................................
2. Tingkat Kecendrungan ........................................................................
3. Uji Persyaratan Analisis ......................................................................
a. Uji Normalitas ..................................................................................
b. Uji Homogenitas ...............................................................................
4. Uji Hipotesis .......................................................................................
45
45
45
46
46
47
48
a.
b.
c.
d.
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Data Penelitian...................................................................
1.
Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Yang
Mengunakan Media Gambar .......................................................
2. Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Pada
Pengunaan Media Pembelajaran Audio Visual ............................
B. Tingkat Kecendrungan.......................................................................
C. Uji Persyaratan Analisis ....................................................................
1. Uji Normalitas ...............................................................................
2. Uji Homogenitas ............................................................................
D. Pengujian Hipotesis ...........................................................................
E. Temuan Penelitian .............................................................................
F. Pembahasan Penelitian ......................................................................
51
52
52
53
53
54
55
56
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .......................................................................................
B. Saran .................................................................................................
59
60
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
61
iii
50
50
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
Tabel 1. Jenis Media Pembelajaran ............................................................... 14
Tabel 2. Jenis Peralatan Chinaware ............................................................... 25
Tabel 3. Jenis Peralatan Silverware ............................................................... 27
Tabel 4. Jenis Peralatan Glassware
............................................................ 29
Tabel 5. Desain Penelitian Two-Group (Pre-Test Dan Post-Test) .................. 36
Tabel 6. Kisi-Kisi Tes Pengetahuan Peralatan Makan.................................... 39
Tabel 7. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan
Yang Tidak Mengunakan Media Pembelajaran Audio Visual ....................... 50
Tabel 8. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan
Yang Tidak Mengunakan Media Pembelajaran Audio Visual ....................... 51
Tabel 9. Tingkat Kecendrungan Kelas Eksperimen ....................................... 52
Tabel 10. Tingkat Kecendrungan Kontrol Kontrol......................................... 52
Tabel 11. Uji Homogenitas Masing-Masing Variabel Penelitian.................... 54
Tabel 12. Data Penelitian .............................................................................. 55
iv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Chinaware .................................................................................. 25
Gambar 2. Silverwarea ................................................................................. 27
Gambar 3. Glassware ................................................................................... 29
Gambar 4. Skema Tahap Pelaksanaan ........................................................... 40
Gambar 5. Dokumentasi Penelitian ............................................................... 112
v
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
Lampiran 1 : Silabus ............................................................................................ 62
Lampiran 2 : Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (Rpp) ..................................... 63
Lampiran 3 : Soal Peralatan Makan Tata Hidang ................................................. 71
Lampiran 4 : Tabel Validitas Tes ........................................................................ 78
Lampiran 5: Validitas Uji Coba Instrumen Soal Test Pengetahuan
Peralatan Makan ................................................................................................. 79
Lampiran 6 : Perhitungan Reabilitas Test Pengetahuan Peralatan Makan ............ 82
Lampiran 7 : Perhitungan Daya Beda Soal .......................................................... 83
Lampiran 8 : Perhitungan Indeks Kesukaran Soal Test Pengetahuan
Peralatan Makan ................................................................................................. 85
Lampiran 9 : Tabel Pre-tes Kelas Kontrol ........................................................... 87
Lampiran 10 : Data Pre-Test Pengetahuan Peralataan Makan Kelas Kontrol ....... 88
Lampiran 11 : Tabel Pre-tes Kelas Eksperimen ................................................... 89
Lampiran 12 : Data Pre-Test Pengetahuan Peralatan Makan Kelas Eksperimen ... 90
Lampiran 13 : Tabel Pos-tes Kelas Kontrol ......................................................... 91
Lampiran 14 : Data Hasil Test Penelitian Di Kelas Kontrol ................................. 92
Lampiran 15 : Tabel Pos-tes Kelas Eksperimen ................................................... 93
Lampiran 16 : Data Hasil Test Penelitian Di Kelas Eksperimen .......................... 94
Lampiran 17 : Perhitungan Distribusi Frekuensi Dari Data Variabel Penelitian ... 95
Lampiran 18 : Identifikasi Tingkat Kecendrungan Variabel Penelitian ................ 99
Lampiran 19 : Uji Normalitas Data ..................................................................... 102
vi
Lampiran 20 : Uji Homogenitas Data .................................................................. 105
Lampiran 21 : Uji Hipotesis Mengunakan Uji-T Satu Pihak ................................ 107
Lampiran 22 : Dokumentasi Penelitian ................................................................ 110
vi
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Perkembangan pendidikan di Negara yang sedang berkembang sangat
diperlukan. karena pendidikan harus berjalan dengan perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi yang sangat pesat. Salah satu cara untuk menghadapi
hal tersebut adalah dengan meningkatkan mutu sumber daya manusia melalui
bidang pendidikan,karna melalui pendidikan seagala potensi yang ada dalam diri
manusia dapat dibina dan dikembangkan.
Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) merupakan salah satu dari
penyelengaraan pendidikan. Sekolah Menengah Kejuruan sebagai salah satu
lembaga pendidikan kejuruan memiliki tugas untuk mempersiapkan peserta
didiknya untuk dapat bekerja pada bidang-bidang tertentu. Dalam proses
pembelajarannya, SMK dilengkapi dengan ilmu pengetahuan secara teori dan
membekali peserta didik melalui praktik sehinga dalam perkembangannya SMK
dituntut harus mampu menciptakan Sumber Daya Manusia (SDM) yang dapat
beraktualisasi dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi.
Seiring tujuan SMK dalam mewujudkan tujuan nasional, masih banyak
masalah yang dihadapi, salah satunya adalah masalah efektifitas pendidikan.
Masalah efektifitas pendidikan adalah masalah yang berkenaan dengan hubungan
antara masalah hasil pendidikan dengan tujuan atau sasaran pendidikan yang
diharapkan. Meskipun demikian, telah diusahakan berbagai upaya dalam
mengatasi masalah tersebut yang mencakup semua komponen pendidikan
1
2
meliputi pembaharuan kurikulum,proses belajar mengajar, media pembelajaran
dan usaha-usaha yang berkenaan dengan peningkatan kualitas pendidikan. Upaya
pemerintah dalam meningkatkan kualitas pendidikan salah satunya dengan
mengembangkan dan menerapkan media pembelajaran yang sesuai dan menarik
minat belajar pesrta didik.
