Virza Rahmi, 2014 Manfaat Hasil Belajar “Dekorasi Patiseri” Pada Minat Mahasiswa Membuka Usaha Cake Decoration
Universitas Pendidikan Indonesia |
repository.upi.edu |
perpustakaan.upi.edu
C. Tujuan Penelitian 1. Tujuan Umum:
Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh informasi atau gambaran manfaat hasil belajar mata kuliah dekorasi patiseri pada minat mahasiswa
membuka usaha Cake decoration.
2. Tujuan Khusus:
a. Manfaat hasil belajar Dekorasi Patiseri pada minat membuka usaha Cake decoration berkaitan dengan pengetahuan mahasiswa meliputi konsep
dasar menghias cake, bahan dan alat menghias cake, metoda daan teknik menghias cake, pemahaman tentang desain pada cake, menampilkan cake
dan memasarkan cake . b. Manfaat hasil belajar Dekorasi Patiseri pada minat mahasiswa membuka
usaha cake decoration berkaitan dengan sikap mahasiswa meliputi ketelitian, kedisiplinan, kesabaran, keuletan dalam memilih alat dan
bahan dekorasi patiseri, menggunakan teknik dan metoda menghias cake untuk berbagai kesempatan dan memasrkan cake pada konsumen.
c. Manfaat hasil belajar Dekorasi Patiseri pada minat mahasiswa membuka Usaha cake decoration berkaitan keterampilan mahasiswa menentukan
lokasi usaha cake decoration, membuat bahan untuk menghias cake, menghias cake untuk berbagai kesempatan, dan memasarkan cake kepada
konsumen.
D. Metode Penelitian
Metode yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu deskriptif. Metode ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran dari suatu keadaan yang ada sekarang
dan sedang berlangsung serta berpusat pada masalah yang aktual. Teknik pengumpulan data yang penulis gunakan dalam penelitian ini digunakan penulis
dalam penelitian ini yaitu angket. Angket digunakan untuk mengukur manfaat hasil belajar dekorasi patiseri terhadap minat mahasiswa membuka usaha Cake
decoration yang mencakup pengetahuan, sikap dana keterampilan.
Virza Rahmi, 2014 Manfaat Hasil Belajar “Dekorasi Patiseri” Pada Minat Mahasiswa Membuka Usaha Cake Decoration
Universitas Pendidikan Indonesia |
repository.upi.edu |
perpustakaan.upi.edu
E. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak secara langsung maupun tidak langsung. Adapun manfaaat dari penelitian
ini yaitu : 1. Bagi Mahasiswa, meningkatkan kemampuan pengetahuan, sikap, dan
keterampilan yang dapat menumbuhkan minat berwirausaha dalam bidang boga khususnya dalam membuka usaha Cake decoration.
2. Bagi Dosen, memperoleh informasi dari ketercapaian tujuan pembelajaran mata kuliah dekorasi patiseri.
3. Bagi Jurusan dan Program Studi Pendidika Tata Boga, untuk dapat memberikan informasi, gambaran dan masukan tentang hasil belajar dekorasi
patiseri pada minat mahasiswa membuka usaha Cake decoration. 4. Bagi Peneliti, menambah pengetahuan dan wawasan serta memberikan
pengalaman dalam penelitian, khususnya penelitian hasil belajar mata kuliah dekorasi patiseri pada minat mahasiswa membuka usaha Cake decoration.
F. Struktur Organisasi Skripsi
Upaya untuk memudahkan penelaahan bagian demi bagian dalam penelitian ini, maka penulis menyajikan urutan penulisan dari setiap Bab sebagai berikut:
Bab I Pendahuluan, berisi tentang latar belakang penelitian, identifiaksi masalah, perumusan masalah, tujuan penelitian, metode penelitian, manfaat
penelitian, serta struktur organisasi penelitian. Bab II Kajian Pustaka, berisis tentang landasan teoritis yang mendukung dan
relevan dengan permasalahan penelitian. Bab III Metode Penelitian, berisi tentang lokasi dan subyek penelitian, desain
penelitian, metode penelitian, defines operasional, instrument penelitian, teknik pengumpulan data dan analisis data.
Virza Rahmi, 2014 Manfaat Hasil Belajar “Dekorasi Patiseri” Pada Minat Mahasiswa Membuka Usaha Cake Decoration
Universitas Pendidikan Indonesia |
repository.upi.edu |
perpustakaan.upi.edu
Bab IV Hasil Penelitian dan Pembahasan, berisi tentang pengolahan atau analisis data untuk menghasilkan temuan dan pembahasan hasil-hasil yang
diperoleh dalam penelitian. Bab V Kesimpulan dan Saran, berisi tentang penafsiran dan pemaknaan peneliti
terhadap hasil analisis penelitian.
Virza Rahmi, 2014 Manfaat Hasil Belajar “Dekorasi Patiseri” Pada Minat Mahasiswa Membuka Usaha Cake Decoration
Universitas Pendidikan Indonesia |
repository.upi.edu |
perpustakaan.upi.edu
BAB III METODE PENELITIAN
A. Lokasi dan Sampel Penelitian
1. Lokasi Penulis melakukan peneelitan pada Mahasiswa Paket Manajemen Patiseri
Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan PKK FPTK UPI yang berokasi di Jl. Dr. Setiabudi No.207 Bandung 40154. Populasi dalam penelitian ini adalah
mahasiswa Paket Manajemen Patiseri Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan PKK FPTK UPI angkatan 2009 dan 2010 yang telah mengikuti dan lulus
dari mata kuliah Dekorasi Patiseri dengan jumlah total populasi sebanyak 20 orang. Sampel dalam penelitian ini adalah sampel purposive, sesuai dengan
pendapat Sugiyono 2010:85 yaitu “teknik penentuan sampel dengan
pertimbangan tertentu ”. Sampel dalam penelitian ini adalah sampel purposive dari
mahasiswa Paket Majamen Patiseri yang telah mengontrak dan lulus dari mata kuliah Dekorasi Patiseri sebanyak 20 orang.
B. Desain Penelitian
Pada penelitian ini peneliti tidak melakukan perbandingan antara satu variabel dengan variabel yang lain. Peneliti hanya merumuskan masalah secara deskriptif
untuk menjawab pertanyaan terhadap keberadaan variabel mandiri. Langkah- langkah desain penelitian yang penulis lakukan adalah sebagai berikut:
1. Penyusunan BAB I mengenai latar belakang, tujuan, manfaat, metode, dan struktur organisasi.
2. Penyusunan BAB II mengenai kajian pustaka. 3. Penyusunan BAB III mengenai metode penelitian.
4. Penyusunan kisi-kisi instrumen dan instrumen penelitian yaitu berupa angket penelitian.
5. Penyebaran angket dimaksudkan untuk mengumpulkan data. 6. Mengumpulkan kembali angket.
7. Menghitung data yang diperoleh dari instrumen penelitian
