Ukuran Partikel Stabilitas Relatif Emulsi Viskositas Uji Organoleptik Warna

1. Ukuran Partikel

Konsentrasi larutan kitosan memberi pengaruh berbeda tidak nyata p0.05 terhadap Ukuran partikel . Ukuran partikel tertinggi terdapat pada perlakuan K 2 yaitu sebesar 2,76 µm dan terkecil pada perlakuan K 3 yaitu sebesar 2,50 µm. Konsentrasi emulsi lilin memberi pengaruh berbeda sangat nyata p0.01 terhadap Ukuran partikel. Ukuran partikel tertinggi terdapat pada perlakuan K 2 yaitu sebesar 3,74 µm dan terkecil pada perlakuan K 1 yaitu sebesar 0.43 µm.

2. Stabilitas Relatif Emulsi

Konsentrasi larutan kitosan memberi pengaruh berbeda nyata p0.05 terhadap stabilitas relatif emulsi. Stabilitas relatif emulsi tertinggi terdapat pada perlakuan K 4 yaitu sebesar 81.25 dan terendah terdapat pada perlakuan K 1 dan K 2 yaitu sebesar 62.50 . Konsentrasi emulsi lilin memberi pengaruh berbeda sangat nyata p0.01 terhadap stabilitas relatif emulsi. Stabilitas relatif emulsi tertinggi terdapat pada perlakuan L 1 yaitu sebesar 100 dan terendah terdapat pada perlakuan L 2 yaitu sebesar 56.25

3. Viskositas

Konsentrasi larutan kitosan memberi pengaruh berbeda sangat nyata p0.01 terhadap viskositas. Viskositas tertinggi terdapat pada perlakuan K 4 yaitu sebesar 2.030 Centi Poise dan terendah pada perlakuan K 1 yaitu sebesar 1.485 Centi Poise . Konsentrasi emulsi lilin memberi pengaruh berbeda sangat nyata p0.01 terhadap viskositas. Viskositas tertinggi terdapat pada perlakuan L 4 yaitu sebesar Universitas Sumatera Utara 2.026 Centi Poise dan terendah terdapat pada perlakuan L 1 yaitu sebesar 1.437 Centi Poise.

4. Uji Organoleptik Warna

Konsentrasi larutan kitosan memberi pengaruh berbeda tidak nyata p0.05 terhadap uji organoleptik warna . Uji organoleptik warna tertinggi terdapat pada perlakuan K 2 dan K 4 yaitu sebesar 2.83 dan terendah terdapat pada perlakuan K 1 yaitu sebesar 2.44. Konsentrasi emulsi lilin lebah memberi pengaruh berbeda sangat nyata p0.01 terhadap uji organoleptik warna. Uji organoleptik warna tertinggi terdapat pada perlakuan L 4 yaitu 3.43 dan terendah terdapat pada perlakuan L 1 yaitu sebesar 1.04.

5. Uji Total Mikroba