Sesuai dengan pengalaman peneliti, sebagai Mahasiswi Program
Pengalaman Lapangan Terpadu (PPLT) di SMK Negeri 1 Laguboti Tahun Ajaran
2014/2015, penulis melihat pengunaan media pembelajaran masih kurang
diterapkan sehingga tidak dapat menarik minat dan meningkatkan hasil belajar
siswa. Dengan kurangnya pengunaan media pembelajaran membuat siswa kurang
tertarik dengan materi yang disampaikan guru sehinga membuat mereka bosan
dengan pelajaran dan kurang aktif saat proses belajar mengajar dilakukan. Peneliti
juga sempat mengunakan media pembelajaran saat melaksanakan belajar
mengajar di PPLT, ternyata media pembelajaran sangat diminati dan membuat
siswa lebih aktif dalam belajar.
Pengunaan
metode
pembelajaran
tanpa
diringi
dengan
media
pembelajaran yang tepat dapat menghambat pencapaian tujuan dalam proses
pembelajaran. Sedangkan apabila metode yang digunakan diringi dengan media
yang tepat, maka tujuan pembelajaran dapat tercapai secara efektif sehingga
kompetensi tercapai. Media saat ini berperan penting khususnya di dunia
pendidikan. Media merupakan salah satu alat teknologi yang dapat membantu
dalam melakukan kegiatan terutama di bidang pendidikan. Menurut kamus besar
bahasa Indonesia, pengertian media adalah alat atau sarana komunikasi seperti
3
koran, majalah, radio, televisi, filim, poster, dan spanduk. Media disebut juga
alat-alat auduo visual, artinya alat yang dapat dilihat dan didengar yang dipakai
oleh manusia untuk membuat acara berkomunikasi lebih efektif dan efesien.
Media audio visual yaitu jenis media yang selain mengandung unsur
suara juga mengandung unsur gambar yang bisa di lihat, misalnya rekaman video,
film, slide suara, dan lain sebagainya. Kemampuan media ini dianggap lebih baik
dan menarik (Sanjaya, 2010). Media audio visual yang menggunakan indera
penglihatan dengan didukungnya keterangan-keterangan dari pendidik (guru)
untuk memperjelas materi yang dihubungkan dengan media yang digunakan.
Pengertian Media audio visual dalam pembelajaran dimaksudkan sebagai bahan
yang mengandung pesan dalam bentuk visual dan auditif (tampak dengar) yang
dapat merangsang pikiran, perasaan, penglihatan dan kemauan siswa sehingga
proses pembelajaran dapat berlangsung.
Media
gambar
adalah suatu
gambar
berkaitan dengan
materi
pembelajaran yang berfungsi untuk menyampaikan pesan dari guru kepada siswa.
Media gambar juga dapat disebut dengan media visual yang dapat pula
menumbuhkan isi materi pelajaran dengna dunia nyata. Agar menjadi
efektif,media gambar sebaiknya ditempatkan pada konteks yang berrmakna dan
siswa harus berinteraksi dengan gambar itu untuk meyakinkan terjadinya proses
informasi (Arsyad 2007).
Untuk pembelajaran Pengetahuan Peralatan Makan, Media Audio Visual
merupakan media yang bisa digunakan guru demi meningkatkan pengetahuan dan
hasil belajar siswa. Namun ada juga media pembelajaran yang mengunakan media
4
gambar yang dapat digunakan untuk meningkatkan hasil belajar siswa. Peralatan
makan ialah peralatan yang digunakan untuk menyediakan,menyajikan dan
memakan-makanan.
Peralatan Makan atau perangkat makan adalah peralatan yang
dipergunakan dalam jamuan makan yang terdiri dari pisau, sendok, garpu, piring,
mangkok, gelas-gelas, line serta peralatan lainnya (Pendit 2004). Pengetahuan
peralatan penyajian makanan sangat erat hubungannya dengan pelajaran tata
hidang. Sebab di dalam pelajaran tata hidang terdapat pelajaran table setting,
dimana pengetahuan peralatan penyajian makanan merupakan tahapan awal dari
pembelajaran table setting dipelajaran tata hidang. yaitu meliputi peralatan
chinaware, peralatan silverware dan peralatan glassware.
Materi pembelajaran
peralatan makan banyak menampilkan gambar membuat media pembelajaran
sangat mendukung hasil belajar siswa, pembelajaran yang selama ini dilakukan
degan media gambar kurang efektif yang menyebabkan hasil belajar siswa masih
rendah. Media gambar yang hanya menampilkan gambar-gambar yang hanya
berpatokan pada gambar di karton papan tulis maupun di buku panduan siswa
yang kurang menarik minat siswa dalam pembelajaran tersebut.
Pengunaan media pembelajaran audio visual yang menampilkan gambar,
animasi, suara maupun gerakan yang menarik siswa untuk memperhatikan
pembelajaran tersebut sehingga membuat siswa lebih mudah mencerna serta
menerima pembelajaran dengan baik. Media pembelajaran audio visual diangap
media yang tepat di gunakan untuk pembelajaran pengetahuan peralatan makan
yang banyak menampilkan gambar-gambar. Sehinga dapat bandingkan degan
5
media gambar yang selama ini di berikan oleh guru diangap masih belum mampu
meningkatkan hasil belajar siswa. Demikian dengan pengunaan media
pembelajaran audio visual yang di harapkan mampu meningkatkan hasil belajar
siswa menjadi lebih baik.
Berdasarkan hasil observasi dan wawancara singkat penulis dengan guru
mata pelajaran tata hidang SMK Pencawan School Medan pada tanggal 20 Januari
2015 bahwa hasil belajar siswa mata pelajaran Tata Hidang pada siswa kelas X
belum optimal. Dimana selama ini media pembelajaran belum digunakan oleh
guru yang bersangkutan. Pembelajaran yang digunakan hanya brpatokan degan
penjelasan guru saja yang membuat siswa cepat bosan dan malas untuk belajar.
Pengunaan media pembelajaran yang kurang dapat mempengarui hasil belajar
siswa yang masi rendah dari nilai rata-rata ketuntasan yang mereka peroleh
sehinga media pembelajaran sangat dibutuhkan untuk meningkatkan hasil belajar
siswa dan meningkatkan nilai dalam pembelajaran tata hidang. Sekolah telah
menentukan nilai kriteria ketuntasan minimal (KKM) pada mata pelajaran tata
hidang adalah dengan nilai rata-rata 75. Hal tersebut dapat dibuktikan dengan
melihat daftar nilai siswa 2 tahun terakhir yaitu pada Tahun Ajaran 2013/2014
sebanyak 65,72 % (23 orang) memperoleh nilai dibawah KKM, sebanyak34,28 %
(12 orang) memperoleh nilai diatas KKM. Pada Tahun Ajaran 2014/2015
sebanyak 72,97 % (27 orang) memperoleh nilai dibawah KKM, sebanyak 27,03 %
(10 orang) memperoleh nilai diatas KKM. Dari hasil data dua tahun terakhir dapat
diketahui bahwa masi banyak siswa yang memperoleh nilai dibawah KKM.
