441
D. Hiasan Minuman
Hiasan minuman yang digunakan adalah untuk semua buah-buahan atau bahan lain yang digunakan untuk
mempercantik penampilan cocktail dan minuman lainnya. Beberapa hiasan, misalnya lemon, juga mempengaruhi rasa
minuman dan bukan hanya sebagai dekorasi. Ada dua aspek dalam menghias, yang harus diperhatikan.
1. Hiasan penguat rasa Hiasan yang diletakkan di dalam minuman berguna untuk
memperkuat rasa bahan dasar minuman. Oleh karena itu penting sekali untuk menggunakan bahan hiasan yang
dapat dimakan. Hiasan juga dapat diletakkan di sisi gelas. Contohnya:
x
Brandy crusta biasanya dihias dengan kulit jeruk yang dibentuk spiral di letakkan melingkar di bagian
dalam gelas yang dibekukan.
x
Gibson disajikan dengan bawang cocktail yang diletakkan di dalam gelas
x
Dry martini disajikan dengan sepotong lemon yang telah dikuliti atau buah zaitun dan diletakkan di dalam
gelas
x
Pimm’s disajikan dengan kulit ketimun berwarna perak dan sepotong buah jeruk yang direndam dalam
minuman.
2. Dekorasi
Hampir semua bahan yang mempercantik penampilan minuman dapat digunakan sebagai dekorasi. Jika
minuman terlihat menarik maka akan menambah keinginan untuk mencobanya. Sebuah dekorasi biasanya
diletakkan di sisi gelas, bukan di dalamnya. Dekorasi tidak selalu berguna untuk memperkuat rasa minuman,
beberapa dekorasi merupakan ciri khas minuman tertentu. Contohnya:
x
Strawberry colada didekorasi dengan sebuah strawberry dan sepotong nanas disisi gelas
x
Snowball didekorasi dengan sebuah cherrie dan setengah potong jeruk dan dua buah cherrie
disatukan dengan tusuk cocktail.
Di unduh dari : Bukupaket.com
442
E. Resep standar Minuman
B and B
30mL Brandy disarankan cognac
30mL Benedictine Es
Gelas Old Fashioned
Metode Buat minuman langsung di gelas.
Aduk Hiasan Tidak ada
Black Russian
30mL Vodka 30mL Kahlua
Es Gelas
Old Fashioned Metode
Dibuat dengan menggunakan banyak es Hiasan
Tidak ada Bloody Mary
30mL Vodka 120mL
Sari buah tomat 30mL
Sari buah lemon 2 tetes
Saus Tabasco Sedikit
Saus Worcestershire Merica dan Garam
Es Gelas
Highball Metode
Dibuat diatas es, diaduk. Hiasan
Roda lemon dan batang seledri dapat dipilih di dalam minuman dan dua buah
sedotan. Brandy Alexander
30mL Brandy 15mL
Crème de cacao 15mL Krim
Es Gelas Martini
cocktail kecil Metode
Dikocok dan disaring Hiasan
Taburan bubuk kacang
Di unduh dari : Bukupaket.com
443
F. EVALUASI:
Kategori