1. Home
  2. Lainnya

Mempelajari Pengaruh Penambahan Na-Benzoat dan Lama Penyimpanan terhadap Perubahaan Sifat Kimia Serta Daya Terima Selai Margarin Pisang Ambon (Musa paradisiaca S.)

WENY AFRIANI. Me~npelajari Pengaruh Penambahan Na-bellzoat dan Lama
I'c~iyi~iil~anan
terliadap Perubahan Sifat ICimia serta Daya Terima Selai ~~~~~~i~
l'iskln:: Ambon (A~/rr.scrj~crrcrcIisirrccr.
S). (Dibawah bimbi~lganBUD1 SETIAWAN dan
l!llDY SETYO MUDJAJANTO)
'fujuan i~enelitianadalah clntulc mengetahui cara petnbuatan selai margarin
pisti~igatiiboti yang diberi agal--agar sebagai pengental, daya terimanya, serta ~tntulc
~iic~iget:rli~~i
pengar~th penambahan Na-benzoat dan la~lla penyitnpanan terl~ada~,
pr~-libahansifat Itimia serta daya terima selai.
I'cnclitian ini dilaltsanaltan di Labol-atosi~lmPei~golahan Pangat] dan LaI~oratori~lrn
Icimia Gizi, Jurusan Gizi Masyaraltat dati Sumberdaya ICel~t,
1 .ga , llistit~lt
I'crtanian Boyor, selama 4 bula~imulai bulan April sampai Juli 2000. I'enelitian ini
~Iil;tliukan tlalam tlua laha11 y a i t ~penelitinn
~
pendahuluan dan penelitian lal~jutan.
I'cncli1i;un ~ie~ldah~tluat~
bert~ljuanuntult menent~~ltan
persenlase ballan-ballan yang

(lis~tnal

Dokumen yang terkait

Pemanfaatan Kulit Pisang Raja (Musa textilia )Menjadi Selai Sebagai Isian Roti Serta Daya Terima dan Kandungan Zat Gizinya

14 146 98

Substitusi Tepung Pisang Awak Masak (Musa Paradisiaca Var. Awak) dan Kecambah Kedelai (Glycine Max) pada Pembuatan Biskuit Serta Daya Terima

7 79 106

Pengaruh Penambahan Tepung Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca) Terhadap Daya Terima Kue Donat

29 178 110

Studi Pemakaian Tepung Pisang Ambon (Musa acuminata AAA) sebagai Anti-aging Dalam Sediaan Masker

6 108 86

Pengaruh Varietas Ubi Jalar (Ipomosa batatas), Penambahan Natrium Benzoat dan Lama Penyimpanan terhadap Sifat Fisiko Kimia Selai Ubi Jalar yang Dihasilkan

2 8 127

Pengaruh Lama Penyimpanan dalam Udara Termodifikasi dan Kalium Permanganat terhadap Kualitas Buah Pisang ambon (Musa paradisiaca L. Grup AAA)

0 7 126

Mempelajari Pengaruh Penambahan Hidrokoloid Dan Lama Penyimpanan Terhadap Sifat Fisiko Kimiawi Dan Daya Terima Selai Rendah Kalori Buah Mengkudu (Morinda citrifolia)

0 5 119

KARYA TULIS ILMIAH Pengaruh Substitusi Tepung Bonggol Pisang Ambon (Musa paradisiaca ) Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Cookies.

2 6 16

PENDAHULUAN Pengaruh Substitusi Tepung Bonggol Pisang Ambon (Musa paradisiaca ) Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Cookies.

0 1 4

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BONGGOL PISANGAMBON(Musa Pengaruh Substitusi Tepung Bonggol Pisang Ambon (Musa paradisiaca ) Terhadap Tingkat Kekerasan Dan Daya Terima Cookies.

0 1 13