H. Penilaian Pembelajaran, Remedial dan Pengayaan
1. Teknik Penilaian dan Instrumen
KD 3.1 Mendiskripsikan rancangan menu menu planning
Kompetensi Dasar
Indikator Indikator Soal
Jenis Soal
Soal
KD 3.1 Mendiskripsik
an rancangan menu
menu planning
1.Mendeskripsikan pengertian
rancangan menu
menu planning 2.Menjelaskan
fungsi menu, 3.Menjelaskan jenis
menu, 4.Mengidentifikasika
n sifat menu, 5.Mendiskripsikan
jenis hidangan, 6.Menjelaskan
struktur menu, 7.Menjelaskan
syarat-syarat menyusun
menu yang baik.
1. Siswa
dapat mendiskripsikan
rancangan menu menu planning
2. Siswa
dapat menjelaskan
fungsi menu 3.
Siswa dapat
menjelaskan jenis menu
4. Siswa
dapat mengidentifikasi
sifat menu 5.
Siswa dapat
mendiskripsikan jenis hidangan
6. Siswa
dapat menjelaskan
struktur menu 7.
Siswa dapat
menjelaskan syarat menu yang
baik Tes
Tulis 1.
Pengertian rancangan Menu
2. Fungsi
menu pada bagi dapur
3. Fungsi menu bagi
penyajian 4.
Jenis-jenis menu hidangan
5. Urutan
menu yang benar
6. Menu
berdasarkan waktunya
7. Contoh breakfast
menu 8.
English breakfast 9.
Menu table
d’hote 10.
Menu a’la
carte 11.
Contoh menu static
12. Sifat menu
13. Urutan
hidangan yang
benar 14.
Contoh hidangan
maincourse 15.
Jenis jenis soup
16. Pengertian
Entree 17.
Contoh dessert menu
18. Struktur
menu modern 19.
Syarat menu yang baik
20. Variasi
makanan KD 4.1
Menilai rancangan
menu 1.
Menilai rancangan menu
2.
Merancang menu 1.
Siswa dapat
menilai rancangan menu
1. Menilai
rancangan menu 2.
Merancang menu
2. Siswa
dapat merancang
menu
Penskoran Jawaban dan Pengolahan Nilai Nilai 5 : jika jawaban sesuai dengan kunci jawaban yang ada
Pengolahan Nilai
IPK No Soal
Skor Penilaian
1 1
5 2
2 5
3 3
5 4
4 5
5 5
5 6
6 5
7 7
5 8
8 9
9 5
10 10
5 11
11 5
12 12
5 13
13 5
14 14
5 15
15 5
16 16
5 17
17 5
18 18
5 19
19 5
20 20
5 Jumlah
100
Pengetahuan : Rerata dari nilai IPK = 100100100 = 100
KD 4.1 Menilai rancangan menu
menu planning IPK
Kategori 1
2 3
4
1. Mendiskrip
sikan rancangan
menu
2. Menilai
rancangan menu
sesuai dengan
prinsip- prinsip
rancangan menu yang
baik
dan benar
Tidak mendiskripsikan
rancangan menu.
Menilai rancangan menu
tetapi
tidak sesuai
dengan prinsip
dan syarat menu
Tidak mendiskripkan
rancangan menu
tetapi dampu
memahami menu
Menilai rancanangan
menu
tetapi belum
sesuai dengan prinsip
rancangan menu
Mendiskripsik an rancangan
menu tetapi
kurang tepat Menilai
rancangan menu
tetapi kurang sesuai
dengan prinsip menu
Mendiskrisikan rancangan menu
yang tepat Menilai
rancangan menu yang
sesuai dengan prinsip
menu yang baik.
Pengolahan Nilai
IPK No Soal
Skor Penilaian
1 1
3 2
2 4
Jumlah 7
Pengetahuan : rerata dari nilai IPK = 78100 = 87,5
2. Pembelajaran Remidial dan Pengayaan
Kategori