Kerangka Konsep Definisi operasional

21 tersebut, sesuai kebutuhan gizi dan keadaan kesehatan konsumen. Beberpa singkatan yang lazim digunakan dalam label antara lain : a. MD = makanan yang dibuat di dalam negeri b. ML = makanan luar negeri import c. Exp = tanggal kadaluarsa, artinya batas waktu makanan tersebut masih layak dikonsumsi. Sesudah tanggal tersebut, makanan tidak layak dikonsumsi d. SNI = Standard Nasional Indonesia, yakni keterangan bahwa mutu makanan telah sesuai dengan persyaratan e. SP = Sertifikat Penyuluhan

II.2 Kerangka Konsep

Gambar 2.3 kerangka konsep Kurang 40 55 Buruk 40 Santri Remaja Pondok Pesantren Al-Hasan Ciamis Jawa Barat Gambaran Tingkat Pengetahuan Mengenai Gizi Cukup 56-75 Baik 76-100 Umur Intelegensi Lingkungan Sosial budaya Pendidikan Informasi Pengalaman Faktor yang mempengaruhi 22

II.3 Definisi operasional

Tabel 2.3 Definisi operasional N o. Variabel Definisi Cara Ukur Alat Ukur Skala Hasil Ukur 1 Pengetahuan kepandaian yang dimiliki oleh santri tentang zat pokok yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan badan. wawancara kuesioner Nominal Total skor 28 a. Baik: jika jawaban yang benar 76. b. Cukup: jika jawaban yang benar 56-75. c. Kurang: jika jawaban yang benar 55. d. buruk: jika jawaban yang benar 40. 2 Gizi Ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan Wawancara Kuesioner Nominal 0 jika jawaban salah 1 jika jawaban benar

3. Klasifikasi

zat gizi Pengelompokan zat gizi secara garis besar yaitu : karbohidrat, protein, vitamin, mineral, lemak dan air. Wawancara Kuesioner Nominal 0 jika jawaban salah 1 jika jawaban benar

4. Fungsi zat

gizi bagi tubuh Fungsi yang dimiliki zat gizi terhadap tubuh yaitu sebagai zat pembakar, zat pembangun, dan zat pengatur. wawancara Kuesioner Nominal Jika jawaban salah 1 Jika jawaban benar

5. Faktor-

faktor yang menyebabka n gangguan gizi terhadap fungsi tubuh Semua faktor yang mungkin dapat menyebabkan gangguan gizi terhadap fungsi tubuh dalam hal ini terdiri dari faktor primer jika kelainannya ada Wawancara Kuesioner Nominal 0 jika jawaban salah 1 jika jawaban benar 23 pada makanan dan faktor sekunder jika kelainnanya ada pada saluran pencernaan. 6. Pedoman umum gizi seimbang Pedoman yang digunakan secara nasional sebagai sarana untuk memenuhi kebetuhan gizi secara seimbang. Pedoman umum gizi seimbang terdiri atas 13 pesan. Wawancara Kuesioner Nominal Jika jawaban salah 1 Jika jawaban benar 7 Umur Lamanya hidup responden yang dihitung dalam tahun sejak lahir sampai saat penelitian berlangsung Wawancara Kuesioner Rasio 1. 9-15 tahun 2. 15-19 tahun 8 Pendidikan Pendidikan formal tertinggi yang pernah ditamatkan oleh responden Wawancara Kuesioner Ordinal 1. SMP atau yang sederajat 2. SMA atau yang sederajat 24

BAB III METODOLOGI PENELITIAN