172
Gambar 4 : a. Penyuluhan Pangan Lokal dengan Kandungan produk pangan berdasarkan Prinsip Bera-
gam, Bergizi, Seimbang dan Aman. b. Training pembuatan criping
Kegiatan ini juga untuk mendorong para wirausaha baru agar lebih mengedepankan pemanfaatan potensi lokal seperti ketela untuk memproduksi makanan lokal sebagai salah satu
alternatif usaha masyarakat. Adapun keterlibatan elemen masyarakat cukup baik dimana keterlibatan ibu-ibu kelompok PKK, posdaya dan wanita tani juga mengambil peran dalam
kegiatan ini. Dilaksanakan pada tanggal 3 Agustus 2016 pada 16.00 WIB.
7. Tahapan Penyuluhan dan Pelatihan Emping Jagung
Demikian halnya untuk memperkaya pemanfaatan potensi local yaitu dengan melakukan pengolahan bahanbaku Jagung hasil panen masyarakat setempat. Hasil pertanian berupa Jagung
manis yang menjadi andalan desa Srimulyo hasil panennya cukup banyak, namun harganya belum optimal jika hanya dijual mentah. Maka melalui KKN ini warga masyarakat tergerak
setelah mendapat stimulus berupa mesin maka tergerak untuk bekerjasama secara kelompok untuk menumbuhkan variasi produk makanan lokal.
a b
c
Yogyakarta, 30 November 2016
173
Gambar 5: 1.
Serah terima alat produksi. 2.
Penyuluhan Teknologi pengolahan pangan lokal yang sehat, higenis dan aman bagi kesehatan
3. Praktek Mesin Pemipih Jagung. Jagung dirubah menjadi
Emping Jagung
Training pembuatan pangan lokal berbasis hasil pertanian merupakan suatu proses yang memanfaatkan hasil produksi pertanian yang jumlahnya cukup banyak. Emping Jagung
merupakan bahan pangan yang memiliki muatan lokal yang baik, diharapkan masyarakat dapat menangkap peluang menjadi aktifitas ekonomi yang lebih baik, terutama bagi keluarga yang
masih tergolong pra sejahtera dan sejahtera 1 versi BKKBN. Dilaksanakan pada tanggal 5 Agustus 2016 pada 19.00 WIB.
8. Tahapan Praktek Pembuatan Pangan Lokal
Tahapan berikut merupakan tahapan untuk memperkaya variasi produk dengan pemanfaatan bahan pangan dari potensi lokal. Produk makanan ini memanfatkan telur ayam
peliharaan untuk mendukung pembuatan makanan-makanan yang menggunakan telur sebagai salah satu bahahn bakunya. Produk makanan atau jajanan berbahan lokal diolah sesuai dengan
standar sehat dan bergizi. Kegiatan ini memotivasi kelompok UKM agar menumbuhkan usahanya lebih maju dubandingkan sebelumnya.
Gambar 6: Praktek pembuatan pangan lokal berbasis keragaman bergizi, seimbang dan aman.
Beberapa kegiatan dilakukan dalam kurun waktu 3 hari 6,7 dan 8 Agustus 2016 untuk mempercepat proses pelatihan agar masyarakat bisa mencoba secara mandiri, dan dapat
dilakukan pendampingan untuk tiap UKM hari yang berbeda. Selain itu percepatan ini dimaksudkan karena masih ada tahapan lain yang juga harus dilakukan berupa pemanfaatan
hasil pertanian.
174
Gambar 7:Praktek pembuatan pangan lokal berbasis keragaman bergizi, seimbang dan aman.
Kegiatan pengembangan ekonomi melalui UKM merupakan suatu proses pembelajaran secara kelompok dan saling belajar satu sama lain. Proses menjadi penting sebagai wahana
untuk saling berbagai ide dalam penciptaan produk makanan dan mengetahui proses pembuatan yang sehat, aman, bergizi dan proses yang lebih efektif dan efisien.
9. Tahapan Pengembangan dasar-dasar pemasaran bagi para UMKM