6
Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka penulis ingin
melakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran
Audio Visual Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Mata
Pelajaran Tata Hidang Siswa Kelas X Di SMK Swasta Pencawan School Medan”.
B. Identifikasi Masalah
Dari latar belakang yang ditemukan diatas dapat diidentifikasi beberapa
masalah :
1. Media apakah yang pernah diberikan guru kepada siswa kelas X di SMK
Pencawan School Medan?
2. Bagaimana pengetahuan Peralatan Makan siswa kelas X di SMK Pencawan
School Medan?
3. Apakah guru menggunakan media pembelajaran audio visual dalam
pembelajaran Pengetahuan Peralatan Makan
kelas X di SMK Pencawan
School Medan?
4. Apakah guru menggunakan media gambar dalam pembelajaran Pengetahuan
Peralatan Makan kelas X di SMK Pencawan School Medan?
5. Bagaimana hasil belajar pengetahuan peralatan makan dengan mengunakan
media audio visual pada mata pelajaran Tata Hidang siswa kelas X di SMK
Pencawan School Medan?
6. Apakah ada perbedaan pengunaan media audio visual dan media gambar
terhadap hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan siswa kelas X di SMK
Pencawan School Medan?
7
C. Pembatasan Masalah
Berdasarkan latar belakang dan identifikasi masalah maka agar penelitian
ini dapat lebih terarah dan mencapai sasaran yang diinginkan, maka perlu
melakukan pembatasan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Media pembelajaran yang digunakan di kelas eksperimen adalah media audio
visual.
2. Media pembelajaran yang digunakan di kelas kontrol adalah media gambar.
3. Pengetahuan peralatan makan dibatasi pada materi pelajaran Furniture, Linen,
Chinaware, Silverware, Glassware pada mata pelajaran Tata Hidang.
4. Objek penelitian ini adalah siswa kelas X SMK Swasta Pencawan School
Medan.
D. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah dan batasan masalah diatas maka
yang menjadi rumusan masalah pada penelitian ini adalah:
1.
Bagaimana hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan dengan mengunakan
media audio visual pada mata pelajaran Tata Hidang siswa kelas X-a SMK
Pencawan School Medan?
2.
Bagaimana hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan dengan mengunakan
media gambar pada mata pelajaran Tata Hidang siswa kelas X-b SMK
Pencawan School Medan?
3.
Apakah ada pebedaan pengunaan media pembelajaran audio visual dengan
pengunaan media gambar terhadap Pengetahuan Peralatan Makan
kelas X di SMK Pencawan School Medan?
siswa
8
E. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka penelitian ini bertujuan:
1. Untuk mengetahui hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan yang
mengunakan media pembelajaran audio visual pada mata pelajaran Tata
Hidang siswa kelas X-a SMK Pencawan School Medan?
2. Untuk mengetahui hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan yang
mengunakan media gambar pada mata pelajaran Tata Hidang siswa kelas X-b
SMK Pencawan School Medan?
3. Untuk mengetahui perbedaan pengunaan media pembelajaran audio visual
dengan pengunaan media gambar terhadap hasil belajar Pengetahuan Peralatan
Makan siswa kelas X di SMK Pencawan School Medan?
F. Kegunaan/Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi peneliti, guru,
sekolah sebagai berikut:
1. Bagi guru mata pelajaran tata hidang dapat mengembangkan media
pembelajaran yang mudah, singkat, menyenangkan dan konsep pembelajaran
dengan menggunakan media pembelajaran.
2. Media
audio visual dapat direkomendasikan sebagai inovasi dalam dunia
pendidikan untuk meningkatkan kualitas pembelajaran dikelas dan dapat
disosialisasikan untuk proses pembelajaran pada mata pelajaran lain.
9
3. Bagi siswa kelas X dapat bermanfaat membantu pelajar dalam memahami
materi pelajaran Pengetahuan Peralatan Makan sehingga dapat meningkatkan
motivasi belajar.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian ini, maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Tingkat kecenderungan Pengetahuan peralatan makanan pada kelas yang
diberikan media audio visual termasuk kategori tinggi terdapat 2 siswa, kategori
cukup terdapat 31 siswa dan pada kelas yang diberikan media gambar yang
termasuk kategori cukup terdapat 33 siswa. Dengan demikian dapat disimpulkan
bahwa pengetahuan peralatan makanan pada siswa kelas X Akomodai Perhotelan
SMK Pencawan Medan tergolong dalam ketegori cenderung Cukup.
2. Hasil belajar siswa yang diajar dengan menggunakan media pembelajaran
Audio Visual lebih tinggi dari hasil belajar siswa yang diajar dengan
menggunakan media gambar yakni memliki nilai rata-rata hitung sebsar 83,69,
simpangan baku sebesar 6,52 dengan nilai tertinggi 93 dan nilai terendah sebesar
71.
3. Hasil belajar siswa yang diajar dengan yang tidak menggunakan media
pembelajaran melainkan mengunakan media gambar lebih rendah dari hasil
belajar siswa dengan menggunakan media pembelajaran audio visual yakni
memiliki rata-rata hitung sebesar 62,51. Simpangan baku sebesar 5,95, dengan
nilai tertinggi 71 dan nilai terendah sebesar 52.
59
60
4. Dari hipotesis yang berbunyi pengaruh yang positif dan signifikan antara
model pembelajaran menggunakan media pembelajaran audio visual terhadap
hasil belajar pada materi pengetahuan peralatan makan pada siswa kelas X SMK
Pencawan Medan diperoleh hasil sebagai berikut :
(4,395 > 0,111)
pada taraf signifikan 5%. Dengan demikian dapat disimpulkan hipotesis tersebut
diterima.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan:
1. Diharapkan kepada guru-guru SMK khususnya Guru Bidang studi Tata Hidang
agar menerapkan Media pembelajaran seperti Media audio visual sebagai bahan
ajar guru dan sumber materi, hal ini disebakan tidak adanya buku pedoman bagi
siswa, dan agar siswa dapat lebih mudah mengerti dan mempelajari teori yang
disampaikan oleh guru bidang studi sehingga nilainya lebih baik.
2. Diharapkan kepada mahasiswa berikutnya yang hendak melakukan penelitian
agar menggunakan media pembelajaran yang lebih efektif yang berbeda agar
siswa dan guru yang berada di sekolah tersebut dapat menerapkannya sehingga
nilai siswa akan lebih baik lagi.
