410
kitab sukses
ENZIM DAN METABOLISME
BAB 18
Enzim A.
1. Pengertian Enzim
Enzim adalah senyawa organik yang berfungsi untuk mempercepat jalannya reaksi metabolisme di sel tubuh tanpa mempengaruhi keseimbangan reaksi.
2. Ciri-Ciri Enzim
a. Enzim bersifat koloid, memiliki luas permukaan yang besar, bersifat hidroil. b. Dapat bereaksi dengan senyawa asam maupun basa, kation maupun anion.
c. Enzim sangat peka terhadap faktor-faktor yang menyebabkan denaturasi protein misalnya suhu, pH.
d. Enzim dapat dipacu maupun dihambat aktiitasnya. e. Enzim merupakan biokatalisator yang dalam jumlah sedikit memacu laju reaksi tanpa mengubah
keseimbangan reaksi. f.
Enzim tidak ikut terlibat dalam reaksi, struktur enzim tetap baik sebelum maupun setelah reaksi berlangsung.
g. Enzim bermolekul besar. h. Enzim bersifat khas atau spesiik, maksudnya satu enzim hanya untuk satu substrat.
3. Komponen Enzim
Komponen Enzim Penjelasan
Gugus Prostetik Senyawa nonprotein yang terikat pada apoenzim.
Koenzim Senyawa organik yang mengandung fosfat.
Ion Logam Ion membentuk ikatan dengan sisi aktif dan substrat.
4. Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim
Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim antara lain:
a. Konsentrasi enzim b. Suhu
KITAB SUKSES biologi SMA.indd 410 29082013 16:13:46
411
BIOLOGI
c. pH
d. Inhibitor e. Kofaktor
Pengertian Metabolisme B.
Metabolisme adalah segala proses reaksi kimia yang terjadi di dalam makhluk hidup, mulai makhluk hidup bersel satu yang sangat sederhana seperti bakteri sampai makhluk yang susunan tubuhnya kompleks
seperti manusia.
Pengelompokkan Metabolisme C.
Metabolisme dikelompokkan menjadi anabolisme dan katabolisme. Perbedaan anabolisme dan katabo- lisme antara lain:
• Anabolisme merupakan proses sintesis mikromolekul menjadi menjadi makromolekul contoh:
fotosintesis, sedangkan katabolisme merupakan proses penguraian makromolekul menjadi mikromolekul contoh: respirasi.
• Anabolisme merupakan proses membutuhkan energi reaksi endotermis, sedangkan katabolisme
menghasilkan energi reaksi eksotermis. •
Anabolisme merupakan reaksi reduksi, katabolisme merupakan reaksi oksidasi. •
Hasil akhir anabolisme adalah senyawa pemula untuk proses katabolisme.
Fotosintesis D.
Fotosintesis adalah proses asimilasi CO
2
menjadi senyawa kimia organik dengan energi yang didapat dari sinar matahari. Dalam proses ini energi sinar matahari energi foton ditangkap dan diubah menjadi
energi kimia.
Tahapan Fotosintesis:
• Reaksi Terang Fotolisis
Pada reaksi terang, energi matahari ditangkap oleh pigmen penyerap cahaya dan diubah menjadi bentuk energi kimia, ATP dan senyawa reduksi, NADPH. Selain menghasilkan ATP dan NADPH, reaksi
terang juga menghasilkan O
2
pada tahap fotolisis. Secara umum pada reaksi terang terjadi 2 tahapan yaitu:
Fosforilasi oksidatif Pembentukan ATP.
Fotolisis Penguraian air menghasilkan oksigen.
• Reaksi Gelap Fiksasi CO
2
Disebut reaksi gelap karena tidak memerlukan cahaya. Dalam tahap reaksi gelap, energi yang dihasilkan dalam tahap reaksi terang dipakai dalam reaksi sintesis glukosa dari CO2. Tahapan reaksi
KITAB SUKSES biologi SMA.indd 411 29082013 16:13:46
412
kitab sukses
gelap melalui jalur Calvin Benson yang terbagi ke dalam tiga tahap: iksasi, reduksi, dan regenerasi- sintesis glukosa. Reaksi ini pun dikenal juga dengan siklus Calvin-Benson.
Persamaan Reaksi Fotosintesis
sinar matahari 2
2 6 12
6 2
klorofil
6CO 6H O
C H O 6O
E +
→
+ +
Respirasi Sel E.
Reaksi respirasi adalah reaksi katabolisme pemecahan karbohidrat makromolekul menjadi mikro- molekul. Bahan baku reaksi ini adalah karbohidrat, asam lemak, dan asam amino dengan hasilnya berupa
CO
2
, air, dan energi. Tahapan respirasi sel melalui tiga tahapan, yaitu:
1. Glikolisis
Kategori