38
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
Minyak kelapa yang tidak mengalami yang tidak mengalami hidrogenasi disebut minyak kelapa virgin murni dan bebas dari lemak trans. Minyak kelapa murni Virgin Coconut oil
kaya dengan asam laurat, asam lemak rantai medium. Pembuatan Virgin Coconut Oil serta pemurniannya menggunakan bahan, alat, peubah, dan prosedur pelaksanaan sebagai berikut :
III.1 Bahan yang digunakan:
Bahan utama yang kita gunakan adalah krim santan yang diperoleh perasan kelapa. Kelapa ini kita peroleh pasar – pasar tradisional dekat rumah kita. Dalam pemilihan
kelapa kita memakai kelapa tuaberumur sekitar 2 bulan serta memiliki banyak santan. Selain itu dalam memeras kelapa kita memakai aquadest yang telah tersedia
dilaboratorium. Dalam pemurnian VCO yang menggunakan metode membrane ultrafiltrasi ini menggunakan membrane Cellulosa Nitrat.
III.2 Alat yang digunakan:
Alat utama yang kita gunakan dalam pembuatan VCO adalah satu set alat centrifuge dan untuk pemurnian VCO kita menggunakan satu set alat membrane
ultrafiltrasi. Sedangkan alat – alat bantu lainnya seperti neraca analitik, gelas ukur, corong, spatula, gelas taperwear, pipet.
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
39
III.4 Gambar Rangkaian Alat
Gambar rangkaian alat centrifug
Gambar Rangkaian Alat Membran Ultrafiltrasi
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
40
III.4 Variabel – Variabel Penelitian : Peningkatan Kualitas VCO dengan membran Ultrafiltrasi
1. Variabel Tetap
a. Jenis membran
: Ultrafiltrasi b.
Modul membran : Plate and frame
c. Bahan membran
: Nitrocellulose d.
Volume umpan : 1 liter
2. Variabel Berubah
a. Tekanan operasi
∆ P :
1.04
;
1.46
;
1.53
;
1.64 1.71
b. Waktu operasi
:30, 60, 90, 120, 150 menit
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
41
III.5 Prosedur Penelitian Peningkatan Kualitas VCO dengan Membran Ultrafiltrasi
Dengan susunan peralatan seperti pada gambar, VCO yang digunakan sebagai umpan membran dengan volume sebanyak 1 liter dimasukkan dalam tangki umpan, kemudian
dialirkan ke modul membran dengan menggunakan pompa dengan tekanan yang telah ditentukan. Sistem dioperasikan 0,5 jam untuk menstabilkan kondisi proses, dimana permeat
ditampung untuk dianalisa sesuai dengan variabel yang dijalankan, sedangkan retentate di recycle. Diulangi dengan cara yang sama untuk tekanan operasi dan waktu operasi yang
berbeda.
VCO sebanyak 1 lit er
M em bran Ult rafilt asi
Perm eat Ret ent at
Analisa kadar asam laurat , air, prot ein
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
42
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Kategori