3. Kepada para siswa hendaknya mampu menerima pembelajaran dengan baik
sesuai dengan apa yang diperoleh dari kegiatan belajar mengajar dan dengan
pengunaan media ini diharapkan pada siswa lebih kreatif untuk belajar mandiri
dengan mengikuti perkembangan teknologi pembelajaran.
61
DAFTAR PUSTAKA
Anderson, L. (2010). Kerangka Landasan Untuk Pembelajaran, Pengajaran Dan
Asesmen. Jakarta: Pustaka Belajar.
Arsyad, Azhar. (2010). Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grapindo persada.
Cetakan ke XIII.
Daryanto. (2010), Media Pembelajaran, Bandung: Satu Nusa.
Garlach, E. (2011). Media Pembelajaran. Jakarta: Rhineka Cipta.
Hamdani. (2011). Strategi Belajar Mengajar. Bandung: Pustaka Setia.
Mulyasa, E. (2010). Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan, Edisi Revisi.
Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Sadiman, Arif, dkk. (2011). Media Pendidikan Pengertian, Pengetahuan, dan
Permanfaatannya. Jakarta : Raja Grafindo Persada.
Sanjaya, Wina. (2010). Strategi Pembelajaran Berorientasi Standar Proses
Pendidikan. Jakarta: Kencana.
Soekresno. (20005). Table Manners Etiket Jamuan Makan. Yogyakarta :Graha
Ilmu.
Sujana. (2005). Metoda Statistika Bandung: PT.Trarsito Bandung.
Smith, Frank. (2010). Understanding Reading Edisi Revisi . London :Lawrence
Erlbaum Associate Publisher.
Pendit, I.N.R. (2004). Tabel Manners Dining Etiquette & Etiket Dalam Jamuan.
Yogyakarta : Graha Ilmu
WA, Marsum.(2005). Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: C.V
Andi.
TERHADAP HASIL BELAJAR PENGETAHUAN PERALATAN MAKAN
MATA PELAJARAN TATA HIDANG SISWA KELAS X DI SMK
SWASTA PENCAWAN SCHOOL MEDAN
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Oleh :
ERNA ERDINA SIHOMBING
5113142016
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2016
ABSTRAK
Erna Erdina S. NIM 5113142016. Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran
Audio Visual Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Mata
Pelajaran Tata Hidang Siswa Kelas X Di SMK Swasta Pencawan School
Medan. Pendidikan Kesejahteraan Keluarga. Prodi Pendidikan Tata Boga
Fakultas Teknik. Universitas Negeri Medan. 2016.
Penelitian ini adalah penelitian quasi eksperimen yang bertujuan untuk
mengetahui : 1) Hasil belajar siswa yang diajar dengan menggunakan Media
Pembelajaran Audio Visual pada pengetahuan peralatan makan kelas X-a SMK
Pencawan Medan. 2) Hasil belajar siswa yang diajar dengan menggunakan Media
Gambar pada pengetahuan peralatan makan kelas X-b SMK Pencawan Medan. 3)
Media Pembelajaran Audio Visual dapat meningkatkan hasil belajar pada materi
pengetahuan peralatan makan. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswa
kelas X SMK Pencawan Medan. Tahun Pelajaran 2015/2016 yang terdiri dari 2
kelas. Sedangkan sampel penelitian ini diambil secara teknik total sampling
sebanyak 2 kelas yang berjumlah 66 siswa. Untuk memperoleh data yang
diperlukan dalam penelitian, penulis menggunakan tes objektif sebanyak 42 butir
soal. Sebelumnya tes ini ada 50 butir soal, akan tetapi setelah diujicobakan pada
kelas lain diluar sampel penelitian untuk melihat kesahan tes, terdapat 42 butir
soal yang memenuhi analisis instrument tes dengan Reliabilitas soal sebesar 0,93.
Berdasarkan hasil uji persyaratan data, diketahui bahwa data pre tes dan post tes
dari kedua kelas sampel berdistribusi normal dan memiliki varians yang seragam
(homogen).
Berdasarkan hasil penelitian menunjukan bahwa: tingkat kecendrungan
hasil belajar pengetahuan peralatan makan siswa kelas X-a kategori cendrung
tinggi 24,24 % kategori cendrung cukup sebesar 75,75 dan tingkat kecendrungan
pada siswa kelas X-b kategori cendrung cukup 99,99 %. Berdasarkah hasil test
kognitif pada materi pengetahuan peralatan makan hasil belajar kelompok siswa
kelas X-a yang diajar dengan menggunakan media pembelajaran Audio Visual
lebih tinggi dari hasil belajar siswa kelas X-b yang diajar dengan menggunakan
media Gambar pada pengetahuan peralatan makan dengan diperoleh nilai
>
yaitu
= 4,395 > 0,661, sehingga penelitian hipotesis
diterima. Berdasarkan hasil uji hipotesis terdapat pengaruh yang positif dan
signifikan antara Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual terhadap hasil
belajar pengetahuan peralatan makan diperoleh hasil sebagai berikut :
>
(4,395 > 0,661) pada taraf signifikan 5%. Dengan demikian dapat
disimpulkan hipotesis tersebut diterima
Kata Kunci : Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual, Hasil Belajar.
i
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa
karena berkat dan kasihnya yang dilimpahkan kepada penulis, sehingga Skripsi ini
dapat terselesaikan dengan baik yang disusun untuk memenuhi salah satu
persyaratan penyusunan skripsi guna memperoleh gelar sarjana pendidikan
dengan judul “Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran Audio Visual Terhadap
Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Mata Pelajaran Tata Hidang Siswa
Kelas X Di Smk Swasta Pencawan School Medan”
Selama penulisan skripsi ini, peulis mendapatkan banyak dukungan baik
dukungan moril maupun material sehingga Skripsi ini dapat tersusun dengan baik.
Untuk itu dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terimakasih
kepada :
1.
Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik
Universitas Negeri Medan
2.
Bapak Prof. Dr. Sumarno, M.Pd sebagai Wakil Dekan I Fakultas Teknik
Universitas Negeri Medan
3.
Ibu Dr. Dina Ampera, M.Si sebagai Ketua Jurusan Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga.
4.
Ibu Dra. Fatma Tresno Ingtyas, M.Pd sebagai Sekretaris Jurusan Pendidikan
Kesejahteraan Keluarga.
5.
Ibu Dr. Erli Mutiara, M.Si sebagai Ketua Prodi Pendidikan Tata Boga.
6.
