Berdasarkan kriteria pengujian pada uji t maka diperoleh hasil, t hitung t tabel 7,899 2,120 dan signifikansi 0,05 0,000 0,05 maka Ha
diterima artinya ada pengaruh kualitas kue kembang goyang tepung kacang hijau dengan penggunaan jenis gula yang berbeda.
4.1.1.4 Hasil Uji inderawi kue kembang goyang tepung kacang hijau dengan indikator warna
Data hasil pengujian inderawi kue kembang goyang tepung kacang hijau untuk indikator warna diperoleh hasil sebagai berikut:
Tabel 4.11 Rerata skor hasil penilaian kue kembang goyang tepung kacang hijau untuk indikator warna
No. Sampel
Rerata skor Kriteria
1. A
1,44 Cokelat
2. B
2,72 Kuning kecokelatan
3. C
3,22 Kuning keemasan
Mencermati tabel 4.11 dapat dijelaskan bahwa sampel A kue kembang goyang tepung kacang hijau
dengan menggunakan gula palemmempunyai rata-rata skor terendah dibandingkan dengan kedua sampel
lainnya. Sampel yang mempunyai nilai rerata diatasnya adalah sampel B yaitu menggunakan gula kelapa dengan selisih nilai 1,28. Sedangkan sampel
dengan nilai tertinggi diatas sampel B dan A adalah sampel C dengan menggunakan gula pasir. Sampel C dengan sampel A mempunyai selisih nilai
sebesar 1,78. Selisih rata-rata dari sampel B dan C yaitu 0,5. Kriteria warna terbaik dengan nilai rerata tertinggi yaitu 3,22 pada
sampel kue kembang goyang tepung kacang hijau dengan penggunaan gula pasir. Sampel dengan nilai rerata terendah adalah sampel kue kembang
goyang tepung ka warna cokelat me
Hasil uji i SPSS 20, diperole
Tabel 4.12 H
Regresi se Pearson antara
korelasi antara indikator warna
determinasi. Art penggunaan jeni
tepung kacang hi diperoleh adalah se
Tabel 4.13 H
pung kacang hijau dengan menggunakan gula palem memiliki rerata yaitu 1,44.
uji inderawi yang dihitung dengan analisis regresi oleh hasil sebagai berikut :
4.12 Hasil Analisis regresi kue kembang goyang te hijau untuk indikator warna
si sederhana R menunjukan korelasi seder ra variabel X terhadap Y. Angka R didapat
a variabel X persentase penggunaan jenis na sebesar 0,670. R square R
2
menunjukka Artinya persentase sumbangan pengaruh
jenis gula yang berbeda terhadap warna kue ke ng hijau sebesar 0,448 atau sebesar 44,8. Sta
ah sebesar 0,82020. 4.13 Hasil koefisien kue kembang goyang tepung ka
untuk indikator warna
em dengan kriteria
gresi menggunakan
ng tepung kacang
derhana korelasi pat 0,670, artinya
nis gula dengan nunjukkan koefisien
uh variabel bebas kue kembang goyang
Standar eror yang
pung kacang hijau
Hasil persamaan regresi menunjukan Y’ = 0,685 +0,889X, dimanaY’ merupakan nilai prediksi dari variabel terikat yaitu aspek rasa manis. Nilai
konstanta a adalah 0,685, jika penggunaan jenis gula yang berbeda bernilai 0 nol, maka warna kue kembang goyang tepung kacang hijau bernilai 0,685.
Nilai koefisien b regresi dari variabel bebas penggunaan jenis gula yang berbeda bernilai positif yaitu 0,889.
Penggunaan jenis gula yang berbeda berpengaruh signifikan atau tidak signifikan terhadap warna dari kue kembang goyang tepung kacang hijau
dengan penggunaan jenis gula yang berbeda dapat diketahui dengan menggunakan uji T.
Berdasarkan kriteria pengujian pada uji t maka diperoleh hasil, t hitung t tabel 6,503 2,120 dan signifikansi 0,05 0,000 0,05 maka
Ha diterima artinya ada pengaruh kualitas kue kembang goyang tepung kacang hijau dengan penggunaan jenis gula yang berbeda.
4.1.1.5 Hasil keseluruhan uji inderawi kue kembang goyang tepung kacang hijau.
