Direktorat Pembinaan SMK 2013
183
3. Deskripsi Bahan Makanan Bagi Ibu Hamil dan Menyusui
Bagi ibu hamil dan menyusui harus diperhatikan betul sumber bahan makanan yang akan dikonsumsi. Bahan
makanan utama tersebut adalah: a. Karbohidrat
Nasi sebagai bahan makanan pokok dapat ditambah dengan jagung kuning, ubi merah, labu kuning yang juga
mengandung karoten. b. Protein
Ikan, terutama yang dapat dimakan dengan tulang dan durinya, selain mengandung protein, juga mengandung
kalsium dan mineral yang dibutuhkan untuk pembentukan tulang dan mineral lainnya. Ayam, daging
dan hati sapiayam merupakan sumber protein yang juga mengandung zat besi dan mineral lain. Susu non fat,
tempe, tahu dan kacang-kacangan juga merupakan sumber kalsium dan mineral lainnya.
c. Lemak Sumber lemak tidak jenuh harus merupakan pilihan
utama, oleh karena mudah dicerna. Bahan tersebut antara lain minyak kedelai, minyak kacang, minyak
bunga matahari, minyak kelapa sawit dan lain-lain. d. Vitamin dan Mineral
Sayuran berwarna hijau tua dan kuning seperti daun pepaya, daun singkong, daun katuk, bayam, sawi hijau,
daun bangun-bangun, wortel, labu kuning, pepaya, jambu biji, mangga, jeruk, semangka, advokat dan
lainnya.
4. Deskripsi Menu Seimbang Bagi Ibu Hamil dan Menyusui
Beberapa bahan makanan dan minuman yag dapat meningkatkan produksi ASI antara lain jamu bersalin, daun
bangun-bangun di Sumatera Utara, daun pepaya, daun katuk dan lain-lain. Daun pepaya telah terbukti meningkatkan
volume ASI. Bila ibu makan makanan pedas, maka ASI juga menjadi pedas dan bila ibu memakan ikan, maka ASI akan
berbau amis. Anjuran asupan energi dan gizi bagi ibu menyusui adalah sebagai berikut:
184
Direktorat Pembinaan SMK 2013
Tabel 8. 1 - Daftar Kecukupan Gizi yang dianjurkan Bagi Ibu Menyusui
Zat Gizi Wanita
Tidak Hamil
Ibu Menyusui Bayi Umur
0 - 6 bulan
7 -12 bulan
Energi Kalori 2200
2900 2700
Protein gr 48
62 60
Vitamin A RE 500
850 800
Vitamin D mg 7,5
15 15
Vitamin E mg 5
18 18
Vitamin K mg 55
55 55
Riboflavin mg 1,1
1,6 1,6
Niasin mg 14
17 17
Thiamin mg 1,1
1,5 1,5
Vitamin B12 mg 2,4
2,8 2,8
Asam folat mg 400
500 500
Vitamin C mg 60
85 85
Kalsium mg 600
600 600
Fosfor mg 600
600 600
Direktorat Pembinaan SMK 2013
185
Besi mg 29
44 44
Seng mg 7,4
14,1 14,1
Iodium mg 110
200 200
Selenium mg 26
41 41
Sumber: Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi, LIPI 1998
Tabel di atas menunjukan bahwa tambahan untuk ibu yang yang menyusui bayi 0-6 bulan lebih banyak dibandingkan
bulan-bulan selanjutnya, karena ASI merupakan satu- satunya makanan bagi bayi.
Tambahan pada bulan-bulan berikutnya lebih sedikit karena bayi sudah mendapat makanan pendamping ASI MPASI.
Tambahan energi dan zat-zat gizi lain tersebut merupakan bahan bagi kandungan energi dan zat-zat gizi dalam ASI. Zat
gizi yang ada dalam makanan ibu akan ada dalam ASI. Agar dapat menyusui dengan sempurna dari spek gizi ibu,
maka susunan makanan seharinya dianjurkan mengikuti pola di atas. Selain jumlah yang dimakan harus cukup, jenis
bahannya pun sebaiknya bervariasi. Makin banyak jenis bahan makanan yang dimakan, maka akan semakin lengkap
zat gizi yang diperoleh.
Sumber: https:www.fhappylifenewz.blogspot.com
Gambar 8. 1 - Kacang-Kacangan
186
Direktorat Pembinaan SMK 2013
Sumber:manado.tribunnews.com
Gambar 8. 2 - Tahu dan Tempe
Sumber: www.bumn.go.id
Gambar 8. 3 - Sayur Mayur Indonesia
Direktorat Pembinaan SMK 2013
187
5. Pola Menu Seimbang Bagi Ibu Hamil dan Menyusui
Kategori