Ibu Dra. Lely Fridiarty, M.Pd Selaku Dosen pembimbing Skripsi, yang telah
banyak membantu, mengarahkan, membimbing, dan memberi dorongan
sampai skripsi ini selesai.
7.
Ibu Dra. Nuwairi Hilda, M.Pd Selaku Dosen Penguji, yang telah
memberikan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini.
8.
Ibu Dra. Nikmat Akmal, M.Pd Selaku Dosen Penguji, yang telah
memberikan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini.
9.
Ibu Dra. Dwi Diar Estellita, M.Pd Selaku Dosen Penguji, yang telah
i
ii
memberikan bimbingan dalam menyelesaikan skripsi ini.
10.
Teristimewa kepada kedua orang tua tercinta, Ayah T. Sihombing, AMK
dan Ibu H.Sinaga, S.Pd yang telah memberikan dukungan dan semangat dan
telah bekerja keras demi anak-anaknya dan memberikan dukungan baik
moral dan materil. Kepada abang,kakak dan adik ku tersayang, Reintry
Jhois Sihombing, AMK, Nince Rere Juliansa, S.I.Kom dan Krisna Yanti
Sihombing yang telah banyak memberikan semangat dan dukungan kepada
penulis.
11.
Saya mengucapkan terimakasi secara husus kepada Nikmat Ropenta
Hutauruk, S.Pd yang selalu memberi dukungan, waktu dan semangat kepada
penulis, penulis juga mengucapkan terimakasi kepada Lady Sonya, S.Pd,
alm.Lestari Lasma Sibarani, S.Pd, Jumaylin Marpaung, S.Pd, Letares
Panjaitan,
Arnol B, Lumban Gaol, S.Pd, Metho Poltak S, Ida Dani
Simbolon, S.Pd, Dahlia Hutasoit, S.Pd, Novelita Pane, Monalisa Silitonga,
S.Pd, Ledy Hutauruk, AMKB, Jenika Hutauruk, S.KM dan Seluruh TemanTeman Pendidikan Tata Boga angkatan 2011 Yang selalu senantiasa
memberikan dukungan sehingga skripsi ini dapat terselesaikan dan
terimakasih kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu
namanya, terimakasih atas doa dan dukungannya dalam penyelesaian skripsi
ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkannya.
Medan, Juli 2016
Erna Erdina S
NIM.5113142016
ii
ii
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK...................................................................................................
i
KATA PENGANTAR .................................................................................
ii
DAFTAR ISI ...............................................................................................
iii
DAFTAR TABEL .......................................................................................
iv
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
vi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.....................................................................................
B. Identifikasi Masalah .............................................................................
C. Pembatasan Masalah ............................................................................
D. Rumusan Masalah................................................................................
E. Tujuan Penelitian .................................................................................
F. Manfaat Penelitian ...............................................................................
1
6
7
7
8
8
BAB II KAJIAN PUSTAKA
A. Deskripsi Teori .......................................................................................
1. Media Pembelajaran Audio Visual........................................................
a. Media Pembelajaran .........................................................................
b. Media Audio Visual .........................................................................
c. Media Gambar .................................................................................
2 . Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan ........................................
a. Hasi Belajar .....................................................................................
b. Perlatan Makan ................................................................................
a). Furniture ....................................................................................
b). Linen..........................................................................................
c). Chinaware ..................................................................................
d). Silverware ..................................................................................
e). Glassware ...................................................................................
B. Penelitian Relevan .............................................................................
C. Kerangka Berpikir .............................................................................
D. Hipotesis Penelitian ...........................................................................
10
10
10
16
18
20
20
22
23
24
25
27
29
31
32
35
BAB III METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian ...............................................................................
B. Defenisi Operasional Variabel dan Variabel Penelitian ......................
C. Populasi dan Sampel Penelitian .........................................................
iii
36
37
37
1. Populasi.........................................................................................
2. Sampel ..........................................................................................
D. Instrumen Penelitian dan Teknik Pengumpulan Data .........................
E. Jenis Dan Desain Penelitian ........................................................................
F. Uji Coba Instrument Penelitian ..........................................................
38
38
38
39
Validitas Test ..............................................................................
Reliabilitas Test ..........................................................................
Taraf Kesukaran Test ..................................................................
Daya Pembeda ............................................................................
41
41
42
43
43
G. Teknik Analisis Data ..................................................................................
1. Deskripsi Data .....................................................................................
2. Tingkat Kecendrungan ........................................................................
3. Uji Persyaratan Analisis ......................................................................
a. Uji Normalitas ..................................................................................
b. Uji Homogenitas ...............................................................................
4. Uji Hipotesis .......................................................................................
45
45
45
46
46
47
48
a.
b.
c.
d.
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Deskripsi Data Penelitian...................................................................
1.
Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Yang
Mengunakan Media Gambar .......................................................
2. Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Pada
Pengunaan Media Pembelajaran Audio Visual ............................
B. Tingkat Kecendrungan.......................................................................
C. Uji Persyaratan Analisis ....................................................................
1. Uji Normalitas ...............................................................................
2. Uji Homogenitas ............................................................................
D. Pengujian Hipotesis ...........................................................................
E. Temuan Penelitian .............................................................................
F. Pembahasan Penelitian ......................................................................
51
52
52
53
53
54
55
56
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .......................................................................................
