menunjukkan daya hambat paling aktif pada aktivitas Glucosyltransferase adalah flavanols dan flavones yang merupakan komponen aktif di dalam flavonoid.
10
2.3.2 Hubungan Bunga Cengkeh Terhadap Karies
Bunga cengkeh merupakan sejenis rempah yang berasal dari Pulau Maluku dan banyak terdapat di Zanzibar, Madagascar dan Indonesia. Nama saintifik bagi bunga
cengkeh ialah Eugenia caryophyllus. Pokok cengkeh berwarna kehijauan dan tumbuh setinggi 8-12 meter. Daun-daunnya berbentuk seperti lembing dan bertangkai pendek.
Bunga-bunganya terhasil pada setiap ujung ranting. Kuncup-kuncup bunga cengkeh dipetik sebelum cengkeh sempat mengembang menjadi bunga lalu dikeringkan.
19
Kuncup bunga cengkeh yang kering dapat dilihat pada gambar 3.
26
Gambar 3. Kuncup bunga cengkeh yang kering.
26
Minyak yang berasal dari kuncup bunga cengkeh terdiri dari 14-20 eugenol.
9
Eugenol merupakan antibiotik alami yang dapat melawan aktivitas antimikroba terhadap bakteri gram positif Streptococcus mutans, gram negatif, bakteri acid-fast
dan jamur.
9
Senyawa kimia Eugenol dapat dilihat pada gambar 4.
27
Gambar 4. Senyawa kimia Eugenol.
27
Sesuai penelitian Yaheya 2010, menyatakan bunga cengkeh menghambat hampir 70 mikroorganisme rongga mulut dan banyak pasta gigi dari cengkeh
mengandung minyak cengkeh yaitu eugenol sebagai komposisi utama.
12
Pada penelitian Zubaidah dan Hasnah 2006 memperlihatkan bahwa ekstrak bunga cengkeh potensi menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans dengan
merusak langsung membran sel bakteri menyebabkan berlaku penghambatan sintesa protein sehingga terjadi gangguan pada fungsi sel bakteri. Sel bakteri selanjutnya
mengalami lisis dan mati.
9
Eugenol juga menghambat aktivitas enzim GTF sekaligus dapat mengkontrol pembentukan plak dan pada akhirnya mengkontrol proses
terjadinya karies.
9,12
BAB 3
KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESA PENELITIAN
Pada penelitian ini bahan coba yang digunakan adalah pasta gigi yang mengandung propolis dan bunga cengkeh yang saat ini tersedia di pasaran dan pasta
gigi kontrol tanpa zat aktif. Cakram kosong direndamkan dalam bahan coba tersebut kemudian diletakkan di atas media Mueller Hinton Agar MHA yang telah diinokulasi
oleh suspensi bakteri Streptococcus mutans yang diambil dari gigi karies sebelumnya. Efek daya hambat dari pasta gigi bahan coba diamati berdasarkan besarnya diameter
zona hambat di sekitar cakram. Ekstrak propolis mempunyai komponen utama propolis terdiri dari flavonoid
yang meliputi hampir 50 dari komposisi propolis dan dianggap sebagai senyawa utama biologis yang aktif. Flavanols dan flavones yang merupakan komponen aktif di
dalam flavonoid yang mempunyai daya hambat paling aktif terhadap aktivitas Glucosyltransferase.
10
Glucosyltransferase adalah enzim yang dihasilkan oleh Streptococcus mutans yang telah dikenal pasti menjadi faktor dalam pembentukan
karies. Flavonoid dapat menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans melalui mekanisme antibakteri pada penghambatan sintesis dinding sel yaitu dengan merusak
dinding sel atau menghalangi sintesis normal. Sintesa yang tidak normal menyebabkan tekanan osmotik dalam sel bakteri lebih tinggi daripada di luar sel, maka terjadi
gangguan fungsi sel bakteri yang akan menyebabkan terjadinya lisis.
10,11
Ekstrak bunga cengkeh menghasilkan minyak atsiri yang memiliki senyawa 14-20 eugenol sebagai komposisi utama yang dapat bertindak menghambat hampir
70 mikroorganisme rongga mulut termasuk bakteri Streptococcus mutans.
9,12
Eugenol merupakan antibiotik alami yang dapat melawan aktivitas antimikroba terhadap bakteri gram positif, gram negatif, bakteri acid-fast dan jamur.
9,12
Penelitian Zubaidah dan Hasnah 2006 memperlihatkan bahwa ekstrak bunga cengkeh
mempunyai potensi menghambat pertumbuhan Streptococcus mutans dengan merusak langsung membran sel bakteri menyebabkan berlaku penghambatan sintesa protein
sehingga terjadi gangguan pada fungsi sel bakteri. Sel bakteri selanjutnya mengalami lisis dan mati.
9
Eugenol juga dapat menghambat aktivitas enzim glucosyltransferase GTF sekaligus dapat mengkontrol pembentukan plak dan pada akhirnya mengkontrol
proses terjadinya karies.
9,12
Diameter zona hambat pasta gigi yang mengandung propolis akan dibandingkan dengan pasta gigi yang mengandung bunga cengkeh. Hal ini bertujuan
untuk melihat perbedaan efektifitas pasta gigi yang mengandung ekstrak propolis maupun pasta gigi yang mengandung ekstrak bunga cengkeh terhadap daya hambat
bakteri Streptococcus mutans. 22
3.1 Kerangka konsep
