Sargassum Modul Pengolahan Hasil Perikanan () rumput laut

8 Marga : Gelidium Jenis : Gelidium sp Gambar 7: Gelidium sp

e. Sargassum

Divisio : Rhodophyta Kelas : Phaeophyceae Bangsa : Fucales Suku : Sargassacaceae Marga : Sargassum Jenis : Sargassum polyfolium 9 Gambar 8 : S. Polifolium Gambar 9: S. crassifolium Rumput laut coklat jenis Sargassum adalah rumput laut yang mempunyai cabang seperti jari, dan merupakan tanaman yang berwarna coklat, berukuran relatif besat, tumbuh dan berkembang pada substrat dasar yang kuat. Bagian tanaman menyerupai semak yang berbentuk simetris bilateral atau radikal serta dilengkapi dengan bagian bagian untuk pertumbuhan Atmadja et al, 1996 Thalus berbentuk silindris atau gepeng percabangannya menyerupai tanaman perdu di darat, daun melebar, lonjong atau seperti pedang, mempunyai gelembung udara bladder, umumnya hidup soliter dan panjangnya dapat mencapai 7 m. Rumput laut ini tumbuh di perairan yang terlindung ataupun dapat juga diperairan yang berombak besar pada habitat berkarang, atau pada bongkahan karang Kadi dan Atmaja, 1988. Di perairan Indonesia terdapat 28 spesies yang berasal dari 6 genus. 10 Gambar 10. Diagram klasifikasi rumput laut komersial dan produk Olahannya C.Latihan 1. Sebutkan jenis – jenis rumput laut di Indonesia 2. Dari jenis yang saudara sebutkan mana yang menghasilkan karagenan 3. Apakah jenis rumput penghasil karagenan ini bias dibudidayakan? 4 Sebutkan jenis rumput laut panghasil alginat 11 5. Sebutkan juga jenis rumput laut penghasil agar 6. Dimana biasa tumbuh rumput laut 7 Terdapat 3 spesies Glacelaria sebutkan 8 Sebutkan ciri cirri rumput laut jenis Sargassum sp 9 Sebutkan factor yang mempengaruhi pertumbuhan rumput laut 10 Berapa kadar salinitas yang dibutuhkan rumput laut jenis Glacelaria sp?

D. Rangkuman

Rumput laut terdiri dari beberapa jenis, jenis rumput laut yang potensial di Indonesia adalah Sargassum sp, Hypnea sp, glacelaria sp,Eucheuma sp dan Gelidium sp.Untuk Glacelaria sp memerlukan pertumbuhan dengan salinitas rendah,sedang untuk eucheuma sp memerlukan salinitas yg tinggi. Jenis potensial ini tersebar diseluruh perairan Indonesia . E.Evaluasi. 1. Jenis glacelaria sp penghasil karagenan B S 2. Glacelaria sp memerlukan salinitas tinggi B S 3. Gelidium sp adalah juga Glacelaria B S 4. Perkembang biakan RL dengan cara kawin dan vetatif B S 5. Gulma laut adalah juga alga atau ganggang B S 6. Ciri glacelaria sp thalusnya silindris,permukaan licin B S 12 7. Ciri E.cottonii sp Percabangan thallus runcing,silindris B S 8. Ciri Sargassaum sp cabangannya seperti tanaman perdu B S 9. Sargassum sp menghasilkan alginat B S 10.Sargassum sp berwarna hujau kebiruan B S F.Umpan Balik dan tindak Lanjut Cocokkan jawaban dengan kunci yang terdapat di bagian belakang materi penyuluhan perikanan ini. Hitung jawaban anda yang benar, kemudian ngunakah rumus untuk mengetahui tingkat pemahaman materi ini, Jawaban yang benar Tingkat pemahaman = ----------------------------------X100 Jumlah soal Apabila tingkat pemahaman anda dalam memahami materi yang sudah dipelajari mencapai 91 sd 100 = Amat baik 81 - 90.00 = Baik 71 - 80,99 = Cukup 61 - 70,99 = Kurang Bila tingkat pemahaman belum mencapai 81 keatas, katagori “Baik” , maka disarankan mengulang materi. 13 MATERI POKOK 2. KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT RUMPUT LAUT.

A. Kandungan Kimia Rumput Laut

Kandungan rumput laut umumnya adalah mineral esensial besi, iodin, aluminum, mangan, calsium, nitrogen dapat larut, phosphor, sulfur, khlor. silicon, rubidium, strontium, barium, titanium, cobalt, boron, copper, kalium, dan unsur-unsur lainnya, asam nukleat, asam amino, protein, mineral, trace elements, tepung, gula dan vitamin A, D, C, D E, dan K. http:rumputlaut.web44.netarticlekandungan-dan-manfaat-rumput- laut 8-10-2011. ,Kandungan kimia penting lain adalah karbohidrat yang berupa polisakarida seperti agar – agar. Karagenan dan alginat Atmadja,1999. Rumput laut yang banyak dimanfaatkan adalah dari jenis ganggang merah karena mengandung selain agar – agar. Karagenan dan alginat , porpiran dan furcelaran. Jenis ganggang coklatpun juga sangat potensial seperti Sargassum dan Turbinaria karena mengandung pigmen klorofil a dan c, beta carotene, filakoid ,violasantin dan fukosantin, pirenoid dan cadangam makanan berupa laminarin, dinding sel yang terdapat pada selulosa dan algin. Berdasarkan strukturnya karagenan dibagi menjadi tiga jenis yaitu kappa,iota dan lambda karagenan. Karagenan pada ganggang merah merupakan senyawa polisakarida yang tersusun dari D –galaktosa dan L.-galaktosa 3,6 anhidrogalaktosa yang dihubungkan yang dihubungkan oleh ikatan 1-4 glikosilik. Kandungan rumput laut umumnya adalah mineral esensial besi, iodin, aluminum, mangan, calsium, nitrogen dapat larut, phosphor, sulfur, chlor. silicon, rubidium, strontium, barium, titanium, cobalt, boron, copper, kalium, dan unsur-unsur lainnya, asam nukleat, asam amino, protein, mineral, Setelah mempelajari materi ini, pelaku utama dan pelaku usaha memahami dan dapat menjelaskan kandungan gizi dan manfaat rumput laut 14 trace elements, tepung, gula dan vitamin A, D, C, D E, dan K. .Tabel komposisi kimiawi dari beberapa jenis rumput lau dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Komposisi Kimiawi Beberapa Jenis Rumput Laut Jenis RL Karbohidr at Protein Lemak Air Abu Serat Kasar

E. Cottonii 57.52

3.46 0.93