B. Saran .................................................................................................
59
60
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
61
iii
50
50
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
Tabel 1. Jenis Media Pembelajaran ............................................................... 14
Tabel 2. Jenis Peralatan Chinaware ............................................................... 25
Tabel 3. Jenis Peralatan Silverware ............................................................... 27
Tabel 4. Jenis Peralatan Glassware
............................................................ 29
Tabel 5. Desain Penelitian Two-Group (Pre-Test Dan Post-Test) .................. 36
Tabel 6. Kisi-Kisi Tes Pengetahuan Peralatan Makan.................................... 39
Tabel 7. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan
Yang Tidak Mengunakan Media Pembelajaran Audio Visual ....................... 50
Tabel 8. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan
Yang Tidak Mengunakan Media Pembelajaran Audio Visual ....................... 51
Tabel 9. Tingkat Kecendrungan Kelas Eksperimen ....................................... 52
Tabel 10. Tingkat Kecendrungan Kontrol Kontrol......................................... 52
Tabel 11. Uji Homogenitas Masing-Masing Variabel Penelitian.................... 54
Tabel 12. Data Penelitian .............................................................................. 55
iv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Chinaware .................................................................................. 25
Gambar 2. Silverwarea ................................................................................. 27
Gambar 3. Glassware ................................................................................... 29
Gambar 4. Skema Tahap Pelaksanaan ........................................................... 40
Gambar 5. Dokumentasi Penelitian ............................................................... 112
v
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
Lampiran 1 : Silabus ............................................................................................ 62
Lampiran 2 : Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (Rpp) ..................................... 63
Lampiran 3 : Soal Peralatan Makan Tata Hidang ................................................. 71
Lampiran 4 : Tabel Validitas Tes ........................................................................ 78
Lampiran 5: Validitas Uji Coba Instrumen Soal Test Pengetahuan
Peralatan Makan ................................................................................................. 79
Lampiran 6 : Perhitungan Reabilitas Test Pengetahuan Peralatan Makan ............ 82
Lampiran 7 : Perhitungan Daya Beda Soal .......................................................... 83
Lampiran 8 : Perhitungan Indeks Kesukaran Soal Test Pengetahuan
Peralatan Makan ................................................................................................. 85
Lampiran 9 : Tabel Pre-tes Kelas Kontrol ........................................................... 87
Lampiran 10 : Data Pre-Test Pengetahuan Peralataan Makan Kelas Kontrol ....... 88
Lampiran 11 : Tabel Pre-tes Kelas Eksperimen ................................................... 89
Lampiran 12 : Data Pre-Test Pengetahuan Peralatan Makan Kelas Eksperimen ... 90
Lampiran 13 : Tabel Pos-tes Kelas Kontrol ......................................................... 91
Lampiran 14 : Data Hasil Test Penelitian Di Kelas Kontrol ................................. 92
Lampiran 15 : Tabel Pos-tes Kelas Eksperimen ................................................... 93
Lampiran 16 : Data Hasil Test Penelitian Di Kelas Eksperimen .......................... 94
Lampiran 17 : Perhitungan Distribusi Frekuensi Dari Data Variabel Penelitian ... 95
Lampiran 18 : Identifikasi Tingkat Kecendrungan Variabel Penelitian ................ 99
Lampiran 19 : Uji Normalitas Data ..................................................................... 102
vi
Lampiran 20 : Uji Homogenitas Data .................................................................. 105
Lampiran 21 : Uji Hipotesis Mengunakan Uji-T Satu Pihak ................................ 107
Lampiran 22 : Dokumentasi Penelitian ................................................................ 110
vi
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Perkembangan pendidikan di Negara yang sedang berkembang sangat
diperlukan. karena pendidikan harus berjalan dengan perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi yang sangat pesat. Salah satu cara untuk menghadapi
hal tersebut adalah dengan meningkatkan mutu sumber daya manusia melalui
bidang pendidikan,karna melalui pendidikan seagala potensi yang ada dalam diri
manusia dapat dibina dan dikembangkan.
Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) merupakan salah satu dari
penyelengaraan pendidikan. Sekolah Menengah Kejuruan sebagai salah satu
lembaga pendidikan kejuruan memiliki tugas untuk mempersiapkan peserta
didiknya untuk dapat bekerja pada bidang-bidang tertentu. Dalam proses
pembelajarannya, SMK dilengkapi dengan ilmu pengetahuan secara teori dan
membekali peserta didik melalui praktik sehinga dalam perkembangannya SMK
dituntut harus mampu menciptakan Sumber Daya Manusia (SDM) yang dapat
beraktualisasi dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi.
Seiring tujuan SMK dalam mewujudkan tujuan nasional, masih banyak
masalah yang dihadapi, salah satunya adalah masalah efektifitas pendidikan.
Masalah efektifitas pendidikan adalah masalah yang berkenaan dengan hubungan
antara masalah hasil pendidikan dengan tujuan atau sasaran pendidikan yang
diharapkan. Meskipun demikian, telah diusahakan berbagai upaya dalam
mengatasi masalah tersebut yang mencakup semua komponen pendidikan
1
2
meliputi pembaharuan kurikulum,proses belajar mengajar, media pembelajaran
dan usaha-usaha yang berkenaan dengan peningkatan kualitas pendidikan. Upaya
pemerintah dalam meningkatkan kualitas pendidikan salah satunya dengan
mengembangkan dan menerapkan media pembelajaran yang sesuai dan menarik
minat belajar pesrta didik.
Sesuai dengan pengalaman peneliti, sebagai Mahasiswi Program
Pengalaman Lapangan Terpadu (PPLT) di SMK Negeri 1 Laguboti Tahun Ajaran
2014/2015, penulis melihat pengunaan media pembelajaran masih kurang
diterapkan sehingga tidak dapat menarik minat dan meningkatkan hasil belajar
siswa. Dengan kurangnya pengunaan media pembelajaran membuat siswa kurang
tertarik dengan materi yang disampaikan guru sehinga membuat mereka bosan
dengan pelajaran dan kurang aktif saat proses belajar mengajar dilakukan. Peneliti
juga sempat mengunakan media pembelajaran saat melaksanakan belajar
mengajar di PPLT, ternyata media pembelajaran sangat diminati dan membuat
siswa lebih aktif dalam belajar.
Pengunaan
metode
pembelajaran
tanpa
diringi
dengan
media
pembelajaran yang tepat dapat menghambat pencapaian tujuan dalam proses
pembelajaran. Sedangkan apabila metode yang digunakan diringi dengan media
yang tepat, maka tujuan pembelajaran dapat tercapai secara efektif sehingga
kompetensi tercapai. Media saat ini berperan penting khususnya di dunia
pendidikan. Media merupakan salah satu alat teknologi yang dapat membantu
dalam melakukan kegiatan terutama di bidang pendidikan. Menurut kamus besar
bahasa Indonesia, pengertian media adalah alat atau sarana komunikasi seperti
3
koran, majalah, radio, televisi, filim, poster, dan spanduk. Media disebut juga
alat-alat auduo visual, artinya alat yang dapat dilihat dan didengar yang dipakai
oleh manusia untuk membuat acara berkomunikasi lebih efektif dan efesien.
Media audio visual yaitu jenis media yang selain mengandung unsur
suara juga mengandung unsur gambar yang bisa di lihat, misalnya rekaman video,
film, slide suara, dan lain sebagainya. Kemampuan media ini dianggap lebih baik
dan menarik (Sanjaya, 2010). Media audio visual yang menggunakan indera
penglihatan dengan didukungnya keterangan-keterangan dari pendidik (guru)
untuk memperjelas materi yang dihubungkan dengan media yang digunakan.
Pengertian Media audio visual dalam pembelajaran dimaksudkan sebagai bahan
yang mengandung pesan dalam bentuk visual dan auditif (tampak dengar) yang
dapat merangsang pikiran, perasaan, penglihatan dan kemauan siswa sehingga
proses pembelajaran dapat berlangsung.
