Jenis Hasil Samping dari Bahan Pangan Umbi

149 ,VSJLVMVN1SBLBSZB

2. Jenis Hasil Samping dari Bahan Pangan Umbi

OEPOFTJBNFSVQBLBOOFHBSBQFOHIBTJMTJOHLPOHUFSCFTBS LFEVBEJEVOJB4JOHLPOHNFSVQBLBOTBMBITBUVUBOBNBOZBOH NVSBIEBOCBOZBLUFSEBQBUEJQFEFTBBO4FQFSUJLJUBLFUBIVJ TFMVSVI CBHJBO TJOHLPOH CBOZBL TFLBMJ NBOGBBUOZB TFMVSVI CBHJBOEBSJVNCJTJOHLPOHEBQBUEJNBOGBBULBOUBOQBBEBZBOH UFSCVBOH4JOHLPOHIBTJMVUBNBOZBBEBMBIVNCJOZBBVOEBO LVMJUNFSVQBLBOIBTJMTBNQJOHEBSJTJOHLPOH BVOTJOHLPOHEJLFUBIVJNFOHBOEVOHTFOZBXBCJPGM WPOPJE SVUJO TFEBOHLBOEBSJSVUJOEBQBUEJQFSPMFITFOZBXBCJPfl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umber: Dok. Kemdikbud Gambar 5.10 kulit singkong sebagai hasil samping singkong Di unduh dari : Bukupaket.com 150 ,FMBT74.1.5T4FNFTUFS

C. Teknik Pengolahan

FCFSBQB KFOJT QSPEVL OPO QBOHBO EBSJ IBTJM TBNQJOH TFSFBMJBEBOVNCJ UFMBIEJNBOGBBULBOTFKBLEVMVTFQFSUJQVQVL PSHBOJL LPNQPTEBOQBLBOUFSOBL TBBUJOJUFMBIEJLFNCBOHLBO QFNBOGBBUBO MJNCBI TFSFBM NFOKBEJ CJPQMBTUJL CJPGVFM EBO CSJLFU BIBOCBIBO UFSTFCVU VNVNOZB EJNBLTVELBO VOUVL NFOHVSBOHJ QFODFNBSBO MJOHLVOHBO NFNBOGBBULBO MJNCBI BUBV IBTJM TBNQJOH TFSFBMJB EBO VNCJ NFOKBEJ QSPEVL OPO QBOHBO ZBOH MFCJI CFSNBOGBBU CBHJ LFIJEVQBO TFSUB VOUVL NFOJOHLBULBOOJMBJFLPOPNJEBSJIBTJMTBNQJOHUFSTFCVU 1SPEVLOPOQBOHBOBQBTBKBZBOHEJCVBUEBSJIBTJMTBNQJOH TFSFBMJBEBOVNCJZBOHEBQBUEJKVNQBJEJEBFSBILBNV 5FLOJL QFOHPMBIBOIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJNFOKBEJQSPEVL OPOQBOHBOZBOHVNVNEJUFSBQLBOBEBMBIQFOHFDJMBOVLVSBO QFOHBZBLBO EBO QFODBNQVSBO FSJLVU JOJ EJVSBJLBO UFLOJL QFOHPMBIBO ZBOH TFSJOH EJUFSBQLBO QBEB QFOHPMBIBO IBTJM TBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJNFOKBEJQSPEVLOPOQBOHBO

1. Pengecilan ukuran

1FOHFDJMBOVLVSBOBEBMBITVBUVLFHJBUBOVOUVLNFOHVSBOHJ BUBVNFNQFSLFDJMVLVSBOCBIBOEFOHBOUVKVBOVOUVLNFNQFSCBJLJ LVBMJUBTQBEBUBIBQBOQFOHPMBIBOTFMBOKVUOZB,FHJBUBOQFOHFDJMBO VLVSBOCFSVQBQFNPUPOHBOEBOQFOHIBODVSBO QFNPUPOHBO BEBMBI NFOHVSBOHJ VLVSBO QBEBUBO NFOKBEJ VLVSBO ZBOH MFCJI LFDJM TFTVBJ EFOHBO QFOHPMBIBO CFSJLVUOZB TFEBOHLBO QFOHIBODVSBOBEBMBIQFOHVSBOHBOVLVSBOQBEBUBONFOKBEJ QBSUJLFMQBSUJLFM ZBOH MFCJI LFDJM CJBTBOZB QFOHIBODVSBO CFSVQB QFOHHJMJOHBO MBU QFOHFDJM VLVSBO ZBOH TFEFSIBOB EBQBU NFOHHVOBLBO QJTBV BUBV HPMPL BUBV BMBU ZBOH MFCJI DBOHHJI TFQFSUJ QFOHIBODVS UPOHLPM KBHVOH BUBV QFODBDBI QPIPOKBHVOHEBOZBOHTFKFOJT BTJM TBNQJOH TFSFBMJB EBO VNCJ ZBOH BEB EJ TFLJUBS LJUB VNVNOZBNFNJMJLJVLVSBOZBOHCFSBHBNEBIBTJMTBNQJOH TFSFBMJBEBOVNCJZBOHCFSVLVSBOSFMBUJGCFTBSTFQFSUJUPOHLPM KBHVOH CBUBOH KBHVOH EBVO KBHVOH EBO KFSBNJ QBEJ LVMJU TJOHLPOH LVMJUVCJKBMBSEBOTFCBHBJOZBBNVOEFNJLJBO BEB QVMB IBTJM TBNQJOH TFSFBMJB EBO VNCJ ZBOH NFNJMJLJ VLVSBO SFMBUJGLFDJM TFQFSUJEFEBLEBOCFLBUVMQBEJ

2. Pengeringan

1FOHFSJOHBONFSVQBLBONFUPEFUFSUVBVOUVLNFOHBXFULBO CBIBOQBOHBONBVQVOOPOQBOHBO1BEBQFOHFSJOHBOCBIBO OPOQBOHBOBLBOUFSKBEJQFOVSVOBOLBEBSBJSTBNQBJLBEBSBJS Di unduh dari : Bukupaket.com