23 14 Evaluasi formatif, modul meliputi bahan pelajaran yang terbatas
dan dapat dicoba pada murid yang kecil jumlahnya dalam taraf pengembangannya dengan mengadakan pre test dan post test
dapat dinilai taraf hasil belajar murid.
4. Tinjauan Tentang Kompetensi Zat Sumber Energi
a. Pengertian Zat gizi Sumber Energi Mata pelajaran pengetahuan bahan makanan merupakan salah satu
mata pelajran produktif yang diajarkan di SMKN 4 Surakarta yang harus ditempuh sisiwa di kelas X. dalam mata pelajaran tersebut, terdapat salah
satu kompetensi yaitu Zat gizi sumber energi yang tercantum dalam silabus jasa boga kelas X SMKN 4 Surakarta.
Ilmu yang mempelajari tentang zat-zat makanan dan hubungan dengan kesehatan disebut ilmu gizi.Zat gizi adalah zat-zat makanan yang
diperlukan oleh tubuh.Untuk hidup manusia mendapatkan makanan dari tumbuh-tumbuhan dan hewan.Makanan yang sehat adalah makanan yang
mengandung zat gizi yang dibutuhkan tubuh, makanan yang aman adalah makanan yang tidak mengandung unsur-unsur yang membahayakan
kesehatan serta makanan yang tidak terkontaminasi baik oleh mikroorganisme maupun bahan kimia yang berbahaya. Zat gizi sumber
energi dikelompokan dalam bentuk zat kimia yaitu : karbohidrat dan lemak. Perbedaan kebutuhan zat gizi pada manusia didasari oleh umur, jenis
kelamin, kondisi fisiologis dan tingkat aktifitas yang dilakukan.
24 Dengan modul zat gizi sumber energi yang dikembangkan dalam
penelitian ini, maka diharapkan siswa dapat mengetahui secara lebih mendalam mengenai seluk beluk zat gizi sumber energi.Meteri yang
dikembangkan dalam modul sudah disesuaikan dengan kebutuhan pembelajaran ilmu gizi khususnya materi mengenai zat gizi sumber
energi.Pembelajaran dalam modul yang dikembangkan meliputi : 1 Pengertian sumber energi
2 Fungsi zat gizi sumber energi 3 Jumlah kebutuhan zat gizi sumber energi
4 Sumber zat gizi sumber energi 5 Akibat kelebihan dan kekurangan suber zat energi
b. Zat Gizi Sumber Energi Sebagai sumber energi zat gizi bermanfaat untuk menggerakan
tubuh dan proses metabolisme didalam tubuh. Bahan pangan yang berfungsi sebagai sumber energi antara lain : nasi, jagung, talas,
merupakan sumber karbohidrat; margarine dan mentega merupakan sumber lemak; ikan, daging, telur dan sebagainya merupakan sumber
protein.Ketiga zat gizi ini memberikan umbangan energi bagi tubuh.zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk
gerak dan
aktifitas fisik
serta aktifitas
metabolism didalam
tubuh.namunpenyumbang energi terbesar dari ketiga unsur zat gizi tersebut adalah lemak.
25
B. Kajian Penelitian Yang Relevan
Penelitian ini mengkaji beberapa penelitian terdahulu yang berkaitan dengan penelitian yang dilakukan. Berikut beberapa penelitian yang relevan :
1. Penelitian oleh Anisa Utami 2015 dengan judul “Pengembangan Modul
Pembelajaran Sanitasi, Hygiene Dan Keselamatan Kerja di Sekolah Menengah
Kejuruan Negeri 3 Wonosari” . Teknik pengumpulan data menggunakan angket tertutup dan observasi. Instrument yang digunakan yaitu angket evaluasi ahli
materi, angket evaluasi ahli media dan angket respon siswa. Penyususnan angket dengan cara validitas reliabilitas instrument menggunakan teknik
alfa cronbach. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis deskriptif.
Penelitian tersebut meghasilkan produk berbentuk modul mata pelajaran sanitasi,
hygiene, dan keselamatan kerja. Penilaian dari dua ahli materi pada aspek keseluruhan diperoleh skor rata-
rata 4,26 dengan kriteria “sangat baik”. Penilaian ahli media diperoleh skor rata-
rata 4,04 dengan kriteria “baik”. Berdasarkan data tersebut dapat disimpulkan bahwa modul pembelajaran
sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja yang dikembangkan sudah baik
sehingga layak digunakan sebagai sumber belajar bagi siswa kelas X SMK Negeri 3 Wonosari.
2. Penelitian oleh Khoirunisa Wahyu Halimatusakdiyah 2015 dengan judul pengembangan modul pembelajaran sayuran dan buah-buahan untuk kelas X
SMKN 1 Sewon. Jenis instrument yang digunakan berupa kuesioner tau angket adalah lembar penilaian untuk validator ahli materi, validator ahli media dam
