Minuman Ringan Penetapan Kadar Asam Benzoat Dalam Minuman Ringan Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Minuman Ringan

Minuman ringan adalah minuman yang tidak mengandung alkohol dan lawan kata dari minuman keras. Minuman ini banyak disukai karena rasanya yang nikmat, siap saji dan sangat memenuhi selera bagi mereka yang sedang dahaga, terutama setelah berolahraga dan bekerja berat. Selain itu minuman ringan juga tersedia dalam berbagai rasa, umumnya buah-buahan. Di Amerika Serikat istilah soft drink digunakan untuk membedakan minuman tersebut dari liquor minuman beralkohol, sehingga minuman yang tidak beralkohol disebut soft drink. Dengan demikian soft drink dapat diperjual belikan dengan bebas. Jika diwilayah utara Amerika Serikat yang beriklim subtropis dan dingin minuman baralkohol menjadi minuman favorit, maka Amerika Serikat bagian selatan yang tropis dan panas soft drink yang popular. Kita bisa mengindonesiakan soft drink sebagai minuman ringan, dengan asumsi bahwa benar minuman ini memang “ringan” status gizinya. Minuman ini, selain kadar gulanya yang tinggi, tidak memiliki zat gizi lain yang berarti. Kini, kita kenal berbagai jenis produk minuman ringan yang beredar di pasaran. Ada yang beraroma cola, ada yang berflavor buah jeruk, ada pula jenis flavor lain seperti rasa nanas, coffee cream, sampai cream soda Widodo, 2008. Universitas Sumatera Utara Adapun komposisi dari minuman ringan adalah: 1. Air: sebagai komponen utama 2. CO 2 : berguna untuk memperbaiki rasa minuman. Menghasilkan rasa asam yang enak dan menggelitik dikerongkongan. 3. Pemanis: umumnya pemanis sintetis seperti aspartam, sakarin atau siklamat. 4. Kafein terutama pada jenis cola dan coffe cream: kadarnya cukup tinggi, membantu seseorang tetap terjaga atau tidak mengantuk. 5. Zat pengawet: umumnya minuman ringan diawetkan dengan sodium benzoat atau natrium benzoat, atau pengawet sintetis lainnya 6. Zat pewarna: biasanya merupakan pewarna sintetis seperti karmoisin dan tartrazin. 7. Flavor buatan: seperti rasa jeruk, strawberry, nanas dan sebagainya http:www.untag-sby.ac.idindex.php?mod=beritaid=92 .

2.2 Bahan Tambahan Pangan