Media
gambar
adalah suatu
gambar
berkaitan dengan
materi
pembelajaran yang berfungsi untuk menyampaikan pesan dari guru kepada siswa.
Media gambar juga dapat disebut dengan media visual yang dapat pula
menumbuhkan isi materi pelajaran dengna dunia nyata. Agar menjadi
efektif,media gambar sebaiknya ditempatkan pada konteks yang berrmakna dan
siswa harus berinteraksi dengan gambar itu untuk meyakinkan terjadinya proses
informasi (Arsyad 2007).
Untuk pembelajaran Pengetahuan Peralatan Makan, Media Audio Visual
merupakan media yang bisa digunakan guru demi meningkatkan pengetahuan dan
hasil belajar siswa. Namun ada juga media pembelajaran yang mengunakan media
4
gambar yang dapat digunakan untuk meningkatkan hasil belajar siswa. Peralatan
makan ialah peralatan yang digunakan untuk menyediakan,menyajikan dan
memakan-makanan.
Peralatan Makan atau perangkat makan adalah peralatan yang
dipergunakan dalam jamuan makan yang terdiri dari pisau, sendok, garpu, piring,
mangkok, gelas-gelas, line serta peralatan lainnya (Pendit 2004). Pengetahuan
peralatan penyajian makanan sangat erat hubungannya dengan pelajaran tata
hidang. Sebab di dalam pelajaran tata hidang terdapat pelajaran table setting,
dimana pengetahuan peralatan penyajian makanan merupakan tahapan awal dari
pembelajaran table setting dipelajaran tata hidang. yaitu meliputi peralatan
chinaware, peralatan silverware dan peralatan glassware.
Materi pembelajaran
peralatan makan banyak menampilkan gambar membuat media pembelajaran
sangat mendukung hasil belajar siswa, pembelajaran yang selama ini dilakukan
degan media gambar kurang efektif yang menyebabkan hasil belajar siswa masih
rendah. Media gambar yang hanya menampilkan gambar-gambar yang hanya
berpatokan pada gambar di karton papan tulis maupun di buku panduan siswa
yang kurang menarik minat siswa dalam pembelajaran tersebut.
Pengunaan media pembelajaran audio visual yang menampilkan gambar,
animasi, suara maupun gerakan yang menarik siswa untuk memperhatikan
pembelajaran tersebut sehingga membuat siswa lebih mudah mencerna serta
menerima pembelajaran dengan baik. Media pembelajaran audio visual diangap
media yang tepat di gunakan untuk pembelajaran pengetahuan peralatan makan
yang banyak menampilkan gambar-gambar. Sehinga dapat bandingkan degan
5
media gambar yang selama ini di berikan oleh guru diangap masih belum mampu
meningkatkan hasil belajar siswa. Demikian dengan pengunaan media
pembelajaran audio visual yang di harapkan mampu meningkatkan hasil belajar
siswa menjadi lebih baik.
Berdasarkan hasil observasi dan wawancara singkat penulis dengan guru
mata pelajaran tata hidang SMK Pencawan School Medan pada tanggal 20 Januari
2015 bahwa hasil belajar siswa mata pelajaran Tata Hidang pada siswa kelas X
belum optimal. Dimana selama ini media pembelajaran belum digunakan oleh
guru yang bersangkutan. Pembelajaran yang digunakan hanya brpatokan degan
penjelasan guru saja yang membuat siswa cepat bosan dan malas untuk belajar.
Pengunaan media pembelajaran yang kurang dapat mempengarui hasil belajar
siswa yang masi rendah dari nilai rata-rata ketuntasan yang mereka peroleh
sehinga media pembelajaran sangat dibutuhkan untuk meningkatkan hasil belajar
siswa dan meningkatkan nilai dalam pembelajaran tata hidang. Sekolah telah
menentukan nilai kriteria ketuntasan minimal (KKM) pada mata pelajaran tata
hidang adalah dengan nilai rata-rata 75. Hal tersebut dapat dibuktikan dengan
melihat daftar nilai siswa 2 tahun terakhir yaitu pada Tahun Ajaran 2013/2014
sebanyak 65,72 % (23 orang) memperoleh nilai dibawah KKM, sebanyak34,28 %
(12 orang) memperoleh nilai diatas KKM. Pada Tahun Ajaran 2014/2015
sebanyak 72,97 % (27 orang) memperoleh nilai dibawah KKM, sebanyak 27,03 %
(10 orang) memperoleh nilai diatas KKM. Dari hasil data dua tahun terakhir dapat
diketahui bahwa masi banyak siswa yang memperoleh nilai dibawah KKM.
6
Berdasarkan latar belakang masalah diatas, maka penulis ingin
melakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Penggunaan Media Pembelajaran
Audio Visual Terhadap Hasil Belajar Pengetahuan Peralatan Makan Mata
Pelajaran Tata Hidang Siswa Kelas X Di SMK Swasta Pencawan School Medan”.
B. Identifikasi Masalah
Dari latar belakang yang ditemukan diatas dapat diidentifikasi beberapa
masalah :
1. Media apakah yang pernah diberikan guru kepada siswa kelas X di SMK
Pencawan School Medan?
2. Bagaimana pengetahuan Peralatan Makan siswa kelas X di SMK Pencawan
School Medan?
3. Apakah guru menggunakan media pembelajaran audio visual dalam
pembelajaran Pengetahuan Peralatan Makan
kelas X di SMK Pencawan
School Medan?
4. Apakah guru menggunakan media gambar dalam pembelajaran Pengetahuan
Peralatan Makan kelas X di SMK Pencawan School Medan?
5. Bagaimana hasil belajar pengetahuan peralatan makan dengan mengunakan
media audio visual pada mata pelajaran Tata Hidang siswa kelas X di SMK
Pencawan School Medan?
6. Apakah ada perbedaan pengunaan media audio visual dan media gambar
terhadap hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan siswa kelas X di SMK
Pencawan School Medan?
7
C. Pembatasan Masalah
Berdasarkan latar belakang dan identifikasi masalah maka agar penelitian
ini dapat lebih terarah dan mencapai sasaran yang diinginkan, maka perlu
melakukan pembatasan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Media pembelajaran yang digunakan di kelas eksperimen adalah media audio
visual.
2. Media pembelajaran yang digunakan di kelas kontrol adalah media gambar.
3. Pengetahuan peralatan makan dibatasi pada materi pelajaran Furniture, Linen,
Chinaware, Silverware, Glassware pada mata pelajaran Tata Hidang.
