425
x Artificial mineral water air meneral buatan Berasal dari campuan antara bahan-bahan mineral
kedalam air tawar dan ditambah dengan gas carbon dioxide dapat ditambahkan dengan pengaroma dari
buah-buahan. Yang termasuk dalam minuman jenis ini adalah soft drinks, tonic soda, ginger ale, lemon drinks,
dan orange crush. Sama dengan air mineral murni air mineral buatan ini harus disimpan dingin dan dimimum
langsung dalam keadaan dingin pula.
2. Refreshing drinks minuman menyegarkan
x Minuman yang dicampur dengan sodaair tawar Termasuk dalam kategori ini adalah squashes dan
syrup. Squashes adalah minuman yang berbentuk cairan atau bubuk yang diperoleh dari buah-buahan.
Syrup adalah hasil larutan gula dengan air atau sari buah. Fungsi syrup dalam minuman adalah sebagai
pemberi tambahan pemanis, warna, dan pengaroma. Contoh: symple syrup berasal dari gula pasir. Grenadine
syrup berasal dari buah delima, Prambos syrup dari buah raspberry
x Tall drinks minuman santai Tall drink banyak dikembangkan menjadi minuman–
minuman special yang menjadi unggulan di restoran. Jenis minuman ini seperti milk shake, strawberry float,
cola float, es soda gembira, vanilla bloe, dan macam- macam ice cream.
3. Stimulant minuman perangsang
Temasuk dalam minuman ini adalah coffee, tea, chocolate, and milk. Coffee dapat dihidangkan dalam
kondisi panas atau dingin coffee panas disajikan dengan coffee cup disertai gula pasir, susu atau cream
sedangkan ice coffee disajikan dengan ice tea glass disertai simple syrup. Jenis olahan coffee adalah
x Black coffee kopi panas tanpa susu atau ceam x Expresso coffee kopi panas dibuat dengan alat
expresso mesin x Cappucino coffee expresso coffee ditambah dengan
busa susu dan serbuk coklat
Di unduh dari : Bukupaket.com
426
Gambar 22.1 Minuman Kopi
Teh dapat dihidangkan dingin atau panas. Hot tea atau teh panas dihidangkan dengan menggunakan
tea cup disertai dengan gula pasir, jeruk nipis, atau susu. Sedangkan ice tea dihidangkan dengan ice tea
glass disertai dengan simple syrup dan jeruk nipis. Susu digolongkan menjadi 2 yaitu susu segar
dan susu buatan. Susu segar disajikan dengan menggunakan highball glass tanpa disertai apapun
sedangkan susu buatan kaleng atau bubuk disajikan dengan menggunakan milk cup disertai dengan gula
pasir. Coklat dapat disajikan dingin atau panas, coklat
yang disajikan dingin menggunakan highball glass disertai dengan simple syrup dan susu dingin
sedangkan coklat panas disajikan dengan menggunakan cup disertai dengan gula pasir dan susu
panas.
Gambar 22.2 Minuman Coklat
Di unduh dari : Bukupaket.com
427
4. Nourishing minuman bergizi
