Analisis Standar untuk Kadar Gliserol Total, Bebas, dan Terikat di

Wijs dengan pipet seukuran dan tutup labu. Kocok-putar labu agar isinya tercampur sempurna dan kemudian segera simpan di tempat gelap bertemperatur 25 + 5 o C selama 1 jam. Sesudah periode penyimpanan usai, labu diambil kembali, dan ditambahkan 20 ml larutan KI serta kemudian 150 ml aquades. Sambil selalu teraduk baik, larutan uji dititrasi dengan larutan natrium tiosulfat 0,1 N yang sudah distandarkan diketahui normalitas yang tepat sampai warna cokelat iodium hampir hilang. Kemudian tambahkan 2 ml larutan indikator pati dan titrasi diteruskan sampai warna biru kompleks iodium-pati persis sirna. Lalu dicatat volume titran yang dihabiskan untuk titrasi. Dilakukan hal sama terhadap blanko, tanpa mengikutsertakan sampel. Angka iodium dihitung dengan rumus: Angka iodium, A i -b = 12,69 B – C x N W Keterangan: C = volume larutan natrium tiosulfat yang habis dalam titrasi sampel ml B = volume larutan natrium tiosulfat yang habis dalam titrasi blanko ml N = normalitas larutan natrium tiosulfat N W = berat sampel alkil ester yang ditimbang untuk analisis g Lampiran 3 Data Hasil Penelitian, Sidik Ragam dan Uji Lanjut Duncan terhadap pH MESA A. Data hasil uji pH MESA Perlakuan pH MESA Ulangan 1 Ulangan 2 Rata – rata ± SD T1W1 0.75 0.79 0.77 0.03 T1W2 0.74 0.63 0.68 0.08 T1W3 0.71 0.61 0.66 0.07 T2W1 0.81 0.71 0.76 0.07 T2W2 0.80 0.90 0.85 0.07 T2W3 0.84 0.91 0.88 0.05 T3W1 0.79 0.87 0.83 0.06 T3W2 0.94 1.01 0.97 0.05 T3W2 0.87 1.12 1.00 0.18 Keterangan : T1 = Suhu Aging 80°C W1 = Lama Aging 30 menit T2 = Suhu Aging 100°C W2 = Lama Aging 45 menit T3 = Suhu Aging 120°C W3 = Lama Aging 60 menit B. Hasil analisis ragam Sumber Variasi db JK KT F- Hitung F-Tabel 0,05 0,01 Suhu Aging 2 0,157 0,08 11,53 4,26 8,02 Lama Aging 2 0,012 0,006 0,85 4,26 8,02 Suhu Lama 4 0,05 0,012 1,79 3,86 6,24 Kesalahan 9 0,061 0,007 Jumlah 17 0,28 Berpengaruh sangat nyata α=0,01 C. Hasil uji Duncan terhadap suhu aging Perlakuan ∑ Data Rataan Kelompok Duncan T1 80°C 6 0,705 A T2 100°C 6 0,828 B T3 120°C 6 0,933 B Keterangan : Kelompok Duncan dengan huruf yang sama menunjukkan hasil yang tidak beda nyata antar taraf perlakuan. Sedangkan kelompok Duncan dengan huruf yang berbeda menunjukkan hasil yang berbeda. Lampiran 4 Data Hasil Penelitian, Sidik Ragam dan Uji Lanjut Duncan terhadap Bilangan Asam MESA A. Data hasil uji bilangan asam MESA Perlakuan Bilangan asam MESA mg NaOHg Ulangan 1 Ulangan 2 Rata – rata ± SD T1W1 18,58 17,81 18,20 ± 0,55 T1W2 19,09 19,12 19,10 ± 0,02 T1W3 20,36 19,38 19,87 ± 0,70 T2W1 17,37 19,67 18,52 ± 1,63 T2W2 17,12 18,59 17,86 ± 1,04 T2W3 15,53 18,32 16,92 ± 1,97 T3W1 14,51 12,99 13,75 ± 1,08 T3W2 13,01 14,13 13,57 ± 0,79 T3W2 13,44 12,20 12,82 ± 0,87 Keterangan : T1 = Suhu Aging 80°C W1 = Lama Aging 30 menit T2 = Suhu Aging 100°C W2 = Lama Aging 45 menit T3 = Suhu Aging 120°C W3 = Lama Aging 60 menit B. Hasil analisis sidik ragam Sumber Variasi db JK KT F- Hitung F-Tabel 0,05 0,01 Suhu Aging 2 106,26 53,13 43,69 4,26 8,02 Lama Aging 2 0,35 0,17 0,14 4,26 8,02 Suhu Lama 4 6,01 1,50 1,24 3,86 6,24 Kesalahan 9 10,95 1,22 Jumlah 17 123,56 Keterangan : Berpengaruh sangat nyata α=0,01 C. Hasil uji Duncan terhadap suhu aging Perlakuan ∑ Data Rataan Kelompok Duncan T1 80°C 6 19,06 A T2 100°C 6 17,77 A T3 120°C 6 13,38 B Keterangan : Kelompok Duncan dengan huruf yang sama menunjukkan hasil yang tidak beda nyata antar taraf perlakuan. Sedangkan kelompok Duncan dengan huruf yang berbeda menunjukkan hasil yang berbeda. Lampiran 5 Data Hasil Penelitian dan Sidik Ragam terhadap Bilangan Iod MESA A. Data hasil uji bilangan iod MESA Perlakuan Bilangan iod MESA mg Iodg Ulangan 1 Ulangan 2 Rata – rata ± SD T1W1 21,28 18,91 20,09 ± 1,68 T1W2 20,58 18,94 19,76 ± 1,16 T1W3 20,32 18,32 19,32 ± 1,41 T2W1 20,22 22,02 21,12 ± 1,27 T2W2 19,14 21,81 20,47 ± 1,89 T2W3 19,65 21,41 20,53 ± 1,24 T3W1 22,32 21,30 21,91 ± 0,58 T3W2 20,29 22,55 21,42 ± 1,60 T3W2 22,31 21,53 21,92 ± 0,55 Keterangan : T1 = Suhu Aging 80°C W1 = Lama Aging 30 menit T2 = Suhu Aging 100°C W2 = Lama Aging 45 menit T3 = Suhu Aging 120°C W3 = Lama Aging 60 menit B. Hasil analisis ragam Sumber Variasi db JK KT F- Hitung F-Tabel 0,05 0,01 Suhu Aging 2 12,31 6,15 3,44 4,26 8,02 Lama Aging 2 0,89 0,45 0,25 4,26 8,02 Suhu Lama 4 0,55 0,14 0,08 3,86 6,24 Kesalahan 9 16,08 1,79 Jumlah 17 29,83