4. Objek penelitian ini adalah siswa kelas X SMK Swasta Pencawan School
Medan.
D. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah dan batasan masalah diatas maka
yang menjadi rumusan masalah pada penelitian ini adalah:
1.
Bagaimana hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan dengan mengunakan
media audio visual pada mata pelajaran Tata Hidang siswa kelas X-a SMK
Pencawan School Medan?
2.
Bagaimana hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan dengan mengunakan
media gambar pada mata pelajaran Tata Hidang siswa kelas X-b SMK
Pencawan School Medan?
3.
Apakah ada pebedaan pengunaan media pembelajaran audio visual dengan
pengunaan media gambar terhadap Pengetahuan Peralatan Makan
kelas X di SMK Pencawan School Medan?
siswa
8
E. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah diatas, maka penelitian ini bertujuan:
1. Untuk mengetahui hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan yang
mengunakan media pembelajaran audio visual pada mata pelajaran Tata
Hidang siswa kelas X-a SMK Pencawan School Medan?
2. Untuk mengetahui hasil belajar Pengetahuan Peralatan Makan yang
mengunakan media gambar pada mata pelajaran Tata Hidang siswa kelas X-b
SMK Pencawan School Medan?
3. Untuk mengetahui perbedaan pengunaan media pembelajaran audio visual
dengan pengunaan media gambar terhadap hasil belajar Pengetahuan Peralatan
Makan siswa kelas X di SMK Pencawan School Medan?
F. Kegunaan/Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi peneliti, guru,
sekolah sebagai berikut:
1. Bagi guru mata pelajaran tata hidang dapat mengembangkan media
pembelajaran yang mudah, singkat, menyenangkan dan konsep pembelajaran
dengan menggunakan media pembelajaran.
2. Media
audio visual dapat direkomendasikan sebagai inovasi dalam dunia
pendidikan untuk meningkatkan kualitas pembelajaran dikelas dan dapat
disosialisasikan untuk proses pembelajaran pada mata pelajaran lain.
9
3. Bagi siswa kelas X dapat bermanfaat membantu pelajar dalam memahami
materi pelajaran Pengetahuan Peralatan Makan sehingga dapat meningkatkan
motivasi belajar.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian ini, maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Tingkat kecenderungan Pengetahuan peralatan makanan pada kelas yang
diberikan media audio visual termasuk kategori tinggi terdapat 2 siswa, kategori
cukup terdapat 31 siswa dan pada kelas yang diberikan media gambar yang
termasuk kategori cukup terdapat 33 siswa. Dengan demikian dapat disimpulkan
bahwa pengetahuan peralatan makanan pada siswa kelas X Akomodai Perhotelan
SMK Pencawan Medan tergolong dalam ketegori cenderung Cukup.
2. Hasil belajar siswa yang diajar dengan menggunakan media pembelajaran
Audio Visual lebih tinggi dari hasil belajar siswa yang diajar dengan
menggunakan media gambar yakni memliki nilai rata-rata hitung sebsar 83,69,
simpangan baku sebesar 6,52 dengan nilai tertinggi 93 dan nilai terendah sebesar
71.
3. Hasil belajar siswa yang diajar dengan yang tidak menggunakan media
pembelajaran melainkan mengunakan media gambar lebih rendah dari hasil
belajar siswa dengan menggunakan media pembelajaran audio visual yakni
memiliki rata-rata hitung sebesar 62,51. Simpangan baku sebesar 5,95, dengan
nilai tertinggi 71 dan nilai terendah sebesar 52.
59
60
4. Dari hipotesis yang berbunyi pengaruh yang positif dan signifikan antara
model pembelajaran menggunakan media pembelajaran audio visual terhadap
hasil belajar pada materi pengetahuan peralatan makan pada siswa kelas X SMK
Pencawan Medan diperoleh hasil sebagai berikut :
(4,395 > 0,111)
pada taraf signifikan 5%. Dengan demikian dapat disimpulkan hipotesis tersebut
diterima.
B. Saran
Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan:
1. Diharapkan kepada guru-guru SMK khususnya Guru Bidang studi Tata Hidang
agar menerapkan Media pembelajaran seperti Media audio visual sebagai bahan
ajar guru dan sumber materi, hal ini disebakan tidak adanya buku pedoman bagi
siswa, dan agar siswa dapat lebih mudah mengerti dan mempelajari teori yang
disampaikan oleh guru bidang studi sehingga nilainya lebih baik.
2. Diharapkan kepada mahasiswa berikutnya yang hendak melakukan penelitian
agar menggunakan media pembelajaran yang lebih efektif yang berbeda agar
siswa dan guru yang berada di sekolah tersebut dapat menerapkannya sehingga
nilai siswa akan lebih baik lagi.
3. Kepada para siswa hendaknya mampu menerima pembelajaran dengan baik
sesuai dengan apa yang diperoleh dari kegiatan belajar mengajar dan dengan
pengunaan media ini diharapkan pada siswa lebih kreatif untuk belajar mandiri
dengan mengikuti perkembangan teknologi pembelajaran.
61
DAFTAR PUSTAKA
Anderson, L. (2010). Kerangka Landasan Untuk Pembelajaran, Pengajaran Dan
Asesmen. Jakarta: Pustaka Belajar.
Arsyad, Azhar. (2010). Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grapindo persada.
Cetakan ke XIII.
Daryanto. (2010), Media Pembelajaran, Bandung: Satu Nusa.
Garlach, E. (2011). Media Pembelajaran. Jakarta: Rhineka Cipta.
Hamdani. (2011). Strategi Belajar Mengajar. Bandung: Pustaka Setia.
Mulyasa, E. (2010). Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan, Edisi Revisi.
Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Sadiman, Arif, dkk. (2011). Media Pendidikan Pengertian, Pengetahuan, dan
Permanfaatannya. Jakarta : Raja Grafindo Persada.
Sanjaya, Wina. (2010). Strategi Pembelajaran Berorientasi Standar Proses
Pendidikan. Jakarta: Kencana.
Soekresno. (20005). Table Manners Etiket Jamuan Makan. Yogyakarta :Graha
Ilmu.
Sujana. (2005). Metoda Statistika Bandung: PT.Trarsito Bandung.
Smith, Frank. (2010). Understanding Reading Edisi Revisi . London :Lawrence
Erlbaum Associate Publisher.
Pendit, I.N.R. (2004). Tabel Manners Dining Etiquette & Etiket Dalam Jamuan.
Yogyakarta : Graha Ilmu
WA, Marsum.(2005). Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: C.V
Andi.