Sejarah Perusahaan Ruang Lingkup Bidang Usaha Lokasi Perusahaan Organisasi dan Manajemen

II-1

BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1. Sejarah Perusahaan

Cahaya Bakery merupakan usaha pembuatan roti yang didirikan oleh bapak Amir yang juga merupakan pemilik usaha tersebut pada tahun 1981. Usaha ini mulai beroperasi di Jalan Pelita VI No. 87 Medan dan sampai saat ini usaha ini masih berlokasi di tempat tersebut. Pada awalnya bapak Amir memulai usaha ini secara kecil-kecilan bersama keluarganya. Keahlian membuat roti ini di peroleh bapak Amir dengan mempelajarinya sendiri. Kemudian bapak Amir melihat peluang yang cukup besar untuk menjalankan usaha ini karena didaerah tempat tinggalnya memiliki jumlah penduduk yang padat. Terbukti pilihan usaha ini sangat tepat karena seiring berjalannya waktu jumlah permintaan terhadap produk yang dihasilkan terus meningkat dan kini usaha Cahaya Bakery semakin berkembang.

2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha

Cahaya Bakery merupakan usaha yang bergerak dalam pembuatan roti. Roti-roti yang diproduksi oleh perusahaan ini beraneka ragam rasa dan jenisnya, yaitu roti manis, roti tawar, roti melon, roti selai, roti srikaya, roti kacang ijo, roti mocca, roti kelapa, donat kolong, donat sate, donat tepung, keju coklat, keju salju, dan roti coklat. Sistem produksi berdasarkan make to order, yaitu memproduksi sesuai dengan pesanan pelanggan. Universitas Sumatera Utara

2.3. Lokasi Perusahaan

Cahaya Bakery terletak di Jalan Pelita VI No. 87 Medan – Sumatera Utara.

2.4. Organisasi dan Manajemen

2.4.1. Struktur Organisasi

Organisasi merupakan sekumpulan orang yang bekerja untuk mencapai suatu tujuan yang sama dan diantara mereka diberikan pembagian tugas untuk pencapaian tujuan tersebut. Struktur organisasi merupakan gambaran skematis tentang hubungan-hubungan dan kerjasama diantara fungsi-fungsi, bagian-bagian yang menggerakkan organisasi untuk mencapai tujuan. Struktur ditentukan atau dipengaruhi oleh badan usaha, jenis usaha, besarnya usaha dan sistem produksi perusahaan tersebut. Struktur organisasi yang digunakan pada Cahaya Bakery adalah struktur organisasi yang berbentuk garis. Organisasi garis simple Organizations adalah merupakan stuktur yang sederhana sekali yang dikesankan sebagai struktur yang tidak formal. Tipe ini umum dijumpai dalam perusahaan yang berskala kecil, dimana manager umumnya juga pemilik dari perusahaan itu sendiri. Disini semua keputusan baik yang bersifat strategis maupun operasional akan diambil sendirian oleh sang manager pemilik. Dalam bentuk organisasi seperti ini, tidak seorang bawahan pun yang mempunyai atasan lebih dari satu orang, jadi kesimpangsiuran perintah yang diterima oleh bawahan sangat kecil kemungkinannya untuk terjadi. Struktur organisasi pada usaha Cahaya Bakery dapat dilihat pada pada gambar 2.1. Universitas Sumatera Utara PimpinanPemilik Pekerja Gambar 2.1. Struktur Organisasi UKM Cahaya Bakery

2.4.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab

Pembagian tugas pada UKM Cahaya Bakery menurut fungsi yang telah ditetapkan. Uraian tugas dan tanggung jawab di UKM Cahaya Bakery adalah sebagai berikut: 1. Pimpinan Pemilik Pimpinan di UKM Cahaya Bakery merupakan pemilik usaha tersebut yang merupakan pimpinan tertinggi dalam perusahaan yang diberikan wewenang atau kekuasaan melakukan tindakan untuk dan atas perusahaan. Tugas : - Pemimpin dan pemegang tertinggi dalam perusahaan. - Melakukan pengawasan dengan mengadakan pemeriksaan serta penilaian seluruh kegiatan perusahaan. Tanggung jawab : - Memimpin dan mengendalikan semua usaha, kegiatan pekerjaan untuk mencapai tujuan. - Memperhatikan, memelihara dan mengawasi kelancaran administrasi, pengamanan dan pelaksanaan tugas secara seimbang dan berhasil. - Mengatur pembelian dan penjualan produk. Universitas Sumatera Utara - Memberi tugas, membayar upah atau gaji. 2. Pekerja Uraian tugas dan tanggung jawab pekerja adalah sebagai berikut : a. Membuat adonan roti b. Membentukmencetak roti sesuai pesanan c. Mengemas roti

2.4.3. Tenaga Kerja dan Jam Kerja

Jumlah tenaga kerja pada UKM Cahaya Bakery saat ini adalah 6 orang dan semuanya merupakan karyawan tetap. Yang terdiri dari 3 orang pekerja di bagian pembentukan, 1 orang bagian pemanggangan, 1 orang di bagian pengadonan dan 1 orang dibagian Penggorengan. Hari kerja di UKM Cahaya Bakery dimulai sejak hari Senin hingga hari Sabtu yaitu mulai dari pukul 07.00 WIB – 16.00 WIB dengan waktu istirhat selama 1 jam yaitu pada pukul 12.00 WIB – 13.00 WIB.

2.4.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas

Pengupahan karyawan dibayar dengan sistem harian. Jumlah upah yang diterima akan disesuaikan dengan jumlah output yang dikerjakan oleh pekerja. Pimpinan usaha memberikan bonus apabila penjualan mereka melewati target serta tunjangan seperti THR pada hari-hari tertentu. Universitas Sumatera Utara

2.5. Proses Produksi