Berdasarkan hasil pengukuran pada variabel risiko indeks maka didapatkan nilai nilai risiko indeks untuk setiap tingkatan pelaku rantai pasok sebagai berikut
Tabel 14 Tabel 14 Rekapitulasi risiko indeks pelaku rantai pasok
Aktor Risiko indeks
Petani 0,99
Prosesor 0,02
Kolektor 0,43
Sumber : Data primer 2012
5.1.2. Biaya Total
Biaya total pelaku rantai pasok adalah total biaya yang dibutuhkan pelaku dalam melakukan material handling dari pemasok hingga ke konsumen mulai dari
pengolahan sampai dengan biaya pengiriman ke pelaku berikutnya di dalam struktur rantai pasok. Khusus untuk petani, tidak terdapat komponen biaya
pengiriman atau transportasi karena produk kopi organik diambil langsung ke lokasi petani. Tabel 14 menerangkan biaya total pelaku rantai pasok untuk setiap
DMU pengukuran. Sampel kolektor terdiri atas lima unit DMU pengukuran karena keterbatasan kepada wilayah yang memiliki prosesor sebagai bagian
pelaku rantai pasok. Untuk setiap DMU kolektor memiliki empat sampel prosesor dan petani.
Tabel 15 Rekapitulasi total biaya pelaku rantai pasok DMU
Petani Rphathn
Prosesor Rphathn
Kolektor Rphathn
1 10.600.000,00
2.000.000,00 21.781,43
2 10.410.000,00
2.160.000,00 16.260,02
3 10.460.000,00
1.920.000,00 39.495,12
4 10.560.000,00
2.000.000,00 40.530,42
5 10.560.000,00
1.300.000,00 50.585,14
6 10.560.000,00
1.600.000,00 -
7 10.760.000,00
1.520.000,00 -
8 10.410.000,00
1.680.000,00 -
9 10.293.333,00
3.200.000,00 -
10 10.226.667,00
2.000.000,00 -
11 10.360.000,00
3.600.000,00 -
12 10.360.000,00
4.400.000,00 -
Tabel 15 Rekapitulasi total biaya pelaku rantai pasok lanjutan DMU
Petani Rphathn
Prosesor Rphathn
Kolektor Rphathn
13 10.360.000,00 2.800.000,00
- 14 10.360.000,00
3.040.000,00 -
15 10.560.000,00 2.640.000,00
- 16 10.560.000,00
3.120.000,00 -
17 11.560.000,00 2.320.000,00
- 18 11.360.000,00
2.560.000,00 -
19 10.960.000,00 2.160.000,00
- 20 10.610.000,00
2.720.000,00 -
Sumber : Data primer 2012 5.1.3.Siklus Pemenuhan Pesanan
Siklus pemenuhan pesanan adalah periode kemampuan pelaku untuk bisa memenuhi pasokan kepada pelaku berikutnya minimal dengan kuantitas
tertentu.Kemampuanpemenuhan pesanan untuk setiap pelaku rantai pasok berbeda-beda tergantung dari jumlah pekerja yang digunakan, kondisi cuaca,
tingkat kadar air jumlah pasokan dan jarak lokasi bahan baku. Untuk memudahkan penentuan siklus periode pemesanan maka kuantitas pasokan setiap
pelaku digeneralisir ke dalam satuan jumlah yang sama sehingga bisa diketahui kecepatan setiap pelaku dalam memenuhi pesanan. Detail siklus pemenuhan
pesanan setiap pelaku rantai pasok dapat dilihat dari Tabel 16. Tabel 16 Rekapitulasi siklus pemenuhan pesanan pelaku rantai pasok
DMU Petani jamha Prosesor hari
Kolektor hari 1 69,44
3 4
2 30,89 3
4 3 54,38
3 4
4 148,15 3
4 5 106,82
5 4
6 49,48 4
- 7 100,00
4 -
8 21,25 4
- 9 22,99
2 -
10 20,95 3
- 11 27,87
3 -
12 62,50 1
- 13 45,00
2 -
