LANDASAN TEORI

C. Hipotesis

1. Penambahan Plasticizer mempengaruhi sifat fisik dan mekanik edible film Ca- alginat yang dihasilkan. Semakin besar konsentrasi plasticizer maka nilai kuat tarik yang dihasilkan semakin kecil, sedangkan nilai persen perpanjangan dan pemeabilitas uap air yang dihasilkan semakin besar.

2. Penambahan kitosan mempengaruhi sifat fisik dan mekanik edible film Ca- alginat yang dihasilkan. Semakin besar konsentrasi kitosan maka nilai persen perpanjangan dan permeabilitas uap air yang dihasilkan semakin kecil sedangkan nilai kuat tarik yang dihasilkan semakin besar.